做飯不香,，關(guān)鍵在于鍋氣,。什么是鍋氣？大多數(shù)食物含有糖,、氨基,、羰基和其他化合物。通過(guò)加熱,，糖原料發(fā)生焦糖化反應(yīng),，氨基、羰基等化合物發(fā)生美拉德反應(yīng),。美拉德反應(yīng)可以在20發(fā)生,，食品的香氣只有在含水量為1/10-15/100時(shí)才能產(chǎn)生。當(dāng)商用電磁灶溫度升至180時(shí),，香氣變得暗,，顏色褐變加深,。焦糖化反應(yīng)在140進(jìn)行，然后產(chǎn)生兩種產(chǎn)物,，焦糖和芳香酮,。當(dāng)溫度升至230時(shí)，兩種產(chǎn)品由香變苦,，食物的顏色也會(huì)加深,。經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師巧妙地利用商用電磁灶的高溫來(lái)炒菜，以獲得兩種反應(yīng)條件,。與傳統(tǒng)的明火烹飪?cè)O(shè)備不同,，商用電磁灶采用電磁感應(yīng)加熱方式，直接產(chǎn)生熱量,，升溫速度非?？臁＝鉀Q了加熱面積不足,、加熱不均勻的問(wèn)題,。加熱溫度高達(dá)400度或更高，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)焦糖化反應(yīng)所需的溫度,。通過(guò)控制烹飪溫度和時(shí)間,，實(shí)現(xiàn)烹飪溫度控制，容易實(shí)現(xiàn)烹飪菜肴的標(biāo)準(zhǔn)化,。商用電磁灶使用完之后應(yīng)該把檔位再調(diào)到停機(jī)的狀態(tài)之下,，等散熱風(fēng)扇停止轉(zhuǎn)動(dòng)之后再把電源關(guān)閉上。東北節(jié)能商用電磁灶特點(diǎn)

電磁爐經(jīng)常跳閘可能是由于漏電保護(hù),、內(nèi)部短路損壞,、整流橋故障等因素。這時(shí),，你應(yīng)該停止使用它,，讓家電維修部門對(duì)它進(jìn)行測(cè)試和維修。1.安裝專門的電源線和電源插座,。因?yàn)殡姶艩t功率大,，電源線和插座須根據(jù)功率配置。通常要選擇能承受15-A電流的銅芯線,，一起使用的插座,、插頭、開(kāi)關(guān)也要滿足這個(gè)要求,。否則,，工作時(shí)的大電流會(huì)導(dǎo)致電線和插座發(fā)熱和短路。2.電磁爐要放穩(wěn),。如果一只腳懸空,，鍋的重力會(huì)迫使?fàn)t體傾斜,，鍋內(nèi)的食物就會(huì)溢出。如果爐膛表面放置不均勻,，炊具產(chǎn)生的微震很容易使炊具滑出,，造成危險(xiǎn)。商用電磁灶什么樣子商用電磁灶采用電加熱的方式,，沒(méi)有燃料殘漬和廢氣污染,，鍋具使用后用水一沖一擦就可以。

在使用的時(shí)候,，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)有些商用電磁灶開(kāi)始做飯的速度很快,，但是不到半個(gè)小時(shí)就會(huì)出現(xiàn)火力減弱的現(xiàn)象。如果你長(zhǎng)時(shí)間工作一兩個(gè)小時(shí),，你就會(huì)袖手旁觀而停止工作,。原因的主要問(wèn)題是主板上的元件太低，產(chǎn)生大量熱量,，導(dǎo)致?tīng)t內(nèi)溫度高,。如果沒(méi)有一個(gè)好的冷卻系統(tǒng)，爐子可能會(huì)變得不穩(wěn)定,，甚至直接發(fā)生故障,。商用電磁灶注重整體性能，所有配置都是互補(bǔ)的,。爐子里有劣質(zhì)配置,，會(huì)影響整體性能。冷卻系統(tǒng)等重要配置是重要的,，電磁爐冷卻系統(tǒng)非常重要。由于工作環(huán)境涼爽,，爐子可以長(zhǎng)時(shí)間工作,，功率大，使用壽命長(zhǎng),。

商用電磁灶為何價(jià)格相差大,？一、電磁爐機(jī)芯,。商用電磁灶的機(jī)芯是很重要的一部分,，相當(dāng)于臺(tái)式電腦的CPU。對(duì)于功率小于等于32kw的電磁爐,，采用半橋機(jī)芯,，具有過(guò)壓、干燒,、雷擊,、漏電,、無(wú)鍋、缺等保護(hù),、控溫準(zhǔn)確等功能,。如果大于35kw，需要采用全橋運(yùn)動(dòng),。電磁爐的不同運(yùn)動(dòng)導(dǎo)致不同的價(jià)錢,，所以一個(gè)好的電磁爐需要選擇一個(gè)好的品牌。二,、電磁爐功能,。目前市面上的商用電磁灶都有自動(dòng)控溫和自動(dòng)斷電的功能，有的采用微電腦控制液晶顯示器的整體運(yùn)行,，可以根據(jù)客戶要求增加相應(yīng)的功能,。商用電磁灶使用中或剛結(jié)束時(shí)，不要立即用冷水擦拭爐面,。

商用電磁灶節(jié)能省電技巧：1,、合理應(yīng)用商用電磁灶的檔位調(diào)節(jié)，大功率電磁爐加熱速度快,，但耗電量也大,。在用電磁爐剛對(duì)鍋具加熱的時(shí)候，應(yīng)先采用高及位進(jìn)行加熱,，這樣速度快,。當(dāng)鍋內(nèi)一旦開(kāi)鍋時(shí)，如無(wú)分外的要求,，應(yīng)及時(shí)把功率擋調(diào)至小擋,，以能使鍋內(nèi)保持開(kāi)鍋即可，特別是在煮稀飯,、做湯,、吃火鍋時(shí)。因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候的高及位不但鋪張電能,，還會(huì)使湯水在很大的火力下劇烈沸騰,，是完全沒(méi)有這個(gè)必要的，并且也會(huì)削減鍋的壽命,。2.商用電磁灶是行使電磁感應(yīng)原理,，使能導(dǎo)磁的金屬體在交變磁場(chǎng)的過(guò)程中產(chǎn)生感應(yīng)電流，產(chǎn)生了熱效應(yīng),，來(lái)干脆加熱和烹飪食物的,。因此商用電磁灶應(yīng)用導(dǎo)磁機(jī)能較好的鍋具，如鐵皮鍋,、鑄鐵鍋,、含鐵不銹鋼鍋,，以及底部是含鐵材料的鍋具等?？傊谶x購(gòu)鍋具時(shí)的時(shí)候應(yīng)選含鐵量多,，保證購(gòu)買廠家的原裝鐵鍋。這樣商用電磁灶就能到達(dá)加熱溫度高,，烹飪速度快的效果,。不要讓灶具空燒或干燒，以免商用電磁灶面板因過(guò)熱而開(kāi)裂,。青海安全商用電磁灶價(jià)格

目前市面上的商用電磁灶有自動(dòng)控溫和自動(dòng)斷電功能,，有的采用微電腦控制液晶顯示器，可根據(jù)要求增加功能,。東北節(jié)能商用電磁灶特點(diǎn)

每臺(tái)商用電磁灶配備的空氣漏電的保護(hù)開(kāi)關(guān),，不可以采用插座插頭接電。因?yàn)閮煽撞遄孱^插上之后容易松動(dòng)和不牢固,，電磁灶的功率較大,，這樣容易產(chǎn)生瞬時(shí)的打火，這時(shí)電流會(huì)加大,，比較的危險(xiǎn),。較好不同時(shí)使用或著是盡量不在電磁灶工作的同時(shí)開(kāi)關(guān)其它用電器，以免會(huì)損壞電磁灶,。使用過(guò)大功率商用電磁灶的用戶就會(huì)知道,，大功率電磁灶對(duì)電源的要求是比較高的，如果我們沒(méi)有在額定的電壓下使用大功率電磁灶的話那么它就可能會(huì)出現(xiàn)不工作的情況,，有可能會(huì)出現(xiàn)跳閘的情況,，也有可能會(huì)出現(xiàn)安quan上面的事故，所以一定要在額定電壓下使用,。大功率商用電磁灶在我們生活當(dāng)中還是非常受歡迎的,，我們都應(yīng)該要按正確的方法去使用這款產(chǎn)品。大功率電磁灶對(duì)電源的要求還是比較高的所以大家都應(yīng)該要選擇質(zhì)量比較好的電線,，而且我們應(yīng)該還是要在電壓比較穩(wěn)定的前提下使用大功率電磁灶,，這樣才可以保證我們使用的安全,。東北節(jié)能商用電磁灶特點(diǎn)

廣東珠合電器有限公司位于東鳳鎮(zhèn)民樂(lè)社區(qū)東阜二路240號(hào)四層之一,，是一家專業(yè)的生產(chǎn)、加工,、銷售：家用電器,、電磁爐、凈水器,、廚具,、電子電器元件,、酒店用品、供暖熱水器,；家用電器維修服務(wù),；貨物或技術(shù)進(jìn)出口（國(guó)家禁止或涉及行政審批的貨物和技術(shù)進(jìn)出口除外）。（上述經(jīng)營(yíng)范圍涉及貨物進(jìn)出口,、技術(shù)進(jìn)出口,，工業(yè)品生產(chǎn)）（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng),。）(依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目,，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng))公司。在珠合電器近多年發(fā)展歷史,，公司旗下現(xiàn)有品牌珠合等,。公司堅(jiān)持以客戶為中心、生產(chǎn),、加工,、銷售：家用電器、電磁爐,、凈水器,、廚具、電子電器元件,、酒店用品,、供暖熱水器；家用電器維修服務(wù),；貨物或技術(shù)進(jìn)出口（國(guó)家禁止或涉及行政審批的貨物和技術(shù)進(jìn)出口除外）,。（上述經(jīng)營(yíng)范圍涉及貨物進(jìn)出口、技術(shù)進(jìn)出口,，工業(yè)品生產(chǎn)）（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目,，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。）(依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目,，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng))市場(chǎng)為導(dǎo)向,，重信譽(yù)，保質(zhì)量,，想客戶之所想,，急用戶之所急，全力以赴滿足客戶的一切需要,。珠合電器始終以質(zhì)量為發(fā)展,，把顧客的滿意作為公司發(fā)展的動(dòng)力，致力于為顧客帶來(lái)***的電磁取暖爐，電磁熱風(fēng)爐,，電磁蒸汽發(fā)生器,，電磁導(dǎo)熱油爐。