從腌法上講,有鮮黃瓜整條腌的,,有晾干了黃瓜條腌的,,有直接醬缸里腌的,,還有用沒長開的小黃瓜腌的等等。從口味上看有鮮咸的,、麻辣的,、酸甜的、酸咸的,、蝦油的,、香油的等等。不管哪種口味,,什么腌法,,都要保證黃瓜本體的清香滋味、爽脆的口感不變,,這樣才能算是腌出來的好黃瓜,。首先這道菜想要入味,食材的選用也是很重要的,,要選不要老的要嫩的,,還不要太細(xì)的或是太粗的,,要挑選不粗不細(xì)的那種,腌出來的是好吃,,而且越嫩的越吃,。將黃瓜洗凈,切成長短一致的圓柱狀,,中間對切,,切成條狀。不要太細(xì),,盡量均勻一致,。一定選擇無油的盆子,從洗到切都是無油滴,。切好的黃瓜條,,用鹽腌,用鹽把黃瓜條抓透,,隔段時間抓抓勻,。腌,然后控水稍晾,。將蒜切蒜片,,辣椒切段,姜切片(嫩姜更好),。將醬油,,醋,糖放在大盆里,,煮時攪拌,,不要火太大,糖全部化開后,,關(guān)火,,放入味精,攪拌均勻,。放涼后,,放入控好水的黃瓜條,姜片,,蒜片,,白酒,辣椒段,,戴手套抓勻即可,。不要覺得醬油汁少,腌黃瓜時還會有水出來,。腌好后拿保險盒分裝或者放腌菜的腌菜罐密封,。這種腌黃瓜做法也是很常見的,,相比第一種更節(jié)省時間,風(fēng)味也有很大差別,!相比起來更脆一些,,而且要密封好,這樣做出來黃瓜,,又脆又綠,。 腌黃瓜首先需要我們掌握好,,腌黃瓜的鹽度,。鹽城口碑好的腌黃瓜銷售廠
炒黃瓜片實(shí)在是很家常的一道菜,其實(shí)真沒啥可說的,,那我為啥還說呢,?一般情況下黃瓜片只要進(jìn)了熱鍋,無論多快手,,出鍋也變軟,,放一會就變黃,所以咱就說說怎么不讓黃瓜片變軟變黃,,出鍋后還是脆脆的口感,,綠綠的顏色。特別簡單的一招,,切好的黃瓜片用鹽腌漬一下,,殺出里邊的水分再炒,炒好的黃瓜片脆脆的,、綠綠的,,全新口感,特別好吃,。腌好的黃瓜片即使不炒,,就這么配點(diǎn)粥或者米飯清淡適口,也是非常好吃,?!舅匐琰S瓜炒肉片】原料:黃瓜1根、豬肉約100克,、胡蘿卜適量,、青紅小尖椒各2根調(diào)料:鹽1小勺、生抽醬油1大勺,、料酒1小勺,、水淀粉1大勺、雞精適量,、蔥末1大勺,、姜末少許做法:1.黃瓜刷洗干凈,,胡蘿卜洗凈、青紅椒洗凈,,豬肉洗凈,。2.黃瓜切成較厚的片(腌過的黃瓜片會變薄,所以要切得稍微厚一點(diǎn)),,胡蘿卜切薄片,。3.把黃瓜片和胡蘿卜片放進(jìn)盤子里,加入鹽拌勻,,腌30-40分鐘,。4.豬肉切薄片,青紅尖椒切圈,。5.豬肉片加醬油,、少許鹽,料酒拌勻,,再倒入水淀粉拌勻,,然后倒入1/2大勺的植物油拌勻,腌20分鐘使其入味,。6.黃瓜片腌好后,,潷出里邊的水。7.炒鍋燒熱,,倒入約5大勺油,,油溫5成熱后放入腌好的豬肉片。8.待豬肉片變成白色,,差不多9分熟后,,把肉片盛出來。鹽城口碑好的腌黃瓜銷售廠腌黃瓜是一種營養(yǎng)價值較高的蔬菜,,是人人愛吃的佳蔬,。
醬黃瓜具有抗的功效,因?yàn)獒u黃瓜含有豐富的葫蘆素C,,這個元素可以提高人體,,對于抗很有幫助。而且,,醬黃瓜也可以**老,,因?yàn)獒u黃瓜含有豐富的維生素E,可以,、**老,,而醬黃瓜中含有黃瓜酶,可以促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝,。但腌制過程中營養(yǎng)大量流失,,而且鈉的含量比較高,,所以大家食用醬黃瓜要適量,雖然食用醬黃瓜不會上火,,但不建議大家多食哦,。千萬要注意,因?yàn)殡缰频氖称吠氢c鹽過多,,腌菜含硝酸鹽成分是致物,,高鹽還極易導(dǎo)致心臟病等。所以有肝病,、心血管病,、腸胃病以及的人都不要吃醬黃瓜條。
藥用價值毒性:毒性較低,。性味:味甘,;性涼。歸經(jīng):歸肺,;脾;胃經(jīng),。功能主治:清熱,;利水;,。主熱病口渴,;小便短赤;水腫尿少,;水火燙傷,;汗斑;非瘡用法用量:內(nèi)服:適量,,煮熟或生啖,;或絞汁服。外用:適量,,生擦或搗汁涂,。1、抗腌黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用,,達(dá)到抗目的,。2、**老腌黃瓜中含有豐富的維生素E,,可起到,,**老的作用;腌黃瓜中的腌黃瓜酶,,有很強(qiáng)的生物活性,。3,、強(qiáng)體腌黃瓜中所含的丙醇二酸,可糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?,、健腦腌黃瓜含有維生素B1,,對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利,能定志,。5,、防止酒精中毒腌黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人,,特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助作用,,可防治酒精中毒。6,、****腌黃瓜中所含的葡萄糖甙,、果糖等不參與通常的糖代謝,故糖尿病人以腌黃瓜代淀粉類食物充饑,,血糖非但不會升高,,甚至?xí)档汀?腌黃瓜怎么做保存的久一些?
夏天正是新鮮蔬菜大量上市的時候,,黃瓜,、辣椒除了蘸醬和涼拌吃,也可以做個清淅爽脆的小菜—醬腌黃瓜,,開胃又可口,,配飯、配粥都美味,?!踞u腌黃瓜的材料】主料:黃瓜1000克、辣椒1000克配料:姜150克,、大蒜200克調(diào)料:醬油500克,、冰糖50克、花椒10克,、干紅辣椒30克,、白酒100克、鹽200克【醬腌黃瓜的做法】1,、黃瓜和辣椒洗凈切成條狀,;2、將黃瓜和辣椒條置入一容器中,,撒上半斤鹽拌勻,;3、靜置,待腌透殺出黃瓜和辣椒水份后,,擠掉水份倒掉,;4、將腌透的黃瓜條和辣椒條風(fēng)干半天時間,,進(jìn)一步風(fēng)干水份,;5、將醬油500克,、冰糖50克倒入鍋中煮開,,待冰糖融化后關(guān)火放涼;6,、鍋中加油,,將花椒和干紅辣椒小火煸香后關(guān)火放涼;7,、風(fēng)干好的黃瓜和辣椒放入一干凈容器中,;8、加入姜片和蒜片,;9,、加入煮好醬油;10,、再放和煸香的花椒和干紅辣椒,;11、加入白酒,;12、拌勻后密封保存,,2天后即可食用,。【廚房小貼士】1,、黃瓜和辣椒清洗后要晾干水分,,以免帶生水腌制會壞掉;2,、白酒一定要加,,起到消毒殺菌作用;3,、醬油選擇黃豆醬油即可,。不管哪種口味,什么腌法,,都要保證黃瓜本體的清香滋味,、爽脆的口感不變,這樣才能算是好的腌黃瓜。鹽城口碑好的腌黃瓜銷售廠
炎熱的夏天來了,,爽口腌黃瓜,,趕快學(xué)起來!鹽城口碑好的腌黃瓜銷售廠
黃瓜是我們?nèi)粘I钪谐R姷氖卟酥唬屈S瓜有大小黃瓜之分,,你知道嗎?了解多少呢,,那來看看看小編的介紹吧。大黃瓜又叫旱黃瓜和水黃瓜,,初叫“胡瓜”我們說的黃瓜多指本土產(chǎn)的細(xì)長,、苗條、翠綠,、頂花帶刺的大黃瓜,。體型短胖的小黃瓜是從國外引進(jìn)的,表面光滑無刺,,也叫“荷蘭小黃瓜”,、“迷你黃瓜”。據(jù)清朝乾隆年間的《本草求真》記載,,黃瓜“氣味甘寒,,服后可清熱利水”。黃瓜的葉和蔓性味微寒,,具有清熱,、除濕、滑腸,、鎮(zhèn)痛等功效;黃瓜的果有清熱的功效,。另外,黃瓜比較味苦的成分為葫蘆素,,具有抗的作用,。不論是大小黃瓜,營養(yǎng)價值都比較高,,富含纖維素,、胡蘿卜素,含有一定量的多種維生素和礦質(zhì)元素,,有抗氧化,、防口角炎等作用,其中維生素B1和維生素B2的含量高于番茄,。不過,,小黃瓜的價錢比較貴,口味沒有那么脆,,含糖量比較高,,一般在西餐中被當(dāng)作水果食用,將其引入也是為了適應(yīng)現(xiàn)在的家庭追求餐飲多元化、一次吃完的需要,。而大黃瓜的口感更清脆,、含糖量更低,因此更適合人士和糖尿病患者食用,。大黃瓜和小黃瓜,,PK過后,是什么給力,,你心里一定比小編,,更有所明了了,兩種黃瓜,,營養(yǎng)各有千秋,。 鹽城口碑好的腌黃瓜銷售廠
東臺市富昌榨菜專業(yè)合作社位于唐洋鎮(zhèn)十里村四組。富昌榨菜致力于為客戶提供良好的富昌榨菜,,富昌蔬菜,,富昌新品種榨菜,一切以用戶需求為中心,,深受廣大客戶的歡迎,。公司秉持誠信為本的經(jīng)營理念,在食品,、飲料深耕多年,,以技術(shù)為先導(dǎo),以自主產(chǎn)品為重點(diǎn),,發(fā)揮人才優(yōu)勢,,打造食品、飲料良好品牌,。富昌榨菜憑借創(chuàng)新的產(chǎn)品,、專業(yè)的服務(wù)、眾多的成功案例積累起來的聲譽(yù)和口碑,,讓企業(yè)發(fā)展再上新高。