新品略財(cái)觀從人,、貨,、場(chǎng)三個(gè)角度,，簡(jiǎn)要透過(guò)視線預(yù)制菜自助售賣機(jī)消費(fèi)場(chǎng)景,，以及簡(jiǎn)析預(yù)制菜自助售賣機(jī)的商業(yè)可行性。先看人,，預(yù)制菜主要靠方便,、快捷、口味標(biāo)準(zhǔn)化等賣點(diǎn)來(lái)吸引消費(fèi)者,，預(yù)制菜自助售賣機(jī)的目標(biāo)客群依然是：“懶人”,。據(jù)智研咨詢發(fā)布的2022年中國(guó)預(yù)制菜消費(fèi)人群畫像數(shù)據(jù)顯示，預(yù)制菜的主要消費(fèi)人群以30歲至40歲的年齡段人群占比高達(dá)46%,，21歲至30歲的年齡段人群占比為27%,。有55%的預(yù)制菜消費(fèi)者為女性消費(fèi)者,，這一點(diǎn)不意外,，不過(guò)有74%的預(yù)制菜消費(fèi)者為已婚人群。所以,，從消費(fèi)人群畫像數(shù)據(jù)來(lái)看,，預(yù)制菜玩家們都在奮力抓住年輕人，但似乎年輕人并不是預(yù)制菜消費(fèi)的較大主力軍,。隨著越來(lái)越多消費(fèi)者選擇預(yù)制菜,，一些企業(yè)也開始發(fā)力預(yù)制菜的生產(chǎn)和銷售，并不斷推出新產(chǎn)品,。武漢即烹預(yù)制菜廠家

毫無(wú)疑問,，強(qiáng)大的菜品研發(fā)能力、完善的銷售渠道以及冷鏈物流體系的建設(shè)，都將成為味知香,、好得睞等專業(yè)預(yù)制菜企業(yè)應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn),，同其他玩家展開競(jìng)爭(zhēng)的有力武器。然而,，區(qū)域性的渠道優(yōu)勢(shì),，也在一定程度上限制了專業(yè)預(yù)制菜企業(yè)的發(fā)展，專業(yè)預(yù)制菜企業(yè)要想走出去,，成為全國(guó)性品牌,，仍然需要不斷提升自身實(shí)力。在眾多布局預(yù)制菜領(lǐng)域的玩家中,，生鮮電商企業(yè)應(yīng)該是較積極,，也是較為外界所關(guān)注的了。比如,，叮咚買菜在 2021 年初就入局了預(yù)制菜領(lǐng)域,；盒馬預(yù)制菜部門總經(jīng)理也曾在 2023 中國(guó)連鎖餐飲峰會(huì)上透露，公司今年新成立了預(yù)制菜部門,。而在生鮮電商企業(yè)加速入局預(yù)制菜領(lǐng)域背后,，則與多方面因素有關(guān)。武漢即烹預(yù)制菜廠家預(yù)計(jì) 2026 年預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模將達(dá) 10720 億元,，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)進(jìn)入高速發(fā)展期,。

預(yù)制菜市場(chǎng)前景和未來(lái)趨勢(shì)，預(yù)制菜市場(chǎng)近年來(lái)得到了不斷的發(fā)展和擴(kuò)大,，未來(lái)的趨勢(shì)也非常樂觀,。一方面，隨著人們生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快,，越來(lái)越多的人更加注重健康和方便,，愿意選擇更加方便、快捷,、健康的餐飲方式,，預(yù)制菜就很好地滿足了這一需求。另一方面,，隨著科技的不斷進(jìn)步,，預(yù)制菜的生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備不斷升級(jí)，產(chǎn)品質(zhì)量得到了大幅提升,，越來(lái)越多的餐飲企業(yè)開始采用預(yù)制菜作為主要食材,，這也進(jìn)一步推動(dòng)了預(yù)制菜市場(chǎng)的發(fā)展。

資本,、餐飲企業(yè),、新銳品牌為迎合市場(chǎng),，紛紛押注或推出自己的預(yù)制菜產(chǎn)品。一時(shí)間,，預(yù)制菜行業(yè)風(fēng)起云涌,，但目前仍處魚龍混雜階段。相比2021年,，2022年資本對(duì)預(yù)制菜的偏好,、投資邏輯也發(fā)生了一些轉(zhuǎn)變。雖然資本熱情不減,，但從整體來(lái)看,，投資卻愈加謹(jǐn)慎。2022年,，預(yù)制菜領(lǐng)域共發(fā)生了31起融資項(xiàng)目,，而2021年預(yù)制菜領(lǐng)域則有32起融資項(xiàng)目。融資數(shù)量上,，近兩年基本持平,。從融資輪次來(lái)看，2022年,，預(yù)制菜賽道融資輪次在A+輪及以前的融資項(xiàng)目較多,，共16起，占比約52%,，C輪,、D輪及D+輪融資輪次則較少。這幾年,，各類預(yù)制菜產(chǎn)品層出不窮,，這些半成品菜經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單加熱和蒸炒后，幾分鐘就能上桌,。

海外掘金 道阻且長(zhǎng),。不同于國(guó)內(nèi)，國(guó)外預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)在數(shù)十年發(fā)展中早已深耕于市場(chǎng),，國(guó)外消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜形成了較高的認(rèn)知度和接受度,。出海之路，并非易事,。有企業(yè)表示,，海外市場(chǎng)規(guī)則,、產(chǎn)品規(guī)則,、運(yùn)營(yíng)規(guī)則等與國(guó)內(nèi)有諸多不同。如何適應(yīng)海外銷售環(huán)境,？如何俘獲海外消費(fèi)者,？如何把握需求痛點(diǎn),？如何培養(yǎng)企業(yè)國(guó)際人才？這些出口中的全新問題,，須在摸索中逐步解決,。“只有因地制宜地適應(yīng)規(guī)則,，才能進(jìn)一步開拓市場(chǎng),，否則不能長(zhǎng)久?！眹?guó)聯(lián)水產(chǎn)海外事業(yè)部相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,。為了保證菜品的新鮮，部分專業(yè)預(yù)制菜企業(yè)就圍繞著冷鏈物流下功夫,。天津松茸菌菇預(yù)制菜廠商

不同于預(yù)制菜爆火后爭(zhēng)相布局的其他行業(yè)玩家,，在預(yù)制菜行業(yè)火爆之前，就已經(jīng)有一批玩家扎根于此,。武漢即烹預(yù)制菜廠家

從自熱火鍋,、羊雜，到熱一下就能吃的烤羊腿,、煎牛排,，再到燒麥、莜面魚魚……這幾年,，各類預(yù)制菜產(chǎn)品層出不窮,，這些半成品菜經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單加熱和蒸炒后，幾分鐘就能上桌,。制作方便,、營(yíng)養(yǎng)美味的預(yù)制菜，成為呼和浩特消費(fèi)者的新選擇,?！白鲲埲绱撕?jiǎn)單”記者連日來(lái)實(shí)地了解了呼和浩特市面上售賣的預(yù)制菜品種及價(jià)格。有餐桌上常見的小酥肉,、紅燒丸子,、干炸里脊、火鍋,、鹵香燜面,，也有牛羊肉烤串、茴香油條等,，種類豐富,，價(jià)格實(shí)惠，牛羊肉烤串價(jià)格普遍在35元/袋,，紅燒丸子30元/袋,，雞米花和原味雞塊13元/袋,，小酥肉16元/袋，干炸里脊18元/袋,。武漢即烹預(yù)制菜廠家