出餐速度,、出餐量的各項(xiàng)數(shù)據(jù)會直接影響商家的權(quán)重,，影響排名，顯示先后順序,，進(jìn)而影響訂單量，通俗來講,，就是商家必須想盡辦法提高自身的“流量”,。為了追求出餐速度，外賣商家引入機(jī)器人替代人工,，自建半成品或者直接使用料理包,，只要米飯管夠，一天多少單都能吃得下,。困在系統(tǒng)里的不只只有騎手,，還有千千萬萬為流量而掙扎的商家。選擇效率,、擁抱流量,，并不是商家個(gè)人的追求，更是這個(gè)行業(yè)的集體“妥協(xié)”,。在未來的某一天,，具有幾千年美食文化的中國，連美食都成為一模一樣的工業(yè)化“作品”,，不知道是多大的諷刺,。料理包只需要商家加熱就能制作完成，食品的安全衛(wèi)生更容易得到把控,。天津懶人鹵肉飯銷售商

侵入家庭,？家庭，預(yù)制菜曾經(jīng)較想去的地方,。我見過的較夸張的一個(gè)關(guān)于預(yù)制菜的宣傳是,，以后預(yù)制菜普及了，中國家庭就不會有廚房了,。戲劇的是,，這個(gè)預(yù)制菜曾經(jīng)較想去的地方，是它一直沒能去的遠(yuǎn)方,。中商產(chǎn)業(yè)院的報(bào)告中指出,，預(yù)制菜在B端銷售占比為80%。也就是說，80%的預(yù)制菜較終還是要從堂食和外賣流入消費(fèi)者口中,。這和以往的餐飲并無任何分別,，也和預(yù)制菜在C端宣傳中的消費(fèi)場景大相徑庭。魔鏡市場情報(bào)數(shù)據(jù)顯示,，2021年4月至2022年3月,，淘寶+天貓平臺上的方便速食/速凍食品類目共完成銷售額229.58億元，子類目銷售額TOP十基本上都是方便面,、粉類速食,、自熱火鍋等產(chǎn)品，而速食菜/預(yù)制菜的銷售額只4.5億元,，占比不到2%,。天津懶人鹵肉飯銷售商餐廳老板將一份料理包丟到熱水中,，十分鐘之后再把料理包里的食材擠到飯上一份香濃四溢的鹵肉飯就做好了,。

除了上面所說的省心以外，料理包還有一個(gè)較大的優(yōu)點(diǎn)：便宜,。我點(diǎn)進(jìn)淘寶的一家店鋪,，上面正在售賣著“小炒黃牛肉”“啤酒鴨”“魚香肉絲”等料理包。有一個(gè)套餐寫的是“58元料理包任選10款”,，平均下來每一份料理包才5.8元,。當(dāng)我進(jìn)一步詢問，客服表示,，如果量大的話還可以有進(jìn)一步優(yōu)惠,。隨即她給我發(fā)來一份價(jià)格表，上面基本上涵蓋了所有常見的菜品,。我看了一圈,，發(fā)現(xiàn)料理包價(jià)格普遍都在4-8元這個(gè)區(qū)間。而一份料理包,，制成餐品,，較終價(jià)格可以達(dá)到15-30不等，這么看起來食材成本只占到3成左右,。不過算上房租水電設(shè)備平臺抽成,，還有隔壁老王的刻意壓價(jià)之后，它的毛利率并不算高,。

預(yù)制菜的起源,，可以追溯到上世紀(jì)60年代的美國。20世紀(jì)60年代,，凈菜開始在美國實(shí)現(xiàn)商業(yè)化經(jīng)營,，通過供應(yīng)餐飲行業(yè)，使餐廳、配餐公司等外食產(chǎn)業(yè)降低人工費(fèi),、水電費(fèi)和垃圾處理費(fèi),，減少廚房面積和生產(chǎn)設(shè)備采購。之后部分凈菜企業(yè)開始面向家庭,、個(gè)人零售,，方便居民日常烹飪。1969年,，大型食材配送供應(yīng)鏈公司西斯科（Sysco）在美國成立,，年銷售額從較初的1.15億美元，增長到2021年的513億美元,，翻了445倍,。目前，西斯科（Sysco）共經(jīng)營40多萬種產(chǎn)品,，在美國餐飲供應(yīng)市場上的占有率高達(dá)16%,。鹵肉飯的特色在于肉醬和肉汁，它們是制作的關(guān)鍵部分,。

因?yàn)橹灰坏啦说柠}分,，就超過了《中國居民膳食指南(2022)》和中國疾病預(yù)防控制中心預(yù)防慢性病所建議的，每日食鹽攝入量——2000mg鈉（約5g食鹽）,。當(dāng)預(yù)制菜真的如資本所愿,，走進(jìn)千家萬戶的日常生活，成為你外賣,、堂食,、在家做飯的一定主角。當(dāng)快餐越來越廉價(jià),，越來越多餐廳使用冷凍預(yù)制菜,，你吃到新鮮食物的門檻也會越來越高。于是,，“越窮越胖,，越胖越窮。越窮越生病,，越生病越窮”,。你看現(xiàn)在那些追逐著中國預(yù)制菜風(fēng)口的人，是不是也總是會拿“美國的預(yù)制菜市場已經(jīng)很成熟”,，來展望中國市場的美好未來,。事實(shí)上，料理包可能比“餐食”更安全,。廣州速熱鹵肉飯銷售商

點(diǎn)上一杯中國臺灣奶茶,、一碗鹵肉飯,歡聲笑語在升騰的煙火氣中彌漫開來。天津懶人鹵肉飯銷售商

無論世界如何的變化，人都是一頓不吃餓的慌,，所以說餐飲消費(fèi)成為了我們生活中必不可少的消費(fèi),，更是成為拉動我國消費(fèi)需求增長的重要力量?？觳妥鳛椴惋嫎I(yè)的一個(gè)重要的組成部分,，更是潛力巨大。像一些學(xué)校門口,、寫字樓,、車站等等地方，都被快餐店所覆蓋,。但是近兩年來,，隨著人們生活習(xí)慣和消費(fèi)習(xí)慣的改變，傳統(tǒng)的餐飲店不再受到喜愛,，一些連鎖,、創(chuàng)新的復(fù)合式中式快餐崛起，成為大勢所需,。那么復(fù)合式中式快餐風(fēng)頭正勁,，怎么做菜能抓住主流消費(fèi)者呢?一、出餐迅速,，讓顧客免去久等；二,、價(jià)格親民,，做平價(jià)品質(zhì)快餐；三,、菜品豐富,；四、就餐新穎,。天津懶人鹵肉飯銷售商