采摘·貯藏·加工：黃花菜的采摘與加工,，是黃花菜生產(chǎn)中非常重要的環(huán)節(jié),。適期采摘,，科學(xué)加工,，既能增加產(chǎn)量,、改善品質(zhì),，也能滿足市場的需求,，接受消費(fèi)者嚴(yán)格的選擇,，提高這一特色產(chǎn)品的國際競爭力和市場占有率,。(三)注意事項(xiàng)1．在腌制過程中,，在20—60℃范圍內(nèi)隨溫度升高，出芽率增加,。2．嚴(yán)格控制添加劑焦亞硫酸鈉的用量,，在陰雨天黃花菜不能及時(shí)干燥,，延長腌制時(shí)間，焦亞硫酸鈉應(yīng)以4％為好,。3．添加劑焦亞硫酸鈉在腌制過程中分解的SO1,，對金屬設(shè)備有腐蝕作用，因此在加工中不要使用金屬容器及器械,。4．食用前,，要將黃花菜用熱水洗2—3次。黃花菜食用時(shí)火力要大,，徹底加熱,，每次食量不宜過多。西藏黃花菜雞蛋湯

黃花菜采摘要點(diǎn)：適時(shí)采收是保證黃花菜干制品質(zhì)量的關(guān)鍵,。應(yīng)選擇在花蕾充分長成但尚未開放前采收,，成熟時(shí)的花蕾呈黃綠色，花體飽滿,，花瓣上縱溝明顯,。采收時(shí)間一般以上午11時(shí)至下午17時(shí)為宜，又因?yàn)槭顷懤m(xù)現(xiàn)蕾,，陸續(xù)開花的,，所以要每天采收。陰雨天花蕾開放早,，可適當(dāng)提前采摘,。采摘時(shí)動(dòng)作要輕巧，避免碰傷花苔和小花,，做到輕摘不帶梗,，輕放不損花，淺裝不裂花,，快運(yùn)保質(zhì)量,，采收后按成熟度分級(jí)?；ɡ賾?yīng)隨采隨蒸制,，以免花蕾繼續(xù)開放，影響品質(zhì),。蒸制的方法是,，將采收的花蕾放于蒸籠或沸水中處理數(shù)分鐘，待花蕾顏色由黃色變成淡黃色,，用手捏住柄部,，花蕾向下垂即可。蒸好的花蕾,，不能馬上日曬或烘干,，須在蒸籠里燜捂20分鐘左右,，讓其自然冷卻。吉林炒黃花菜黃花菜握時(shí)感到硬性,，易折斷,，為含水量過低。

黃花菜的繁殖方法：一,、分芽繁殖法,。2、栽培方法,。⑴把種塊直接栽大田,。整地作畦，施農(nóng)家肥5000千克,，硝酸磷肥40千克,，畦寬 2米，每畦栽2行,，大行距1.20米,，小行距80厘米，株距50厘米開穴,。每穴放切好的種塊3-4塊，芽向上,，根向下放展,，覆土3厘米，栽后用小水澆足,，水滲后覆膜,。1月后注意放苗，要加強(qiáng)苗期管理,，達(dá)到早發(fā)苗,，發(fā)壯苗。⑵先育苗再移植,，把切好的種塊栽在苗床上,，行距15厘米，株距10厘米,，每畝苗 4.50萬株,，苗齡2個(gè)月可移栽大田。這種方法發(fā)芽快,，苗壯,，成活率高。

黃花菜營養(yǎng)價(jià)值：每100g黃花菜干品中含均有碳水化合物,、蛋白質(zhì),、脂肪3大營養(yǎng)物質(zhì),，分別占到60%、14%,、2%,，此外，磷的含量高于其他蔬菜,。豆芽黃花菜：主料：干黃花菜50 克,，綠豆芽50 克，雞蛋6 個(gè),，淀粉15 克,，面：粉15 克， 味精3 克,，蔥8 克,，姜8 克，香油4 克,，豆油100 克,，鹽適量豆做法：將雞蛋掃入碗內(nèi)，分出蛋清,，放入湯盤中備用,。蔥、姜切成未,；黃花菜泡軟擇凈備用,。蛋黃中加鹽、味精,、熟豆油,、水少許，攪拌均勻,，而后上籠蒸熟,，扣在盤中。蛋清打好,，加面粉,、淀粉，調(diào)制成蛋泡糊備用,。將蛋泡糊分成8 份,，每份放入黃花菜，做成芭蕉形備用,。鍋放上,，添油，油熱至五成,，將做好的芭蕉葉放入油中炸,，并不斷用勺盛油澆淋,，使之保持白色，炸透后撈出,，潷去余油,，裝人盤中。鍋內(nèi)留底油少許,，放入蔥,、姜末炸一下，隨后加入豆芽湯（100 克）,。將蔥,、姜撈出不要，再放入味精,、鹽和炸好的芭蕉,，略喂一會(huì)兒，勾入小流水芡,，淋上香油,，將做好的芭蕉，圍擺在蛋羹周圍,，即可食用,。功效：涼血養(yǎng)血。特色：造型美觀,，色澤鮮艷,，酥脆鮮香。黃花菜如手握成團(tuán),，松手時(shí)有粘手現(xiàn)象，說明已開始霉?fàn)€,。

采摘·貯藏·加工：黃花菜的采摘與加工,，是黃花菜生產(chǎn)中非常重要的環(huán)節(jié)。適期采摘,，科學(xué)加工,，既能增加產(chǎn)量、改善品質(zhì),，也能滿足市場的需求,，接受消費(fèi)者嚴(yán)格的選擇，提高這一特色產(chǎn)品的國際競爭力和市場占有率,。三,、黃花菜的加工：黃花菜的加工按順序分蒸制或腌制、干燥,、分級(jí),、包裝四道工序,。(一)蒸制 黃花菜采摘后，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行蒸制,。3．蒸制好的菜,，花蕾上布滿小水珠。由黃綠轉(zhuǎn)為淡黃淺綠色,，蓬松花堆下陷1／3—1／2,；摸花身發(fā)軟，豎起花柄稍彎曲,；搓花蕾有響聲,，里生外熟；蒸好的花蕾干菜率16％—20％,，5—6kg鮮菜出1kg干菜,，好的干菜條狀肉厚、色澤金黃,、油性大,，回潮性強(qiáng)，含糖多,，味道美,，商品性好。黃花菜秋栽宜在九月中旬進(jìn)行,，春栽在三月下旬為適宜,。河南黃花菜.

肝火旺的人，平時(shí)都可以多吃黃花菜,。西藏黃花菜雞蛋湯

黃花菜營養(yǎng)價(jià)值：每100g黃花菜干品中含均有碳水化合物,、蛋白質(zhì)、脂肪3大營養(yǎng)物質(zhì),，分別占到60%,、14%、2%,，此外,，磷的含量高于其他蔬菜。黃花菜粥：原料：鮮黃花菜50克(干品20克),，粳米50克,，食鹽適量。制作：將黃花菜加水適量煎煮,，入粳米煮粥,。用法：吃菜喝粥，每日1次。療效：清熱,，消腫,，**，養(yǎng)血平肝,。適用于流行性腮腺炎等,。黃花菜飲：配方：取黃花菜鮮根30g，生蜆500g,，佐料適量,。用法：黃花菜根洗凈人鍋，加水上火燒沸后,，加入蜆再煮20分鐘左右,，濾渣取汁，加入佐料即成,。每日1～2次,，連服10-15周。功效：有清熱**,、涼血止血,、利濕化濁之功效，**精濁癥,，適用于小便短赤,，尿后尿道口有絲狀濁物流出，滴瀝不斷,，口苦口渴,，大便不爽之濕熱內(nèi)蘊(yùn)證。西藏黃花菜雞蛋湯

吳忠市太陽山陽光農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社是國內(nèi)一家多年來專注從事黃花菜,，枸杞的老牌企業(yè),。公司位于吳忠市太陽山移民開發(fā)區(qū)興民村，成立于2015-10-22,。公司的產(chǎn)品營銷網(wǎng)絡(luò)遍布國內(nèi)各大市場,。公司主要經(jīng)營黃花菜，枸杞,，公司與黃花菜，枸杞行業(yè)內(nèi)多家研究中心,、機(jī)構(gòu)保持合作關(guān)系,，共同交流、探討技術(shù)更新,。通過科學(xué)管理,、產(chǎn)品研發(fā)來提高公司競爭力。公司秉承以人為本,，科技創(chuàng)新,，市場先導(dǎo),，和諧共贏的理念，建立一支由黃花菜,，枸杞**組成的顧問團(tuán)隊(duì),，由經(jīng)驗(yàn)豐富的技術(shù)人員組成的研發(fā)和應(yīng)用團(tuán)隊(duì)。在市場競爭日趨激烈的現(xiàn)在,，我們承諾保證黃花菜,，枸杞質(zhì)量和服務(wù)，再創(chuàng)佳績是我們一直的追求,，我們真誠的為客戶提供真誠的服務(wù),，歡迎各位新老客戶來我公司參觀指導(dǎo)。