廚師在高溫廚房工作是一種耐力考驗,，更不用說爐子上明火的烘烤,；如果更換大功率商用電磁灶后廚房會熱,，答案很明顯。但是,，沒有明火廚房熱,。這是什么原因呢？1.商用電磁灶沒有明火烹飪食物,，主要用于加熱和烹飪食物,。與明火加熱相比，減少了熱量損失,，使狹小的廚房空間不那么熱,，同時沒有了明火造成的廢氣污染，提高了工作效率,，節(jié)約了成本,。2.如果因為廚房太熱，廚師感覺不舒服,，導(dǎo)致食品生產(chǎn)延遲,，店鋪的生意會很大程度的減少，損失也不是幾度電的事情,。3.商業(yè)廚房,、食品加工廠、連鎖餐廳,、事業(yè)單位等大中型商業(yè)廚房將配備大型冷風(fēng)機供廚師及相關(guān)工作人員使用,，讓廚房工作人員在炎熱的夏天工作時也不用抱怨。商用電磁灶的交流電是通過線圈產(chǎn)生方向變化的交變磁場,，交變磁場中導(dǎo)體內(nèi)部會出現(xiàn)渦流,。甘肅專業(yè)商用電磁灶特點

商用電磁灶常見問題？1,、為什么說商用電磁灶比較容易清潔？商用電磁灶采用電加熱的方式,，沒有燃料殘漬和廢氣污染,，鍋具使用后用水一沖一擦就可以，電磁爐本身也很好清理。這對于其他爐具來說是不可想象的,，煤氣灶具用不多長時間就是黑糊糊的一層,。同樣，微波爐的內(nèi)膛清理是令人頭疼的事情,，而使用電磁爐卻沒有這些麻煩,，它無煙、無明火,、不產(chǎn)生廢氣,。因此，電磁爐比較容易清潔,。2,、使用商用電磁灶，加熱效率會不會降低,？使用商用電磁灶,，其熱效率不會降低，其效率相同于油爐及氣爐,。以80cm鍋為例,，鍋加滿水正好為50kg，燒沸時間是18min左右,，140ck油爐和120cm氣爐燒沸時間是19min左右,，所以加熱效率與油爐及氣爐相仿，差別不大,。東北節(jié)地商用電磁灶商用電磁灶的按鍵都是輕觸式的,，手指不要太用力，輕觸即可,。

調(diào)試商用電磁灶功率的方法：1,、調(diào)頻方法。這種方法的優(yōu)點是電路簡單,，但商用電磁灶輸出功率大時,，電流相位滯后于電壓相位，大電流狀態(tài)下關(guān)斷時,，功率管消耗很大,。因此，即使散熱器上的溫升沒有明顯增加,，芯片也可能過熱并損壞ICBT電源模塊,。因此，在8kW以上的功率時不宜采用該方法調(diào)功,。2,、改變整流電壓法,。將三相整流模塊改為可控整流模塊，通過控制電壓為0~10V的可控整流模塊改變整流后的DC輸出電壓來改變商用電磁灶的輸出功率,，在額定輸入電壓下,，整流模塊完全導(dǎo)通，獲得額定大功率,，在非額定大功率下,，由于整流后的輸出DC電壓降低，功率與電壓呈平方關(guān)系下降,。這種功率調(diào)節(jié)方式的優(yōu)點是電路簡單,，功率調(diào)節(jié)連續(xù)。頻率跟蹤可以在整個功率調(diào)節(jié)范圍內(nèi)實現(xiàn),。這種電路的缺點是可控整流模塊沒有完全導(dǎo)通,，存在斬波間隙，對電磁兼容指標影響很大,。為了通過電磁兼容指標,，對電源濾波器和整流濾波電路的要求較高，而且這部分的元器件數(shù)量比較多,，增加了整機的尺寸和成本,。

商用電磁灶節(jié)能省電技巧：1、合理應(yīng)用商用電磁灶的檔位調(diào)節(jié),，大功率電磁爐加熱速度快,，但耗電量也大。在用電磁爐剛對鍋具加熱的時候,，應(yīng)先采用高及位進行加熱,，這樣速度快。當鍋內(nèi)一旦開鍋時,，如無分外的要求,，應(yīng)及時把功率擋調(diào)至小擋，以能使鍋內(nèi)保持開鍋即可,，特別是在煮稀飯,、做湯、吃火鍋時,。因為這個時候的高及位不但鋪張電能,，還會使湯水在很大的火力下劇烈沸騰，是完全沒有這個必要的,，并且也會削減鍋的壽命,。2.商用電磁灶是行使電磁感應(yīng)原理，使能導(dǎo)磁的金屬體在交變磁場的過程中產(chǎn)生感應(yīng)電流,，產(chǎn)生了熱效應(yīng),，來干脆加熱和烹飪食物的,。因此商用電磁灶應(yīng)用導(dǎo)磁機能較好的鍋具，如鐵皮鍋,、鑄鐵鍋、含鐵不銹鋼鍋,，以及底部是含鐵材料的鍋具等,。總之在選購鍋具時的時候應(yīng)選含鐵量多,，保證購買廠家的原裝鐵鍋,。這樣商用電磁灶就能到達加熱溫度高，烹飪速度快的效果,。商用電磁灶的功率至少可以達到5KW,。

商用電磁灶開關(guān)漏電跳閘保護的檢測比過流保護的檢測困難，但不用擔(dān)心,，按照下面的方法檢測,，很快就能發(fā)現(xiàn)問題。一,、商用電磁灶開機加熱時沒有漏電,，即漏電跳閘?；旧峡梢耘袛鄼C芯漏電的可能性不是很大,，因為機芯在啟動時向線圈和風(fēng)機輸出高電壓。此時,，線圈和汽車檢測線和風(fēng)機以及傳感器的泄漏被強調(diào),，并且線圈的檢測簡單。檢查線圈是否有任何接觸或非?？拷鈿そ饘俨糠值牟糠?，絕緣棉是否非常潮濕或有某個部分被淹沒，以便發(fā)現(xiàn)并清理,。風(fēng)機的檢漏也很簡單,，就是拔掉插頭，風(fēng)機脫離機芯,。如果沒有跳閘,，說明風(fēng)機漏電。溫度傳感器的檢測方法與風(fēng)機相同,。二,、商用電磁灶使用一段時間后跳閘，但關(guān)閉后可以使用一段時間,。這種情況下,，在排除非過流保護的前提下,，檢測方法與上一種相同。商用電磁灶通過電腦自動控制整個烹飪過程,，非常方便,。東北安全商用電磁灶價格

商用電磁灶跟家用電磁爐區(qū)別在于功率大小不同以及應(yīng)用范圍不同。甘肅專業(yè)商用電磁灶特點

安裝商用電磁灶設(shè)備時,，應(yīng)注意按照規(guī)范的順序進行安裝,，即先處理墻面和地面基層，然后檢查設(shè)備產(chǎn)品,，再安裝吊柜,、底柜等設(shè)備，然后進行調(diào)試和給排水工作,。之后安裝廚房配套電器,，進行測試調(diào)整和清潔操作。商用廚房設(shè)備的安裝應(yīng)在廚房裝修和衛(wèi)生工作全部完成后進行,，并要求專門人員對廚房設(shè)備的安裝進行測量和設(shè)計,，以保證生產(chǎn)的正確尺寸，而燃氣具和臺面的接縫處應(yīng)使用硅膠進行防水處理,，避免滲水,。人們在安裝商用電磁灶設(shè)備時，首先要注意穩(wěn)妥,，即要仔細了解廚房設(shè)備的硬件和懸掛式廚房是否安裝牢固,。安裝油煙機時，安裝人員還應(yīng)注意其高度,，以用戶的高度為準,。同時，為了減少麻煩,，油煙機和機柜應(yīng)該同時安裝,。商用電磁灶設(shè)備的安裝應(yīng)完全驗收合格，不只要求廚房設(shè)備無松動,、前傾等明顯質(zhì)量缺點,，還要求廚房設(shè)備與底座的連接應(yīng)符合國家相關(guān)規(guī)范的要求。甘肅專業(yè)商用電磁灶特點

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