便捷、營養(yǎng)美味的預制菜，雖然正成為消費新選擇、投資新熱點和產(chǎn)業(yè)新賽道,，但也暴露出一些亟待規(guī)范的問題。業(yè)內(nèi)人士認為，只有加強監(jiān)管,、規(guī)范，打通物流運輸難點,，才能使內(nèi)蒙古的預制菜行業(yè)健康發(fā)展,，讓廣大消費者買得放心、吃得安心,。業(yè)內(nèi)人士認為,，預制菜品普通家庭需要，餐飲業(yè)市場需求其實更為可觀,，不過,，內(nèi)蒙古預制菜發(fā)展也受到市民接受程度、物流運輸費用高,、產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊等因素制約,。他認為，對沒有取得預制菜生產(chǎn)許可證和食品流通許可證的小作坊需加強監(jiān)管,，不能讓無證商家生產(chǎn)的,、衛(wèi)生條件和產(chǎn)品質(zhì)量無法保障的預制菜流入市場。生鮮電商企業(yè)搭建的供應鏈,、物流配送體系等資源,，能夠在預制菜領域復用。清遠小碗預制菜

某預制菜自助售賣機運營企業(yè)就宣傳其項目的高回報概念,，宣稱有50%的毛利,、24小時售賣、全年無休,、極低抽傭比例,、廣告收益分成等概念，的確挺吸引人,。但經(jīng)營預制菜自助售賣機,，要從具體的消費場景去看,，不同場景，投入成本和經(jīng)營成本相差很大,。比如,，預制菜自助售賣機進入地鐵站，就是一種新的嘗試,，地鐵場景空間有限,，但人流量大，如何吸引有效客戶是關(guān)鍵,。再如,，預制菜自助售賣機進入社區(qū)，不同規(guī)模的社區(qū),，社區(qū)居民容量有多大都將會直接決定是否有商業(yè)可行性,，居民容量決定市場空間，小社區(qū)顯然可行性不高,。溫州蓋澆飯預制菜定制為了保證菜品的新鮮,，部分專業(yè)預制菜企業(yè)就圍繞著冷鏈物流下功夫。

企業(yè)也在產(chǎn)品端發(fā)力,?！拔覀兊穆槔笨爵~既可以直接上灶，也可以通過電磁爐加熱,?！睆埳偃A介紹，自帶烹飪盤這一細節(jié)是公司研發(fā)部門特別設計的,，可以精確服務露營野餐的客戶群,，進一步豐富消費場景。新的營銷方式也層出不窮,。高金食品將燒白,、龍眼肉等四川傳統(tǒng)九大碗宴席的主菜做成年貨禮盒，還與直播平臺合作,，讓網(wǎng)紅主播來帶貨,。官方也積極搭建平臺，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展鋪路,。遂寧高新區(qū)川渝預制菜產(chǎn)業(yè)園內(nèi),，已有凡是食品、綠苗廚房等預制菜生產(chǎn)及配套產(chǎn)業(yè),，還在積極招引預制菜先進企業(yè)和設備生產(chǎn)企業(yè),。樂山市市中區(qū)規(guī)劃的川菜預制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)也正推進，同時與多家科研單位簽約,，聯(lián)合研究樂山預制菜標準,。

中國食品安全網(wǎng)訊（記者劉延正）過去,，日出而作，日入而息,，鑿井而飲,，耕田而食。巨變的時代,，時鐘滴答,，路途之上，人和食物,，步履匆匆?，F(xiàn)代化巨輪滾滾而來，總有一種味道,，是聚散離合也不改的信仰：端起碗筷,，江南嘗塞北，他鄉(xiāng)遇故鄉(xiāng),，是國人不渝的鄉(xiāng)土情懷?，F(xiàn)代連鎖餐飲，比拼的是規(guī)?；l(fā)展，永存的是舌尖上的不變風味,。預制菜作為席卷餐桌的餐飲新物種,，正在全新重塑餐飲經(jīng)營模式。預制菜結(jié)合了傳統(tǒng)烹飪藝術(shù)和現(xiàn)代食品工業(yè),，宛如一聲驚雷四起,，如春雨蔓延。預制菜業(yè)務成為了生鮮電商企業(yè)爭相發(fā)力的重點,。

據(jù)NCBD（餐寶典）發(fā)布的《2022中國預制菜產(chǎn)業(yè)指數(shù)省份排行榜》顯示,，2022年我國預制菜產(chǎn)業(yè)指數(shù)排在頭一位的省份是廣東省，預制菜產(chǎn)業(yè)指數(shù)為80.39,；山東省排名第二,，預制菜產(chǎn)業(yè)指數(shù)為78.74；江蘇省排名第三,，預制菜產(chǎn)業(yè)指數(shù)為59.86,。預制菜下游的消費需求更多地源于B端，餐飲行業(yè)是預制菜消費的主要渠道,。2015-2019年中國餐飲業(yè)收入持續(xù)增長,，2020年受口罩沖擊中國餐飲業(yè)收入驟降，為39527億元,，較2019年減少了7194億元,，同比下降15.40%,，隨著口罩的有效控制，餐飲業(yè)回暖,，2021年中國餐飲業(yè)收入為46895億元,，同比增長18.64%，2022年中國餐飲業(yè)收入為43941億元,，同比下降6.40%,。隨著預制菜行業(yè)的日益火熱，越來越多玩家涌入其中,，試圖分走一塊蛋糕,。鄭州商用預制菜供應

生鮮電商企業(yè)通過發(fā)力前置倉模式、完善供應鏈體系,、加強冷鏈物流等方式,，改善生鮮品類的問題。清遠小碗預制菜

預制菜市場前景和未來趨勢,，預制菜市場近年來得到了不斷的發(fā)展和擴大,，未來的趨勢也非常樂觀。一方面,，隨著人們生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快,，越來越多的人更加注重健康和方便，愿意選擇更加方便,、快捷,、健康的餐飲方式，預制菜就很好地滿足了這一需求,。另一方面,，隨著科技的不斷進步，預制菜的生產(chǎn)技術(shù)和設備不斷升級,，產(chǎn)品質(zhì)量得到了大幅提升,，越來越多的餐飲企業(yè)開始采用預制菜作為主要食材，這也進一步推動了預制菜市場的發(fā)展,。清遠小碗預制菜

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