邵東出產(chǎn)的黃花萊,，被列為全國八大名貴蔬菜之一,。經(jīng)中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院測定,，邵陽黃花中蛋白蛋、脂肪,、碳水化合物,、鈣、磷,、鐵,、胡蘿卜素、核黃素的含量,，都高于西紅柿等常見的蔬菜,。據(jù)《本草綱目》記載，黃花有利胸膈,、安五臟,、通乳健胃,、輕身明目等功效,。在人們的餐桌上，常用黃花作湯,、燒肉,，味道十分鮮美；產(chǎn)婦的食譜也少不了黃花蒸鯽魚,、黃花燉雞這兩道萊,。邵東有專業(yè)的黃花科研所，專門研究,、培育和推廣黃花良種,，應(yīng)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)進(jìn)行黃花的栽培、管理和加工,，因而品種優(yōu)良,、加工講究。邵東黃花不僅深受國內(nèi)消費(fèi)者的喜愛,，還遠(yuǎn)銷歐,、美、非洲及東南亞的20多個國家和地區(qū),，每年的外貿(mào)出口量占全國黃花出口總量的三成以上,。黃花菜含鈣,、磷為突出，纖維素和胡蘿卜素含量較高,，是十分地道的“宜母草”,。固原黃花菜

由于紅寺堡地區(qū)土壤成分的原因，使紅寺堡地區(qū)種植出的黃花花瓣肥厚,、顏色亮澤,、長勢旺盛、外觀優(yōu)美,。每天開前采摘,，更鮮嫩營養(yǎng)不流失；傳統(tǒng)蒸籠蒸制,，無添加無藥包,；太陽下自然晾曬，天然無硫熏,。經(jīng)過檢測,，它含有的蛋白質(zhì)（全）糖、鈣,、鎂,、硒都高于國內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)。黃花菜味鮮質(zhì)嫩,，營養(yǎng)豐富,，含有豐富的花粉、糖,、蛋白質(zhì),、維生素C、鈣,、脂肪,、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分,，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍,。食為佳肴：具有營養(yǎng)價值、觀賞價值,、藥用價值,、文化價值。鹽池黃花菜做法大全黃花菜秋栽宜在九月中旬進(jìn)行,，春栽在三月下旬為適宜,。

黃花菜的品質(zhì)要求：以潔凈、鮮嫩,、不蔫,、不干,、芯尚未開放，無雜物者質(zhì)優(yōu),。黃花菜的特征：1,、外觀：色澤淺黃或金黃，質(zhì)地新鮮無雜物,， 條身緊長均勻粗壯,。2、手感：抓一把捏成團(tuán),，手感柔軟且有彈性,， 松手后每根黃花菜又能很快伸展開。3,、味道：有爽快的清香氣 黃花菜俗稱"金針菜",，學(xué)名萱草，古名忘憂,，屬百合科,，是一種多年的生草本植物的花蕾。 黃花菜味鮮質(zhì)嫩,，營養(yǎng)豐富,，含有豐富的花粉、糖,、蛋白質(zhì),、維生素C、鈣,、脂肪,、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分,，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。

黃花菜種苗：東北耐寒品種：經(jīng)過東北紅豆杉苗木繁育基地將近十年的精心選育,，適合東北地區(qū)生長發(fā)育的耐寒黃花菜品種目前有：金針Ⅰ,，金針Ⅱ，金針Ⅲ,。三,、栽種季節(jié)：東北耐寒品種黃花菜引種季節(jié)，一般春季和秋季都可以完成,。春季一般在四月下旬---6月上旬,，秋季從下霜開始到上凍前都可以進(jìn)行。近年來,，很多地區(qū)不僅看中了黃花菜的經(jīng)濟(jì)效益,，還特別看重耐寒黃花菜的 環(huán)境效益和社會效益,。耐寒品種黃花菜的繁育成功，對東北地區(qū)城市綠化,，荒山荒坡綠化,，河流堤壩固土防沙，都取得了令人滿意的效果,。黃花菜不宜單獨(dú)炒食,，應(yīng)配其他食料。

三絲黃花菜：主料：干黃花菜50 克,，水發(fā)香菇25 克,，熟竹筍25 克，胡蘿卜25 克調(diào)料：精鹽,、味精,、料酒、麻油,、白糖,、濕淀粉、生油,、鮮湯,。制法：將干黃花菜浸入溫水中泡軟，揀去老梗洗凈,，瀝于水,。水發(fā)香菇去雜洗凈切成絲。冬筍,、胡蘿卜洗凈切絲,。炒鍋放油，燒至七成熱,，投入黃花菜和冬筍,、香菇、胡蘿卜三絲煸炒幾下,，加入鮮湯,、料酒、精鹽,、白糖,、味精、煸炒至沸,，用小火燜燒至黃花菜入味,，改旺火用濕淀粉勾芡，淋上麻油即可起鍋裝盤。功效：此菜用清熱,、消腫的黃花菜,，配以降壓、滋補(bǔ)強(qiáng)壯,、清熱化痰,、**的香菇、冬筍和補(bǔ)脾養(yǎng)胃,、**消食的胡蘿卜烹制而成,。常可作為肺熱咳嗽痰多,、濕熱壅滯,、水道不利的水腫、小便淋痛以及脾胃虛弱,、體質(zhì)不強(qiáng),、飲食不振等病癥的食療菜肴?！对颇现胁菟帯份d黃花菜有“養(yǎng)血補(bǔ)虛,、通乳”的作用。經(jīng)常食用亦可貧血,、乳汁分泌不暢等病癥,。黃花菜的花語是隱藏的愛，解愁以及忘憂,。山西黃花菜燉豬蹄

黃花菜種植時過深則分蘗緩慢,，盛收期延遲；過淺則苗小苗弱,，產(chǎn)量不高,。固原黃花菜

黃花菜藥用價值：常吃黃花菜還能滋潤皮膚、免疫,，具有中輕度的***功效,，并在防止傳染方面有一定的作用。 腰痛,，耳鳴,，奶少：黃花菜根蒸肉餅或煮豬腰吃。小便不利,，水腫，黃疸,，淋病,，衄血，吐血：黃花菜根三至五錢,，水煎服,。大腸下血： 摺葉萱草根端膨大體十個,，水煎服。肺熱咳嗽,，腮腺炎,，咽喉腫痛： 摺葉萱草根端膨大體五錢，水煎服,。乳癰腫痛,，瘡毒：黃花菜根搗敷。小兒疳積： 黃花菜葉三錢,，水煎服,。月經(jīng)少，貧血,，胎動不安,，老年性頭暈，耳鳴,，營養(yǎng)不良性水腫：摺葉萱草根端膨大體一至二兩,，燉肉或雞服。固原黃花菜

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