肉制品殺菌鍋：肉制品殺菌鍋可以安全衛(wèi)生的用于恒溫保溫,、定期殺毒,，根據(jù)不同的殺菌方法可以分為不同的類(lèi)型：一種是加熱相對(duì)均勻的熱水循環(huán)滅菌,，用熱水浸泡鍋中的食物達(dá)到滅菌的效果，這種方法雖然簡(jiǎn)單但是十分有效,，相對(duì)來(lái)說(shuō)更加常用;另一種是淋水式殺菌,，適用于軟包裝食品的殺毒，其內(nèi)部或頂部的噴嘴可以向食品表面噴灑霧狀水,，實(shí)現(xiàn)在均勻溫度下沒(méi)有死角的殺死細(xì)菌,，相對(duì)快速;第三是蒸汽式殺菌，在消毒過(guò)程中直接加熱蒸汽,，由于肉制品殺菌鍋內(nèi)氣體的流動(dòng)性,，加熱會(huì)不均勻;第四種是法國(guó)引進(jìn)的水蒸汽混合殺菌，這種高溫殺菌鍋結(jié)合了水噴霧和蒸汽,，并在鍋中使用水循環(huán)噴霧來(lái)實(shí)現(xiàn)節(jié)能,，環(huán)保和短期殺菌效果更高，更適合特殊產(chǎn)品,。高壓滅菌鍋使用時(shí)的注意事項(xiàng)：滅菌液體時(shí)不可快速泄壓,。中國(guó)香港臺(tái)式滅菌鍋

液態(tài)物質(zhì)滅菌要注意：實(shí)際工作中常需要對(duì)液體滅菌，高壓滅菌鍋說(shuō)明書(shū)中,，表明能夠?qū)ζ繝畹囊后w進(jìn)行滅菌處理,，但在實(shí)驗(yàn)中卻遇到了意外的情況：用敞口的玻璃瓶滅菌，其結(jié)果是玻璃瓶中的液體減少了1/3,；用塑料薄膜緊緊封住瓶口,，封口塑料薄膜中間破裂，玻璃瓶中的液體仍減少1/3,。在對(duì)液態(tài)物質(zhì)進(jìn)行滅菌時(shí),，當(dāng)滅菌結(jié)束注意卸壓不能過(guò)快，盡量將排氣閥關(guān)小,，保持自然降壓,，保持系統(tǒng)原有的平衡，以防產(chǎn)生液體減少或噴濺現(xiàn)象,。為保證高壓滅菌鍋安全有效的工作,，應(yīng)加強(qiáng)滅菌鍋的日常維護(hù)與保養(yǎng)，定期檢測(cè)各類(lèi)控制閥門(mén),，保證其正常的工作狀態(tài),。陜西快速冷卻滅菌鍋手提式高壓滅菌鍋是食品廠(chǎng),、飲用水廠(chǎng)辦QS,、HACCP認(rèn)證的必備檢驗(yàn)設(shè)備。

滅菌鍋的使用方法：在外層鍋內(nèi)加適量的水,，將需要滅菌的物品放入內(nèi)層鍋,，蓋好鍋蓋并對(duì)稱(chēng)地扭緊螺旋,。加熱使鍋內(nèi)產(chǎn)生蒸氣，當(dāng)壓力表指針達(dá)到33.78kPa時(shí),，打開(kāi)排氣閥,，將冷空氣排出，此時(shí)壓力表指針下降,，當(dāng)指針下降至零時(shí),，即將排氣閥關(guān)好。繼續(xù)加熱,，鍋內(nèi)蒸氣增加,，壓力表指針又上升，當(dāng)鍋內(nèi)壓力增加到所需壓力時(shí),，將火力減小,，按所滅菌物品的特點(diǎn)，使蒸氣壓力維持所需壓力一定時(shí)間,，然后將滅菌器斷電或斷火,，讓其自然冷后再慢慢打開(kāi)排氣閥以排除余氣，然后才能開(kāi)蓋取物,。

其實(shí)很多消費(fèi)者非常困惑,，在購(gòu)買(mǎi)滅菌鍋的時(shí)候都問(wèn)到同一個(gè)問(wèn)題，就是它的作用是什么,，什么樣的牌子值得信賴(lài)等等,，關(guān)于這個(gè)問(wèn)題小編覺(jué)得有必要未大家解釋下，希望以下的介紹能對(duì)各位有所幫助,。滅菌鍋在高溫的作用下達(dá)到對(duì)產(chǎn)品的殺菌效果,，并且效果功能都非常不錯(cuò)，提高了工作效率,，受熱程度非常均勻,，達(dá)到每一件產(chǎn)品三百六十度的全方面殺毒。非常耐用,，而且價(jià)格又不高,，重要的一點(diǎn)就是它在安全性能上面非常好，殺菌的溫度達(dá)到一定的時(shí)候會(huì)采用自動(dòng)斷電的效果,，避免發(fā)生不必要的安全事故,。手提式高壓滅菌鍋低水位自動(dòng)補(bǔ)水（防干燒）功能，且有聲光報(bào)警系統(tǒng),，補(bǔ)完水自動(dòng)恢復(fù)加熱,。

高壓滅菌鍋使用時(shí)的注意事項(xiàng)：滅菌完畢后須等到壓力表指示為“0”時(shí)再打開(kāi)上蓋。當(dāng)滅菌室有壓力時(shí)，聯(lián)鎖手柄不能提起,，不可強(qiáng)制開(kāi)門(mén),。滅菌液體時(shí)不可快速泄壓。待液體溫度降到70℃以下時(shí),，才能開(kāi)門(mén),。禁止滅菌后立即開(kāi)門(mén)。探頭,、水位計(jì)要定期清洗,。進(jìn)汽口不可堵塞；門(mén)框,、膠圈無(wú)損壞,，每天使用完后在膠條上涂滑石粉，以延長(zhǎng)膠條壽命,。排水閥每月清洗一次,，以利于排冷氣，保持溫度,。使用一年后,，每年要請(qǐng)有資格的檢測(cè)部門(mén)做一次系統(tǒng)的檢查。不能完全依靠自動(dòng)水位保護(hù),，應(yīng)經(jīng)常注意水位,，以免燒壞電熱管。滅菌鍋優(yōu)勢(shì)：殺菌溫度精確到±0.3℃,，可以避免產(chǎn)品蒸煮過(guò)度或滅菌不徹底的現(xiàn)象,。中國(guó)香港臺(tái)式滅菌鍋

滅菌鍋又名蒸汽滅菌器，實(shí)驗(yàn)室用滅菌鍋可分為手提式高壓滅菌鍋和立式高壓滅菌鍋,。中國(guó)香港臺(tái)式滅菌鍋

高壓滅菌放氣常用方法是：關(guān)閉放氣閥,，通電后，待壓力上升到0.05MPa時(shí),，打開(kāi)放氣閥,，放出空氣，待壓力表指針歸零后,，再關(guān)閉放氣閥,。關(guān)閥再通電后，壓力表上升達(dá)到0.1MPa時(shí),開(kāi)始計(jì)時(shí),，維持壓力0.1～0.15MPa20分鐘,。到達(dá)保壓時(shí)間后，即可切斷電源,，在壓力降到0.5MPa,，可緩慢放出蒸氣,，應(yīng)注意不要使壓力降低太快，以致引起激烈的減壓沸騰,，使容器中的液體四溢,。當(dāng)壓力降到零后,，才能開(kāi)蓋,，取出培養(yǎng)基，擺在平臺(tái)上,，以待冷凝,。不可久不放氣，引起培養(yǎng)基成分變化,，以至培養(yǎng)基無(wú)法擺斜面,。一旦放置過(guò)久，由于鍋爐內(nèi)有負(fù)壓,，蓋子打不開(kāi),，只要將放氣閥打開(kāi)，大氣壓入,，內(nèi)外壓力平衡,，蓋子便易打開(kāi)了。中國(guó)香港臺(tái)式滅菌鍋

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