“可不可以不做飯？”而做飯呢,，有人熱愛(ài)并且享受其中,。因?yàn)橄鄬?duì)來(lái)說(shuō)做飯是一種別致的創(chuàng)作，站在油煙四起的炒鍋蒸鍋前,，就有一種鍋鏟在手,，天下我有的感覺(jué)。但是,，上班族很容易遇到兩個(gè)問(wèn)題：1,、下班還炒菜？天天累成狗,！2,、煙熏火燎容易變成黃臉婆！在匆忙的日常生活中如何抉擇,！用料理包做快餐當(dāng)然是能長(zhǎng)久的,。中國(guó)料理包熟食行業(yè)需求仍有10年以上的快速發(fā)展,，而在目前發(fā)展中企業(yè)主要還是以中式快餐料理包為主，推進(jìn)中國(guó)快餐市場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)化,，規(guī)?；瑹o(wú)明火化,。預(yù)制菜起源于美國(guó),，世界上頭一臺(tái)快速冷凍機(jī)成功后，速凍加工品隨即問(wèn)世,。上海常溫料理包批發(fā)價(jià)

因?yàn)楣S的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)比小外賣(mài)店,、餐廳還要嚴(yán)格，餐廳后廚的廚師還有可能不洗手就來(lái)炒菜,，但工廠大多機(jī)械化,，生產(chǎn)出來(lái)的料理包要經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)、包裝,、消毒等步驟,，更有保障。這些外賣(mài)料理包的價(jià)格一定不會(huì)高,，再高也不會(huì)超過(guò)10塊錢(qián),，這是因?yàn)橥赓u(mài)料理包的受眾很明確，是打工人和年輕人,，大家以生活和賺錢(qián)為主,，追求的時(shí)間、高效和省錢(qián),，外賣(mài)料理包雖然不夠高大上,，但普通的家常菜已經(jīng)足矣。再來(lái)看預(yù)制菜,，如今的預(yù)制菜走兩個(gè)方向,，一個(gè)是家常類(lèi)型的預(yù)制菜，一個(gè)是高大上的預(yù)制菜,。蘇州松茸菌菇飯料理包既然都是吃料理包,，何必讓餐廳再賺一道差價(jià)，不如自己買(mǎi)回來(lái)“制作”,。

速食包又稱(chēng)外賣(mài)料理包,，因?yàn)槭褂盟偈嘲梢院?jiǎn)化產(chǎn)品加工流程，提高出餐效率,，因此很多外賣(mài)商戶(hù)會(huì)選擇通過(guò)加工速食包的方式開(kāi)展外賣(mài)業(yè)務(wù),。速食包加工快，成本低，口味比較恒定,，萬(wàn)一吃出問(wèn)題,，商戶(hù)還可以把責(zé)任推給生產(chǎn)廠家，所以日益受到商戶(hù)追捧,。 [1]監(jiān)管提示：現(xiàn)階段要想遠(yuǎn)離速食包菜品,，較簡(jiǎn)單的方式是先去實(shí)體店體驗(yàn)，通常付款后十分鐘內(nèi)就能出餐,，店內(nèi)又看不到大鍋急炒場(chǎng)景的,，很可能就是用了速食包。對(duì)于店面難尋,，或者幾乎沒(méi)有堂食的平臺(tái)商戶(hù)更要格外警惕,。

那到底在哪些領(lǐng)域呢,？首先,，要明白一點(diǎn)，餐廳為什么要用預(yù)制菜,？大部分是基于兩個(gè)因素：一個(gè)是上新,。這個(gè)單品沒(méi)有廚師會(huì)做，用預(yù)制菜可以替代自己的研發(fā),，這也是很多預(yù)制菜企業(yè)頻繁推出新品的原因,；二是降成本，這個(gè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度很高,，消費(fèi)者對(duì)是否現(xiàn)場(chǎng)制作并不在意,，比如說(shuō)梅菜扣肉，餐廳現(xiàn)場(chǎng)制作的成本高于預(yù)制菜,，所以用預(yù)制菜是較劃算的,。所以未來(lái)預(yù)制菜努力方向，一定是解決這兩個(gè)行業(yè)痛點(diǎn),。其次,，品類(lèi)上，我更看好以肉為主的預(yù)制菜,，不看好蔬菜類(lèi)預(yù)制菜,。生產(chǎn)出來(lái)的料理包要經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)、包裝,、消毒等步驟,，更有保障。

如果每次都能買(mǎi)到品質(zhì)好的料理包,，我倒也并非不愿為之解囊,。只是，比“你的外賣(mài)是料理包做的”更傷人的是,，“你花二十多塊買(mǎi)的料理包只售四元”,。畢竟外賣(mài)商品頁(yè)上從未標(biāo)注料理包價(jià)格,。幾塊錢(qián)的料理包，幾分鐘的加熱,，轉(zhuǎn)手就賣(mài)二十多塊,，換誰(shuí)誰(shuí)都心情沉重?？梢赃@么說(shuō)吧,，預(yù)制菜就像是高級(jí)版的外賣(mài)料理包，只不過(guò)外賣(mài)料理包的包裝,、形式一直走的地段路線,，因此讓人詬病。而預(yù)制菜采用了更加高大上的形式,，加入鮑魚(yú),、海蝦、魚(yú)肉等高價(jià)食材,，提高了預(yù)制菜的身價(jià),，而且保質(zhì)期還變短了。有的料理包采用真空封裝,，這樣會(huì)改變食物的形狀質(zhì)地與口感,。蘇州松茸菌菇飯料理包

工廠適當(dāng)加工各種中西式商品菜肴，通過(guò)特殊技術(shù)冷凍保存,，制作成料理包,。上海常溫料理包批發(fā)價(jià)

一些大型餐飲品牌如今還自建中央廚房生產(chǎn)料理包，不少中央廚房已經(jīng)可以完成半成品和成品的加工配送,，成品配送到門(mén)店,，門(mén)店加熱后出餐。在全國(guó)性的連鎖餐飲料理包品牌中,，60%-70%擁有自建的中央廚房,。科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心副主任,、食品安全博士鐘凱曾撰文稱(chēng),，餐飲的中央廚房模式有著集約化生產(chǎn)和監(jiān)管的優(yōu)勢(shì)，只要是規(guī)范制作,，速食包（料理包）的食品安全風(fēng)險(xiǎn)遠(yuǎn)小于門(mén)店現(xiàn)場(chǎng)制作菜品的風(fēng)險(xiǎn),。據(jù)《新食材》的報(bào)道，有食藥監(jiān)局人士表示,，監(jiān)管部門(mén)對(duì)企業(yè)的中央廚房式的料理包工廠也是持支持態(tài)度,，因?yàn)榧猩a(chǎn)更便于日常管理。上海常溫料理包批發(fā)價(jià)