此現(xiàn)象在夏季尤為,。制品的凍結處于靜止狀態(tài),。經驗證明,，過冷現(xiàn)象容易發(fā)生至使制品溫度雖已達到共晶點,。但溶質仍不結晶,，為了克服過冷現(xiàn)象，制品凍結的溫度應低于共晶點以下一個范圍,，并需保持一段時間,，以待制品完全凍結。二升華的條件與速度冰在一定溫度下的飽和蒸汽壓大于環(huán)境的水蒸氣分壓時即可開始升華;比制品溫更低的凝結器對水水蒸氣的抽吸與捕獲作用,，則是維護升所必需的條件,。氣體分子在兩次連續(xù)碰撞之間所走的距離稱為平均自由程，它與壓力成反比,。在常壓下,，其值很小，升華的水分子很容易與氣體碰撞又返回到蒸汽源表面,，因而升華速度很漫,。隨著壓力降低，平均自由程增大105倍,，使升華速度加快,，飛離出來的水分子很少改變自己的方面，從而形成了定向的蒸汽流,。真空泵在凍干機中起著抽除氣體的作用,，以維護升華所必需的低壓強。1g水蒸氣在常壓下為.3Pa時卻膨脹為10000升,，普通的真空泵在單位時間內抽除如此大量的體積是不可能的,。凝結器實際上形成了專門捕集水蒸氣的真空泵。制品與凝結的溫度通常為-25℃與-50℃,。冰在該溫度下的飽和蒸汽壓分別為,。冰的升華熱約為2822J/克，如果升華過程不供給熱量,，那末制品只有降低內能來補償升華熱,。該冷凍干燥機采用PLC控制系統(tǒng)，實現(xiàn)全程自動化操作,。南京中試凍干機廠家直供

    氣冷式冷凍干燥機可用于干燥壓縮空氣（大入口溫度45度）擁有壓力損失,，品質的性能及低耗能的優(yōu)點,。操作壓力為7KGCM2。氣冷型冷干機的工作原理在壓縮機工作時,，對各部自動供油,，平時不需要再添加潤滑油。在大型冷干機中,，也選用半密封往復機或螺桿壓縮機,，它們的特點是制冷功率大，可進行負荷調節(jié)以適應不同需要,。潮濕高溫的壓縮空氣流入前置冷卻器（高溫型用）散熱后流入熱交換器與從蒸發(fā)器排出來的冷空氣進行熱交換,，使進入蒸發(fā)器的壓縮空氣的溫度降低。使熱后的壓縮空氣流入蒸發(fā)器通過蒸發(fā)器的換熱功能與制冷劑熱交換,，壓縮空氣中的熱量被制冷劑帶走,，壓縮空氣迅速冷卻，潮濕空氣中的水份達到飽和溫度迅速冷凝,，冷凝后的水分經凝聚后形成水滴,，經過獨特氣水分離器告訴旋轉，水分因離心力的作用于空氣分離,，分離后水從自動排水閥排出,。經降溫后的空氣壓力可達2度。降溫后的冷空氣流經空氣熱交換與入口的高溫潮濕熱空氣進行熱交換,，經熱交換的冷空氣因吸收了入口空氣的熱量提升了溫度,，同時壓縮空氣哈經過冷凍系統(tǒng)的二次冷凝器與高溫的冷媒再次熱交換使出口的溫度得到充分的加熱，確保出口空氣管路不結露,。同時充分利用了出口空氣的冷源,，保證了機臺冷凍系統(tǒng)的冷凝效果。上海大型凍干機定制凍干機通過低溫冷凍和升溫干燥的過程,，可以將含有水分的化學物質轉化為無水物質,，提高其穩(wěn)定性和儲存性能。

隨著科學技術的不斷進步和應用需求的增加,，凍干技術作為一種有效的食品,、藥品和化工品等領域的加工方法，得到了廣泛的應用和關注,。凍干機作為凍干技術的重要設備,，也在不斷發(fā)展和創(chuàng)新。凍干機的發(fā)展趨勢是多功能化,、自動化,、節(jié)能環(huán)保和智能化。同時,，微波輔助凍干技術,、超聲波輔助凍干技術,、真空冷凍技術和智能控制技術等新技術的應用，將進一步推動凍干機的發(fā)展和應用,。隨著科學技術的不斷進步,，凍干機將在更多領域發(fā)揮重要的作用，為人們提供更多高質量的凍干產品,。

    是將燥的物質在低溫下快速凍結，然后在適當?shù)恼婵窄h(huán)境,，使凍結的水分子直接升華成為水蒸氣逸出的過程,。冷凍干燥得到的產物稱作凍干物（lyophilizer），該過程稱作凍干（lyophilization）,。物質在干燥前始終處于低溫（凍結狀態(tài)）,，同時冰晶均勻分布于物質中，升華過程不會因脫水而發(fā)生濃縮現(xiàn)象,，避免了由水蒸氣產生泡沫,、氧化等副作用。干燥物質呈干海綿多孔狀,，體積基本不變,，極易溶于水而**原狀。在大程度上防止干燥物質的理化和生物學方面的變性,。冷凍干燥機系由制冷系統(tǒng),、真空系統(tǒng)、加熱系統(tǒng),、電器儀表控制系統(tǒng)所組成,。主要部件為干燥箱、凝結器,、冷凍機組,、真空泵、加熱/冷卻裝置等,。它的工作原理是將燥的物品先凍結到三相點溫度以下,，然后在真空條件下使物品中的固態(tài)水份（冰）直接升華成水蒸氣，從物品中排除,，使物品干燥,。物料經前處理后，被送入速凍倉凍結,，再送入干燥倉升華脫水,，之后在后處理車間包裝。真空系統(tǒng)為升華干燥倉建立低氣壓條件,，加熱系統(tǒng)向物料提供升華潛熱,，制冷系統(tǒng)向冷阱和干燥室提供所需的冷量,。本設備采用**輻射加熱，物料受熱均勻,；采用**捕水冷阱,，并可實現(xiàn)快速化霜；采用**真空機組,，并可實現(xiàn)油水分離,；采用并聯(lián)集中制冷系統(tǒng)，多路按需供冷,。冷凍干燥機的自動化程度高,，減少了人工干預，確保了產品質量,。

    間歇式凍干設備便于控制物料干燥時不同階段的加熱溫度和真空度的要求,。設備的加工制造和維修保養(yǎng)易于進行。但由于裝料,、卸料,、起動等操作占用時間較多，因此設備利用率低,，生產效率也不高,。連續(xù)式凍干設備近年來，國內外開始探索和使用連續(xù)式真空冷凍干燥設備,。連續(xù)式設備的特點是適于品種單一而產量龐大,、原料充足的產品生產，特別適合漿狀和顆粒狀制品的生產,。連續(xù)式設備容易實現(xiàn)自動化控制,，簡化了人工操作和管理，其主要缺點是成本高?，F(xiàn)狀與展望隨著GMP認證的結束,，國產的醫(yī)*用凍干設備進入了現(xiàn)代化階段，功能齊全,、工作可靠,、性能穩(wěn)定，可實現(xiàn)在線清洗（CIP）或蒸汽消毒**（SIP）,，各項技術指標都能滿足生物制品和*品凍干生產的需要,。相比之下，國外凍干設備的品種規(guī)格比國內多,，配套設備齊全,，節(jié)能型結構比較精致，連續(xù)式凍干設備生產量大。為保證凍干產品的質量和節(jié)能,，常采用凍干設備與其它干燥設備組合在一起的組合凍干設備,，例如噴霧凍干設備。在未來,，如何在保證產品質量的前提下,，提高冷凍干燥效率，縮短干燥時間,，節(jié)約能源將是廣大凍干行業(yè)工作者的目標,。選擇凍干機主機的選擇根據(jù)凍干機的用途選型：1.實驗室型。2.中試型,。3生產型,。凍干機基本工作原理是通過低溫冷凍使物料中的水分凝固成冰，然后通過升溫,，將冰直接轉化為水蒸氣.江蘇食品凍干機廠家直供

凍干機使用原理是指利用物料在低溫下凝結固化，然后通過升溫將水從固態(tài)直接轉變?yōu)闅鈶B(tài)實現(xiàn)物料的干燥過程,。南京中試凍干機廠家直供

    實驗系列冷凍干燥機的冷阱溫度主要有-45℃左右,、-60℃左右、-80℃左右等幾個檔次,。冷阱溫度為-45℃的凍干適用于一些容易凍干的產品,，冷阱溫度為-60℃左右的凍干機適用于大部分產品的凍干，冷阱溫度為-80℃的凍干適用于一些特殊產品的凍干,。冷阱溫度對捕水能力的影響實驗表明冷阱溫度從-35℃下降到-55℃,，捕水能力有提升明顯，冷阱溫度低于-55℃,，冷阱的捕水能力提升不明顯,。因此，在沒有特殊需求的情況下,，選用冷阱溫度-60℃左右是理想的選擇,。四環(huán)凍干機中LGJ-10D型冷凍干燥機的冷阱溫度≤-55℃，LGJ-18系列,、LGJ-25系列的冷凍干燥機的冷阱溫度≤-60℃,，并且采用混合工質制冷技術，在同樣制冷機組的情況下,，制冷溫度低,、制冷量大、工作穩(wěn)定性高,、故障率低,。四環(huán)凍干機還包括有冷阱溫度≤-45℃的LGJ-10型冷凍干燥機，適用于一些容易凍干的產品的凍干。LGJ-50C型冷凍干燥機的冷阱溫度≤-80℃,，特別適用于醫(yī)藥和特殊產品的凍干,。[3]3、降溫速率降溫速率體現(xiàn)制冷系統(tǒng)的制冷能力,，在空載情況下,冷阱溫度應在1小時內達到指標規(guī)定的最低溫度,。例如，冷阱溫度≤-60℃的凍干機,，機器從打開制冷開始計時,，冷阱溫度達到-60℃的時間應不大于1小時。南京中試凍干機廠家直供