酒店管理的原則： 1.授權(quán)的原則： 為了提高管理效率,，調(diào)動下屬的積極性,，上司不要大事小事都攬在自己手上，要學會授權(quán),。要授權(quán)給那些有責任心,、工作能力強的下屬，并且要相信他們的能力,。 2.時間管理原則： 酒店的工作特點決定了任何一項服務活動都是有時間要求的,。一是對客服務有時間標準，二是酒店內(nèi)部的運行也要有時間規(guī)定,。這就要求管理人員要牢固樹立時間就是金錢的觀念,。 3.溝通協(xié)調(diào)原則： 酒店的溝通協(xié)調(diào)十分重要，強調(diào)要加強上下級,、部門間,、部門內(nèi)的有效溝通、主動溝通,，保證溝通順暢,。 4.目標原則： 目標是每個管理人員遵守的要求，對確立的目標每個管理者要認真完成,。目標是一種追求,，也是一種壓力。酒店管理人員在中國幾大百萬年薪職業(yè)中排名第六,。浙江連鎖酒店管理價位

酒店管理的管理禁忌： 1.忌越級管理,。"一級對一級負責，每個人只有一個上司",，越級管理會造成下屬無所適從,，管理秩序混亂。 2.忌"保姆式"管理,。酒店實行層次管理,，分級負責，每個職別的人員都有自己明確的職責要求,，所以,，一級管理人員應該鼓勵下級管理人員忠于職守，盡職盡責,。切記不能權(quán)責獨攬,，事必躬親。 3.忌經(jīng)營管理墨守成規(guī),。酒店運行程序有其自身的規(guī)律，但其經(jīng)營、銷售,、推廣必須靈活而富有新意,。通過經(jīng)常開展形式各異且富有吸引力的營銷活動，給賓客創(chuàng)造一種新穎,、溫馨的消費環(huán)境,，從而實現(xiàn)酒店較佳的經(jīng)營效益。 4.忌管理不拘小節(jié),。酒店的服務功能幾乎涉及到社會的各個方面,，因此素有"小社會"之稱。復雜的服務功能要求酒店的管理工作應做到于細微之處一絲不茍,。酒店委托管理學院酒店管理等級森嚴,，一級管一級，不可越級管理和上報,。

酒店的管理層次一般分為四個層次：服務員操作層,、督導層、部門經(jīng)營管理層,、總經(jīng)理決策層,。 督導層方面是主管（領班）主要負責安排日常工作，監(jiān)督本班組服務員的服務工作,，隨時檢查其服務是否符合本酒店的服務質(zhì)量標準,。作為主管（領班）還要隨時地協(xié)助本班服務員進行工作或是代班服務。特別是在服務高峰的時候,，或是服務人員缺少的情況下,，領班要親自參加服務工作，因此領班必須具有較高的服務技能和服務技巧,，是本班服務員的榜樣,，是服務現(xiàn)場的組織者和指揮者。否則他就不具備領導本班服務員的權(quán)利,。主管對部門經(jīng)理負責,，領班對主管負責。

酒店管理在面對員工的管理中,，不要用電話處理問題,。 酒店管理者需要注意的是，請一定安排時間,，與你的員工面對面的討論問題,。 一方面，讓員工感受到你是重視他的,，另一方面,，面對面的交談會比電話溝通更有效力,，談話雙方也會更加真實和注重這次談話的內(nèi)容。 對于酒店管理者來說,，這種一定時間的付出,，是非常有價值的投資。 酒店管理在面對員工的管理中,，不要偏私,。酒店管理者但態(tài)度，對于整理的氛圍營造至關(guān)重要,。在酒店的內(nèi)部管理中,，要賞罰分明，也要切忌偏私自任,。無論是什么規(guī)模的酒店,，管理層都應該對員工做到一視同仁。否則就很容易造成員工氛圍的不和諧,，也不利于管理者自身的自我管理和約束,。酒店管理的溝通協(xié)調(diào)十分重要，強調(diào)要加強上下級,、部門間,、部門內(nèi)的有效溝通、主動溝通,，保證溝通順暢,。

酒店管理的管理禁忌： 一、忌管理隨意性,。酒店管理依賴于制度,，酒店的各項工作程序、標準,、要求乃至各級人員的職責,、任務、目標,、言談舉止等都被嚴格地規(guī)范于制度之中,。"做什么，怎么做,，做到什么程度,，做錯了將受到何種處罰"是酒店所有員工都非常清楚的，管理者只要按照制度去檢查要求,，而無需隨主觀意志指手劃腳,，更不能置制度于不顧，憑主觀情緒與想象任意要求下屬"如何做",。否則,，員工將無所適從,，管理程度也會因為管理者自身的原因造成混亂。 二,、忌管理決策盲目性,。決策前調(diào)查分析不夠，信息不準或管理者主觀,、片面、缺乏經(jīng)驗及素質(zhì)不到位,，易造成決策失誤,。 三、忌短期管理行為,。酒店管理講究可持續(xù)性,，一切工作的計劃、方案,、目標,、決策必須著眼于酒店的長遠利益，維護酒店長久的生命力和市場競爭力,。酒店管理的部門經(jīng)理主要負責本部門人員的工作分工,、領導、指揮和監(jiān)督,。成都星級酒店管理培訓

酒店管理是全球幾大熱門行業(yè)之一,。浙江連鎖酒店管理價位

酒店組織會議質(zhì)量的高低,能顯示出一家酒店管理質(zhì)量上的高低。因此,，酒店高層應充分認識到酒店各層級例會在酒店管理中所起到的作用,，制訂、完善酒店各層級相應的例會制度,，幫助不同層級的管理者開好相應層級的會議,，從而起到酒店管理工作的事半功倍作用。 總經(jīng)理辦公會議是酒店召開的較高級別的管理會議,?？偨?jīng)理辦公會議的組織召開者為酒店總經(jīng)理，參加者為酒店總經(jīng)理,、副總經(jīng)理,、總經(jīng)理助理等總經(jīng)理辦公會議成員，根據(jù)會議需要也可以臨時安排相關(guān)部門經(jīng)理參加,?？傓k會議除了在年頭、年尾因討論有關(guān)酒店發(fā)展戰(zhàn)略方針,、對酒店當年工作進行總結(jié),、來年工作計劃進行商定等原因召開的較為頻繁外,，一般是每月召開一次或總經(jīng)理根據(jù)工作需要臨時通知召開，會議內(nèi)容一般是就近期酒店總體工作進行總結(jié),，檢查酒店預算工作完成情況,，安排部署下月工作計劃,酒店高層互通信息,協(xié)調(diào)一致等等。酒店總辦會議主要是討論有關(guān)酒店發(fā)展戰(zhàn)略層面以及重大人事任免等方面的問題,。浙江連鎖酒店管理價位

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