糯米粉,，其實(shí)就是由糯米磨成的粉末狀的材料，但我們不知道的是，糯米粉并不是簡(jiǎn)單地直接磨成粉末狀就行的,，還要經(jīng)過(guò)一定的工序才能成為我們平日里喜愛(ài)的食材。糯米粉可以制作湯團(tuán),、元宵之類食品和家庭小吃,，以獨(dú)特的風(fēng)味聞名。含有維生素B1,、維生素B2,、蛋白質(zhì)、脂肪,、糖類,、鈣、磷,、鐵,、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富,，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品,。糯米粉還分為兩種，一種是水磨糯米粉,，一種是熟糯米粉,。水磨糯米粉的話比較柔軟、韌滑,、香糯一點(diǎn),，一般都會(huì)用來(lái)做湯圓、元宵,。而熟的糯米粉就是一種加工粉,，主要是由糯米粉炒熟后磨成的細(xì)粉，熟糯米粉會(huì)比較松散,，吸水力更強(qiáng),，遇水就粘。當(dāng)然了想要判斷糯米粉好不好,，就要學(xué)會(huì)用感官來(lái)感受了,。好的糯米粉色澤都是比較潔白的，沒(méi)有發(fā)霉變質(zhì)的跡象,，也沒(méi)有異味,。吃起來(lái)的口感是比較嫩滑、細(xì)韌、不磣牙的,。糯米粉加工廠家認(rèn)準(zhǔn)豐糧食品加工公司,。東北糯米粉加工

水磨糯米粉和干磨糯米粉都是用糯米加工而成的，但是由于加工方法不同,，它們的性質(zhì)也有很大的不同,。水磨糯米粉是由糯米經(jīng)淘米、浸泡,、粉碎,、脫水、干燥,、過(guò)篩,、包裝而成。在加工過(guò)程中,，淀粉分子經(jīng)浸泡后與水分子充分接觸,，在粉碎過(guò)程中，粉末可以很細(xì),，通常過(guò)100目篩,，白度好。同時(shí),，一些大米蛋白質(zhì)在脫水過(guò)程中被去除,，這可以使產(chǎn)品變得更軟。因此,，水磨糯米粉的特點(diǎn)是柔軟光滑,，具有良好的白度和光澤。干磨糯米粉是由糯米經(jīng)淘米,、脫水,、干燥、干磨,、過(guò)篩,、包裝而成。在加工過(guò)程中,，由于沒(méi)有浸泡過(guò)程,，在研磨過(guò)程中，不能很細(xì)的粉碎,，通常要過(guò)80目篩,，白度不好，所以產(chǎn)品比較硬,。因此,，干磨糯米粉的特點(diǎn)是硬度大、口感差、色澤黃,、光澤度差,。與干磨糯米粉相比，水磨糯米粉柔軟光滑,，具有良好的白度和光澤度,。如果你做餃子和元宵節(jié)之類的中國(guó)小吃，用水磨糯米粉的味道會(huì)更精致,、更柔軟,、更美味。如果你做了一個(gè)稍微粗糙的蒸蛋糕,，你可以選擇干磨糯米粉和一些水碾磨米粉來(lái)調(diào)節(jié)粘度。添加的米粉越多,，小吃就越“硬”,，而且容易成型。鞍山水磨糯米粉生產(chǎn)廠家云南水磨糯米粉加工廠家認(rèn)準(zhǔn)豐糧食品加工公司,。

常見(jiàn)糯米粉做法：桔紅糕:該制品是傳統(tǒng)的冬季時(shí)令產(chǎn)品,，其特點(diǎn)：顆粒均勻，甜軟柔糯,。原料配方：炒糯米粉45千克綿白40千克糖桔皮2千克糖玫瑰花2千克紅曲米粉適量制作方法：1.炒糯米粉制作：用50℃溫水淘米后,，放置一定時(shí)間吸水脹潤(rùn)。鍋內(nèi)加白砂炒至180～200℃,，然后加入吸水后的糯米,，焙炒熟后出鍋去砂，用粉碎機(jī)粉碎成末,，過(guò)100目以上篩子,。2.炒糯米粉團(tuán)調(diào)制：先將綿白糖、紅曲米粉與開(kāi)水一起攪拌,，使糖充分溶解,，再加入炒糯米粉、糖玫瑰花,、糖桔餅?zāi)?、紅曲米粉繼續(xù)攪拌均勻。開(kāi)水應(yīng)一次加入,，如在炒糯米粉面團(tuán)形成后,，再添加開(kāi)水就會(huì)影響制品質(zhì)量。根據(jù)粉質(zhì)的含水量和氣溫調(diào)節(jié)加水量,。3.成型,、切塊：將炒糯米粉面團(tuán)放在案板上，為防止散熱影響制品質(zhì)量和成型，要采取保溫措施趁熱成型,。先分塊搟成厚1厘米左右的面片,，切成1厘米左右寬的細(xì)條，搓成圓柱形,，再切成1厘米長(zhǎng)的顆粒塊狀,、拌上綿白糖，冷卻即成,。4.包裝：冷卻后裝盒或收入糕箱內(nèi),。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：形態(tài)：大小均勻、整齊,。色澤：淺紅色,。組織：細(xì)膩，綿軟,，柔韌,，無(wú)雜質(zhì)?？谖叮嚎诟屑?xì)潤(rùn),，甜味純和正，帶有玫瑰花和桔子香味,，無(wú)異味,。

水磨糯米粉的制作過(guò)程比一般糯米粉的制作更復(fù)雜、更精細(xì),。具體步驟如下：1,、浸泡糯米：首先要將糯米放進(jìn)在桶里，然后用水來(lái)浸泡,。在浸泡的過(guò)程中,，用手不停地舀糯米，將糯米中的雜質(zhì),、糠片等懸浮物排出,。在浸泡過(guò)程中，糯米顆粒膨脹,，這樣會(huì)促使顆粒松散,、柔軟，以利下道工序的粉碎,。2,、將浸泡好的糯米粉碎：可以用石墨來(lái)進(jìn)行磨碎，如果沒(méi)有石墨的話,，也可以考慮一下用木棒壓碎,，但是不夠石墨好,。在粉碎時(shí)要不斷地添加清水，保證漿液固形物在20%左右,。3,、將磨碎好的糯米粉烘干：將磨碎好的糯米粉進(jìn)行烘干，可以采用烘干機(jī),，如果家庭做的話,，可以考慮一下拿去曬。只有進(jìn)行烘干之后的糯米粉,，才能更好地保存下來(lái),。云南糯米粉代理歡迎咨詢豐糧食品。

水磨糯米粉,，顧名思義,，就是糯米磨成粉后的成品。但是了解這些顯然是不夠的,，糯米浸泡一夜,，水磨打成漿水，用個(gè)布袋裝著吊一個(gè)晚上,，待水滴干了，把濕的糯米粉團(tuán)掰碎晾干后就是成品的糯米粉,，當(dāng)然,，在超市也能買(mǎi)到現(xiàn)成的。它可以制作湯團(tuán),、元宵之類食品和家庭小吃,，特別是寧波湯團(tuán)，以獨(dú)特的風(fēng)味聞名,。水磨糯米粉當(dāng)然和一般的糯米粉不一樣,，它有自己的獨(dú)特之處。水磨糯米粉是以柔軟,、韌滑,、香糯而著稱。它可以制作湯團(tuán),、元宵之類食品和家庭小吃,，特別是寧波湯團(tuán)，以獨(dú)特的風(fēng)味名聞全中國(guó),。工藝流程：糯米→浸泡→砂磨粉碎→過(guò)篩→壓濾→破碎→烘干→包裝→成品,。昆明水磨糯米粉加工廠家認(rèn)準(zhǔn)豐糧食品加工公司。杭州水磨糯米粉批發(fā)價(jià)格

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    大青果又名酥京果,，正常都是用糯米粉,、加糖、油炸出來(lái)的,，做出來(lái)的又酥又脆又大又香,。可遇到做大青果老板,，自己開(kāi)著車(chē)送貨,，看到他的大青果我說(shuō)：“老板，這個(gè)大青果不像用糯米粉做的,！”老板說(shuō)：“為了減少原材料成本,，用了部分糯米粉，其余用碎大米加工的粉做原料,，這樣便宜好賣(mài),！”更可笑的是，配料中的碎米原料寫(xiě)著超級(jí)粉,。這位老板說(shuō)了,，他用的料已經(jīng)很不錯(cuò)，現(xiàn)在市面上更多的是用面粉炸的,，炸出的比他的還要細(xì)小,。吃起來(lái)談不上酥，嚼起來(lái)硬棒棒,。我問(wèn)了這位老板,，假如你是消費(fèi)者，你選用糯米粉做的,，還是選你這種,？老板說(shuō)，我自己吃肯定用糯米粉做哦,。太多做食品小老板選擇用便宜的原料,，做出的產(chǎn)品價(jià)格才便宜，才能低價(jià)賣(mài)出去,。,。甚至自己做司機(jī)，下貨,。,。。假如你是老板,，你選擇用什么原料做呢,？假如你是消費(fèi)者，你選擇哪種產(chǎn)品呢,？難怪大家說(shuō)批發(fā)市場(chǎng)沒(méi)好貨,，建議大家買(mǎi)吃的還是到商超,。 東北糯米粉加工

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