酸菜魚怎么做才好吃,？教你酸菜魚的家常做法,，看一次你就能學(xué)會,！酸菜魚原料：魚肉,、酸菜,、花椒粒,、白胡椒粉,、蛋清,、蔥,、姜,、蒜、干辣椒,、鹽,、糖、生抽,、料酒,、生粉、食用油。做法步驟：第1步,、成品圖第2步,、取一塊處理好的魚肉切成溥片第3步、將切好的魚片用清水沖洗兩三遍第4步,、加入料酒,、生抽、生粉,、白胡椒粉,、蛋清抓勻，再加入食用油反復(fù)抓勻靜置20分鐘第5步,、酸菜切好第6步,、蔥姜蒜切碎、干辣椒切段第7步,、鍋燒熱下油,、將花椒粒炒香第8步、加入蔥姜蒜,、干辣椒炒香第9步,、加入酸菜翻炒兩三分鐘左右、炒出酸菜的香味第10步,、加入一碗水燒開第11步,、燒開后加入腌好的魚片不要翻動，煮三至五分鐘第12步,、加入蔥花盛盤第13步,、另起鍋加入油燒熱，放入干辣椒,、白芝麻炒出香味第14步,、將炒香的辣椒倒入魚湯盤里。 酸菜的吃法多樣——可燉可炒也能做配菜,。射陽有名的酸菜銷售公司

質(zhì)量酸菜顏色自然,，葉呈淡黃色至深黃褐色，幫呈半透明的白色至深黃色,，短期暴露在空氣中或真空包裝后貨架期期間經(jīng)過光照后顏色會慢慢變灰暗,，這一變化不影響酸菜的其他品質(zhì)。經(jīng)染色,、漂白處理的酸菜,，顏色整體特別黃亮，短期暴露空氣中或真空包裝后貨架期期間經(jīng)長期光照后不易變色,。購買時注意看生產(chǎn)日期,，質(zhì)量酸菜剛生產(chǎn)出來時顏色鮮黃,，超過生產(chǎn)日期一個月以上的酸菜產(chǎn)品如果整體色澤過于鮮艷,，就可能添加了亞硫酸鹽類等防腐劑,，亞硫酸鹽類極易氧化，不斷釋放出二氧化硫漂白酸菜,。建湖口碑好的酸菜種植技術(shù)酸菜燉熟煮透了才可以食用,。

    把酸菜葉一片一片的摘下來，洗干凈擠出水分,，然后放在菜板上整齊的擺平,，將葉片對齊擺層，大約1厘米高時,，按住上層的酸菜葉,，用刀把酸菜均勻的切成2毫米的細絲，擠出水分,，成球形待用,；豬肉切成2毫米的片；凈鍋（鍋里的水分用小火蒸發(fā)干凈）放入50毫升的食用油七八成熱時,，放入大料爆出香味后,，放入姜末、豬肉翻炒,，等豬肉變成肉白色,，能聞到豬肉香味時，放入酸菜絲炒均勻,，聞到酸菜香味時,，加入900毫升的涼開水或高湯（清水在原菜料的上面一指位置），蓋上鍋蓋,，大火燒開后,，改成中火（電磁爐1000W）再加熱20分鐘（中間在10分鐘時，將上面的菜料用鍋鏟翻到下面后,，再繼續(xù)加熱）,，燉熟后打開鍋蓋加入精鹽、蔥花適量翻炒再燉2分鐘入味收汁,，裝盤前加入味精炒均勻出鍋,。酸香濃郁、促進食欲,、讓人回味,。

酸菜是中國人喜歡的食品，每年到了秋天,，白菜,、青菜、蘿卜收獲的季節(jié)，各家各戶都會選恰當?shù)臅r間,，腌浸過冬食用的酸菜,。整個操作過程要求在無油、無面粉,、無菌的狀態(tài)中進行,，密封腌制一個月后再燉熟食用，酸香濃郁,，讓人回味,。因為冬季氣溫低于5攝氏度時，各種霉菌難以繁殖,，所以冬季1~5度的室溫里適宜浸制酸菜,，而且酸菜成品成型比較好；衛(wèi)生安全,；味道也比較好,。而南方酸菜則是現(xiàn)做現(xiàn)吃二十四小時就可以吃，味道更是酸脆爽,，與其他食材搭配也很美味,。酸菜是將新鮮白菜經(jīng)一定的加工方法使其具有一定的酸味。

忌食沒有腌制到一個月的酸菜,，以及其它腌制食品,；忌腌的酸菜成品到春天還放在室溫中沒食用完；（可以將剩的成品酸菜裝袋,，放入冰箱存放,，可以延長其保質(zhì)期，大約一個月）腌制過程忌油煙,、面粉以及細菌,；忌食沒煮熟的酸菜菜肴；忌擺層時,，每一層的食用鹽面撒入不均勻,，影響到腌制成品的味道。任何酸類活菌在沒有加熱煮熟前,，都會變質(zhì)繁殖,，而且多次取出酸菜的過程中，也會將雜菌帶入酸菜缸中,，導(dǎo)致雜菌大量繁殖,，所以酸菜要煮熟食用，對身體健康才有利,。酸菜顏色自然,，葉呈淡黃色至深黃褐色,，幫呈半透明的白色至深黃色。大豐區(qū)家鄉(xiāng)酸菜種植技術(shù)

榨菜是芥菜中的一類,，用芥菜為原料腌制而成,，是中國名特產(chǎn)。射陽有名的酸菜銷售公司

腌浸時間短的酸菜中,，硝酸鹽和亞硝酸鹽是公認的一種化學(xué)致物,，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明,，人體攝入的硝酸鹽在細菌的作用下,，可還原成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽可使血液的載氧能力下降,，并形成強致物亞硝胺,。正常情況下酸菜可以安全食用。但如果食用了污染了雜菌,、霉變,、因腌浸時間短導(dǎo)致含亞硝酸鹽過多的酸菜，人體亞硝酸鹽過量,，會對人體造成嚴重危害,，一般亞硝酸鹽一次性食入300～500毫克，會出現(xiàn)皮膚和嘴唇青紫,、頭疼頭暈,、惡心嘔吐、心慌氣短,、腹脹抽搐,、血壓下降、大小便失禁等,。重癥者可出現(xiàn)昏迷,、痙攣和驚厥，常死于呼吸衰竭等中毒癥狀,。因此,，建議少食腌菜或在吃腌菜時吃些含維生素的食物，盡量避免和減少對人體健康的危害,。射陽有名的酸菜銷售公司

東臺市富昌榨菜專業(yè)合作社總部位于唐洋鎮(zhèn)十里村四組,，是一家東臺市富昌榨菜專業(yè)合作社成立于2008年11月12日，注冊地位于東臺市唐洋鎮(zhèn)十里村四組,，法定代表人為周衛(wèi)東,。經(jīng)營范圍包括組織收購、銷售成員種植的榨菜及其他蔬菜,，組織成員種植榨菜及其他蔬菜,，為成員種植榨菜所需的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料,，引進新技術(shù)、新品種,，開展技術(shù)培訓(xùn),、技術(shù)交流和咨詢服務(wù)。的公司,。公司自創(chuàng)立以來,，投身于富昌榨菜，富昌蔬菜,，富昌新品種榨菜,，是食品、飲料的主力軍,。富昌榨菜不斷開拓創(chuàng)新,，追求出色，以技術(shù)為先導(dǎo),，以產(chǎn)品為平臺,，以應(yīng)用為重點，以服務(wù)為保證,，不斷為客戶創(chuàng)造更高價值,，提供更優(yōu)服務(wù)。富昌榨菜創(chuàng)始人周衛(wèi)東,，始終關(guān)注客戶,，創(chuàng)新科技，竭誠為客戶提供良好的服務(wù),。