預(yù)制菜產(chǎn)品加工類企業(yè),，及專注于預(yù)制菜食材供應(yīng)鏈類的企業(yè),，也是被關(guān)注的對(duì)象之一。比如,，2021年6月成立的預(yù)制菜食材連鎖品牌——銀食,。銀食從中餐預(yù)制菜切入，包括川湘菜,、鹵制品,、燒烤產(chǎn)品，采用連鎖加盟模式,，主要聚焦下沉市場(chǎng),，瞄準(zhǔn)縣鄉(xiāng)市場(chǎng)C端用戶。因其差異化定位與供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì),，入局預(yù)制菜不到一年,，銀食已完成由險(xiǎn)峰長(zhǎng)青投資的數(shù)百萬元天使輪融資,。毋庸置疑，資本對(duì)預(yù)制菜的加持,，使得行業(yè)一度火熱,，但這個(gè)業(yè)態(tài)雖然是一個(gè)空間比較大的行業(yè)，目前卻難形成較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)壁壘,。在B端,，預(yù)制菜的商業(yè)模式還比較差，很難樹立品牌,；在C端,，目前也沒有品牌做出差異化的新制。資本帶來的外力終究有限,，即使有些企業(yè)獲得了高額融資,，但較終市場(chǎng)的發(fā)展并不如預(yù)期，甚至一些品牌已經(jīng)倒閉,。專業(yè)預(yù)制菜企業(yè)預(yù)制菜產(chǎn)品研發(fā)能力強(qiáng),，產(chǎn)品更為豐富。重慶原始食材預(yù)制菜批發(fā)價(jià)

品質(zhì)保真難,。在加工,、貯藏、流通和消費(fèi)等環(huán)節(jié),，可能經(jīng)歷殺菌,、冷藏或冷凍再解凍、復(fù)熱等層層考驗(yàn),，保持原有的色,、香、味,、形難度極大,。“從產(chǎn)品到商品,，還要搭建冷凍大倉,、配送隊(duì)伍等，減少周轉(zhuǎn),，降低菜品口味變化的可能性,。”對(duì)企業(yè)而言,，不是每一道產(chǎn)品目前都適合做預(yù)制菜,，有的還沒突破技術(shù)壁壘，有的轉(zhuǎn)變成本居高不下,。從金陵大肉包到鹽水鴨,、獅子頭等,，目前金陵飯店共有50多個(gè)系列已有預(yù)制菜，占所有菜品的六成左右,。企業(yè)還在開發(fā)更多產(chǎn)品,，而要實(shí)現(xiàn)預(yù)制菜過億元產(chǎn)值的目標(biāo)，還要一步步深入轉(zhuǎn)型,。青島半成品預(yù)制菜價(jià)格業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,，預(yù)制菜品普通家庭需要，餐飲業(yè)市場(chǎng)需求其實(shí)更為可觀,。

看場(chǎng)景，預(yù)制菜的商業(yè)場(chǎng)景化正在逐漸拓寬,，預(yù)制菜自動(dòng)售賣機(jī)的出現(xiàn)就是直接表現(xiàn),。在很多消費(fèi)者的印象中，現(xiàn)在的預(yù)制菜消費(fèi)場(chǎng)景主要是在商超或者預(yù)制菜專門店,，或者是各大電商平臺(tái),、直播帶貨等線上場(chǎng)景。現(xiàn)在預(yù)制菜的商業(yè)場(chǎng)景正在逐漸拓寬,，正在進(jìn)入人們?nèi)粘Ｉ畹拿恳粋€(gè)觸角,。例如，前文所述的預(yù)制菜自助售賣機(jī)進(jìn)入地鐵站就是直接表現(xiàn),。市場(chǎng)信息顯示,，現(xiàn)在預(yù)制菜玩家們推出的自助售賣機(jī)已經(jīng)進(jìn)入學(xué)校、醫(yī)院,、高鐵站,、寫字樓，以及社區(qū)等場(chǎng)景,。預(yù)制菜的人,、貨、場(chǎng),，存在消費(fèi)需求,，消費(fèi)場(chǎng)景多樣，也并不復(fù)雜,，預(yù)制菜玩家早已紛紛試水,，預(yù)制菜自助售賣機(jī)的存在，有一定的商業(yè)可行性,。

有一定比例的客戶是基礎(chǔ),，更重要的是復(fù)購率和消費(fèi)頻次，如果一個(gè)客戶一個(gè)星期通過自助售賣機(jī)能消費(fèi)兩三次,，就已經(jīng)算是高頻消費(fèi)了,。小區(qū)居民家庭多有做飯的習(xí)慣,，預(yù)制菜能否吸引他們來消費(fèi)也很關(guān)鍵，需要進(jìn)行持續(xù)的市場(chǎng)營銷和市場(chǎng)教育,，也需要投入一定的時(shí)間成本,，乃至是試錯(cuò)成本。與大型社區(qū)/小區(qū)相比,，預(yù)制菜自助售賣機(jī)在一些青年公寓布置的可行性會(huì)更高,，能吸引單身年輕消費(fèi)者、年輕情侶消費(fèi)者等消費(fèi)人群,。一臺(tái)預(yù)制菜自助售賣機(jī)的布局,，與周邊市場(chǎng)環(huán)境、客戶人群,、市場(chǎng)容量及消費(fèi)頻次密切相關(guān),，需要能支撐其運(yùn)行，還得盈利,，否則較終只會(huì)淪為擺設(shè),。在預(yù)制菜高速增長(zhǎng)背后，則與多方面因素有關(guān),。

預(yù)制菜還“解放”了吃飯的場(chǎng)景,。伴隨戶外露營熱，燒烤,、面點(diǎn),、鹵味等預(yù)制菜攻略吸引了一眾網(wǎng)友圍觀。抖音平臺(tái)上,，真人帶貨“露營+預(yù)制菜”熱鬧直觀,，有的產(chǎn)品銷量可觀。即食,、即熱,、即烹、即配,，預(yù)制菜有多火,？你知道嗎？你平時(shí)點(diǎn)外賣送過來的酸菜魚,，下館子吃的黃燜雞,，或者從其他渠道吃到的其他食物，都有可能是由預(yù)制菜烹飪而成的,。（當(dāng)然有例外）國內(nèi)預(yù)制菜時(shí)間節(jié)點(diǎn)已到的眾多新銳品牌,，也頗受青睞。2022年，包括銀食,、物滿鮮,、烹烹袋、花花食界,、菜方便等預(yù)制菜新銳品牌也獲得了資本的加持,。例如2020年成立，主營冷凍肉制品的預(yù)制菜新銳品牌“浩林創(chuàng)億”,；2021年成立的專注空氣炸鍋場(chǎng)景下的預(yù)制菜品牌“筷百味”等,。不同于預(yù)制菜爆火后爭(zhēng)相布局的其他行業(yè)玩家，在預(yù)制菜行業(yè)火爆之前,，就已經(jīng)有一批玩家扎根于此,。佛山半成品預(yù)制菜供應(yīng)商

為了保證菜品的新鮮，部分專業(yè)預(yù)制菜企業(yè)就圍繞著冷鏈物流下功夫,。重慶原始食材預(yù)制菜批發(fā)價(jià)

“晚上加班回家后,，寧愿在樓下小攤打包一份剛炒出來的米粉，也不愿意吃餐飲店的預(yù)制菜,。”其次是對(duì)健康的顧慮,。預(yù)制菜口感濃郁,，但如果你稍微掃一眼成分表，會(huì)發(fā)現(xiàn)很多預(yù)制菜的鈉含量都較高,，如果一天吃幾頓預(yù)制菜,，全天下來鹽的攝入量很容易超標(biāo)，對(duì)健康不利,。此外,，對(duì)于即熱、即食的預(yù)制菜,，維生素,、礦物質(zhì)等成分在水洗、高溫殺菌等加工過程中會(huì)出現(xiàn)流失,，到了顧客手中還要經(jīng)過二次加熱,，對(duì)營養(yǎng)價(jià)值的影響略大。長(zhǎng)遠(yuǎn)來看,，強(qiáng)調(diào)新鮮,、短保的鮮食預(yù)制菜，肯定會(huì)有一定規(guī)模的受眾,。但眼下,，賽道內(nèi)的玩家們?nèi)孕枥^續(xù)摸索，找到可持續(xù)發(fā)展的模式,。重慶原始食材預(yù)制菜批發(fā)價(jià)

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