開化龍頂茶葉中豐富的維生素及微量元素（二）：至于龍頂茶中的維生素C,，含量高達(dá)0.5％,，它能防治壞血病，增加機體的抵抗力,。龍頂茶中維生素E（生育酚）的含量約為茶葉干重的300～800（毫克／千克）,，主要存在于酯質(zhì)組分中。維生素E是一種抗氧化劑,，它可阻止人體中脂質(zhì)的氧化過程,，具有延緩衰老效應(yīng)。而龍頂茶中維生素K的含量約每克成茶300～500國際單位,，可促進肝臟合成凝血素,。除了各種維生素，龍頂茶中還含有磷,、鉀,、鈣,、鎂、錳,、鋁,、硫等多種人體所需的元素，這些礦物質(zhì)元素中的大多數(shù)對人體健康很有裨益,。比如,，龍頂茶中的氟素含量就很高，平均為100～200（毫克／千克）左右,，氟素對預(yù)防齲齒和防治老年骨質(zhì)疏松有明顯效果,。哪種茶葉嫩香高好喝？茶葉加工

開化龍頂茶葉中富含多種有益成分,。

      因為綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶,，因此較多地保留了鮮葉的天然物質(zhì)。開化龍頂茶屬條形名綠茶,，已分離鑒定的化學(xué)物質(zhì)達(dá)500余種,，除“三大寶”茶多酚、咖啡堿,、茶氨酸之外,，有機成分還有蛋白質(zhì)、氨基酸,、糖類和醋類,，以及芳香物質(zhì)、多種維生素和有機酸等,。無機成分中含量較多的是磷,、鉀，其次是鈣,、鎂,、鐵、錳,、硫,；另含有鋅、銅,、氨,、鋁等微量成分。其中主要的活性成分為茶多酚,、茶多糖,、茶氨酸、葉綠素、咖啡堿,、維生素等,。茶多糖是可叢龍頂茶葉中提取的活性多糖的總稱，它是一種富含糖醛酸和少量蛋白質(zhì)的三元糖復(fù)合物,，并含有絡(luò)合金屬元素,，如鋅、稀土元素等,。綠茶多糖具有明顯的***及提高免疫力的作用,。龍頂茶中含有易揮發(fā)的香味成分,，即“芳香物質(zhì)”,。芳香物質(zhì)在一般綠茶中只占小部分，通常為10～20毫克／千克,，但它在形成龍頂茶的特有風(fēng)味中卻具有十分重要和獨特的地位,。龍頂茶中的這些天然營養(yǎng)成分，對防衰老,、防惡變,、殺菌、炎消等具有特殊效果,。有組實驗對用相同鮮葉原料加工成的綠茶,、烏龍茶和紅茶進行了分析比較，結(jié)果表明,，綠茶中含有的多種對人體有益的生物活性成分含量高,，因此可推斷出綠茶具有更為廣闊的藥用價值。 怎么賣茶葉芽茶始祖指的是什么,？

茶樹的生長環(huán)境“開化地處我國亞熱帶濕潤性季風(fēng)氣候區(qū),，全年熱量充足，水量多,，云雨天多,，所以整個縣城空氣溫暖濕潤。開化的年平均霧日83天,，部分高山地帶更是高達(dá)120天以上,。所以也就賦予了開化龍頂茶的那不同尋常的天然秉性與優(yōu)良品質(zhì)-持嫩性好，富含氨基酸,、茶多酚,、芳物質(zhì)和咖啡堿。開化的土壤主要以紅壤,、黃壤為主,，其中紅壤多分布在海拔650米以下的山丘地帶，面積239.7萬畝，占全縣土壤面積的72.9％,；黃壤則大多分布于650米以上的中低山地帶,，面積23.7萬畝，占9.9％,。兩種土壤均屬偏酸性土壤,，是適宜茶樹生長的酸性土壤環(huán)境。

開化龍頂茶具有名優(yōu)綠茶的特點：開化龍頂茶葉為針形,，其形筆直挺秀,，符合緊結(jié)圓直的特征。其色澤,，明前茶而言,，色澤翠綠雜帶細(xì)微的鮮黃色，綠潤鮮亮十分好看,；雨前龍頂呈灰綠色,，稍細(xì)長?？磧?nèi)質(zhì),，由于特殊的炒青工藝，防止茶多酚氧化茶湯轉(zhuǎn)暗黃,，所以龍頂茶湯清澈透亮,，微帶綠色，十分好看,。就香氣看,，龍頂茶無論是明前還是雨前，都經(jīng)常是茶香襲人,。就嫩度看,，都知道高山茶嫩度持久，就名優(yōu)綠茶而言,，水溫不應(yīng)過高,，過高會使香氣散失，茶湯轉(zhuǎn)黃色,，口感下降,。就沖泡步驟看，龍頂需潤茶,，因為其有“山中老納“”之稱,，高山茶葉厚而嬌嫩，這并不矛盾,；并且其省級制茶操作規(guī)程,，加上縣特產(chǎn)局對含水量嚴(yán)控，保質(zhì)期內(nèi)質(zhì)量過硬。江蘇哪里有好看的紅茶?

開化龍頂茶葉有“三大寶”,，茶多酚,、咖啡堿、茶氨酸,。龍頂茶有“三大寶”,，第二寶是有提神功效的咖啡堿。研究發(fā)現(xiàn),，在開化龍頂茶中,，咖啡堿是一種含量很高的生物堿，每杯150毫升的茶湯中含有40毫克左右的咖啡堿,。它具有提神和保持耐力的作用,。另外，此物有利于尿液的排出,，能加速體內(nèi)廢物排出,，還能刺激中樞，增加新陳代謝,，促進肌肉收縮。當(dāng)然,，咖啡堿也并非十全十美,，茶泡得越久，滲出的咖啡堿就越多,，這對睡眠不好者與情緒易波動的人及孕婦,，都是不利因素，須酌量飲用,。（建議每天飲用2－4杯）古人寫的12首詩中敘述到開化茶葉,。茶葉修剪

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綠茶常見品質(zhì)弊病的原因分析——名優(yōu)綠茶1．色澤深暗：除了使用紫芽原料外,，名優(yōu)綠茶色澤的深暗多是由于加工技術(shù)不當(dāng)造成的,。2．造型無特色由于外形給人的感受是直觀的，因此造型缺乏特色而與普通茶相同是名優(yōu)綠茶的大忌,。（開化龍頂為針形,，杯中豎立，富有觀賞性）3．風(fēng)味淡薄部分名優(yōu)綠茶為追求嫩度和造型,，往往使用單芽加工,，這可能會造成香氣、滋味的淡薄,。（開化龍頂由于是高山云霧茶,，單芽葉質(zhì)厚壯而嫩性持久，營養(yǎng)豐富，香氣襲人）4．香味生青名優(yōu)綠茶的制作中為追求綠色,，不經(jīng)攤放或適度揉捻,，降低了茶葉內(nèi)含物質(zhì)的轉(zhuǎn)化程度，常會出現(xiàn)生青的風(fēng)味,。（開化龍頂茶獨特的加工工藝可以防止茶多酚在加工過程中的氧化轉(zhuǎn)黃,，省級非遺，周身翠帶點鮮黃,，香氣富郁）5．異味污染名優(yōu)綠茶在加工,、貯藏過程中處理不當(dāng)所致。茶葉加工

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