“你不會在預制菜中吃到青菜，這就和你吃的預制菜一定是重口味的原因一樣,?！币粋€做過冷鏈物流、現(xiàn)在做預制菜生意的朋友告訴我,。做預制菜主要有兩個重點,。首先是挑選食材。為了較大程度上讓預制菜看起來實惠劃算,，肉類是較受歡迎的選擇,。看起來操作越復雜的菜,，會更收消費者歡迎,，客單價更高，而利潤也更高,。比如常年穩(wěn)居預制菜零售榜首的佛跳墻,。對比之下，新鮮蔬菜做預制菜，要實現(xiàn)長久保鮮的技術(shù)難度大,， 客單價低,，利潤空間也更小。這就像西式快餐里的蔬菜永遠只有玉米豌豆胡蘿卜,，這些耐冷凍儲存的主食型蔬菜一樣,。鹵肉飯堪稱中國臺灣美食的代名詞。武漢即熱鹵肉飯價格

料理包不是外賣平臺時代的產(chǎn)物,。上世紀60年代,，華裔日本人安藤百福把方便面專利轉(zhuǎn)讓給業(yè)界，目的是“給平民百姓提供價廉物美的拉面”,。自然,，還會有很多人聯(lián)想到飛機餐。而稍微了解連鎖餐飲店,，也發(fā)現(xiàn)它們大都是統(tǒng)一預加工再分發(fā)模式,。對這樣的快餐而言，某種程度上說,，標準化不只意味著效率,，同時也強化了衛(wèi)生安全。常言道,，民以食為天,，食以安為先?？磥?，無論監(jiān)管部門，還是外賣平臺,，還有很多工作要做,。這也是為什么料理包由來已久，卻未形成規(guī)?；袌龌闹饕?。武漢即熱鹵肉飯價格紅蔥頭本身就是鹵肉飯炸鍋的配料，他也是油蔥酥的原料,。

各類預制菜不光長得一樣,，吃起來也一樣，甚至連配的辣椒蘸碟,，都是一樣的,。同樣的經(jīng)歷，開始陸續(xù)發(fā)生在紅糖糍粑,、涼拌三絲、酸菜魚、酸湯肥牛,、紅燒肉,、烤魚、蝦餃,、水煮肉片,、宮保雞丁、魚香肉絲,、鹵肉飯,、肥牛飯、肉醬面上……我可以還沒吃,，就知道它的味道,。我可以在全國不同城市，吃到同樣味道的食物,。我可以不會被驚嚇,，但也不再有驚喜了。它合規(guī),，它經(jīng)濟,，所以它不可阻擋。產(chǎn)品的標準化,，可以帶來口味的標準化,。而帶走的，是新鮮食物的一點野趣,。是這里的你,，已經(jīng)所剩無幾的一點多元化的快樂。

通俗地理解,，料理包就是各式餐點的半成品,，簡單加熱或加工一下，你想吃的“鹵肉飯”“紅燒肉”“魚香茄子”就做成了,。這幾年,，外賣平臺興起，在線點餐頗受年輕人追捧,。料理包可以說是適應這種新興餐飲生活方面的供給側(cè)變革,。一方面是“方便”，正如廠家所宣稱“無需大廚,，3分鐘快速出餐”,，可以滿足很多消費者對外賣快餐的“快”需求；另一方面是“省錢”,，對外賣餐飲店來說,，不但不用配置符合要求規(guī)模廚房,、節(jié)省采購加工成本，而且因為加工廠家規(guī)模效應,，料理包的成本也可以降下來,。鹵肉飯不但造型漂亮,營養(yǎng)豐富,而且做法簡單,深受廣大上班族的熱愛。

之前一家餐飲店開分店可能需要長年累月的積淀,，現(xiàn)在不用了,，有了料理包之后半年就能在全國開數(shù)十家分店。我們經(jīng)常在外賣平臺上看到這種情況：各式各樣的外賣分店如雨后春筍般涌出,，有著相同的名字和相差無幾的出餐品質(zhì),，這或許正是因為料理包的緣故。未來的餐飲業(yè)勢必會朝著工業(yè)化的趨勢前進,，這個變革不是這里才開始的,，只是現(xiàn)在，料理包讓大家看到了變革的表象,。新的風暴已經(jīng)出現(xiàn),。我們能做的，就是追趕風口,，蓄勢待發(fā),。據(jù)《新食材》雜志報道，2015年國內(nèi)料理包行業(yè)進入飛速發(fā)展期,，而這正是外賣行業(yè)開始起步的階段,。幾乎全中國臺灣各個地方都有不少店家在售賣鹵肉飯。武漢即熱鹵肉飯價格

快餐幾乎全是料理包制做的,，西餐廳使用料理包的比例也高達66.67%,。武漢即熱鹵肉飯價格

不用懷疑，正是這些保質(zhì)期三個月到半年,，甚至一年的“料理包”,，承包了你的外賣，中國邁入外賣工業(yè)化時代,！那么這些料理包究竟靠不靠譜,？為什么“料理包”能席卷整個餐飲界？料理包背后折射出的又有哪些不為人知的隱秘,？對于餐飲店而言,，料理包可以減少后廚洗菜切菜等步驟，提高上菜速度,，減少門店垃圾處理成本,，方便管理后廚。何先生表示,，現(xiàn)在很多年輕人對料理包接受度越來越高,，預制菜肴的發(fā)展是時代趨勢,。而另有業(yè)內(nèi)人士認為，在越來越快的生活節(jié)奏中,，預制菜有相當大的市場,，但并不會成為主流,，人們吃飯不光為填飽肚子,，還追求味道、環(huán)境,、體驗等,。武漢即熱鹵肉飯價格