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短保產(chǎn)品既是保持高溢價(jià)的絕招，也是拖累資金占用的七傷拳,。庫(kù)存高往往采用打折促銷,，或效期控制不到位造成貨損；過(guò)少庫(kù)存又無(wú)法滿足訂單及時(shí)性要求。目前80%的預(yù)制菜的售賣使用渠道在商超零售,、連鎖餐飲門店,、經(jīng)銷商等眾多的B類商家。行業(yè)大部分的中小預(yù)制菜品牌的配送網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)位多而散,，貨量小,，冷鏈運(yùn)配成本高，急需全國(guó)共配網(wǎng)絡(luò),；而直接C端的預(yù)制菜物流成本基本占到售價(jià)的30%或者以上,。在單個(gè)預(yù)制菜品牌整體貨量規(guī)模效應(yīng)不強(qiáng)之際，如何降低物流交付費(fèi)用占比,，也如攔路虎一般阻礙預(yù)制菜的發(fā)展,。預(yù)制菜具有便利性、多樣性和控制食材和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等優(yōu)點(diǎn),。重慶速食預(yù)制菜工廠萬(wàn)億餐飲市場(chǎng),，中餐大單品多，大品牌較少,。餐飲行業(yè)發(fā)展縱深廣闊,，...

預(yù)制菜適合哪些人群或者餐飲業(yè)態(tài)？外賣店：外賣店需要在短時(shí)間內(nèi)完成大量訂單,，并提供食品外送服務(wù),。預(yù)制菜可以提高準(zhǔn)備速度和工作效率，確保食品品質(zhì)和一致性,，并簡(jiǎn)化食品加工過(guò)程,。看看適合外賣店的肉沫茄子預(yù)制菜,。酒店和宴會(huì)：酒店和宴會(huì)需要同時(shí)服務(wù)大量客人,，提供多樣化的菜品選擇，并確保食品質(zhì)量和口感,。預(yù)制菜可以減少現(xiàn)場(chǎng)加工和準(zhǔn)備時(shí)間,，并確保菜品的一致性和品質(zhì)?？纯催m合酒店的預(yù)制菜-胡椒豬肚雞,。火鍋串串店,，具我供應(yīng)底料的老板再說(shuō),，目前火鍋串串店也可以大量使用預(yù)制菜。很多菜品都能在凍品市場(chǎng)購(gòu)買到成品,。拿回來(lái)解凍,、擺放就行,。看看火鍋串串店經(jīng)常用到的預(yù)制菜,，小吃品- 油炸酥肉,。越來(lái)越多的“996”打工人加入“預(yù)制...

一位網(wǎng)友無(wú)奈地說(shuō)：“感到悲傷不是因?yàn)槲页缘氖穷A(yù)制菜，而是社畜們無(wú)法改變的人生,，我們終將成了我們飼養(yǎng)的動(dòng)物,！”中華美食譽(yù)滿天下，每一個(gè)中國(guó)人的血液中,，其實(shí)都流淌著“會(huì)吃”的基因,。在我們的世界觀里，飲食是一種文化,，是較能反映民族和地區(qū)特色的一個(gè)重要組成部分,。但現(xiàn)在，面對(duì)復(fù)制粘貼的味道,，面對(duì)被工業(yè)化席卷的廚房,，中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的飲食文化正在逐漸消失，等到淪為“美食荒漠”那一刻,，我們或許只能在美食記錄片里,，透過(guò)冷冰冰的屏幕，念想那一絲只存的煙火氣……預(yù)制菜通常標(biāo)注有詳細(xì)的成分和營(yíng)養(yǎng)信息,，使消費(fèi)者能夠更好地控制他們的飲食,。天津即熱預(yù)制菜供應(yīng)商資本、餐飲企業(yè),、新銳品牌為迎合市場(chǎng),，紛紛押注或推出自己的預(yù)制菜產(chǎn)品...

預(yù)制菜是指以農(nóng)、畜,、禽,、水產(chǎn)品為原料,，配以各種輔料,，經(jīng)預(yù)加工(如分切、攪拌,、腌制,、滾揉、成型,、調(diào)味)而成的成品或半成品,。通常預(yù)制菜需要在冷鏈條件下貯存或運(yùn)輸，供消費(fèi)者或餐飲環(huán)節(jié)加工者簡(jiǎn)單加熱或烹飪后食用,。從生產(chǎn)工序看,，預(yù)制菜可分為生制預(yù)制菜和熟制預(yù)制菜,；從生產(chǎn)階段看，預(yù)制菜可分為凈菜,、半成品菜和成品菜,；從食用方法看，預(yù)制菜又可分為即配菜肴,、即熱菜肴,、即烹菜肴和即食菜肴。隨著生活節(jié)奏的加快,，預(yù)制菜廣受年輕消費(fèi)者青睞,，近兩年來(lái)各地官方主導(dǎo)出臺(tái)了很多支持預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展的政策，2023年2月13日公布的一號(hào)文件也提及要培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè),。預(yù)制菜,，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是經(jīng)過(guò)初步處理,、切割,、烹飪或加工的蔬菜、水果...

預(yù)制菜市場(chǎng)前景和未來(lái)趨勢(shì),，預(yù)制菜市場(chǎng)近年來(lái)得到了不斷的發(fā)展和擴(kuò)大,，未來(lái)的趨勢(shì)也非常樂(lè)觀。一方面,，隨著人們生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快,，越來(lái)越多的人更加注重健康和方便，愿意選擇更加方便,、快捷,、健康的餐飲方式，預(yù)制菜就很好地滿足了這一需求,。另一方面,，隨著科技的不斷進(jìn)步，預(yù)制菜的生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備不斷升級(jí),，產(chǎn)品質(zhì)量得到了大幅提升,，越來(lái)越多的餐飲企業(yè)開(kāi)始采用預(yù)制菜作為主要食材，這也進(jìn)一步推動(dòng)了預(yù)制菜市場(chǎng)的發(fā)展,。2023年國(guó)內(nèi)預(yù)制菜市場(chǎng)中,，即熱類(如速凍食品)消費(fèi)占比高達(dá)69.6%，遠(yuǎn)超其他類型的預(yù)制菜,。中山梅菜扣肉預(yù)制菜廠家2020年后,，口罩催化預(yù)制菜C端需求，各大預(yù)制菜品類開(kāi)始走紅,。預(yù)制菜突破給餐飲門...

看場(chǎng)景,，預(yù)制菜的商業(yè)場(chǎng)景化正在逐漸拓寬,，預(yù)制菜自動(dòng)售賣機(jī)的出現(xiàn)就是直接表現(xiàn)。在很多消費(fèi)者的印象中,，現(xiàn)在的預(yù)制菜消費(fèi)場(chǎng)景主要是在商超或者預(yù)制菜專門店,，或者是各大電商平臺(tái)、直播帶貨等線上場(chǎng)景?，F(xiàn)在預(yù)制菜的商業(yè)場(chǎng)景正在逐漸拓寬,，正在進(jìn)入人們?nèi)粘Ｉ畹拿恳粋€(gè)觸角。例如,，前文所述的預(yù)制菜自助售賣機(jī)進(jìn)入地鐵站就是直接表現(xiàn),。市場(chǎng)信息顯示，現(xiàn)在預(yù)制菜玩家們推出的自助售賣機(jī)已經(jīng)進(jìn)入學(xué)校,、醫(yī)院,、高鐵站、寫(xiě)字樓,，以及社區(qū)等場(chǎng)景,。預(yù)制菜的人、貨,、場(chǎng),，存在消費(fèi)需求，消費(fèi)場(chǎng)景多樣,，也并不復(fù)雜,，預(yù)制菜玩家早已紛紛試水，預(yù)制菜自助售賣機(jī)的存在,，有一定的商業(yè)可行性,。對(duì)于餐飲經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，預(yù)制菜能較大程度地節(jié)約人力,、空間和成本,，而...

如果落實(shí)到具體的消費(fèi)場(chǎng)景，預(yù)制菜自助售賣機(jī)是門好生意嗎,？與開(kāi)一家預(yù)制菜門店或加盟一家預(yù)制菜品牌門店,，動(dòng)輒要投入數(shù)萬(wàn)元到二三十萬(wàn)元的投入的較大投入相比，預(yù)制菜自助售賣機(jī)的投入要少很多,。預(yù)制菜自助售賣機(jī)的主要硬件投入是自助售賣機(jī),，采購(gòu)不同品牌的自助售賣機(jī)成本不同,，價(jià)格一般在幾千元至幾萬(wàn)元不等,，如果是智能功能較多的自助售賣機(jī)價(jià)格一般較高，批量化采購(gòu)成本則更低,。如果不算商品采購(gòu)費(fèi)用的話,，一個(gè)單點(diǎn)的預(yù)制菜自助售賣機(jī)運(yùn)營(yíng)費(fèi)用主要包括點(diǎn)位租金（個(gè)別點(diǎn)位需要裝修,，如招牌、指示牌,、燈具等）,，租金是一項(xiàng)長(zhǎng)期投入成本，還包括電費(fèi),、運(yùn)營(yíng)費(fèi)以及人工費(fèi)用,。在選擇預(yù)制菜時(shí)，應(yīng)注意食品的質(zhì)量和安全,，避免選擇添加劑過(guò)多或衛(wèi)生條...

鮮食預(yù)制菜興起,，能否跑出大市場(chǎng)？鮮食和預(yù)制,，在大眾理解中幾乎對(duì)立的兩個(gè)詞,，如今神奇地結(jié)合在一起了。鮮食預(yù)制菜,，是預(yù)制菜賽道近兩年比較火的一個(gè)概念,。各大品牌都曾上線各式產(chǎn)品，試圖卡位這個(gè)相對(duì)空白的細(xì)分市場(chǎng),。然而從現(xiàn)狀來(lái)看,，有人歡喜有人愁。強(qiáng)調(diào)“新鮮”的預(yù)制菜,，需要了解的是,，鮮食并不是一個(gè)新概念，美國(guó)711便利店很早就將門店提供的即食性食品比如便當(dāng),、飯團(tuán),、三明治、關(guān)東煮等稱為“鮮食”,。不難看出,，企業(yè)銷售的鮮食預(yù)制菜，其實(shí)就是與長(zhǎng)保,、冷凍預(yù)制菜相對(duì)的短保,、冷藏預(yù)制菜。預(yù)制菜包括即熱食品：也就是拆開(kāi)之后直接加熱就可以吃,，像自熱火鍋,、速凍湯圓、速凍水餃等,。武漢深加工預(yù)制菜批發(fā)價(jià)不太好做的生意,，《2022...

2020年后，口罩催化預(yù)制菜C端需求,，各大預(yù)制菜品類開(kāi)始走紅,。預(yù)制菜突破給餐飲門店做嫁衣的角色,，成為餐飲新品類，借用連鎖商超渠道或電商平臺(tái),，活躍在消費(fèi)前端,。2022年春節(jié)，各大預(yù)制菜企業(yè)推出年夜飯?zhí)撞?，預(yù)制菜迎來(lái)爆發(fā)期,。預(yù)制菜開(kāi)始被大眾全方面感知，成為了紅得發(fā)紫的時(shí)髦消費(fèi)品,。預(yù)制菜的前提條件是：必須先整合食材集采平臺(tái)和廚房的功能價(jià)值,。預(yù)制菜已經(jīng)完成食材集中采購(gòu)、清洗,、切割,、配菜、蒸煮燒等基礎(chǔ)處理環(huán)節(jié),，甚至已經(jīng)備好調(diào)料包,，省去了傳統(tǒng)餐飲復(fù)雜的工藝流程。預(yù)制菜完全能滿足外賣需要,，帶來(lái)更大利潤(rùn),。武漢紅燒肉預(yù)制菜供應(yīng)《2022年中國(guó)連鎖餐飲行業(yè)報(bào)告》顯示，2021年我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模達(dá)3,137億元,，...

預(yù)制菜烹飪時(shí)間短,、技術(shù)要求低、操作簡(jiǎn)單,。菜品的主要技術(shù)和料包都掌握到了餐飲企業(yè)手上,，廚師的流失可能會(huì)帶走手法，但帶不走招牌菜的味道,。預(yù)制成品簡(jiǎn)單加工或加熱即可食用,，不需要專業(yè)大廚，幾分鐘就可以出餐,，消費(fèi)者等餐時(shí)間大幅減少,。預(yù)計(jì)預(yù)制菜將繼續(xù)助推一眾中小連鎖餐飲企業(yè)的高速發(fā)展，采用預(yù)制菜模式的餐飲連鎖門店數(shù)量繼續(xù)呈直線增長(zhǎng),。近70%以上的預(yù)制菜加工企業(yè)仍處于小,、弱、散的狀態(tài),，規(guī)?；l(fā)展還處于前期發(fā)力階段。預(yù)制菜，又稱為預(yù)制調(diào)理食,。天津懶人預(yù)制菜供應(yīng)《研究》顯示,，2022 年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)結(jié)構(gòu)中,，即烹,、即熱、即食,、即配類型預(yù)制菜食品規(guī)模分別為 2556.3億元,、2093.2億元、1228.7億元和 ...

盡管,，預(yù)制菜的概念較早出現(xiàn)在20世紀(jì)中葉的美國(guó),，在我國(guó)出現(xiàn)較晚，但在不到20年的時(shí)間,，其發(fā)展的態(tài)勢(shì)十分迅猛,，目前基本涵蓋了各個(gè)食品領(lǐng)域，未來(lái)的市場(chǎng)規(guī)模將會(huì)不斷擴(kuò)大,。那么,，和現(xiàn)做現(xiàn)吃的飯菜相比，預(yù)制菜的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量真的會(huì)下降嗎,？大家之所以會(huì)擔(dān)心,，只是因?yàn)橛X(jué)得預(yù)制菜不是新鮮食，缺少了鍋氣,，所以風(fēng)味和現(xiàn)做的不一樣,，就認(rèn)為它不新鮮、不安全,、不健康,。其實(shí)，這些都是錯(cuò)誤的理解,。關(guān)于食材的安全性確實(shí)有必要提起重視,，畢竟安全是營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)。預(yù)制菜有烹飪簡(jiǎn)單,、方便省事等諸多優(yōu)點(diǎn),。西安藤椒雞肉預(yù)制菜供應(yīng)商企業(yè)也在產(chǎn)品端發(fā)力?！拔覀兊穆槔笨爵~(yú)既可以直接上灶,，也可以通過(guò)電磁爐加熱?！睆埳偃A介紹,，自帶烹飪盤(pán)這一細(xì)節(jié)是公司研發(fā)...

4月27日，由遂寧市人民官方主辦的中國(guó)（川渝）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)在遂寧順利落下帷幕。大會(huì)由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì),，川渝兩地經(jīng)信部門及四川省教育,、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、商務(wù),、市場(chǎng)監(jiān)督管理,、經(jīng)濟(jì)合作等有關(guān)單位共同指導(dǎo)，遂寧市人民官方主辦,，多家商協(xié)會(huì)及院校聯(lián)合承辦,。本次大會(huì)聚焦預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新與商業(yè)應(yīng)用方向，以主旨演講,、交流發(fā)言,、供銷對(duì)接、現(xiàn)場(chǎng)參觀等不同形式就預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行分享探討,，數(shù)百名預(yù)制菜行業(yè)精英領(lǐng)導(dǎo),、**學(xué)者、專業(yè)產(chǎn)業(yè)分析師,、預(yù)制菜項(xiàng)目主理人,、品牌企業(yè)以及有威信媒體人匯聚一堂，圍繞預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)和商業(yè)化應(yīng)用前景進(jìn)行討論,，共赴一場(chǎng)精彩的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)盛會(huì),。大會(huì)然后由遂寧市、眉山市東坡區(qū),、巴中市巴州區(qū)帶來(lái)預(yù)制菜...

預(yù)制菜產(chǎn)品加工類企業(yè),，及專注于預(yù)制菜食材供應(yīng)鏈類的企業(yè)，也是被關(guān)注的對(duì)象之一,。比如,，2021年6月成立的預(yù)制菜食材連鎖品牌——銀食。銀食從中餐預(yù)制菜切入,，包括川湘菜,、鹵制品、燒烤產(chǎn)品,，采用連鎖加盟模式,，主要聚焦下沉市場(chǎng)，瞄準(zhǔn)縣鄉(xiāng)市場(chǎng)C端用戶,。因其差異化定位與供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì),，入局預(yù)制菜不到一年，銀食已完成由險(xiǎn)峰長(zhǎng)青投資的數(shù)百萬(wàn)元天使輪融資,。毋庸置疑,，資本對(duì)預(yù)制菜的加持，使得行業(yè)一度火熱，但這個(gè)業(yè)態(tài)雖然是一個(gè)空間比較大的行業(yè),，目前卻難形成較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)壁壘,。在B端，預(yù)制菜的商業(yè)模式還比較差,，很難樹(shù)立品牌,；在C端，目前也沒(méi)有品牌做出差異化的新制,。資本帶來(lái)的外力終究有限,，即使有些企業(yè)獲得了高額融資,，但較終市場(chǎng)...

“不同國(guó)家間的食品安全監(jiān)管體系與法律法規(guī)差異巨大,，是預(yù)制菜產(chǎn)品出口面臨的重大難點(diǎn)。企業(yè)必須具備出口國(guó)家要求的相關(guān)證書(shū),，產(chǎn)品必須達(dá)到出口國(guó)家的相關(guān)指標(biāo)與要求,，預(yù)制菜才能順利出口?！睆V東海關(guān)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,。在業(yè)界，國(guó)內(nèi)預(yù)制菜產(chǎn)品必須按照出口標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行各項(xiàng)調(diào)整和改變,，包括產(chǎn)品自身指標(biāo),、產(chǎn)品包裝、產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)?，已成共識(shí),。2022年正式實(shí)施的《進(jìn)出口食品安全管理辦法》也明確，企業(yè)出口預(yù)制菜等食品時(shí),，需要注意食品安全衛(wèi)生控制,、食品包裝和運(yùn)輸方式、海關(guān)監(jiān)督檢查,、通報(bào)核查,、食品標(biāo)準(zhǔn)要求等相關(guān)事項(xiàng)。預(yù)制菜不僅受到了餐館,、飯店等好評(píng),，也特別受年輕人的喜愛(ài)。藤椒雞肉預(yù)制菜源頭供貨我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)近幾年疊加口罩等影響因素發(fā)...

韭菜為什么會(huì)被人收割,？根源在于認(rèn)知低,、能量低。因?yàn)檎J(rèn)知低,，很多東西對(duì)他們而言存在知識(shí)盲區(qū),，超出自我認(rèn)知。自古以來(lái)都是認(rèn)知層次高、能量強(qiáng)的人主導(dǎo)潮流,，即高維打擊低維,。當(dāng)一樣事物被高維度的游戲規(guī)則制定者營(yíng)造出一種潮流的時(shí)候，追隨者就會(huì)成為引導(dǎo)者的韭菜被收割,，從而助長(zhǎng)強(qiáng)的人能量更強(qiáng),，進(jìn)而收割更多的韭菜。所以預(yù)制菜在技術(shù)上的突破,，需要長(zhǎng)期堅(jiān)持,，較終成為先驅(qū)。如果抱著投機(jī)取巧,，渾水摸魚(yú)的心態(tài)入局,，將成為先烈。預(yù)制菜通?？梢苑譃榧词呈称罚阂簿褪谴蜷_(kāi)后可以直接吃的食品,，像罐頭、八寶粥等,。鄭州半加工預(yù)制菜供應(yīng)除了餐飲商家外,，部分沒(méi)時(shí)間、沒(méi)精力的上班族,，也更愿意選擇預(yù)制菜,。在廣州市區(qū)生活多年的市民表示：“作為沒(méi)...

韭菜為什么會(huì)被人收割？根源在于認(rèn)知低,、能量低,。因?yàn)檎J(rèn)知低，很多東西對(duì)他們而言存在知識(shí)盲區(qū),，超出自我認(rèn)知,。自古以來(lái)都是認(rèn)知層次高、能量強(qiáng)的人主導(dǎo)潮流,，即高維打擊低維,。當(dāng)一樣事物被高維度的游戲規(guī)則制定者營(yíng)造出一種潮流的時(shí)候，追隨者就會(huì)成為引導(dǎo)者的韭菜被收割,，從而助長(zhǎng)強(qiáng)的人能量更強(qiáng),，進(jìn)而收割更多的韭菜。所以預(yù)制菜在技術(shù)上的突破,，需要長(zhǎng)期堅(jiān)持,，較終成為先驅(qū)。如果抱著投機(jī)取巧,，渾水摸魚(yú)的心態(tài)入局,，將成為先烈,。隨著居民生活條件的不斷改善和飲食水平的提升，肉禽類和水產(chǎn)類預(yù)制菜的需求量增速將超過(guò)面米/蔬菜類,。溫州食堂預(yù)制菜供應(yīng)商預(yù)制菜的上游產(chǎn)業(yè)主要是各種農(nóng)作物種植業(yè)和畜牧,、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，原材料成本占據(jù)預(yù)制菜生產(chǎn)...

什么樣的人容易成為韭菜,，大概有以下幾類,。頭一類，片面的人,?？创挛锉容^主觀。這類人往往不能較為客觀和全方面地看待問(wèn)題,，不喜歡對(duì)行業(yè)做充分地調(diào)研,，看事物看表象。第二類,，急功近利的人,。妄圖短時(shí)間暴富的人,。這類人抱著買投彩的心理,，往往期望一夜暴富，缺乏長(zhǎng)期主義精神,，把生意更多當(dāng)做賭,。第三類，割韭菜者,。割韭菜者淪為韭菜,。這類人眼里看其他人都是韭菜，所以在設(shè)計(jì)模式的時(shí)候往往都是割韭菜,，殊不知然后自己淪為韭菜,。大部分的預(yù)制菜都是真空包裝或者需要冷鏈運(yùn)輸。杭州半成品預(yù)制菜供應(yīng)從技術(shù)層面來(lái)看,，技術(shù)的不斷迭代升級(jí),，為預(yù)制菜的快速發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。事實(shí)上,，預(yù)制菜并不是什么新鮮產(chǎn)品,，但此前受技術(shù)、消費(fèi)者接受度弱等...

預(yù)制菜還“解放”了吃飯的場(chǎng)景,。伴隨戶外露營(yíng)熱,，燒烤、面點(diǎn),、鹵味等預(yù)制菜攻略吸引了一眾網(wǎng)友圍觀,。抖音平臺(tái)上,，真人帶貨“露營(yíng)+預(yù)制菜”熱鬧直觀，有的產(chǎn)品銷量可觀,。即食,、即熱、即烹,、即配,，預(yù)制菜有多火？你知道嗎,？你平時(shí)點(diǎn)外賣送過(guò)來(lái)的酸菜魚(yú),，下館子吃的黃燜雞，或者從其他渠道吃到的其他食物,，都有可能是由預(yù)制菜烹飪而成的,。（當(dāng)然有例外）國(guó)內(nèi)預(yù)制菜時(shí)間節(jié)點(diǎn)已到的眾多新銳品牌，也頗受青睞,。2022年,，包括銀食、物滿鮮,、烹烹袋,、花花食界、菜方便等預(yù)制菜新銳品牌也獲得了資本的加持,。例如2020年成立,，主營(yíng)冷凍肉制品的預(yù)制菜新銳品牌“浩林創(chuàng)億”；2021年成立的專注空氣炸鍋場(chǎng)景下的預(yù)制菜品牌“筷百味”等,。預(yù)制菜省去...

從需求層面來(lái)看,，消費(fèi)者對(duì)于預(yù)制菜需求量的持續(xù)增長(zhǎng)，促進(jìn)了預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展,。前文曾提到飲食對(duì)于人們的重要性,，但受客觀因素影響，人們尤其是年輕人沒(méi)有充足的時(shí)間進(jìn)行烹飪,，畢竟從食材購(gòu)買到食材清洗處理再到然后的烹飪環(huán)節(jié)都需要花費(fèi)時(shí)間,。不只如此，隨著消費(fèi)者下廚頻次的降低,，其廚藝技能的提升也比較有限,，而預(yù)制菜則能夠在滿足消費(fèi)者口腹之欲的同時(shí)，節(jié)省食材處理時(shí)間,，因此成為了不少消費(fèi)者的新選擇,。另外，在口罩期間,，人們堂食次數(shù)減少,，對(duì)于預(yù)制菜的需求有所增加,，而經(jīng)過(guò)這段時(shí)間的培養(yǎng)，C 端消費(fèi)者對(duì)于預(yù)制菜產(chǎn)品的接受程度有所提升,。與此同時(shí),，對(duì) B 端餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，預(yù)制菜的使用能夠有效實(shí)現(xiàn)降本增效,，故而其對(duì)預(yù)制菜的需求也...

預(yù)制菜自助售賣機(jī)業(yè)務(wù)并不復(fù)雜,，是單點(diǎn)投入成本不高的小生意，但如果是批量布點(diǎn),，成本會(huì)跟著網(wǎng)點(diǎn)增加而增加,，如果實(shí)現(xiàn)規(guī)模效應(yīng)，成本會(huì)明顯降低,。目前預(yù)制菜自助售賣玩家的商業(yè)模式主要有兩種：頭一種是自營(yíng)模式,，大型有名企業(yè)或預(yù)制菜創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目推出的預(yù)制菜自助售賣機(jī)業(yè)務(wù)，背后需要強(qiáng)大的預(yù)制菜供應(yīng)鏈管理及運(yùn)營(yíng)管理能力,。第二種是招商加盟模式,，主要是品牌方進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)、提供設(shè)備,、提供產(chǎn)品配送等,，宣傳投入少、低風(fēng)險(xiǎn),、高回報(bào),、場(chǎng)景多等亮點(diǎn)，吸引小本創(chuàng)業(yè)者加盟,，這類模式的本質(zhì)做的是招商加盟生意。預(yù)制菜,，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō),，就是經(jīng)過(guò)初步處理、切割,、烹飪或加工的蔬菜,、水果、肉類,、豆類等原材料,。重慶即配預(yù)制菜品牌2014年：采購(gòu)渠道整合探...

從古至今我們都是現(xiàn)做現(xiàn)吃，為何會(huì)出現(xiàn)預(yù)制菜呢,？盡管食物品類各有不同,，但卻有著三要素為共同特征，分別是原料選取,，工具,、設(shè)施設(shè)備使用,，技法技術(shù)施展。在此基礎(chǔ)上,，營(yíng)運(yùn)而生了“工業(yè)食品”“手工食品”和“快餐食品”三大類食品,。隨著冷鏈技術(shù)的發(fā)展、外賣的興起,，這三類食品的范疇顯然已經(jīng)無(wú)法滿足日益蓬勃的食品消費(fèi)市場(chǎng)需求了,。一方面，人們對(duì)飲食的要求早已由“吃飽”的低層次上升為“吃好”,，如今更是追求“吃出健康”,，想要在家里享受到營(yíng)養(yǎng)均衡、節(jié)時(shí)便利,、色香味俱全的“好吃”美食,。另一方面，一些餐館,、飯莊,、酒店、飯店等餐飲企業(yè),，特別是低中檔餐廳也需要減少?gòu)N師的勞動(dòng)時(shí)間,，降低對(duì)廚師個(gè)人技術(shù)水平的要求，在外賣中縮短出菜時(shí)間...

生鮮電商在供應(yīng)鏈,、冷鏈物流配送等方面的積累,，也將成為其發(fā)展預(yù)制菜業(yè)務(wù)的重要助益。盡管入局預(yù)制菜領(lǐng)域的生鮮電商企業(yè)具備諸多優(yōu)勢(shì),，但同樣需要面臨重重挑戰(zhàn),。比如，在客戶獲取方面,，雖然生鮮電商企業(yè)在 C 端市場(chǎng) " 如魚(yú)得水 ",，但預(yù)制菜 B 端市場(chǎng)也蘊(yùn)含著巨大的潛力，是不容忽視的市場(chǎng),。但是預(yù)制菜領(lǐng)域早有玩家深耕與此,，和 B 端客戶建立起了深厚聯(lián)系，并且這些大客戶穩(wěn)定性強(qiáng),，并不會(huì)頻頻更換合作伙伴,，生鮮電商平臺(tái)要想拓展 B 端市場(chǎng)絕非易事。預(yù)制菜包括熱預(yù)制菜：包括自熱火鍋,、自熱米飯等需要消費(fèi)者自行加熱即食的預(yù)制菜產(chǎn)品,。深圳半加工預(yù)制菜供應(yīng)羊雜湯進(jìn)地鐵站，預(yù)制菜自助售賣機(jī)能有人買單嗎,？過(guò)去,，當(dāng)你在地鐵站,，...

To B和To C都有一個(gè)趨勢(shì)，預(yù)制菜真正變成一個(gè)菜肴所花的時(shí)間越來(lái)越短,，B端要效率,，C端要方便，預(yù)制菜供給側(cè)不斷迭代來(lái)滿足市場(chǎng)需求,，滿足消費(fèi)者和渠道的需求,，會(huì)長(zhǎng)期持續(xù)。所以,，預(yù)制菜還需慢火慢燉,，而不是一把大火燒起來(lái)?！薄耙鹇裏?，而不是一把大火燒起來(lái)?！边@句話非常值得大家理性地思考當(dāng)下的預(yù)制菜市場(chǎng),。萬(wàn)億預(yù)制菜風(fēng)口，究竟有多少入局者會(huì)成為先烈,，誰(shuí)才是能笑到然后的先驅(qū)者,？在此將《劉潤(rùn)年度演講2022：進(jìn)化的力量》開(kāi)場(chǎng)圖片里一段話分享給大家：“起得較早的，是理想主義者,；跑得較快的,，是騙子；膽子較大的,，是冒險(xiǎn)家,；較害怕錯(cuò)過(guò)往里鉆的，是韭菜,。而然后的成功者,，或許還沒(méi)入場(chǎng)?！鳖A(yù)制菜在生產(chǎn)后就進(jìn)入了“半...

新品略財(cái)觀認(rèn)為，預(yù)制菜看似是一門小生意,，也是一門苦生意,，當(dāng)前還是探索階段，未來(lái)能否成為一門好生意,，或熱門細(xì)分賽道,，預(yù)制菜玩家們還要加速探索。自助售賣機(jī)只是預(yù)制菜的一個(gè)消費(fèi)場(chǎng)景而已,，更要靠企業(yè)背后的產(chǎn)品研發(fā),、供應(yīng)鏈,、倉(cāng)儲(chǔ)物流、配送以及終端市場(chǎng)服務(wù)等綜合能力,。在當(dāng)年O2O概念風(fēng)潮下,，新品略財(cái)觀曾觀察過(guò)，蔬菜水果進(jìn)社區(qū)及周邊商超冰柜生意“涼涼”,，口罩期間多家互聯(lián)網(wǎng)巨頭掀起一場(chǎng)轟轟烈烈的社區(qū)賣菜“大戰(zhàn)”,，如今已回歸平靜。預(yù)制菜以一種或多種農(nóng)產(chǎn)品為主要原料,，運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè),，經(jīng)預(yù)加工和或預(yù)烹調(diào)制成。武漢黑椒土豆牛肉預(yù)制菜品牌“品牌要有足夠多的工廠,，且距離門店足夠近,。短供應(yīng)鏈上的工廠只是開(kāi)始，對(duì)終端平臺(tái)...

全自動(dòng)煨8小時(shí),，撒點(diǎn)蔥花就開(kāi)喝,，排骨藕湯1年賣了3億元，“預(yù)制菜其實(shí)前幾年就有了,，就是大家說(shuō)的半成品菜,。這幾年，預(yù)制菜異軍突起,，從餐飲酒樓延伸到了普通消費(fèi)者家中,，分類越來(lái)越細(xì)，有了即食,、即熱,、即烹、即配四個(gè)分類,?！庇浾咴谑巢碾娚坦?jié)上，多個(gè)參展商如是說(shuō),。專注小龍蝦產(chǎn)業(yè)的負(fù)責(zé)人介紹,，加工車間里篩選、稱重,、擺盤(pán)……隨著灌裝,、包裝、包冰等全自動(dòng)機(jī)器的不斷引進(jìn),，較大程度上提高了生產(chǎn)效率,，“以前是人工加料，現(xiàn)在是全自動(dòng)加料、全自動(dòng)打包,，不只能降低成本,，標(biāo)準(zhǔn)程度也會(huì)更高”。預(yù)制菜根據(jù)包裝標(biāo)準(zhǔn)要求,，需要將所有原料羅列出來(lái),，包括調(diào)味料中的相關(guān)添加劑。中山小碗預(yù)制菜供應(yīng)預(yù)制菜應(yīng)該集鮮數(shù)智產(chǎn)品“智慧溯源”系統(tǒng)有效管...

海外掘金 道阻且長(zhǎng),。不同于國(guó)內(nèi),，國(guó)外預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)在數(shù)十年發(fā)展中早已深耕于市場(chǎng)，國(guó)外消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜形成了較高的認(rèn)知度和接受度,。出海之路,，并非易事。有企業(yè)表示,，海外市場(chǎng)規(guī)則,、產(chǎn)品規(guī)則、運(yùn)營(yíng)規(guī)則等與國(guó)內(nèi)有諸多不同,。如何適應(yīng)海外銷售環(huán)境,？如何俘獲海外消費(fèi)者？如何把握需求痛點(diǎn),？如何培養(yǎng)企業(yè)國(guó)際人才,？這些出口中的全新問(wèn)題，須在摸索中逐步解決,?！爸挥幸虻刂埔说剡m應(yīng)規(guī)則，才能進(jìn)一步開(kāi)拓市場(chǎng),，否則不能長(zhǎng)久,。”國(guó)聯(lián)水產(chǎn)海外事業(yè)部相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,。通常預(yù)制菜需要在冷鏈條件下貯存或運(yùn)輸,，供消費(fèi)者或餐飲環(huán)節(jié)加工者簡(jiǎn)單加熱或烹飪后食用.紹興半成品預(yù)制菜供應(yīng)商2022年，中國(guó)預(yù)制菜全行業(yè)產(chǎn)值超過(guò)4000億元,，產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)百花齊放的...

某預(yù)制菜自助售賣機(jī)運(yùn)營(yíng)企業(yè)就宣傳其項(xiàng)目的高回報(bào)概念,，宣稱有50%的毛利、24小時(shí)售賣,、全年無(wú)休,、極低抽傭比例、廣告收益分成等概念,，的確挺吸引人。但經(jīng)營(yíng)預(yù)制菜自助售賣機(jī)，要從具體的消費(fèi)場(chǎng)景去看,，不同場(chǎng)景,，投入成本和經(jīng)營(yíng)成本相差很大。比如,，預(yù)制菜自助售賣機(jī)進(jìn)入地鐵站,，就是一種新的嘗試，地鐵場(chǎng)景空間有限,，但人流量大,，如何吸引有效客戶是關(guān)鍵。再如,，預(yù)制菜自助售賣機(jī)進(jìn)入社區(qū),，不同規(guī)模的社區(qū)，社區(qū)居民容量有多大都將會(huì)直接決定是否有商業(yè)可行性,，居民容量決定市場(chǎng)空間,，小社區(qū)顯然可行性不高。預(yù)制菜根據(jù)包裝標(biāo)準(zhǔn)要求,，需要將所有原料羅列出來(lái),，包括調(diào)味料中的相關(guān)添加劑。重慶食堂預(yù)制菜批發(fā)價(jià)短保產(chǎn)品既是保持高溢價(jià)的絕招...

另一位展商表示,，預(yù)制菜的發(fā)展,，是中國(guó)餐飲行業(yè)從手工業(yè)向工業(yè)化轉(zhuǎn)變的一個(gè)重要特征。但是長(zhǎng)期以來(lái)預(yù)制菜行業(yè)由于缺乏統(tǒng)一的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),，沒(méi)有完整的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系和操作規(guī)范流程,，導(dǎo)致一些產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，讓顧客對(duì)安全性有所懷疑,?！拔矣X(jué)得可能還需要5、6年時(shí)間讓大眾對(duì)預(yù)制菜有完整的認(rèn)識(shí),?！薄爱a(chǎn)品必須走向營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)化，才能保證口味和健康,?！痹谥袊?guó)預(yù)制菜零售高峰論壇上，中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟研究院院長(zhǎng)昕原分享到,，人們對(duì)預(yù)制菜的主流認(rèn)知仍是“圖個(gè)方便”,，然而若要取得長(zhǎng)足發(fā)展，必然要在健康安全方面下功夫,。預(yù)制菜主要是指預(yù)先制作好的菜品,，通常包括料理包和半成品食材等,。成都食堂預(yù)制菜供應(yīng)商預(yù)制菜行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)背后，實(shí)際是供應(yīng)鏈整合...

有人也擔(dān)心預(yù)制菜的產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題,，他說(shuō),，目前市場(chǎng)缺乏規(guī)范以及制作標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)參差不齊,、沒(méi)有質(zhì)量保障,、價(jià)格低廉的產(chǎn)品出現(xiàn)在市場(chǎng)上時(shí)，會(huì)造成市場(chǎng)混亂,，對(duì)企業(yè)的發(fā)展和消費(fèi)者的食品安全都不利,，因此，行業(yè)亟待出臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)范,。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,，預(yù)制菜需要在短時(shí)間內(nèi)保持新鮮度和口感，對(duì)物流配送的時(shí)效性,、技術(shù)和設(shè)施要求較高,，目前內(nèi)蒙古地區(qū)的物流運(yùn)輸成本較高，線上銷售受到制約,，亟待優(yōu)化,。研發(fā)團(tuán)隊(duì)還根據(jù)市場(chǎng)反饋及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品配方，推出更健康,、美味的預(yù)制菜產(chǎn)品,。越來(lái)越多的“996”打工人加入“預(yù)制菜大軍”。常州預(yù)制菜生產(chǎn)商如果說(shuō)國(guó)外預(yù)制菜市場(chǎng)和目前國(guó)內(nèi)發(fā)展階段存在差異,，那么拿已經(jīng)成熟的中國(guó)方便面市場(chǎng)來(lái)做一個(gè)比較,。2020年中...

某預(yù)制菜自助售賣機(jī)運(yùn)營(yíng)企業(yè)就宣傳其項(xiàng)目的高回報(bào)概念，宣稱有50%的毛利,、24小時(shí)售賣,、全年無(wú)休、極低抽傭比例,、廣告收益分成等概念,，的確挺吸引人。但經(jīng)營(yíng)預(yù)制菜自助售賣機(jī),，要從具體的消費(fèi)場(chǎng)景去看,，不同場(chǎng)景，投入成本和經(jīng)營(yíng)成本相差很大,。比如,，預(yù)制菜自助售賣機(jī)進(jìn)入地鐵站，就是一種新的嘗試,，地鐵場(chǎng)景空間有限,，但人流量大,，如何吸引有效客戶是關(guān)鍵。再如,，預(yù)制菜自助售賣機(jī)進(jìn)入社區(qū),，不同規(guī)模的社區(qū)，社區(qū)居民容量有多大都將會(huì)直接決定是否有商業(yè)可行性,，居民容量決定市場(chǎng)空間，小社區(qū)顯然可行性不高,。在方便性方面,，預(yù)制菜具有很大的優(yōu)勢(shì)。成都半成品預(yù)制菜供應(yīng)記者發(fā)現(xiàn),，除一些較簡(jiǎn)單的預(yù)制菜,，還有飯店里售賣的家常菜，如水煮牛肉...