資本持續(xù)加碼預(yù)制菜風(fēng)口,，導(dǎo)致一大批新興預(yù)制菜品牌涌現(xiàn)。加上口罩的助推,，消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜有了一定的需求,，隨之形成了新的消費(fèi)風(fēng)潮。但從消費(fèi)層面來(lái)看,，C端用戶(hù)認(rèn)為預(yù)制菜“不新鮮”“不健康”“不安全”的刻板印象依然根深蒂固,，這也是限制一些新銳品牌乃至整個(gè)預(yù)制菜市場(chǎng)發(fā)展的因素之一。而對(duì)于預(yù)制菜行業(yè)的快速崛起,，從政策方面開(kāi)始被關(guān)注,。2月13日《關(guān)于做好2023年全方面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的意見(jiàn)》發(fā)布，其中提到培育鄉(xiāng)村新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)時(shí)指出提升凈菜,、廚房等產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平,，培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。預(yù)制菜初次被寫(xiě)入一號(hào)文件,，在業(yè)內(nèi)引發(fā)眾多的討論,。一直以來(lái)，業(yè)內(nèi)對(duì)預(yù)制菜并無(wú)統(tǒng)一定義及分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn),。在眾多業(yè)內(nèi)人士看來(lái),，被寫(xiě)入一號(hào)文件，未來(lái)預(yù)制菜行業(yè)會(huì)迎來(lái)更加健康,、理性,、蓬勃的發(fā)展。這幾年，各類(lèi)預(yù)制菜產(chǎn)品層出不窮,，這些半成品菜經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單加熱和蒸炒后,，幾分鐘就能上桌。北京食堂預(yù)制菜供應(yīng)商

基于分析預(yù)制菜在庫(kù),、在途,、門(mén)店的全局貨品庫(kù)存消耗數(shù)據(jù)，數(shù)智產(chǎn)品“動(dòng)態(tài)訂存”為預(yù)制菜門(mén)店,、倉(cāng)儲(chǔ)提供動(dòng)態(tài)的SKU安全庫(kù)存數(shù)量建議,，自動(dòng)發(fā)起補(bǔ)貨訂單，助力產(chǎn)銷(xiāo)協(xié)同,，降低庫(kù)存周轉(zhuǎn)天數(shù),。集鮮提供數(shù)智化供應(yīng)鏈服務(wù)，從原料采購(gòu),、成品倉(cāng)儲(chǔ),、再到終端門(mén)店銷(xiāo)售，打造產(chǎn)融平臺(tái)為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)不同的應(yīng)用場(chǎng)景制定了集采寶,、集倉(cāng)寶,、集店寶等助通產(chǎn)品。同等資金采購(gòu)更多商品,，有效提升資金使用效率,。依托運(yùn)荔枝的履約能力，可為預(yù)制菜企業(yè)提供全國(guó)冷鏈共配履約網(wǎng)絡(luò),。運(yùn)荔枝服務(wù)范圍覆蓋全國(guó)31個(gè)省，超2800個(gè)區(qū)縣,，超60萬(wàn)家門(mén)店,，保障預(yù)制菜在火爆市場(chǎng)的交付品質(zhì)。黑椒土豆牛肉預(yù)制菜多少錢(qián)而在生鮮電商企業(yè)加速入局預(yù)制菜領(lǐng)域背后,，則與多方面因素有關(guān),。

預(yù)制菜產(chǎn)品加工類(lèi)企業(yè)，及專(zhuān)注于預(yù)制菜食材供應(yīng)鏈類(lèi)的企業(yè),，也是被關(guān)注的對(duì)象之一,。比如，2021年6月成立的預(yù)制菜食材連鎖品牌——銀食,。銀食從中餐預(yù)制菜切入,，包括川湘菜、鹵制品,、燒烤產(chǎn)品,，采用連鎖加盟模式，主要聚焦下沉市場(chǎng)，瞄準(zhǔn)縣鄉(xiāng)市場(chǎng)C端用戶(hù),。因其差異化定位與供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì),，入局預(yù)制菜不到一年，銀食已完成由險(xiǎn)峰長(zhǎng)青投資的數(shù)百萬(wàn)元天使輪融資,。毋庸置疑,，資本對(duì)預(yù)制菜的加持，使得行業(yè)一度火熱,，但這個(gè)業(yè)態(tài)雖然是一個(gè)空間比較大的行業(yè),，目前卻難形成較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)壁壘。在B端,，預(yù)制菜的商業(yè)模式還比較差,，很難樹(shù)立品牌；在C端,，目前也沒(méi)有品牌做出差異化的新制,。資本帶來(lái)的外力終究有限，即使有些企業(yè)獲得了高額融資,，但較終市場(chǎng)的發(fā)展并不如預(yù)期,，甚至一些品牌已經(jīng)倒閉。

除了餐飲商家外,，部分沒(méi)時(shí)間,、沒(méi)精力的上班族，也更愿意選擇預(yù)制菜,。在廣州市區(qū)生活多年的市民表示：“作為沒(méi)錢(qián)又沒(méi)時(shí)間的打工人,，自己做飯要買(mǎi)菜、炒菜,、洗碗,，一餐飯下來(lái)要耗費(fèi)好多精力，吃預(yù)制菜很方便,，可以省下很多時(shí)間干別的事,。”不過(guò),，預(yù)制菜作為新生事物,，在發(fā)展過(guò)程中免不了會(huì)遇到諸多瓶頸。首先是口味問(wèn)題,。2022年2月,，江蘇省消保委發(fā)布的《預(yù)制菜消費(fèi)調(diào)查報(bào)告》顯示，62.32%的消費(fèi)者表示“預(yù)制菜品口味一般”,，3.32%的消費(fèi)者覺(jué)得“預(yù)制菜口味較差,、不好吃”,。預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展初具規(guī)模，不只帶動(dòng)農(nóng)畜產(chǎn)品價(jià)格上漲,，而且已經(jīng)成為推動(dòng)農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)全鏈條升級(jí)的重要路徑,。

2022年1-11月，國(guó)聯(lián)水產(chǎn)對(duì)RCEP國(guó)家出口同比增長(zhǎng)約40%,，金額超過(guò)1億元,，主要以預(yù)制菜等加工類(lèi)產(chǎn)品為主。另一頭部預(yù)制菜企業(yè)恒興集團(tuán),，也在同時(shí)開(kāi)拓歐美,、日韓、東南亞三大區(qū)域市場(chǎng),，特別是東南亞地區(qū),，分布著諸多加工廠(chǎng)和養(yǎng)殖基地，競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)明顯,，品牌有名度高,。這些預(yù)制菜企業(yè)及時(shí)搶占出海灘頭，獲得不俗成績(jī)的同時(shí),，也激發(fā)了更多企業(yè)開(kāi)拓海外市場(chǎng)的雄心壯志,。廣州海關(guān)2022年相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，在2022年1-11月內(nèi),，廣州海關(guān)關(guān)區(qū)共檢驗(yàn)檢疫出口熟肉制品,、酸菜魚(yú)、魚(yú)腐魚(yú)蛋等預(yù)制菜貨值約18.2億元,。為了保證菜品的新鮮,，部分專(zhuān)業(yè)預(yù)制菜企業(yè)就圍繞著冷鏈物流下功夫。合肥食堂預(yù)制菜廠(chǎng)商

在眾多布局預(yù)制菜領(lǐng)域的玩家中,，生鮮電商企業(yè)應(yīng)該是較積極,，也是較為外界所關(guān)注的了。北京食堂預(yù)制菜供應(yīng)商

海外掘金 道阻且長(zhǎng),。不同于國(guó)內(nèi)，國(guó)外預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)在數(shù)十年發(fā)展中早已深耕于市場(chǎng),，國(guó)外消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜形成了較高的認(rèn)知度和接受度,。出海之路，并非易事,。有企業(yè)表示,，海外市場(chǎng)規(guī)則、產(chǎn)品規(guī)則,、運(yùn)營(yíng)規(guī)則等與國(guó)內(nèi)有諸多不同,。如何適應(yīng)海外銷(xiāo)售環(huán)境,？如何俘獲海外消費(fèi)者？如何把握需求痛點(diǎn),？如何培養(yǎng)企業(yè)國(guó)際人才,？這些出口中的全新問(wèn)題，須在摸索中逐步解決,?！爸挥幸虻刂埔说剡m應(yīng)規(guī)則，才能進(jìn)一步開(kāi)拓市場(chǎng),，否則不能長(zhǎng)久,。”國(guó)聯(lián)水產(chǎn)海外事業(yè)部相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,。北京食堂預(yù)制菜供應(yīng)商

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