1.收購青菜頭選擇體型小,，呈團(tuán)圓形，整齊美觀的新鮮原料,。2.剝菜將青菜頭基部老皮老筋剝?nèi)?，不可損傷突起瘤及菜耳朵。3.次腌制按每100千克剝好的菜頭用鹽3～,；撒鹽時(shí)邊踩壓緊,，每層酌留蓋面鹽4％，比較好將所留蓋面鹽全部撒在表面,；鋪上竹隔板,，加放石塊；石條塊須分次加入,，先使較松菜塊受壓下陷,，菜塊下陷基本穩(wěn)定，菜塊上水,；次腌制脫水時(shí)間為36～48小時(shí),，腌制脫水時(shí)間一到，馬上起池上囤,；起池時(shí),，將菜頭在鹽水中邊起邊淘洗邊上囤；囤基先墊上竹隔板,，囤用葦席圍周正,，上囤時(shí)層層踩緊，上囤24小時(shí),。4.第二次腌制將上述上囤的菜頭如上置于菜池內(nèi),，按經(jīng)次腌制后的菜頭每100千克加8千克鹽，均勻撒鹽,，壓緊菜塊,，每層留蓋面鹽1％；在面上鋪上一層塑料蓋嚴(yán)蓋實(shí)菜塊,，塑料上加沙15厘米左右厚,，經(jīng)常檢查，在沙上踩壓,，使菜水完全淹沒菜頭,；腌制20天左右后，即可起池,。5.淘洗上榨將菜塊在已澄清過濾的咸囪水淘洗干凈,，然后上榨以榨干菜塊上的明水及菜塊內(nèi)部可能被壓出的水分,；上榨時(shí)，榨蓋一定要緩慢下壓,，不使菜塊變形或破裂,；上榨時(shí)，應(yīng)準(zhǔn)確掌握出折率,，一般62％～64％,。6.拌料裝壇將上榨后的菜塊拌和食鹽、辣椒粉,、混合香料、花椒及苯甲酸鈉防腐劑,，然后再裝入壇內(nèi),。煮熟的青菜頭拌上調(diào)料食用十分可口；其煮后的湯有一種雞湯式的鮮味,。東臺(tái)全國(guó)散裝榨菜市場(chǎng)價(jià)

    榨菜需肥量大,，基肥要求高，每畝應(yīng)施廄肥,，也就是豬欄肥2000-2500公斤,，草木灰150-200公斤，過磷酸鈣15-20公斤,，生長(zhǎng)期間還要分期追肥,，掌握前期輕、中期重,、后期補(bǔ)的原則,。冬前少施，定植后一個(gè)月,，追肥一次,，追肥量每畝需人糞尿1500-1700公斤，大約是尿桶擔(dān)10-13擔(dān),。寒冬前追第二次,，以行間鋪施廄肥、塘泥,，也可追人糞,，然后中耕培土過冬，開春后2-4月間,，吸肥量大,，每半個(gè)月追肥一次，施尿素15公斤或40-50克的人糞尿1500-2000公斤,，促進(jìn)肉質(zhì)莖膨大,，同時(shí)注意保持土壤的濕潤(rùn),，不能過干或干濕交替，防預(yù)防脫發(fā)肥過早而抽苔開花,，也可防止因過濕而生長(zhǎng)過快,，特別是晚熟品種在采收前一個(gè)月應(yīng)停止施肥，以防止生長(zhǎng)過速而造成空心,。 濱海全國(guó)散裝榨菜配方大全榨菜需肥量大,，基肥要求高。

    榨菜葉子可以吃嗎--當(dāng)然能吃.而且還比較好吃哦.還是的看你自己的口味--可以.小時(shí)候就吃過腌制連著葉子的榨菜,把榨菜葉炒好后放在餛飩里,很好吃.不過是腌制的,不要經(jīng)常吃,對(duì)身體不好.--可以吃,榨菜位居世界三大名腌萊(即涪陵榨菜,、法國(guó)酸黃瓜,、德國(guó)甜酸甘藍(lán)),歷來被列為素菜佳品.其工藝獨(dú)特,配料考究,鮮香脆嫩,回味悠長(zhǎng).榨菜葉子怎么吃1、把準(zhǔn)備好的榨菜葉子,去掉老葉我,在后用清水洗凈,取出放入鍋中焯一下,取出過冷水,再取出把水分瀝掉.2,、把瀝掉水分的榨菜葉子用手?jǐn)D一下確保里面沒有多余的水分,再把它們切自己喜歡的段狀放入盆中.3,、把生姜切成絲細(xì),把辣椒面和花椒面以及鹽和糖全部加入進(jìn)去,然后用筷子調(diào)勻,在第二天就會(huì)發(fā)現(xiàn)盆子底出已經(jīng)腌出水來了.4、把腌好的榨菜葉子放入到酸菜壇子里面,蓋好蓋子,然后放在陽光下,過五六天的時(shí)間榨菜葉子就能發(fā)酸,會(huì)有一酸香的氣味散發(fā)出來.這時(shí)就可以取出食用了,食用時(shí)也可以炸一些花生米,與榨菜葉子搭配食用,。

    榨菜（Brassicajuncea）十字花科植物體常被單毛,、分叉毛、星狀毛或腺毛,?；▋尚裕ǔ３煽偁罨ㄐ?；萼片4,，分離，兩輪,；花瓣4,，具爪，排成十字形花冠,，少數(shù)無花瓣（如獨(dú)行菜,，無瓣蔊菜）；雄蕊6枚,，2輪,，外輪2枚較短，內(nèi)輪4枚較長(zhǎng),，稱四強(qiáng)雄蕊,；心皮2，合生,、子房1室,，具側(cè)膜胎座，**具假隔膜,，分成2室,，每室通常具多枚胚珠,。果為角果，長(zhǎng)寬近相等的稱短角果,，長(zhǎng)為寬數(shù)倍的稱長(zhǎng)角果,，如薺菜、獨(dú)行菜為短角果,，白菜,、蘿卜為長(zhǎng)角果。本科約350屬,，3000種植物,，廣布世界各地。中國(guó)有90屬,，300種,，以北部和西北部多。成熟的未抽薹以前的莖瘤芥,，其地上部分高60～80cm，地下部分主根長(zhǎng)20～30cm,，整株一般重2～4kg,。地上部分的下部為肥大的瘤莖，莖上長(zhǎng)著十余片大葉,；大葉的葉柄基部長(zhǎng)著瘤狀的肉質(zhì)莖,，明顯的瘤狀凸起一般3～5個(gè)。瘤莖表皮青綠光滑,，皮下肉質(zhì)色白而肥厚,，質(zhì)地嫩脆。瘤莖部分,，即青菜頭,，一般每個(gè)重，大者1～,。煮熟的青菜頭拌上調(diào)料食用十分可口,；其煮后的湯有一種雞湯式的鮮味。用青菜頭制成的泡菜,。 榨菜在世界上非常有名,，是一種腌菜，在四川比較多?，F(xiàn)在我國(guó)各個(gè)地區(qū)都有生產(chǎn),。

    榨菜為芥菜的變種，芥菜常用于腌制咸酸菜,，其肉質(zhì)莖髓是重慶榨菜原料,，屬于十字花科,、蕓薹屬。十字花科的突出特征是：草本,、十字形花冠,、四強(qiáng)雄蕊,、角果,。經(jīng)濟(jì)植物很多，包括多種日常食用蔬菜,。蕓苔屬（Brassica）為草本,，結(jié)長(zhǎng)角果,，花冠黃色。白菜（）原產(chǎn)中國(guó)華北,，各地廣為栽培,，為東北、華北冬春二季主要蔬菜,。蕓薹屬作蔬菜的還有卷心菜,、花椰菜、油白菜,、菜薹,、大頭菜、芥菜,、榨菜,、雪里紅等；本屬的油菜（）為中國(guó)四大油料作物（花生,、芝麻,、大豆、油菜）之一,，種子含油量達(dá)50%,，可供食用，并含有多種維生素和粗蛋白,。蘿卜屬（Raphanus）也結(jié)長(zhǎng)角果,，但不開裂，種子間收縮成串珠狀,，十字花冠紫色,。蘿卜（）為日常栽培根菜類，品種很多,，的有大紅袍,、象牙白、心里美、衛(wèi)青等,；種子和根,、葉入藥，有祛痰,、消積,、、止瀉功效,；種子含油量達(dá)45%,，可制肥皂及潤(rùn)滑油，也可食用,。薺菜屬（Capsel-la）全株被星狀毛,，花白色，短角果成倒三角形,。薺菜（）,，野生雜草，基生葉叢生,，羽狀分裂,，春季開出總狀花序。產(chǎn)于全國(guó)各地,。中部地區(qū)有作蔬菜栽培,。嫩莖葉作蔬菜食用；全草入藥,，有、止血,、清熱,、明目、消積功效,。本科入藥的還有菘藍(lán),、獨(dú)行菜、糖芥等,。 榨菜葉子可以吃嗎--當(dāng)然能吃.而且還比較好吃哦,。鹽都區(qū)口碑好的散裝榨菜源頭好貨

榨菜為芥菜的變種，芥菜常用于腌制咸酸菜,，其肉質(zhì)莖髓是榨菜原料,。東臺(tái)全國(guó)散裝榨菜市場(chǎng)價(jià)

    平時(shí)，很多人都喜歡吃一些腌制品,，比如榨菜,。它很適合當(dāng)早餐，拌飯來吃，搭配一些面一起吃,，也非常美味,。不喜歡做菜的人，可以直接涼拌來吃,。如果平時(shí)生病,、不舒服或心情壓抑，配白粥吃,，對(duì)腸胃也很好,，很容易消化。它的做法有很多,，炒著吃是其中一種,，這種做法簡(jiǎn)單又好吃。首先,，準(zhǔn)備好材料,，可以去市場(chǎng)上買些大的榨菜，再備些調(diào)料,，花生油,、醬油等。買回來后,，把它放在水里泡一下,，大概半個(gè)小時(shí)，這樣可以去掉它的雜質(zhì),。再把它切成絲的形狀,，放熱水里泡。泡的時(shí)候,，要經(jīng)常給它換水,，這樣可以充分去掉一些臟東西，對(duì)身體很好,，然后就可以放油進(jìn)鍋里炒了,，等到沸騰之后，再把榨菜放下去,，用大火炒,。它表面變得有點(diǎn)焦黃時(shí)，再放些醬油進(jìn)去繼續(xù)炒,，兩分鐘就可以盛出來吃了,，非常美味。但在做的時(shí)候,，要注意,，要泡久一些，多換水，除了去掉一些雜質(zhì),，還會(huì)過濾過多的鹽,，吃起來會(huì)更健康。因?yàn)槌蕴帑},，對(duì)身體是不好的,，很容易有，特別是老人,。它是經(jīng)過腌制的東西,，本身是咸的，所以在炒的時(shí)候,，就不要再放鹽了,。東臺(tái)全國(guó)散裝榨菜市場(chǎng)價(jià)

東臺(tái)市富昌榨菜專業(yè)合作社總部位于唐洋鎮(zhèn)十里村四組，是一家東臺(tái)市富昌榨菜專業(yè)合作社成立于2008年11月12日,，注冊(cè)地位于東臺(tái)市唐洋鎮(zhèn)十里村四組,，法定代表人為周衛(wèi)東。經(jīng)營(yíng)范圍包括組織收購,、銷售成員種植的榨菜及其他蔬菜,，組織成員種植榨菜及其他蔬菜，為成員種植榨菜所需的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料,，引進(jìn)新技術(shù),、新品種，開展技術(shù)培訓(xùn),、技術(shù)交流和咨詢服務(wù),。的公司。富昌榨菜深耕行業(yè)多年,，始終以客戶的需求為向?qū)?，為客戶提?**的富昌榨菜，富昌蔬菜,，富昌新品種榨菜。富昌榨菜繼續(xù)堅(jiān)定不移地走高質(zhì)量發(fā)展道路,，既要實(shí)現(xiàn)基本面穩(wěn)定增長(zhǎng),，又要聚焦關(guān)鍵領(lǐng)域，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型再突破,。富昌榨菜創(chuàng)始人周衛(wèi)東,，始終關(guān)注客戶，創(chuàng)新科技,，竭誠(chéng)為客戶提供良好的服務(wù),。