預(yù)制菜產(chǎn)品加工類企業(yè),，及專注于預(yù)制菜食材供應(yīng)鏈類的企業(yè),，也是被關(guān)注的對(duì)象之一,。比如,，2021年6月成立的預(yù)制菜食材連鎖品牌——銀食。銀食從中餐預(yù)制菜切入,，包括川湘菜,、鹵制品、燒烤產(chǎn)品,，采用連鎖加盟模式,，主要聚焦下沉市場(chǎng),，瞄準(zhǔn)縣鄉(xiāng)市場(chǎng)C端用戶。因其差異化定位與供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì),，入局預(yù)制菜不到一年,，銀食已完成由險(xiǎn)峰長(zhǎng)青投資的數(shù)百萬(wàn)元天使輪融資。毋庸置疑,，資本對(duì)預(yù)制菜的加持,，使得行業(yè)一度火熱，但這個(gè)業(yè)態(tài)雖然是一個(gè)空間比較大的行業(yè),，目前卻難形成較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)壁壘。在B端,，預(yù)制菜的商業(yè)模式還比較差,，很難樹(shù)立品牌；在C端,，目前也沒(méi)有品牌做出差異化的新制,。資本帶來(lái)的外力終究有限，即使有些企業(yè)獲得了高額融資,，但較終市場(chǎng)的發(fā)展并不如預(yù)期,，甚至一些品牌已經(jīng)倒閉,。預(yù)制菜包括半成品菜(也叫“蔬菜菜”)：經(jīng)過(guò)清洗,、切割、腌制,、調(diào)味等預(yù)處理后，需要再加工的蔬菜類原料,。佛山商用預(yù)制菜批發(fā)價(jià)

有人也擔(dān)心預(yù)制菜的產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題,，他說(shuō)，目前市場(chǎng)缺乏規(guī)范以及制作標(biāo)準(zhǔn),，當(dāng)參差不齊,、沒(méi)有質(zhì)量保障、價(jià)格低廉的產(chǎn)品出現(xiàn)在市場(chǎng)上時(shí),，會(huì)造成市場(chǎng)混亂,，對(duì)企業(yè)的發(fā)展和消費(fèi)者的食品安全都不利,，因此,，行業(yè)亟待出臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)范,。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，預(yù)制菜需要在短時(shí)間內(nèi)保持新鮮度和口感,，對(duì)物流配送的時(shí)效性,、技術(shù)和設(shè)施要求較高，目前內(nèi)蒙古地區(qū)的物流運(yùn)輸成本較高,，線上銷售受到制約,，亟待優(yōu)化。研發(fā)團(tuán)隊(duì)還根據(jù)市場(chǎng)反饋及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品配方,，推出更健康,、美味的預(yù)制菜產(chǎn)品。佛山商用預(yù)制菜批發(fā)價(jià)無(wú)論是外賣(mài)行業(yè)還是大型連鎖餐飲企業(yè)都在使用預(yù)制菜制作菜肴,。

《研究》指出,，2020 年以前，中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)以深耕預(yù)制菜多年的預(yù)制菜加工企業(yè)為主,，且主要銷售渠道為 B 端,， C 端少有涉及。而隨著口罩的爆發(fā),，以及生活節(jié)奏加快,，“懶人經(jīng)濟(jì)”的形成，推動(dòng)了 C 端客群對(duì)預(yù)制菜的需求,，市場(chǎng)熱度逐漸提升,，吸引了大批預(yù)制菜上游農(nóng)業(yè)生產(chǎn)先進(jìn)企業(yè)，以及下游餐飲類先進(jìn)企業(yè)等加入,，快速布局預(yù)制菜業(yè)務(wù),，截至 2022 年底，中國(guó)共有預(yù)制菜企業(yè) 7.6 萬(wàn)家,。上游企業(yè)憑借其原料掌控優(yōu) 勢(shì)、下游企業(yè)憑借其渠道協(xié)同優(yōu)勢(shì),，在預(yù)制菜領(lǐng)域占據(jù)一席之地,。

預(yù)制菜成為風(fēng)口，至今熱度不減,。但伴隨風(fēng)口的卻是資本涌入,，燒錢(qián)引流和關(guān)停倒閉：趣店預(yù)制菜成立不足一年便已草草收?qǐng)觯幻吭略诙兑舻绕脚_(tái)的支出超百萬(wàn)的烹烹袋也已成昨日黃花,；陸正耀的預(yù)制菜項(xiàng)目舌尖英雄也沒(méi)能講出新故事,，加盟商虧損慘重……但也有品牌僥幸登陸資本市場(chǎng)。自2020年以來(lái),，口罩等因素使預(yù)制菜成為風(fēng)口,，也引來(lái)了資本的涌入——有善抓風(fēng)口者,，想通過(guò)模式獲得增長(zhǎng)；有人覺(jué)得時(shí)間節(jié)點(diǎn)已到,，想提前布局C端,；更有眾多餐飲商家，在電商零售平臺(tái)銷售即烹料理包,。預(yù)制菜可以滿足不同場(chǎng)景和人群的需求,，幫助消費(fèi)者更快捷、便利地制作美食,。

在預(yù)制菜生產(chǎn)中,，原材料成本在總生產(chǎn)成本中占比較高，約90%,。蔬菜是預(yù)制菜原材料的重要組成部分,。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2015-2021年我國(guó)蔬菜產(chǎn)量逐年遞增,，2021年我國(guó)蔬菜播種面積為21985.71千公頃,，蔬菜產(chǎn)量為77548.78萬(wàn)噸,，較2020年增加了2635.88萬(wàn)噸,，同比增長(zhǎng)3.52%。肉類也是制作預(yù)制菜不可或缺的原材料,，中國(guó)用以生產(chǎn)預(yù)制菜的肉類品種主要是牛肉,、豬肉等。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,，2015-2022年我國(guó)牛肉產(chǎn)量穩(wěn)定增長(zhǎng),，2022年牛肉產(chǎn)量為718萬(wàn)噸，較2021年增加了20.49萬(wàn)噸,，同比增長(zhǎng)2.94%,；豬肉產(chǎn)量受豬瘟影響在2019年大幅度下降，隨著豬瘟的控制豬肉產(chǎn)量逐漸恢復(fù),，2022年豬肉產(chǎn)量為5541萬(wàn)噸,，較2021年增加了245.07萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.63%,。預(yù)制菜的口味是根據(jù)大多數(shù)人的口味喜好來(lái)制作的,。杭州半成品預(yù)制菜品牌

預(yù)制菜市場(chǎng)的快速發(fā)展，正是現(xiàn)代消費(fèi)者在繁重的生活壓力下追求便捷生活,、物欲下降的縮影,。佛山商用預(yù)制菜批發(fā)價(jià)

消費(fèi)者對(duì)于預(yù)制菜也是邊吃邊罵，預(yù)制菜毀譽(yù)參半,，預(yù)制菜,，有著顯而易見(jiàn)的優(yōu)點(diǎn),。對(duì)于普通餐飲商家來(lái)說(shuō)，預(yù)制菜配方統(tǒng)一,、可實(shí)現(xiàn)量產(chǎn),、出餐時(shí)間快、儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng),，使用它不只能降低人工成本,，而且還能保證菜品的穩(wěn)定性，無(wú)疑大有裨益,?！耙环莘鹛鴫?5分鐘內(nèi)就能上桌，出餐超過(guò)15分鐘不只可以投訴,，還可以不收費(fèi)直接吃,，商家的‘神速’讓我感到意外?！碧K小辛笑著說(shuō)：“以往下館子等菜等到煩,，如今在外面吃飯?zhí)r(shí)間了?！笨?，是預(yù)制菜較為突出的優(yōu)點(diǎn)。佛山商用預(yù)制菜批發(fā)價(jià)