在技術(shù)的加持下,，一些料理包確實(shí)可以在不依賴(lài)防腐劑的常溫條件下保存12個(gè)月。據(jù)浪潮工作室報(bào)道,，這種看著沒(méi)有安全保障的塑料袋學(xué)名叫“殺菌軟袋”或“蒸煮袋”,，它的多層薄膜結(jié)構(gòu)被多種實(shí)驗(yàn)證明，能夠安全有效的保留食物的外觀和口感,。除了包裝獨(dú)特,，料理包的殺菌方式也非常嚴(yán)格。除了常規(guī)的加熱殺菌之外,，微波殺菌,、超聲波殺菌、紫外線殺菌,、輻照殺菌以及超高壓殺菌等都被應(yīng)用到了料理包的制作上,。跟常規(guī)的加熱殺菌相比，其他的殺菌方式,，在保證安全的前提下,，還可以盡可能地保留食物的口感和營(yíng)養(yǎng)。外賣(mài)料理包雖然不夠高大上,，但普通的家常菜已經(jīng)足矣,。溫州料理包生產(chǎn)廠家

每天我們都要面對(duì)一日三餐的問(wèn)題，對(duì)于會(huì)做飯的人來(lái)說(shuō)想吃什么都可以自己做,，而對(duì)于不會(huì)做飯的人來(lái)說(shuō)就是一件困難的事情了,。與料理包不同，預(yù)制菜分為不同等級(jí)和熟度,，有些還要再加工,、上鍋翻炒，烹飪過(guò)程相對(duì)繁瑣,。而后數(shù)年間,，伴隨外賣(mài)平臺(tái)的發(fā)展,，料理包和預(yù)制菜逐漸成為資本追捧焦點(diǎn)。同時(shí),，為保證連鎖化與菜品質(zhì)量,，以海底撈、西貝為表示的大型餐飲企業(yè)在供應(yīng)鏈與中央廚房上大展拳腳,。一般來(lái)說(shuō),，正規(guī)料理包工廠在生產(chǎn)流程管控、食安風(fēng)險(xiǎn)控制都有嚴(yán)格的控制,，餐飲品牌高度定制和監(jiān)管的料理包,，與普通餐飲店的料理包有著明顯的差別。蘇州食堂料理包廠家只要是規(guī)范制作,，速食包的食品安全風(fēng)險(xiǎn)遠(yuǎn)小于門(mén)店現(xiàn)場(chǎng)制作菜品的風(fēng)險(xiǎn),。

料理包，使用方法也很簡(jiǎn)單,，從凍庫(kù)取出對(duì)應(yīng)料理包,，自然流水解凍后，利用加熱設(shè)備進(jìn)行加熱,，在加熱時(shí)需要特別注意的是,，為保證菜肴的口感，不同的品類(lèi)應(yīng)對(duì)不同的加熱方法,，在加熱后搭配一份米飯就可以食用了,。速食料理包是什么？料理包是一種速食產(chǎn)品,，加熱后倒盤(pán)就是菜,，灑飯上就是蓋澆飯。像魚(yú)香肉絲啊,、梅菜扣肉啊,、肉沫茄子啊，我們點(diǎn)的很多飯,、粉,、面類(lèi)外賣(mài)都是料理包?？梢哉f(shuō)預(yù)制菜戳中了當(dāng)代年輕人,，尤其是繁忙的都市人做飯難的痛點(diǎn)，這也使得預(yù)制菜逐步成為家庭餐桌上的新選擇,。

料理包是什么,？料理包分兩種，一種是冷凍料理包，其本質(zhì)是一種速凍食品,，類(lèi)似超市里的包子饅頭披薩,，儲(chǔ)存時(shí)需要 -18 攝氏度的低溫環(huán)境，買(mǎi)回家拿出來(lái)熱一熱就可以吃了,。另一種是常溫料理包,，其本質(zhì)是一種“軟罐頭”，類(lèi)似超市里的泡椒鳳爪,、鄉(xiāng)巴佬鹵蛋等包裝熟食，可以保存在常溫下很久也不會(huì)變質(zhì),，不需要低溫冷凍保存,。無(wú)論是哪種料理包，都不是什么新技術(shù),、新產(chǎn)品,。這玩意早就有了，我們之所以現(xiàn)在才聚焦料理包,，是因?yàn)樗ㄟ^(guò)外賣(mài),，走進(jìn)了我們的視野，顛覆了大家普遍認(rèn)為餐飲都是現(xiàn)炒的這個(gè)認(rèn)知,。速食包的模式使得參與食品制作的人員減少,，食品安全風(fēng)險(xiǎn)自然也會(huì)減少。

預(yù)制菜的優(yōu)點(diǎn),，提供烹飪便利性,，帶給消費(fèi)者烹飪成就感；帶來(lái)了較好的口感味道,，半成品菜具有加工工藝的壁壘,，是個(gè)人消費(fèi)者在家難以完成的；比外賣(mài)更有食品安全保障,，且區(qū)別于熟食店中的醬鹵制品,；價(jià)格更便宜，相比于餐廳菜品,，半成品菜價(jià)格優(yōu)惠很多,。預(yù)制菜的缺點(diǎn)，半成菜屬于冷凍食品和二次加工食品,，大多成套打包出售,，易導(dǎo)致不同性質(zhì)、不同存儲(chǔ)條件的食物互相串味,。在儲(chǔ)藏,、運(yùn)輸、加工和反復(fù)烹調(diào)過(guò)程中，半成品菜中的某些維生素會(huì)受到破壞和損失,，若有先期加入油鹽等調(diào)味料的,，還可能產(chǎn)生有害健康的亞硝酸鹽物質(zhì)。為什么預(yù)制菜反而受歡迎了,？因?yàn)樗男问礁痈叽笊?，借由幾個(gè)電商平臺(tái)進(jìn)行銷(xiāo)售，預(yù)制菜的銷(xiāo)量迅速升高,。蘇州食堂料理包廠家

外賣(mài)講究出餐快,、品質(zhì)好，而料理包加熱即可搭配使用,，滿足了外賣(mài)“快一點(diǎn)再快一點(diǎn)”的需求,。溫州料理包生產(chǎn)廠家

預(yù)制菜VS料理包，保質(zhì)期,，料理包：料理包往往保質(zhì)期都是10個(gè)月以上,，添加了不少的防腐劑，食材成本上更低,。預(yù)制菜：預(yù)制菜往往更加追求口感,，價(jià)格也更高，保質(zhì)期一般七天左右,，防腐劑基本不添加,。加熱方式，料理包：先用煮料理包機(jī)預(yù)熱,，待有需求時(shí)再加熱,，通常只需30秒就能出一個(gè)菜，不但口味統(tǒng)一,，而且工序簡(jiǎn)單,。預(yù)制菜：預(yù)制菜一般是半成品，需要經(jīng)過(guò)然后一關(guān)加熱或者翻炒稍加處理就可以成為不同形態(tài),、不同口味特色的美食菜品,。溫州料理包生產(chǎn)廠家