說完了腌制榨菜,，那么接下來必須學會榨菜怎么做好吃了,！榨菜味道雖然很咸，但是做菜的時候比較好用涼水沖洗,，這樣的榨菜脆口,，而且咸度適中。下面給大家介紹一道榨菜的經典做法——榨菜炒瘦肉主料：榨菜1個,，豬肉100克輔料：香菜梗30克調料：色拉油適量,，蔥5克，姜5克,，干辣椒3個,，生抽適量，香油少許,，花椒粉適量做法：1,、全部材料洗凈；干紅辣椒切成條狀,，香菜梗切成段,。2、榨菜切成薄片然后再切成絲，放入冷水浸泡5分鐘,，隨后放入熱水中焯水片刻撈出,，繼續(xù)在流動水下沖涼，控干多余的水分,。3,、豬瘦肉切成細絲，如果覺得新鮮的豬肉不好切的話,，可以放到冰箱冷藏比較硬的時候再繼續(xù)切成細絲,。4、起油鍋,，倒入肉絲炒到變色,，放入姜蔥末和干辣椒，煸炒出香味,，加入少許生抽，翻炒均勻直到豬肉變色,。5,、倒入榨菜炒熟，放入花椒粉和適量的食鹽,，因為榨菜本身已經有咸味,，所以還要加鹽的小伙伴注意試一下味道了哦。6,、調味OK后,，就放入香菜梗以及少許香油，翻炒均勻后就可以關火裝盤了,。榨菜需肥量大,，基肥要求高。亭湖區(qū)有名的散裝榨菜種植技術

榨菜,，被子植物門,，雙子葉植物綱的一科。多為草本植物,。榨菜是芥菜中的一類,，一般都是指葉用芥菜一類，如九頭芥,、雪里蕻,、豬血芥、豆腐皮芥等,。榨菜是一種半干態(tài)非發(fā)酵性咸菜,，以莖用芥菜為原料腌制而成，是中國名特產品之一與法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍并稱世界三大名腌菜,。在1898年始見于中國四川涪陵（今重慶市涪陵區(qū)）,，時稱“涪陵榨菜”。因加工時需用壓榨法榨出菜中水分,，故稱“榨菜”?，F已發(fā)展到四川省內30多個市縣，浙江,、福建,、江蘇、上海,、湖南,、廣西、中國臺灣等省(直轄市,、自治區(qū))也有生產鹽都區(qū)高產散裝榨菜種植技術提起榨菜,，想必大家想到的就是日常所食用的腌菜，其實,，榨菜不止一種吃法,。

    平時，很多人都喜歡吃一些腌制品,，比如榨菜,。它很適合當早餐，拌飯來吃,，搭配一些面一起吃,，也非常美味。不喜歡做菜的人,，可以直接涼拌來吃,。如果平時生病、不舒服或心情壓抑,，配白粥吃,，對腸胃也很好，很容易消化,。它的做法有很多,，炒著吃是其中一種，這種做法簡單又好吃,。首先,，準備好材料，可以去市場上買些大的榨菜,，再備些調料,，花生油,、醬油等。買回來后,，把它放在水里泡一下,，大概半個小時，這樣可以去掉它的雜質,。再把它切成絲的形狀,，放熱水里泡。泡的時候,，要經常給它換水,，這樣可以充分去掉一些臟東西，對身體很好,，然后就可以放油進鍋里炒了,，等到沸騰之后，再把榨菜放下去,，用大火炒,。它表面變得有點焦黃時，再放些醬油進去繼續(xù)炒,，兩分鐘就可以盛出來吃了,，非常美味。但在做的時候,，要注意，要泡久一些,，多換水,，除了去掉一些雜質，還會過濾過多的鹽,，吃起來會更健康,。因為吃太多鹽，對身體是不好的,，很容易有,，特別是老人。它是經過腌制的東西,，本身是咸的,，所以在炒的時候，就不要再放鹽了,。

    榨菜為芥菜的變種,，芥菜常用于腌制咸酸菜，其肉質莖髓是重慶榨菜原料,，屬于十字花科,、蕓薹屬,。十字花科的突出特征是：草本、十字形花冠,、四強雄蕊,、角果。經濟植物很多,，包括多種日常食用蔬菜,。蕓苔屬（Brassica）為草本，結長角果,，花冠黃色,。白菜（）原產中國華北，各地廣為栽培,，為東北,、華北冬春二季主要蔬菜。蕓薹屬作蔬菜的還有卷心菜,、花椰菜,、油白菜、菜薹,、大頭菜,、芥菜、榨菜,、雪里紅等,；本屬的油菜（）為中國四大油料作物（花生、芝麻,、大豆,、油菜）之一，種子含油量達50%,，可供食用,，并含有多種維生素和粗蛋白。蘿卜屬（Raphanus）也結長角果,，但不開裂,，種子間收縮成串珠狀，十字花冠紫色,。蘿卜（）為日常栽培根菜類,，品種很多，的有大紅袍,、象牙白,、心里美、衛(wèi)青等,；種子和根,、葉入藥,，有祛痰、消積,、,、止瀉功效；種子含油量達45%,，可制肥皂及潤滑油,，也可食用。薺菜屬（Capsel-la）全株被星狀毛,，花白色,，短角果成倒三角形。薺菜（）,，野生雜草,，基生葉叢生，羽狀分裂,，春季開出總狀花序,。產于全國各地。中部地區(qū)有作蔬菜栽培,。嫩莖葉作蔬菜食用,；全草入藥，有,、止血,、清熱、明目,、消積功效,。本科入藥的還有菘藍、獨行菜,、糖芥等,。 我們吃榨菜的時候需要小心禁忌人群,。

    榨菜是芥菜中的一類,，用芥菜為原料腌制而成，是中國名特產,，與法國酸黃瓜,、德國甜酸甘藍并稱世界三大名腌菜?！案⒘暾ゲ恕笔呛苡忻麣獾恼ゲ?，在超市里賣的榨菜，很多袋子上都寫著“涪陵榨菜”,。因加工時需要榨出菜中的水分,，所以被稱為“榨菜”,。制作過程都是在戶外的。我們常吃的“榨菜”是怎么做的,？榨菜主要的做法有兩種,，其中傳統的一種是風脫水，就是把菜頭用細絲串成一串一串的,，掛到一個架子上,，過幾天菜頭就會被風吹干，這個時候再把風干了的菜頭取下來腌制,，腌制的時候是一層風干菜頭撒上一層鹽,。還有一種是鹽脫水的辦法，就是先用鹽腌制脫水,，然后取出來再壓榨出多余的水分,，所有榨菜都必須經過這個過程。的榨菜不管是用哪種方法,，都必須經過3次鹽腌后的壓榨,，壓榨過后還要進行調味。加鹽和十多種香料（干辣椒粉,、花椒,、茴香、砂仁,、胡椒,、山柰、甘草,、肉桂,、白酒等），混合好后裝到壇子里,，封住口在陰涼處存放,。壇里的榨菜先經酒精發(fā)酵，后經乳酸發(fā)酵,，就會產生特殊酸味與香味,，然后就可以上市出售了。煮熟的青菜頭拌上調料食用十分可口,；其煮后的湯有一種雞湯式的鮮味,。阜寧有機散裝榨菜現貨

榨菜在世界上非常有名，是一種腌菜,，在四川比較多?，F在我國各個地區(qū)都有生產。亭湖區(qū)有名的散裝榨菜種植技術

    榨菜在世界上非常有名,，是一種腌菜,，在四川比較多?，F在我國各個地區(qū)都有生產，很實惠,，所有人都吃得起,。它一般是芥菜做成的。早餐的時候吃,，胃口會更好,，更有精神，工作效率也會更高,。平時坐車或坐船時,，頭暈，適當吃一些,，可以讓人的情緒變好,。它對眼睛很好，里面有很多維生素,，可以緩解疲勞,，還能消腫。受傷了,，患上一些病,，適當吃，會更快痊愈,。它里面還有很多氨基酸,，可以健脾，補氣血等,。它對肝臟也很好,，可以很好地保護它。但適量吃就可以了,，不要一次吃太多,。因為它是一種腌制品，里面有很多鹽,，吃多了,，對身體還是有害處的;會讓腎臟有很大的負擔，患上很多疾病,，比如,。在吃的時候,，比較好搭配粥一起吃;吃一些低鹽的,，會更健康效果也更好。亭湖區(qū)有名的散裝榨菜種植技術

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