一制品的凍結(jié)溶液速凍時(shí)（每分鐘降溫10~50℃）,，晶粒保持在顯微鏡下可見(jiàn)的大??；相反慢凍時(shí)（1℃/分）,，形成的結(jié)晶肉眼可見(jiàn),。粗晶在升華留下較大的空隙，可以提高凍干的效率,，細(xì)晶在升華后留下的間隙較小，使下層升華受阻,，速成凍的成品粒子細(xì)膩,，外觀均勻，比表面積大,，多孔結(jié)構(gòu)好,，溶解速度快，便成品的引濕性相對(duì)也要強(qiáng)些,。*品在凍干機(jī)中預(yù)凍在兩種方式：一種是制品與干燥箱同時(shí)降溫,；另一種是待干燥箱擱板降溫至-40℃左右，再將制品放入,。前者相當(dāng)于慢凍,，后者則介于速凍與慢凍之間，因而常被采用,，以兼顧凍干效率與產(chǎn)品質(zhì)量,。此法的缺點(diǎn)是制品入箱時(shí)，空氣中的水蒸氣將迅速地凝結(jié)在擱板上,，而在升華初期,，若板升溫較快，由于大面積的升華將有可能超越凝結(jié)器的正常負(fù)荷,。此現(xiàn)象在夏季尤為,。制品的凍結(jié)處于靜止?fàn)顟B(tài)。經(jīng)驗(yàn)證明,，過(guò)冷現(xiàn)象容易發(fā)生至使制品溫度雖已達(dá)到共晶點(diǎn),。但溶質(zhì)仍不結(jié)晶，為了克服過(guò)冷現(xiàn)象,，制品凍結(jié)的溫度應(yīng)低于共晶點(diǎn)以下一個(gè)范圍,，并需保持一段時(shí)間，以待制品完全凍結(jié),。冷凍干燥機(jī)采用環(huán)保型制冷劑,，降低了對(duì)環(huán)境的污染，符合可持續(xù)發(fā)展理念,。浙江原位凍干機(jī)購(gòu)買(mǎi)

    干燥箱是一能抽真空和加熱的密閉器,，物料的升華干燥過(guò)程是在干燥室內(nèi)完成的，物料是放在干燥室內(nèi)擱板上的鋁托盤(pán)內(nèi)的,，按每平方托盤(pán)面積8~9公斤的比例裝料,，擱板上有兩個(gè)可供測(cè)量物料溫度的探頭,，用以監(jiān)測(cè)整個(gè)凍干過(guò)程中的物料溫度。門(mén)采用橡膠密封條,，關(guān)門(mén)時(shí)要把門(mén)上的手柄擰緊,，確保箱內(nèi)密封。冷凝器（捕水器）是凝結(jié)升華水氣的捕水裝置,，內(nèi)部有一個(gè)較大面積的鋁翅吸附面,，從干燥箱物料中升華出來(lái)的水蒸氣可凝結(jié)吸附在其鋁翅表面上，吸附面的工作溫度可達(dá)-35℃~-55℃,，冷凝器外形是鋁制成的圓管,，內(nèi)部有制冷劑，分別與制冷機(jī)組相連,，組成制冷循環(huán)系統(tǒng),。冷凝器與干燥箱連接采用真空蝶閥；采用不銹鋼管與真空泵組連接組成真空系統(tǒng),，筒內(nèi)冷凝管上部裝有化霜噴水管,，它通過(guò)真空隔膜閥與水管連接，這是為了保證化霜水等不進(jìn)入干燥箱和真空管道加熱系統(tǒng)凍干機(jī)加熱系統(tǒng)的作用是對(duì)干燥箱內(nèi)物料進(jìn)行加熱,，以便使物料不斷地得到升華熱,，使物品以達(dá)到規(guī)定的含水率要求，凍干機(jī)加熱系統(tǒng)有不同的加熱方法,，在接觸式加熱中,，我們采用的是循環(huán)介質(zhì)加熱法。循環(huán)加熱系統(tǒng)由管道泵,、循環(huán)介質(zhì)箱,、加熱器、進(jìn)出管路等組成,。循環(huán)液由水4份,、乙醇2份，乙二醇4份配置成循環(huán)不凍液,。浙江實(shí)驗(yàn)凍干機(jī)費(fèi)用該設(shè)備能夠處理各種形態(tài)的物料,，如粉末、顆粒,、液體等,。

    運(yùn)行凍干機(jī)的SIP程序，**溫度121℃,，**時(shí)間20min,。進(jìn)行3次重復(fù)測(cè)試。驗(yàn)證測(cè)試完成后將使用溫度探頭進(jìn)行后校驗(yàn),，校驗(yàn)點(diǎn)設(shè)置為121℃,，后校驗(yàn)讀取偏差應(yīng)<℃,。(3)凍干機(jī)**生物指示劑挑戰(zhàn)測(cè)試。在每一個(gè)溫度探頭附近各放置1支生物指示劑(1~24#),，探頭編號(hào)與指示劑編號(hào)一致,，凍干機(jī)的SIP程序結(jié)束后取出指示劑進(jìn)行培養(yǎng)。(4)合格標(biāo)準(zhǔn),。依據(jù)**標(biāo)準(zhǔn)GB-8599-2008“大型蒸汽**器技術(shù)要求自動(dòng)控制型”,，**階段同時(shí)刻溫度熱點(diǎn)與冷點(diǎn)的溫度偏差≤2℃，溫度小值≥℃,；依據(jù)衛(wèi)生部令第79號(hào)“*品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范（2010年修訂）”，同時(shí)結(jié)合產(chǎn)品工藝要求,，各溫度點(diǎn)F0≥15min,，**生物指示劑在線**后應(yīng)無(wú)菌生長(zhǎng)。凍干機(jī)凍干機(jī)板層溫度均勻性測(cè)試(1)前校準(zhǔn),。驗(yàn)證前將驗(yàn)證用溫度探頭和標(biāo)準(zhǔn)溫度探頭同時(shí)放入溫度干井,，進(jìn)行前校準(zhǔn)，設(shè)置溫度為-50℃,、-40℃,、0℃、40℃及50℃的5個(gè)點(diǎn),，進(jìn)行5點(diǎn)校準(zhǔn),，校準(zhǔn)讀取偏差應(yīng)<℃。(2)將校準(zhǔn)后的溫度探頭通過(guò)驗(yàn)證口接入凍干機(jī)內(nèi),，放置1-23#溫度探頭,，數(shù)字1-5表示為凍干機(jī)產(chǎn)品板層，T1-3#為溫度探頭放置在第3板層的硅油進(jìn)出口及中心位置,，其他溫度探頭均放置在每個(gè)板層的4個(gè)角及中心位置,。啟動(dòng)凍干機(jī)，將導(dǎo)熱油溫度分別設(shè)置為40℃,、0℃以及40℃的3個(gè)點(diǎn),。

    凍干機(jī)的結(jié)構(gòu)真空冷凍干燥機(jī)由干燥箱、制冷系統(tǒng)真空系統(tǒng),、媒體換熱循環(huán)系統(tǒng),、自動(dòng)控制系統(tǒng)、氣動(dòng)系統(tǒng)及在位清洗和消毒系統(tǒng)組成,。干燥箱干燥箱是真空密閉低壓容器,，材料全部采用不銹鋼，能承受正負(fù)壓,，符合蒸汽**的要求,密封采用耐高溫,、耐低溫的硅橡膠,，保溫層采用閉泡彈性絕熱保溫材料。1)箱體：采用空間利用率高的矩形箱體,，底部設(shè)置排水口,，側(cè)面開(kāi)一觀察窗，箱體上還裝有壓力計(jì),、測(cè)溫電阻,、放氣閥、滲氣閥,、安全閥,、噴淋進(jìn)口接頭。2)擱板：食品的降溫與開(kāi)溫所需的能量都是通過(guò)換熱媒體傳導(dǎo)給擱板,，再到食品,。擱板采用特殊空心夾板，強(qiáng)度高,，密封性好,。擱板組件通過(guò)支架安裝在凍干燥箱內(nèi)，上層要設(shè)置一塊板層作為熱量輻射補(bǔ)償板,，確保箱內(nèi)食品的空間都處在相同的溫度環(huán)境下國(guó),，另外，擱板兩側(cè)和后面都設(shè)置擋軌,，以避免食品盤(pán)或食品脫離擱板,。3)箱門(mén)：采用氣缸自動(dòng)鎖緊裝置。確保箱體內(nèi)部壓過(guò)程中所需要的真空度,。真空泵工作時(shí)打開(kāi)千箱蝶間,，真空干燥室內(nèi)的空氣及水蒸汽經(jīng)過(guò)捕水器捕提水分后進(jìn)入真空泵，由真空泵排氣口排出系統(tǒng),，在真空泵的排氣口裝有油霧捕集器,，以防止排出氣體中的煙霧污染室內(nèi)環(huán)境。為了防止水蒸氣進(jìn)入泵內(nèi),，系統(tǒng)配置了氣鎮(zhèn)閥,，干燥過(guò)程中打開(kāi)氣鎮(zhèn)閥。冷凍干燥機(jī)具有精確的溫度控制系統(tǒng),，滿足不同物料的干燥需求,。

    樣品凍干機(jī)實(shí)驗(yàn)步驟，主要分為樣品預(yù)凍,，樣品干燥兩大步驟,！實(shí)驗(yàn)室凍干機(jī)裝置有普通型、壓蓋型,、多歧管型,、原位型可選,，不同裝置，樣品凍干操作也有區(qū)別,。實(shí)驗(yàn)室凍干機(jī)原位實(shí)驗(yàn)室凍干機(jī)下面,，以普通型凍干機(jī)為例，說(shuō)下樣品凍干機(jī)實(shí)驗(yàn)步驟：一,、預(yù)凍過(guò)程操作注：有低溫冰箱的用戶可以省去該步驟（1）打開(kāi)制冷機(jī),，對(duì)設(shè)備進(jìn)行預(yù)冷，當(dāng)冷阱溫度下降至-40℃以下后,，就可以對(duì)物料進(jìn)行預(yù)凍,；（2）將物料放入物料盤(pán)（液體直接注入物料盤(pán)，固態(tài)或瓶裝物料均勻擺放在物料盤(pán)上即可）,；（3）將物料盤(pán)放入預(yù)凍架,，探頭放入物料盤(pán)與物料充分接觸，以減少樣品溫度與實(shí)際溫度的誤差,；（4）將預(yù)凍架放至冷阱內(nèi)；（5）蓋上保溫蓋,；（6）預(yù)凍至物料各部分溫度都下降至該物料共晶點(diǎn)以下后,，維持1小時(shí)左右預(yù)凍可以結(jié)束，準(zhǔn)備進(jìn)入干燥階段,。二,、干燥過(guò)程操作（1）將預(yù)凍架從冷阱中取出；（2）將預(yù)凍好的物料取出放到干燥架上,；（3）將干燥架放到冷阱上面,，如圖所示；（4）檢查密封圈完好且無(wú)雜物的前提下,罩上“有機(jī)玻璃筒”,；（5）順時(shí)針旋緊放水閥,；（6）打開(kāi)真空泵、打開(kāi)真空計(jì),。真空度下降,，一般干燥過(guò)程中真空度值<20pa即為正常。（7）干燥結(jié)束后,，先打開(kāi)“放水,。冷凍干燥機(jī)操作簡(jiǎn)單，維護(hù)方便,，降低用戶的使用成本,。蘇州真空凍干機(jī)價(jià)格

冷凍干燥機(jī)具有多種安全保護(hù)功能，如過(guò)壓,、過(guò)熱等保護(hù),，確保設(shè)備和操作人員的安全,。浙江原位凍干機(jī)購(gòu)買(mǎi)

    普通的真空泵在單位時(shí)間內(nèi)抽除如此大量的體積是不可能的。凝結(jié)器實(shí)際上形成了專(zhuān)門(mén)捕集水蒸氣的真空泵,。制品與凝結(jié)器的溫度通常為-25℃與-50℃,。冰在該溫度下的飽和蒸汽壓分別為63.**a與，因而在升華面與冷凝面之間便產(chǎn)生了一個(gè)相當(dāng)大的壓力差,，如果此時(shí)系統(tǒng)內(nèi)的不凝性氣體分壓可以忽略不計(jì),，它將促使制品升華出來(lái)的水蒸氣，以一定的流速定向地抵達(dá)凝結(jié)器表面結(jié)成冰霜,。冰的升華熱約為2822J/克,，如果升華過(guò)程不供給熱量，那末制品只有降低內(nèi)能來(lái)補(bǔ)償升華熱,，直至其溫度與凝結(jié)器溫度平衡后,，升華也就停止了。為了保持升華與冷凝來(lái)的溫度差,，必須對(duì)制品提供足夠的熱量,。三升華過(guò)程在升溫的第一階段（大量升華階段），制品溫度要低于其共晶點(diǎn)一個(gè)范圍,。因此擱板溫要加以控制,，若制品已經(jīng)部分干燥，但溫度卻超過(guò)了其共晶點(diǎn),，此時(shí)將發(fā)生制品融化現(xiàn)象,，而此時(shí)融化的液體，對(duì)冰飽和,，對(duì)溶質(zhì)卻未飽和,，因而干燥的溶質(zhì)將迅速溶解進(jìn)去，濃縮成一薄僵塊,，外觀極為不良,，溶解速度很差，若制品的融化發(fā)生在大量升華后期,，則由于融化的液體數(shù)量較少,，因而燥的孔性固體所吸收，造成凍干后塊狀物有所缺損,，加水溶解時(shí)仍能發(fā)現(xiàn)溶解速度較慢,。在大量升華過(guò)程，雖然擱板和制品溫度有很大懸殊,。浙江原位凍干機(jī)購(gòu)買(mǎi)