開手工制作技藝工具：

      化龍頂茶龍頂茶手工制作技藝工具：

1、竹匾：用毛竹編成,，圓形或橢圓形,，用于攤放茶青和干茶用。

2,、烘籠：烘籠是初烘和焙干的工具,，用毛竹編成，分籠座和籠盤,，盤放在座上,，盤中放輕揉后的葉進行初烘或提香后的干茶進行焙干，籠座中放燃著的炭火,。白炭用硬雜木燒成的炭,，色白、火旺、耐燒,。

3,、竹籮：裝干茶用。

      民間傳統(tǒng)手工炒制龍頂茶,，在香氣,、滋味方面有著機制茶葉難以比擬的優(yōu)勢，如何進一步保護開化龍頂傳統(tǒng)手工技藝,，并根據(jù)手工炒制原理研制出“色,、香、味,、形”兼顧的成套名茶機械,，實施開化龍頂茶標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化生產(chǎn),，已經(jīng)提上了議事日程,，并成為未來開化龍頂茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要課題。 好喝的毛尖茶葉有哪些,？茶葉及名稱

開化龍頂綠茶的手工炒茶工序

      開化龍頂綠茶的手工炒茶工序：

1．?dāng)偳?及時收茶青,，及時攤放，匾中放鮮葉薄攤,，經(jīng)6～8小時,，葉色由鮮（零）綠轉(zhuǎn)變?yōu)榘稻G。

2．殺青:目的在于經(jīng)過高溫處理,，破壞鮮葉組織酶的活性,，停止酶的活動，蒸發(fā)水分,，軟化組織,。

3．輕揉：目的是使葉組織得到充分破損，茶汁外溢凝集于葉面,，形成曬青毛茶的條索,，提高香氣滋味。

4．初烘茶葉勻攤在烘籠上,，初烘可進一步破壞茶葉殘余酶的活性,，彌補炒青的不足或不均勻，濃縮茶汁,，使之凝固于茶葉表面,。

5．初理初理與復(fù)理均在鐵鍋中用手工完成，可分為抓條和甩條兩種手法,。

6．復(fù)理（提香）攤涼后復(fù)理,，目的是塑形,、失水、顯毫和提香,。抓條和甩條反復(fù)交替進行,，直到茶葉理條成形、八成干時出鍋攤涼,。

7．足烘出鍋后,，均勻薄攤在烘籠上低溫焙干。溫度先高后低,，適時輕翻、少翻,，烘至茶香撲鼻,，含水量5％～6％時出籠，攤涼貯藏待售,。 什么茶葉是綠茶南京在哪里買綠茶比較好,？

開化龍頂茶評審標(biāo)準(zhǔn)

  一、評審環(huán)境開化龍頂評審時,，審評室內(nèi)要求光線柔和,、明亮，無日光直射,，無異色反光,。室溫以保持在20～25℃為好。室內(nèi)整潔干燥,，空氣清新流通,、無異味。審評室及其周圍較安靜,，無明顯噪聲干擾,。

  二、評審流程開化龍頂評審主要內(nèi)容是茶葉品質(zhì),、等級,、制作等質(zhì)量問題，包括外形,、湯色,、香氣、滋味,、葉底五項,，簡稱“五項因子”。開化龍頂?shù)脑u審大致分為以下幾個步驟：取樣一評外形一稱樣→沖泡～瀝茶湯→評湯色→聞香氣→嘗滋味→看葉底,。

開化龍頂綠茶的沖泡的基本步驟,。

  溫杯-將沸水（以純凈水為宜,，山泉水為佳）倒入玻璃杯中，反復(fù)轉(zhuǎn)動使杯升溫,，

  置茶——置茶2～3克（高山茶多味濃,，**建議龍頂需少放三分之一），這時可以清楚的聞到香味,，聞香前應(yīng)先側(cè)身呼氣排出濁氣,。

  潤茶——70℃～85℃的水，沖泡至三分之一杯,，逆時針轉(zhuǎn)動茶杯將干茶浸沒,，稍置片刻，此時可第二次聞香,。

  沖泡——再加水至七分滿杯,，稍置即可品飲。

  龍頂茶屬于高山云霧茶,，鮮葉葉厚而嫩,，另外有著嚴(yán)格的加工工藝，含水量較低,。由于葉厚,、含水量低，所以需潤茶,。并且因為香高葉嫩,，所以明前和雨前茶沖泡的水溫需低一些。水溫可根據(jù)茶葉的嫩度來定,，注水時需專注沿杯壁,，不傷及茶葉，并使茶葉翻滾,。

  觀賞和品飲——靜如杯中畫,，動若水中舞，隨著慢斟細(xì)品,，杯中的嫩芽會緩緩下沉于杯底豎立,，或停于水中，象是空中芭蕾舞,；滿杯的茶葉豎直挺秀,，又似杯中森林，茶的湯色也是碧玉澄清,，很是美麗,。

  飲用——細(xì)品慢飲，香氣持久,，飲至1／3后,，可續(xù)開水,。

  奉茶-把泡好的茶湯敬奉給客人一同品嘗。 開化龍頂茶葉含有的營養(yǎng)是什么,？開化龍頂茶葉的“三大寶”,。

**眼中的開化龍頂：

       王旭烽：浙江農(nóng)林大學(xué)文化學(xué)院院長，同時也是國家一級作家,，其作品《茶人三部曲》獲國家“五個一工程”獎,、國家八五計劃長篇小說獎、第五屆茅盾文學(xué)獎,。王旭烽曾在《山中老衲--品開化龍頂》中說“開化茶有山中老衲之性,，便要有愛茶之人來廣而告之”另外，由于開化龍頂含茶多酚多,，味道濃,，而現(xiàn)在的年輕人喜歡喝清爽的茶，王旭烽建議龍頂可以在別的地方做些文化上的微調(diào)：“過去大家評價開化龍頂是茶中味精,，我們不能把味精當(dāng)飯吃,，所以這些地方要細(xì)化,。比如一般一杯茶的茶葉放3克,，開化龍頂放2克就夠了，這樣在價格上也會有優(yōu)勢,，同樣100元的茶,，開化龍頂?shù)臄?shù)量就比別人多?！?開化龍頂?shù)奶m花香生成的條件是什么,？茶葉調(diào)研

開化龍頂哪年參加全國名茶評比？茶葉及名稱

“一江挑兩龍“,。

      1998年后,，開化縣名茶開發(fā)公司、開化縣頂峰茶業(yè)有限公司,、開化縣云翠茶業(yè)有限公司和開化縣同益茶業(yè)有限公司,、浙江芹陽茶業(yè)有限公司等單位選送的“開化龍頂”先后參加國際茶博覽會、國際名茶評審會,，以及由韓國,、日本分別主辦的國際名茶品評會，分別獲得多項金獎,、銀獎,。2009年1月，完成了“開化龍頂”原產(chǎn)地證明商標(biāo)的注冊工作,。2010年1月,，“開化龍頂”被國家工商局認(rèn)定為中國著名商標(biāo),。至2015年年底，開化縣各單位選送的“開化龍頂”茶獲省,、部和國際級名茶證書,、獎狀和金杯共計126項。開化龍頂茶已經(jīng)聲名遠(yuǎn)揚,，民間也漸漸地有了“滾滾錢江潮,，壯觀天下無，龍首接龍尾,。龍首是龍頂,，龍尾是龍井”的說法。 茶葉及名稱

南京龍之頂商務(wù)服務(wù)有限公司主要經(jīng)營范圍是食品,、飲料,，擁有一支專業(yè)技術(shù)團隊和良好的市場口碑。公司自成立以來,，以質(zhì)量為發(fā)展,，讓匠心彌散在每個細(xì)節(jié)，公司旗下凱林開化龍頂針形綠茶,，凱林錢江源開門紅紅茶,，凱林貢茗1631龍頂綠茶，蘇莊茶籽油深受客戶的喜愛,。公司將不斷增強企業(yè)重點競爭力,，努力學(xué)習(xí)行業(yè)知識，遵守行業(yè)規(guī)范,，植根于食品,、飲料行業(yè)的發(fā)展。南京龍之頂秉承“客戶為尊,、服務(wù)為榮,、創(chuàng)意為先、技術(shù)為實”的經(jīng)營理念,，全力打造公司的重點競爭力,。