黃花菜，學(xué)名萱草，為百合科植物,。其葉,、根、莖,、花均可入藥。味甘性平，有養(yǎng)血,、平肝、安腦的功效,?！峨S息居飲食譜》謂其：“利膈、清熱,、養(yǎng)心,、解憂積忿、醒酒,、除黃”,。可用于大便出血,、小便不通,、吐血、肺結(jié)核等,?！兜崮媳静荨氛f“其補(bǔ)陰血、止腰痛,、治崩漏,、乳汁不通?！彼砸彩菋D女產(chǎn)后補(bǔ)充血,、通乳之佳品。黃花菜藥用價值：常吃黃花菜還能滋潤皮膚,、免疫,，具有中輕度的功效,，并在防止傳染方面有一定的作用。民間常以黃花加白糖,，煎水飲,，治小便赤澀；黃花加藕節(jié)煎湯飲,，治衄血,、咯血也有明顯療效。對于貧血的患者來說多吃黃花菜也是有好處的,，可以減緩頭暈的癥狀,。銀川黃花菜忘憂草

黃花菜種苗：東北耐寒品種：經(jīng)過東北紅豆杉苗木繁育基地將近十年的精心選育，適合東北地區(qū)生長發(fā)育的耐寒黃花菜品種目前有：金針Ⅰ,，金針Ⅱ,，金針Ⅲ。一,、生物特性：金針系列耐寒黃花菜品種,，花蓮高挺，抗倒伏,，豐產(chǎn)期每個蓮?fù)δ芙踊ɡ?0---60個,。每個花蕾長度能達(dá)到10—14公分。豐產(chǎn)期種苗種植5年以后：畝產(chǎn)鮮花2000--2500斤,，干菜產(chǎn)量400—500斤,。采花時間每日中午以前，或下午3點(diǎn)以后,，經(jīng)過長時間人工誘導(dǎo),，一般把可采摘花蕾的開花時間，集中控制在早上或傍晚進(jìn)行,。早上采摘的花蕾進(jìn)行加工晾曬,，傍晚采摘的花蕾準(zhǔn)備進(jìn)入第二天早上的超市。廣東黃花菜扣肉如蘇東坡,，高啟，蘇轍等人都寫過《萱草》,。還有很多其它的詩中也有萱草的出現(xiàn),。

采摘·貯藏·加工：黃花菜的采摘與加工，是黃花菜生產(chǎn)中非常重要的環(huán)節(jié),。適期采摘,，科學(xué)加工，既能增加產(chǎn)量,、改善品質(zhì),，也能滿足市場的需求,，接受消費(fèi)者嚴(yán)格的選擇，提高這一特色產(chǎn)品的國際競爭力和市場占有率,。（六）包裝：包裝是黃花菜加工的一道工序,，包裝質(zhì)量好壞，直接影響銷售,，好的包裝,，迎合了顧客忙里，特別是加入世貿(mào)組織后,，好的產(chǎn)呂能否在市場上占有一席之地,，包裝是非常重要的，因此在黃花菜加工上非常注重包裝,，首先將分好等級的黃花菜一根一根捋直,，采取 100g、250g,、350g,、450g包裝，然后10袋成箱,，從內(nèi)到外非常精制美觀,十分**,。

大荔黃花菜：大荔縣位于渭南東部,，東臨黃河,，黃花主要產(chǎn)于沙苑一帶。這里土質(zhì)肥沃松軟,，排水性能好,，極宜黃花生長。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民在花蕾未開的時候采摘,，再經(jīng)過籠蒸,、涼曬或烘干等過程，使黃花干鮮適度,，長期保存,。大荔黃花針長、色佳,、肉厚,、味香、營養(yǎng)豐富,，配以葷菜香而不膩,。紅寺堡區(qū)被中國合作經(jīng)濟(jì)學(xué)會授予“中國富硒黃花菜明星產(chǎn)區(qū)”稱號，寧夏吳忠黃花菜一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展項目在2018年度“鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興項目”評選活動中,，榮獲“項目”稱號,，被中國質(zhì)量萬里行·食品安全萬里行組委會授予“富硒黃花菜產(chǎn)品質(zhì)量追溯示范區(qū)”,、被中國西部研究與發(fā)展促進(jìn)會授予“西部天然富硒黃花菜示范基地”、被西部時報社·時報網(wǎng)授予“西部富硒黃花菜鎮(zhèn)”等榮譽(yù)稱號,。正常的黃花菜顏色淡且均勻,。

黃花菜營養(yǎng)價值：每100g黃花菜干品中含均有碳水化合物、蛋白質(zhì),、脂肪3大營養(yǎng)物質(zhì),，分別占到60%、14%,、2%,，此外，磷的含量高于其他蔬菜,。特色：山東菜,，色澤美觀，清鮮味美,。黃花炒雞蛋：主料：黃花菜250 克，雞蛋5 個,。調(diào)料,，精鹽、味精,、料酒,、蔥花,、姜絲,、花生油,。做法：將干黃花菜用清水先洗2 遍,，再用溫水泡2 小時左右,，發(fā)開后摘洗干凈,，擠干水，碼整齊,，從中間切段,。將雞蛋打入碗內(nèi),，加少許精鹽、味精,、料酒攪拌均勻,。 炒鍋?zhàn)⑷牖ㄉ蜔裏?，把雞蛋炒熟倒入盤內(nèi),。勺內(nèi)留底油,，燒熱投入蔥、姜絲,、煸炒熟倒入黃花菜,、雞蛋，加少許料酒,、精鹽,、味精，翻炒均勻盛入盤內(nèi)即可,。提示：此菜由黃花菜與滋陰,、清熱利咽的雞蛋相配而成，具有清熱,，滋陰潤肺,、止血功效?？蔀槿梭w提供豐富的營養(yǎng)成分,。適用于咽痛、目赤,、虛勞吐血,、熱毒腫痛、痢疾,、便血,、小便赤澀、營養(yǎng)不良等病癥,。黃花菜須加工曬干,，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時以上,。固原干黃花菜

黃花菜還有免疫功能,，具有中輕度的**功效。銀川黃花菜忘憂草

黃花菜栽培要點(diǎn)：整地：黃花菜根系發(fā)達(dá),，分蘗較快,，要求比較疏松深厚的土壤，移栽前要深翻30厘米左右,，結(jié)合翻地鋪施土雜肥5000-10000千克，過磷酸鈣50-75千克或磷酸二銨50千克、鉀肥15-25千克,。翻耕以后耙耱土壤,，平整田面，做到上虛下實,。移栽：移栽分為春栽和秋栽,，但以秋栽為好。秋栽宜在九月中旬進(jìn)行,，春栽在三月下旬**為適宜,。移栽前先要分株。選擇花蕾多,，品質(zhì)好,，15-20天生的分蘗較多的株叢，將其全部或部分連根掘出,，再按分蘗節(jié)根從短縮莖分開,，剪除已衰老的根，并將根適當(dāng)剪短即可作為種苗移栽,。黃花菜生長時間長,，一般宜采用寬窄行種植，寬行70厘米,，窄行35厘米,，穴距35厘米，采用三角形或?qū)υ苑?，每?-4株為宜,。移栽時要注意深度，一般15-17厘米較好,。過深則分蘗緩慢,，盛收期延遲；過淺則苗小苗弱,，產(chǎn)量不高,。銀川黃花菜忘憂草

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