辨別燕窩真假的方法

聞味道燕窩本身有淡淡的清香,，如果聞到很濃烈的腥味或是怪味的話,，肯定是有問題的燕窩,。不是化學(xué)漂白過就是加過膠什么的。

看發(fā)頭（泡發(fā)）所謂發(fā)頭是指,，干燕窩放到水里浸泡后會吸水使之漲大,，一般純燕窩的發(fā)頭在8~13倍（如：3克干的純燕窩泡發(fā)后達(dá)到24~36克）。

加了膠或是摻了水的燕窩一般發(fā)頭比較小,，在5~8倍左右，因?yàn)樗鼈円呀?jīng)做了加膠跟摻水的手法,。并不是純的燕窩了,。

食用純燕窩燉煮后形狀呈絲條狀，長短粗細(xì)不一,；會有淡淡的蛋白腥味,，不會刺鼻；顏色呈半透明的淡乳黃色,，不會太白,；食用時口感爽滑。

假血燕這里特別強(qiáng)調(diào)一下,，市場上的血燕全部都是假的,。因?yàn)槊磕耆虻难喈a(chǎn)量不到10公斤，價格更不用說了,?；旧隙急挥袡?quán)勢、有錢的人給賣了,，怎么可能會被我們老百姓買到呢?想想都知道,。

市場上的血燕80%都是用劣質(zhì)的燕窩用“鳥糞”給熏染成的，泡,、燉煮后也不會退色,，有害成份已經(jīng)滲透到燕窩里去了，請問你敢吃嗎,？ 十燕里燕窩果的香氣撲鼻,，吃一口就能感受到濃郁的甜蜜。鎮(zhèn)原好的十燕里燕窩

什么樣的燕窩品質(zhì)好,？

密度及發(fā)頭與燕窩品質(zhì)的關(guān)系線條越緊密細(xì)致,，看似無空隙及盞形越大且較肥厚的燕窩浸發(fā)后的“發(fā)頭”越大,，各種級別的燕窩都有不同倍數(shù)的發(fā)頭，即浸發(fā)的重量比未浸發(fā)時重若干倍,。

“發(fā)頭”指吸水能力的強(qiáng)弱,，發(fā)頭越大，燕窩發(fā)得越多,，發(fā)頭以重量計而非以體積,。泡發(fā)率是衡量燕窩品質(zhì)優(yōu)劣的基本特征，譬如國內(nèi)的品牌福臨門燕窩,，其發(fā)頭往往可以達(dá)到7倍以上,。

四、味道及干濕與燕窩品質(zhì)的關(guān)系選燕窩可用鼻聞,，會有燕子的口水味及少許腥味,，燉好時有淡淡蛋白香味。挑選燕窩要干爽為宜,，會黏手,、拿在手上感覺軟綿綿的一定不是干貨，除了水分多,，多花冤枉錢,，亦不易收藏，容易發(fā)霉,，發(fā)頭也較少,。

五、價格及信譽(yù)與燕窩品質(zhì)的關(guān)系選燕窩應(yīng)以燕窩的味道,、大小,、厚薄、干濕,、疏密去衡量其發(fā)頭及價格,。如果不看實(shí)物，不考慮各方面的素質(zhì)及級別,，肯定買不到價平貨正的燕窩,。可靠的就是選擇信譽(yù)好,，有品質(zhì)保證的商號購買,。

醫(yī)學(xué)上面認(rèn)可的具有滋陰養(yǎng)顏、止咳治喘,、等藥用價值的燕窩產(chǎn)自印度尼西亞以及馬來西亞這兩個產(chǎn)地,。所以這兩個地方出產(chǎn)的天然燕窩是比較的燕窩。 膠州十燕里燕窩吃法十燕里燕窩的口感絲滑，帶有一種淡淡的甜味,，讓人沉醉于這細(xì)膩的口感之中,。

燕碎：運(yùn)送過程或者收割過程中，嚴(yán)重碎掉的,。

很多時候含有雜質(zhì),，或者幾種品質(zhì)混合而成。發(fā)頭很小,。當(dāng)然每一種燕窩產(chǎn)品還分級,。當(dāng)然不同品牌的燕窩劃分級別的標(biāo)準(zhǔn)不一樣，這一點(diǎn)業(yè)界并沒有統(tǒng)一可考量的標(biāo)準(zhǔn),。

級不同,，自然價格也不同。通常而言,，按價格順序來劃分,，燕盞為首，而燕條次之,，燕餅,，燕球則看品質(zhì)而定，燕絲再到燕碎,。

而療效而言，越是質(zhì)量好的,，營養(yǎng)成分越高,。

另還有發(fā)頭，就是說泡后,，含水分重量是原來的幾倍,。如1克發(fā)完后是8克，好的達(dá)到8-10倍,，如質(zhì)量好的燕盞,，燕條就能達(dá)到這個發(fā)頭。

燕盞的鑒別區(qū)分完整燕盞經(jīng)過挑毛處理后,，干凈,、雜質(zhì)少，色澤好,。根據(jù)盞型的完整程度,，白燕盞可分成不同的等級，其中特級白燕（龍牙）是的等級——盞形大且完美,，纖維緊密,；還有三角燕，呈三角形狀,，為金絲燕筑在燕屋墻角的燕窩,。

燕條的鑒別區(qū)分燕盞在挑毛,、包裝或運(yùn)輸?shù)倪^程中，許多完整的燕盞被壓碎,，無法形成盞型,，那些粗條塊燕窩就為燕條。

燕條口感比燕盞稍微差些,，但營養(yǎng)價值是一樣的,，由于其無盞型可言，賣相較差,，故價位較燕盞低,。燕絲的鑒別區(qū)分燕絲是工人將挑毛時脫落下來的細(xì)條末，集中后包裝,，由于其外形較燕條碎,，呈絲狀，故而稱之,。

燕絲口感較燕盞,、燕條差，燉制后很碎,，雜質(zhì)較燕盞多,；價位較低，可滿足低價位消費(fèi)群體的需求,。還有由燕絲制成的燕網(wǎng),、燕球、燕塊,、燕碎等,，在加工過程中，大多有使用一些食用膠粘合成型,，故價位也低些,。修整燕盞時，將燕盞角部不規(guī)則的部分修剪下來,，呈角狀,，故而稱之為燕角。

由于燕角是燕盞的角部,，因此質(zhì)地相對硬了不少,，故更具嚼勁，但發(fā)頭小且浸泡時間要更長,，一般要10個小時以上,。 十燕里燕窩果，獨(dú)特的風(fēng)味，不僅口感佳,，還具有多重養(yǎng)生功效,！

燕窩如何挑毛？

燕窩多毛的地方是燕窩中間支撐蛋只及小燕的纖細(xì)網(wǎng)狀物即燕網(wǎng),。一般燕窩表面的小毛都會含在絲中,，可等濕挑再清理。

濕挑燕窩立即食用的燕窩就可以采取濕挑的方式,，將燕窩放入水中泡軟后再挑毛,。一般的浸泡時間是2-4小時，不同產(chǎn)地的燕窩浸泡時間有異,，可根據(jù)實(shí)際情況確認(rèn),。

燕窩泡軟、松散后即可,；接下來,，將泡好的燕窩撈起來，將燕窩撕成條狀,，以方便挑毛,。在挑毛的時候可以然后準(zhǔn)備一個碗，裝上清水,，開始挑毛,，先挑大毛、后挑小毛,。

用的鑷子把毛挑出然后放進(jìn)清水碗即可,。由于有的小毛會含在絲里，這里有一個方法可以比較簡易去除,。

用一個較大較深的盆盛燕窩，然后開大水龍頭,，用水力沖擊燕窩,，這樣深層的毛就會被打上來，等燕窩沉下去后把水倒掉,，就能把小毛濾去,。 十燕里燕窩果，蘊(yùn)含著豐富的營養(yǎng),。每一口都讓人感受到健康與活力,，嘗過便知道它的魅力所在。蘭州便宜的十燕里燕窩

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燕窩因其天然而珍貴,、功效而被視為溫補(bǔ)圣品，而國人喜食用的燕窩在國內(nèi)又鮮有量產(chǎn),。

因此,，在高需求的驅(qū)使下，很多不法商人開始用劣質(zhì)原材料“制造”燕窩,，來賺取暴利，十燕里和您一起來學(xué)學(xué)如何識別真

經(jīng)過加工的假燕窩5個基本特征

1：浸泡水后的水面有油狀物漂浮,，水色白而混濁或有黏液,。

2：形狀呈糊狀或規(guī)則狀,。

3：未煮即有蛋白腥味，煮后無蛋白腥味,。

4：煮后顏色白灰,，對光照不透明,。

5：煮后膨脹至原來的倍數(shù)極小或極大,。

純真燕窩的4個基本特征

1：單盞燕窩的重量約4～9克

2：浸泡水后的水無油漬亦無黏液

3：形狀呈絲條狀,，長短粗細(xì)不一或結(jié)塊狀且不規(guī)則

4：煮后有淡淡的蛋白腥味,，顏色呈淡乳黃色,，不會太白且呈半透明。 鎮(zhèn)原好的十燕里燕窩