材料:1.黃瓜10斤2.小尖椒(二者用一斤鹽淹透后將水?dāng)D掉)3.姜(比較姜)去皮切片4.白糖(或紅糖)1斤5.白酒6.醬油3斤7.蒜適量8,、色拉油詳細(xì)步驟:1、黃瓜洗干凈以后,，晾干表面的水分并切條,，尖椒和蒜也要洗凈晾干。2,、把黃瓜條放入盆里,，加鹽，腌出水分,。3,、腌黃瓜用到的壇子，肚大口小,，適合密封,。4、配料,，醬油和冰糖(或紅糖),。醬油要放入鍋中煮開，煮的時(shí)候,，把冰糖(紅糖)放入,，一起化開,。5、姜切成塊,，姜是腌黃瓜中的配料,，比較好選用新姜，味道更鮮,。6,、尖椒沒有全部切開，怕切開了,，黃瓜太辣,。對(duì)于無辣不歡的人來說可以切開用。7,、材料準(zhǔn)備完以后,，先把晾涼的醬油和冰糖液體倒入壇子，然后加入黃瓜,、姜,、蒜片。8,、然后,，炒鍋放油，燒熱,，放入一些花椒,，花椒爆香以后，關(guān)火晾涼,。澆入壇子,，再加入一些白酒。9,、這樣,，腌黃瓜的料就放齊了!密封發(fā)酵。大功告成!一周后就可以吃了!炎熱的夏天來了,，爽口腌黃瓜,，趕快學(xué)起來!炎熱的夏天來了，爽口腌黃瓜,，趕快學(xué)起來!大豐區(qū)有機(jī)腌黃瓜服務(wù)至上

    黃瓜是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖卟酥?，那黃瓜有大小黃瓜之分，你知道嗎?了解多少呢,，那來看看看小編的介紹吧,。大黃瓜又叫旱黃瓜和水黃瓜，初叫“胡瓜”我們說的黃瓜多指本土產(chǎn)的細(xì)長、苗條,、翠綠,、頂花帶刺的大黃瓜。體型短胖的小黃瓜是從國外引進(jìn)的,，表面光滑無刺,，也叫“荷蘭小黃瓜”、“迷你黃瓜”,。據(jù)清朝乾隆年間的《本草求真》記載，黃瓜“氣味甘寒,，服后可清熱利水”,。黃瓜的葉和蔓性味微寒，具有清熱,、除濕,、滑腸、鎮(zhèn)痛等功效;黃瓜的果有清熱的功效,。另外,，黃瓜比較味苦的成分為葫蘆素，具有抗的作用,。不論是大小黃瓜,，營養(yǎng)價(jià)值都比較高，富含纖維素,、胡蘿卜素,，含有一定量的多種維生素和礦質(zhì)元素，有抗氧化,、防口角炎等作用,，其中維生素B1和維生素B2的含量高于番茄。不過,，小黃瓜的價(jià)錢比較貴,，口味沒有那么脆，含糖量比較高,，一般在西餐中被當(dāng)作水果食用,，將其引入也是為了適應(yīng)現(xiàn)在的家庭追求餐飲多元化、一次吃完的需要,。而大黃瓜的口感更清脆,、含糖量更低，因此更適合人士和糖尿病患者食用,。大黃瓜和小黃瓜,，PK過后，是什么給力，你心里一定比小編,，更有所明了了,，兩種黃瓜，營養(yǎng)各有千秋,。 鹽城全國腌黃瓜量大從優(yōu)不管哪種口味,，什么腌法，都要保證黃瓜本體的清香滋味,、爽脆的口感不變,，這樣才能算是好的腌黃瓜。

    腌黃瓜怎么做保存的久一些：一般保存到冰箱的保鮮層里,，可以保存很長一段時(shí)間,。下面介紹下腌黃瓜的做法：食材腌黃瓜的原料：黃瓜(三斤);腌黃瓜的配料：胡蘿卜(兩根小的)、醬油(也可以生抽老抽混合用)一大碗,、姜(一塊),、蒜(一頭)、白糖(二兩),、白酒(二兩),、干辣椒(少許)、鹽(三兩);步驟/方法1,、將黃瓜胡蘿卜切條,，放入鹽;2、灑鹽的黃瓜用手搓幾下,，讓黃瓜充分吸收鹽;3,、拌勻的黃瓜用重物壓上，把水分?jǐn)D出(我放在蒸籠上,，上面壓了一大盆水,，放了一個(gè)晚上);4、壓出水分的黃瓜可以嘗一下是否很咸(放鹽是為了殺水,，但并不會(huì)所有的鹽分都會(huì)隨水分溜走),，根據(jù)自己口味決定是否用清水清洗;5、醬油一大碗(袋裝的大概一帶半)加糖2兩入鍋煮開,，要煮到糖完全化了,，然后一定要煮到沸騰，徹底放涼;6,、在涼了的醬湯中加白酒,、味精少許，再入黃瓜,、姜,、蒜、辣椒腌制;7、炒鍋放油,，油熱后炸花椒,，待油涼后，澆到正在腌制的黃瓜上即可,。注意事項(xiàng)腌好后的黃瓜放在冰箱里面冷藏幾個(gè)小時(shí)就能吃了,，可以放在一個(gè)干凈的瓶子里面，隨吃隨取,，可以存放很久,。

食物禁忌編輯1、腌黃瓜,、花生搭配,，易引起腹瀉。2,、腌黃瓜與辣椒、芹菜搭配,，維生素c被破壞,。3、腌黃瓜中含有一種維生素C分解酶,，而日常生活中,，腌黃瓜生吃的比較多，這個(gè)時(shí)候它所含的維生素C分解酶保持一定的活性,，如果與維生素C含量豐富的食物,，如辣椒等同食，腌黃瓜中的維生素C分解酶就會(huì)破壞其他食物的維生素C,，雖對(duì)人體沒有危害,，但會(huì)降低人體對(duì)維生素C的吸收。食物功效編輯腌黃瓜富含蛋白質(zhì),、糖類,、維生素B2、維生素C,、維生素E,、胡蘿卜素、尼克酸,、鈣,、磷、鐵等營養(yǎng)成分,。另外,，腌黃瓜還可美容：腌黃瓜平和除濕，可以收斂和消除皮膚皺紋，對(duì)皮膚較黑的人效果尤佳,。親們,，你們以前試過做冰箱腌菜嗎？

    腌黃瓜是一種營養(yǎng)價(jià)值較高的蔬菜,，是人人愛吃的佳蔬,。全國各地和各個(gè)民族吃法不同。人們常見的有以下三種食法：一是醬腌黃瓜,；二是拌腌黃瓜,；三是炒腌黃瓜。也有一不醬,、二不拌,、三不炒，將腌黃瓜洗干凈,，拿在手中當(dāng)水果一樣的吃,，但多數(shù)人家都是拌腌黃瓜為主。其實(shí),，比較好的食用方法就是“拌腌黃瓜”,。做法是：先將腌黃瓜洗干凈，務(wù)必除皮,，用刀切成薄片,，用適量的鹽腌半小時(shí)，然后擠掉鹽水,，用白糖,、熟素油或麻油，如愛吃辣也可用辣椒油,、醬油,、香醋拌來吃。這樣的涼吃還可增加食欲,，消除腹脹,，并有退干熱作用。腌黃瓜一旦經(jīng)過腌制含有單寧酸,，常吃腌腌黃瓜,，可以使患有低血壓的人升壓防病。再有腌黃瓜生吃,，每天吃250～300克,，即有明顯作用，也可以消水腫,、解口渴,、又清熱,，腌黃瓜皮可治咽喉腫痛、小便短黃,、目赤頭昏,、中暑煩熱。因此,，腌黃瓜可謂比較好的食療蔬菜之一,，還有美容等好處。腌黃瓜味甘,，甜,、性涼、苦,、無毒,，入脾、胃,、大腸,；具有除熱，利水,，清熱的功效,；主治煩渴，咽喉腫痛,，火眼,，火燙傷,。還有功效,。 祝愿企業(yè)生意興隆興旺發(fā)達(dá)。鹽城全國腌黃瓜量大從優(yōu)

腌黃瓜一般保存到冰箱的保鮮層里,，可以保存很長一段時(shí)間,。大豐區(qū)有機(jī)腌黃瓜服務(wù)至上

    炒黃瓜片實(shí)在是很家常的一道菜，其實(shí)真沒啥可說的,，那我為啥還說呢,？一般情況下黃瓜片只要進(jìn)了熱鍋，無論多快手,，出鍋也變軟,，放一會(huì)就變黃，所以咱就說說怎么不讓黃瓜片變軟變黃,，出鍋后還是脆脆的口感,，綠綠的顏色。特別簡單的一招,，切好的黃瓜片用鹽腌漬一下,，殺出里邊的水分再炒,，炒好的黃瓜片脆脆的、綠綠的,，全新口感,，特別好吃。腌好的黃瓜片即使不炒,，就這么配點(diǎn)粥或者米飯清淡適口,，也是非常好吃?！舅匐琰S瓜炒肉片】原料：黃瓜1根,、豬肉約100克、胡蘿卜適量,、青紅小尖椒各2根調(diào)料：鹽1小勺,、生抽醬油1大勺、料酒1小勺,、水淀粉1大勺,、雞精適量、蔥末1大勺,、姜末少許做法：1.黃瓜刷洗干凈,，胡蘿卜洗凈、青紅椒洗凈,，豬肉洗凈,。2.黃瓜切成較厚的片（腌過的黃瓜片會(huì)變薄，所以要切得稍微厚一點(diǎn)）,，胡蘿卜切薄片,。3.把黃瓜片和胡蘿卜片放進(jìn)盤子里，加入鹽拌勻,，腌30-40分鐘,。4.豬肉切薄片，青紅尖椒切圈,。5.豬肉片加醬油,、少許鹽，料酒拌勻,，再倒入水淀粉拌勻,，然后倒入1/2大勺的植物油拌勻，腌20分鐘使其入味,。6.黃瓜片腌好后,，潷出里邊的水。7.炒鍋燒熱,，倒入約5大勺油,，油溫5成熱后放入腌好的豬肉片,。8.待豬肉片變成白色，差不多9分熟后,，把肉片盛出來,。大豐區(qū)有機(jī)腌黃瓜服務(wù)至上

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