燕窩的氣味到底是怎么樣的,？

越是處于壯年的金絲燕,，所吐出的燕窩更香一些壯年的,，尤其是在5年以上的壯年金絲燕,，它們的唾液腺更發(fā)達，能夠吐出更粗,、蛋白質(zhì)含量更高的燕絲,。

它們制造出來的燕窩相對于幼年的燕子來說,，含有更加豐富的水溶性蛋白質(zhì),，營養(yǎng)物質(zhì)更高（其蛋白質(zhì)含量占營養(yǎng)物質(zhì)的50%左右），燉制出來的淡淡蛋香味會更加的濃郁,，也更加的誘人,。

越是筑窩時間長的燕窩，所蘊含的香味更濃郁所以的燕農(nóng)在長期的采集過程中發(fā)現(xiàn),，筑窩時間長的老燕盞,，相比新筑窩的燕盞會更香一些的，比如洞燕的香味普遍大于屋燕,。

這樣的原因是洞燕長期附于巖壁,，它的品質(zhì)存在著一定的不可控性，有時候會發(fā)生香味濃郁的燕窩,，出現(xiàn)重金屬超標的現(xiàn)象,。（巖壁內(nèi)可能存在鉛、汞這種重金屬礦物質(zhì),，長期氧化滲透燕窩,。） 十燕里燕窩的口感細膩,，芳香四溢，每一口都是那么的鮮美和純凈,。鎮(zhèn)原稀有十燕里燕窩怎么吃

鮮燉燕窩,一般指有別于傳統(tǒng)的干燕窩和即食燕窩,采取鮮燉工藝燉煮,、0添加保質(zhì)15天、按周冷鮮配送到家模式的燕窩產(chǎn)品,。

鮮燉燕窩確保燕窩新鮮料足,、營養(yǎng)好吃的同時,省去了干燕窩前期選購、泡發(fā),、挑毛,、燉煮等等繁瑣工藝,即食燕窩長保質(zhì)期,營養(yǎng)難保證的問題,開啟了燕窩滋補的鮮燉燕窩時代。

燕窩作為珍貴的滋補品,因其滋補養(yǎng)顏的強大功效而名列人參,、魚翅,、鮑魚之前,為八珍。燕窩行業(yè)發(fā)展至今,經(jīng)歷了干燕窩,、即食燕窩,、鮮燉燕窩三個時代。

干燕窩由于原料難鑒別,、燉煮過于繁瑣等原因,在國民心中處于認知高但無法普及狀態(tài),。而即食燕窩是上世紀90年代產(chǎn)物,是燕窩罐頭食品。雖開蓋即食,但因儲藏時間過長,、有添加劑風險等原因,無法滿足人們對燕窩滋補的基本需求,。

鮮燉燕窩,采用鮮燉工藝,確保燕窩營養(yǎng)不被破壞;0添加、保質(zhì)15天,每周冷鮮配送到家,是更營養(yǎng),、更新鮮,、更的燕窩品類。

鮮燉燕窩采用鮮燉工藝,原料只有燕窩,、和水(可根據(jù)個人口味需要,可以選擇冰糖款或無糖款),不含任何添加劑,、防腐劑、增稠劑,所有保質(zhì)期為短短的15天,。 合水便宜的十燕里燕窩十燕里燕窩燉煮后香氣撲鼻,，品質(zhì)佳。

燕碎：運送過程或者收割過程中,，嚴重碎掉的,。

很多時候含有雜質(zhì)，或者幾種品質(zhì)混合而成,。發(fā)頭很小,。當然每一種燕窩產(chǎn)品還分級。當然不同品牌的燕窩劃分級別的標準不一樣，這一點業(yè)界并沒有統(tǒng)一可考量的標準,。

級不同,，自然價格也不同。通常而言,，按價格順序來劃分,，燕盞為首，而燕條次之,，燕餅,，燕球則看品質(zhì)而定，燕絲再到燕碎,。

而療效而言,，越是質(zhì)量好的，營養(yǎng)成分越高,。

另還有發(fā)頭,，就是說泡后，含水分重量是原來的幾倍,。如1克發(fā)完后是8克,，好的達到8-10倍，如質(zhì)量好的燕盞,，燕條就能達到這個發(fā)頭,。

燕窩如何挑毛？

說到燕窩挑毛,，對很多喜愛食用燕窩的人而言卻是一件很頭疼的事情,，怕挑毛不干凈，又怕把燕窩弄碎破壞了燕窩的口感,。在此,，為大家總結(jié)了一些燕窩挑毛的技巧。

而在挑毛之前也特別提醒大家,，一定要用準備一個白瓷碗或白瓷盤,，這樣更易發(fā)現(xiàn)燕窩毛,，

第二,，一定不要將油滴在燕窩上，這樣只會破壞燕窩的口感,。干挑燕窩燕窩下了水以后,，顏色容易變黃，營養(yǎng)也會有一定程度的流失,。

如果不是要在近期食用而是要長期保存濕水則比較不利,，因為燕窩容易因濕度過大而產(chǎn)生霉菌。所以對于要長期保存的燕窩，我們就直接對其進行挑毛而不需要泡水,。 十燕里燕窩果的味道清新爽口,，甜而不膩，非常適合夏天食用,。

掌握燉煮燕窩的步驟,，就算是燕碎、燕角,，一樣可以燉出一碗喜愛的燕窩,。其實關鍵就是品質(zhì)，買對才行,。

近幾年,，鮮燉/即食燕窩大受歡迎，數(shù)據(jù)顯示鮮燉/即食燕窩銷售已經(jīng)占燕窩銷售金額的一半（49%了）,，主要是因為現(xiàn)代人愛健康之余也愛方便,。只要一旦嘗試享受過方便，就很難回頭選擇復雜,，這是人性,。

市面上眾多SC資質(zhì)生產(chǎn)的鮮燉/即食燕窩品牌可選，其實關鍵就是品質(zhì),，買對才行,。

至于購買私人廚房的所謂鮮燉燕窩，如果是同城當天派送當天食用,，還是不錯的,。如果是私人廚房所謂的鮮燉燕窩以快遞郵寄就算次日達，那還真不如自己燉安全,。SC資質(zhì)生產(chǎn)的鮮燉/即食燕窩肯定是安全食用的,。

為什么我非要將鮮燉/即食放在一起評論？因為兩者都是在《食品安全國家標準罐頭食品》標準下生產(chǎn),，將符合要求的燕窩原料經(jīng)處理,、調(diào)配、灌裝,、密封,、蒸煮、殺菌,、冷卻,、檢驗、包裝出廠,，達到商業(yè)無菌要求,。既然是相同范圍內(nèi)的執(zhí)行標準,，那就說明是基本沒分別的。

鮮燉/即食燕窩同樣必須達到商業(yè)無菌標準（無防腐劑）,，所不同的地方主要在滅菌的溫度,、時間，決定了是否能保質(zhì)12個月,、30天還是15天,；是否可實現(xiàn)恒溫儲存還是冷藏。這是跟滅菌的效果有關,。 嘗過十燕里燕窩果,，方知真味之美！甘肅十燕里燕窩

十燕里燕窩色澤自然,，品質(zhì)天然,。鎮(zhèn)原稀有十燕里燕窩怎么吃

四步教你鑒別十燕里燕窩

一看：天然燕窩為絲狀結(jié)構(gòu)，由片塊狀結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是真燕窩,。真的燕盞在燈光照射下是透光的,；購買燕窩時不要過于貪白，色澤微黃為佳,。

二聞：天然燕窩略帶蛋白腥味,，氣味特殊，如有腥臭味或油膩味的為假燕窩,。另外細心留意燕窩中有否其他香味,，可能是人為用香料來遮掩作假。

三拉：取一小塊燕窩以水浸泡,，松軟后取絲條拉扯,，彈性差，一拉就斷或用手指揉搓沒有彈力的都是假燕窩,。

四品：燕窩燉好后,，有濃郁的蛋白香味。洞燕柔韌爽口,，屋燕絲質(zhì)潤滑,。如果出現(xiàn)橡膠、橡皮味道,，必定為假燕窩,。 鎮(zhèn)原稀有十燕里燕窩怎么吃