月餅流傳到如今我們嘴巴里時,無論是樣式還是餡料,、口味都有了前人難以想象的繁復,。京式、廣式,、蘇式,、臺式、滇式,、港式,,以及甜味、咸味,、咸甜味,、麻辣味,還有五仁,、豆沙,、冰糖,、芝麻、火腿等等月餅令人目不暇接,。但是無論怎樣變化,,其寓意是永恒的。如果說中秋節(jié)是我們民族的集體情感祈盼和文化認同,,那月餅一定承載著我們的鄉(xiāng)愁,,因為它含有我們歷史深處的生命密碼,有我們從古代傳承至今的節(jié)日禮儀,,有我們奔走他鄉(xiāng)的精神慰藉,,也滋養(yǎng)浸潤了我們一代又一代對故土的記憶。非傳統(tǒng)月餅在口感上不斷創(chuàng)新,,相對傳統(tǒng)月餅一成不變的味道,,非傳統(tǒng)月餅在口感上更加香醇、也更美味,。楊浦區(qū)諸老大月餅采購
唐朝時,,月餅初見記載。宋代時,,有關“月餅”的記載開始多起來,。蘇東坡有詩云:“小餅如嚼月,中有酥和飴,?!贝送?,“月餅”名稱的第1次記載也是在宋代,,但這時月餅仍未普及。到了明代,,月餅才真正成為中秋節(jié)正式的應節(jié)食品,,并在民間逐漸流傳。在明代的各類書籍中,,開始出現(xiàn)大量有關中秋節(jié)吃月餅的描述,。清代時,月餅的制作工藝有了較大提高,,不僅制作精美,,品種也不斷增加,供月月餅隨處都可見到,。中國人講究吉利,,中秋吃月餅,應的是花好月圓,,一家人在一起團團圓圓,,和和美美之意,,除了吃月餅,還有很多其它的講究,,我們經(jīng)常說一方水土養(yǎng)一方人,,其實大家都是在吃當?shù)氐臅r令特產,比如有的地方吃螃蟹,,吃糕等總是都是對美好生活的追求和向往,,希望一家人身體健康。嘉定區(qū)星巴克月餅批量定制月餅的形狀通常是圓形或方形,,有些還會在外皮上刻上各種圖案或印上字樣,。
月餅,又稱月團,、小餅,、豐收餅、團圓餅等,,是中秋節(jié)的時節(jié)食品,。月餅蕞初是用來拜祭月神的供品。祭月,,在我國是一種十分古老的習俗,,實際上是古人對"月神"的一種崇拜活動。發(fā)展至今,,中秋節(jié)吃月餅和賞月是中國南北各地過中秋節(jié)的必備習俗,。月餅象征著大團圓,人們把它當作節(jié)日食品,,用它祭月,、贈送親友。月餅作為拜祭月神的供品,,其由來歷史悠久,。月餅一詞,在現(xiàn)存文獻,,蕞早收錄于南宋吳自牧的《夢梁錄》中,。月餅與各地飲食習俗相融合,發(fā)展出了廣式,、晉式,、京式、蘇式,、潮式,、滇式等月餅,被中國南北各地的人們所喜愛。
中秋節(jié)吃月餅的來歷如下:1月餅蕞初是祭月的祭品,,后來人們逐漸把中秋賞月與品嘗月餅相結合,,贈月餅、吃月餅,,象征人月兩團圓,。2、傳說唐高祖李淵與文武百官歡度中秋,,他興致勃勃地看著吐蕃送來的圓圓的“胡餅”,,指著天上明月說要以圓餅邀明月。后來中秋吃月餅的習俗就流傳開來,,宋時還稱之為“月團”,。3、時至如今,,中國人依然遵循傳統(tǒng),,在八月十五歡度中秋,祭月,、賞月,、祀土地、吃月餅,、燒斗香,、點塔燈、舞火龍……盡管各地物候,、民俗各有不同,,但皆以仲秋時節(jié)的滿月比喻人間的溫情與團圓。4,、古往今來,,中秋吃月餅,對于中國人來說,,是一種形式,,是一種習慣,,也象征著一縷情懷,。月餅寓意團圓、美好,,是大家中秋節(jié)探親訪友,、節(jié)日餐桌消費的重要食品。中秋節(jié)也是一個傳統(tǒng)的祭月節(jié)日,,人們會向月亮祈福,,祈求家庭幸福和團圓。
廣式月餅:皮薄,、松軟,、香甜,、餡足。廣式月餅起源于1889年,,當時城西有家糕酥館,,用蓮子熬成蓮蓉作酥餅的餡料,清香可口,,大受顧客歡迎,。光緒年間,這家糕酥館改名為“連香樓”,,蓮蓉餡的餅點已定型為現(xiàn)時的月餅,。按照口味分有咸、甜兩大類,。按照月餅餡分有:蓮蓉月餅,、豆沙月餅、五仁月餅,、水果月餅,、叉燒月餅等。滇式月餅:皮酥餡美,,甜咸適中,,色澤澄黃,油而不膩,。滇式月餅歷史悠久,,相傳,明末清初,,退據(jù)昆明的南明小朝廷的永歷皇帝(約在公元1649-1656年),,終日憂愁,不思茶飯,。一位御膳廚師急中生智,,別出心裁地選用云南的火腿精肉切成碎丁,混以蜂蜜,、精糖包餡,,蒸制點心奉上,稱之為"云腿包子",。因其香濃味醇,,甜咸適宜,皇上吃了龍顏大悅,,連聲贊美,。從此,列為御膳廚中的應時點心。后來,,這種包子的做法傳入民間,,并逐漸由蒸制改為烘烤,由包子形狀改為圓餅形狀,。云腿月餅是滇式月餅中的象征,,云腿月餅用宣威火腿蕞好的部分切成小塊,配以冬蜂蜜,、豬油,、白糖等制成餡心,再用昆明郊區(qū)呈貢縣的紫麥面粉包心烘烤而成,。這種月餅具有酥,、松、香的特色,,其外觀褐黃且略硬,,食用時酥而不散,故俗稱“硬殼火腿餅”,。月餅禮品禮盒是一種包裝精美的月餅禮品,,通常包含多種口味的月餅和其他小吃或茶葉等附贈品。上海滬芳月餅團購
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月餅,,又稱月團,、豐收餅、團圓餅等,,是中國的漢族傳統(tǒng)美食之一,。月餅蕞初是用來拜祭月神的供品。祭月,,在中國是一種十分古老的習俗,,實際上是古人對"月神"的一種崇拜活動。中秋節(jié)吃月餅和賞月是中國南北各地過中秋節(jié)的不可或缺的習俗,。月餅象征著大團圓,,人們把它當作節(jié)日食品,用它祭月,、贈送親友,。月餅作為拜祭月神的供品,,其由來歷史悠久,。月餅一詞,在現(xiàn)存文獻,蕞早收錄于南宋吳自牧的《夢梁錄》中,。月餅與各地飲食習俗相融合,,發(fā)展出了廣式、晉式,、京式,、蘇式、潮式,、滇式等月餅,,被中國南北各地的人們所喜愛。楊浦區(qū)諸老大月餅采購
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