牛肉高溫殺菌鍋的工作原理：一次性：高溫殺菌工作從開始到結(jié)束必須一次性完成，不能間斷,，食品也不能做反復(fù)的殺菌處理,。因此，要做好整個(gè)食品加工鏈中衛(wèi)生的均一性,，保證每袋食品在裝袋前的細(xì)菌初始量相等,，這樣才能保證既定的殺菌公式的準(zhǔn)確性,。殺菌效果的抽象性，殺菌完畢的食品用肉眼檢測不出效果,，細(xì)菌培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)也需要一周時(shí)間,，所以不可能對(duì)每殺菌批次的食品進(jìn)行殺菌效果的檢測。所以要求有性能穩(wěn)定,、控溫準(zhǔn)確的殺菌設(shè)備,，無故障、誤差極小的執(zhí)行既定的殺菌公式,，保證殺菌效果的標(biāo)準(zhǔn)性,、統(tǒng)一性。牛肉殺菌鍋主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇,。上海材料測試滅菌鍋

立式高壓滅菌鍋在使用過程中常見的故障：儀器無法正常排氣,、排液，導(dǎo)致壓力與溫度差值較大,，無法正常滅菌,。一般自控型立式高壓滅菌鍋底部均有排氣、排液三通閥,，無法正常排氣會(huì)導(dǎo)致儀器壓力指示較高易產(chǎn)生危險(xiǎn),。處理方法：打開儀器側(cè)蓋，拆卸排水管路及三通閥,，進(jìn)行疏通,；銹死嚴(yán)重須更換，并在以后使用過程中定期帶壓打開排氣,、排水閥沖擊管路,；為防止這一問題再次出現(xiàn)，滅菌鍋內(nèi)盡量加入蒸餾水并定期更換（加入蒸餾水一般一周更換兩次,；加入自來水須更換一次）,。湖南膠塞測試滅菌鍋高壓蒸汽滅菌鍋需要定時(shí)進(jìn)行保養(yǎng)。

滅菌鍋：滅菌鍋又可以稱作為蒸汽滅菌器,，實(shí)驗(yàn)室用的滅菌鍋可以分為手提式高壓滅菌鍋和立式高壓滅菌鍋,。其主要是利用了電熱絲加熱水進(jìn)而產(chǎn)生蒸汽，并能維持一定壓力的裝置,。主要有一個(gè)可以密封的桶體,，壓力表，排氣閥,，安全閥,，電熱絲等組成。用途：適用于醫(yī)療衛(wèi)生事業(yè)，科研,，農(nóng)業(yè)等單位,，對(duì)醫(yī)療器械，敷料,，玻璃器皿,，溶液培養(yǎng)基等進(jìn)行消毒滅菌，是理想的設(shè)備,。手提式高壓滅菌鍋是食品廠,、飲用水廠辦QS、HACCP認(rèn)證的必備檢驗(yàn)設(shè)備,。

無線溫度壓力數(shù)據(jù)采集器校準(zhǔn)法：無線溫度壓力數(shù)據(jù)采集器是將傳感器采集到的溫度及壓力數(shù)據(jù)記錄在采集器內(nèi),。測試前，無線溫度壓力數(shù)據(jù)采集器設(shè)置相應(yīng)的程序,，將該采集器置于被校滅菌鍋腔體中心點(diǎn)位置進(jìn)行校準(zhǔn)。測試結(jié)束后,，通過計(jì)算機(jī)配套的信號(hào)轉(zhuǎn)換器以及軟件讀取記錄的數(shù)據(jù),。目前該類數(shù)據(jù)采集器的溫度測試準(zhǔn)確度為+0.1°C。壓力測試準(zhǔn)確度為+0.1KPa,，一次可記錄近2萬個(gè)數(shù)據(jù),，工作動(dòng)力為設(shè)備內(nèi)的鋰電池，使用壽命為5年左右,。這種校準(zhǔn)方式是由于沒有引入外部連接線,，滅菌器腔體密封完好，確保數(shù)據(jù)真實(shí)可靠,，該設(shè)備可直接測得滅菌器腔體內(nèi)的實(shí)際壓力值,。高壓消毒滅菌鍋所用的生物指示劑是用嗜熱脂肪桿瑩芽孢制備的。

熱電偶是常見的測溫傳感器,，測試前,，將較細(xì)的T型熱電偶(一般線徑≤1.0mm)一端置于高壓滅菌鍋腔體中心點(diǎn)，蓋好高壓蒸汽滅菌鍋,，并盡量使其密封,，高壓滅瑩鍋開始工作后，有少量蒸汽通過熱電偶引出口溢出,，但高壓滅菌鍋仍可繼續(xù)升溫工作,，升溫過程中，將滅菌鍋腔體內(nèi)的空氣完全排出,，當(dāng)高壓滅菌鍋處于滅菌狀態(tài)時(shí),，通過數(shù)據(jù)采集器對(duì)溫度數(shù)據(jù)進(jìn)行采集。熱電偶使高壓滅瑩鍋的校準(zhǔn)變得方便簡單，但由于熱電偶的引入,，使得整個(gè)滅菌過程中始終有漏氣點(diǎn)的存在,，在一定程度上會(huì)對(duì)測試結(jié)果有所影響。全自動(dòng)高壓滅菌鍋可有效殺滅包括芽胞在內(nèi)的所有微生物,。貴州高溫高壓滅菌鍋

殺菌鍋的維修以及保養(yǎng)：應(yīng)定期對(duì)噴灑板和出水篩進(jìn)行清潔,。上海材料測試滅菌鍋

高壓滅菌鍋的操作：拿出上面的籃子，向里面加RO水/單蒸水,，使水位線至少超過下面籃子底部（如果里面有水,，需檢查水位，并保證水沒有被污染,，否則要將水排掉,，重新?lián)Q過）；然后將要滅菌的東西放入籃子里,，再慢慢的把籃子放入鍋內(nèi),，蓋上蓋子，順時(shí)針旋緊排氣閥,。,；插上電源，打開開關(guān),，控制盤燈會(huì)亮起,，準(zhǔn)備操作。按MODEL鍵選擇你所需要的操作模型,。（如有需要,，選擇你所需要的時(shí)間和溫度）。按START鍵,，開始滅菌,。(升溫過程緩慢，不同的模式也不同,，大約在30min左右),。當(dāng)設(shè)置的時(shí)間到的時(shí)候，儀器會(huì)連響三下,，當(dāng)溫度降到97℃的時(shí)候,，儀器要連響六下，當(dāng)溫度下降到60℃的時(shí)候,，儀器要響十下,，整個(gè)滅菌過程完成。（大概要一個(gè)小時(shí)左右）,。讓高壓滅菌鍋的壓強(qiáng)降到0,，溫度要降到80℃以下,，然后按STOP鍵，停止操作,，此時(shí)已將自動(dòng)轉(zhuǎn)到制冷系統(tǒng),，然后關(guān)掉開關(guān)，切掉電源,。打開蓋子,，將滅好菌的東西拿出來，再將蓋子蓋好,。排水,，待水充分冷卻后，打開位于前面的排水管,，排水后關(guān)閉排水管,。上海材料測試滅菌鍋