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糯米味甘,,性溫,入脾,、胃,、肺經(jīng),;具有補(bǔ)中益qi,健脾養(yǎng)胃,,止虛汗之功效,,對(duì)脾胃虛寒,,食欲不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用,;糯米有收 澀作用,,對(duì)尿頻,盜汗有較好的食療效果,。感官指標(biāo):色澤潔白,,無發(fā)霉變質(zhì)的現(xiàn)象,無異味,??谖赌刍⒓?xì)韌,、不磣牙,。香酥糯米糕原料:糯米粉300克,綿白糖30克,,白砂糖25克,,花生油適量。制法:1,、將糯米粉和綿白糖混合拌勻,,分次倒入適量溫水,攪拌成濃稠的面糊,。2,、將拌好的面糊倒入鋪著屜布的籠屜,攤成厚餅狀.用旺火蒸熟,,取出晾涼切成薄片,。3、炒鍋內(nèi)倒入花生油燒至五成熱.下入糯米片并用勺子不停地推動(dòng),,待炸至呈金黃色時(shí)撈出瀝油.趁熱撒上白砂糖即成,。大連糯米粉加工廠家認(rèn)準(zhǔn)豐糧食品加工公司。撫順?biāo)ヅ疵追凵a(chǎn)廠家
大青果又名酥京果,,正常都是用糯米粉,、加糖、油炸出來的,,做出來的又酥又脆又大又香,。可遇到做大青果老板,,自己開著車送貨,,看到他的大青果我說:“老板,這個(gè)大青果不像用糯米粉做的!”老板說:“為了減少原材料成本,,用了部分糯米粉,,其余用碎大米加工的粉做原料,這樣便宜好賣,!”更可笑的是,,配料中的碎米原料寫著超級(jí)粉。這位老板說了,,他用的料已經(jīng)很不錯(cuò),,現(xiàn)在市面上更多的是用面粉炸的,炸出的比他的還要細(xì)小,。吃起來談不上酥,,嚼起來硬棒棒。我問了這位老板,,假如你是消費(fèi)者,,你選用糯米粉做的,還是選你這種,?老板說,,我自己吃肯定用糯米粉做哦。太多做食品小老板選擇用便宜的原料,,做出的產(chǎn)品價(jià)格才便宜,,才能低價(jià)賣出去。,。甚至自己做司機(jī),,下貨。,。,。假如你是老板,你選擇用什么原料做呢,?假如你是消費(fèi)者,,你選擇哪種產(chǎn)品呢?難怪大家說批發(fā)市場沒好貨,,建議大家買吃的還是到商超,。 佳木斯糯米粉價(jià)格南京水磨糯米粉加工廠家認(rèn)準(zhǔn)豐糧食品加工公司。
糯米又叫江米,,為禾本科植物稻(糯稻)的去殼種仁,。按谷殼顏色,、米的顏色可分為紅,、白兩種,也有分為有毛和無毛的。糯米乳白色,,不透明,,也有呈半透明,粘性大,,分為秈糯米和粳糯米兩種:秈糯米由秈型糯性稻谷制成,,米粒一般呈長橢圓形或細(xì)長形;粳糯米由粳型糯性稻谷制成,,米粒一般呈橢圓形,。中國南方稱為糯米,而北方則多稱為江米,。糯米是制造黏性小吃,,如粽、八寶粥,、各式甜品的主要原料,,糯米也是釀造醪糟(甜米酒)的主要原料。挑選:五常糯米應(yīng)選擇米粒較大且飽滿,,顆粒均勻,,顏色白皙,有米香,,無雜質(zhì)者佳,。如果碎粒很多,顏色發(fā)暗,,混有雜質(zhì),,沒有糯米特有的清香味,則表明糯米存放的時(shí)間過久,,不宜選購,。儲(chǔ)存:可放在干燥、密封效果好的容器內(nèi),,并且要置于陰涼處保存即可,。另外,可以在盛有五常糯米的容器內(nèi)放幾瓣大蒜,,可防止糯米因久存而生蟲,。
既然水磨糯米粉可以做出美味的小吃來,那么怎么做水磨糯米粉呢,?方法也是非常的簡單的,。媽媽們?cè)诩依锵胍盟ヅ疵追蹃碜鲈兜男〕缘脑挘托枰獎(jiǎng)邮植⑶夷托膩碇谱髁?。因?yàn)樗ヅ疵追鄣闹谱鬟^程比一般糯米粉的制作更復(fù)雜,、更精細(xì)。具體步驟如下:1、浸泡糯米:首先要將糯米放進(jìn)在桶里,,然后用水來浸泡,。在浸泡的過程中,用手不停地舀糯米,,將糯米中的雜質(zhì),、糠片等懸浮物排出。在浸泡過程中,,糯米顆粒膨脹,,這樣會(huì)促使顆粒松散、柔軟,,以利下道工序的粉碎,。2、將浸泡好的糯米粉碎:可以用石墨來進(jìn)行磨碎,,如果沒有石墨的話,,也可以考慮一下用木棒壓碎,但是不夠石墨好,。在粉碎時(shí)要不斷地添加清水,,保證漿液固形物在20%左右。3,、將磨碎好的糯米粉烘干:將磨碎好的糯米粉進(jìn)行烘干,,可以采用烘干機(jī),如果家庭做的話,,可以考慮一下拿去曬,。只有進(jìn)行烘干之后的糯米粉,才能更好地保存下來,。四川水磨糯米粉加工廠家認(rèn)準(zhǔn)豐糧食品加工公司,。
用水磨糯米粉制作麻球原料:水磨糯米粉500g,紅豆餡料,,白糖150g,,脫皮白芝麻100g,大豆油2.5升,,不加添加劑,。步驟:一、拌料:先將糯米粉和白糖攪拌均勻,,加入50度左右的溫水?dāng)嚢?,直至糯米粉團(tuán)粘而不爛。二,、制坯:取粉團(tuán)50g,,稍加揉捏后將粉團(tuán)搓圓,,用大拇指在中間捏成碗形,包入豆沙,,捏攏收口,,滾上芝麻,,即成麻球生坯,。三、油炸:將大豆油放入鍋中,,用中火燒至七成熱時(shí),,放入生坯,并用漏勺沿鍋邊攪拌,,防止麻球粘底,。待麻球浮上時(shí),用漏勺沿鍋邊逐只掀壓,,使外形發(fā)足,,體積倍增。再用漏勺不斷攪翻,,使其受熱均勻,,待外殼發(fā)硬時(shí),撈出瀝油即成,。水磨糯米粉加工廠家認(rèn)準(zhǔn)豐糧食品加工公司,。鶴崗水磨糯米粉
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水磨糯米粉,,顧名思義,,水磨的糯米制成的粉。1.選用圓糯米入泡米桶,,正反沖洗干凈,。要用純度不低于95%圓糯米,長糯米不宜用,,因用糯米粉做的產(chǎn)品會(huì)變硬,,口感也差。2.浸泡時(shí)間常溫下5-6小時(shí),,以手碾碎為宜,。夏天4小時(shí)可以,冬天7小時(shí),。泡的時(shí)候米位要淺,,因浸泡后米位會(huì)上漲。3.放水后開始磨江,,一邊放米,,一邊放水,。正常用手摸摸,以摸不到為佳,,粉漿過篩,。4.抽漿入板框壓濾機(jī)壓濾,把液體壓成固體,,時(shí)間以1小時(shí)為宜,。5.粉碎,把塊狀粉碎下,,入二道風(fēng)機(jī)烘干,。6.烘好的粉過篩,通過幾道篩子,。7.包裝,,入電動(dòng)打包機(jī)包裝,份量又準(zhǔn)確,,工作效率又高,。雖然過程不是太復(fù)雜,但每個(gè)環(huán)節(jié)都要認(rèn)真,,每個(gè)環(huán)節(jié)都很重要,。糯米粉與別的不一樣,視覺只能看到白度,,其他指標(biāo)肉眼是看不出來的,。是需要儀器檢測,有的甚至在用戶用的時(shí)候才能知道,。所以,,在原料上要嚴(yán)格把關(guān),一點(diǎn)都不能馬虎,。撫順?biāo)ヅ疵追凵a(chǎn)廠家
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