無水檸檬酸,，是無色半透明的結(jié)晶或白色的顆粒或白色結(jié)晶狀粉末,，無臭,，味極酸，溶于水、醇,。結(jié)晶時(shí)控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸,。

一水檸檬酸，主要用于食品,、飲料行業(yè)作為酸味劑,、調(diào)味劑及防腐劑、保鮮劑,。還在化工行業(yè),、化妝品行業(yè)及洗滌行業(yè)中用作抗氧化劑、增塑劑,、洗滌劑,。

一水檸檬酸和無水檸檬酸沒有實(shí)質(zhì)性的區(qū)別，只是前者含有一個(gè)結(jié)晶水,，被溶解后這個(gè)結(jié)晶水就和普通水沒有任何區(qū)別。

都可以用在食品上,，無論用哪一種,，都必須是食品級(jí)，達(dá)到食品安全等級(jí),，包裝上明確標(biāo)有食品添加劑的字樣,。

一水檸檬酸主要用于食品、飲料行業(yè),，作為酸味劑,、調(diào)味劑及防腐劑、保鮮劑,。巴中廠家直銷檸檬酸工業(yè)級(jí)

了解檸檬酸在日常生活中做菜,、用藥等方面的應(yīng)用之前，我們先來了解檸檬酸的普遍用途吧,。我們平日里接觸檸檬酸的機(jī)會(huì)可是非常多的哦,，在一些意想不到的角落里其實(shí)就有它的蹤影，快來尋找它的蹤影吧,。

檸檬酸普遍分布于植物界中,，如在檸檬、醋栗,、覆盆子,、葡萄汁等中，可從植物原料中提取,，也可由糖進(jìn)行檸檬酸發(fā)酵制得,。

因?yàn)闄幟仕嵊袦睾退斓乃嵛叮毡橛糜诟鞣N飲料、汽水,、葡萄酒,、糖果、點(diǎn)心,、餅干,、罐頭果汁、乳制品等食品的制造,。在所有有機(jī)酸的市場(chǎng)中,，檸檬酸市場(chǎng)占有率 70%以上，到目前還沒有一種可以取代檸檬酸的酸味劑,。 眉山銷售檸檬酸經(jīng)銷商一水檸檬酸和無水檸檬酸沒有實(shí)質(zhì)性的區(qū)別,，只是前者含有一個(gè)結(jié)晶水，被溶解后這個(gè)結(jié)晶水就和普通水沒區(qū)別,。

檸檬酸在化學(xué)技術(shù)上可作化學(xué)分析用試劑,，用作實(shí)驗(yàn)試劑、色譜分析試劑及生化試劑,；用作絡(luò)合劑,，掩蔽劑；用以配制緩沖溶液,。

服裝的甲醛污染已是很敏感的問題,，檸檬酸和改性檸檬酸可制成一種無甲醛防皺整理劑，用于純棉織物的防皺整理,。不僅防皺效果好,，而且成本低。

檸檬酸-檸檬酸鈉緩沖液用于煙氣脫硫,。檸檬酸-檸檬酸鈉緩沖溶液由于其蒸氣壓低,、無害、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,、對(duì)SO2吸收率高等原因,，是極具開發(fā)價(jià)值的脫硫吸收劑。

檸檬酸屬于果酸的一種,，主要作用是加快角質(zhì)更新,，常用于乳液、乳霜,、洗發(fā)精,、美白用品、抗老化用品,、青春痘用品等,。角質(zhì)的更新有助于皮膚的中黑色素的剝落,，毛孔的收細(xì)，黑頭的溶解等,。

檸檬酸一水化合物在干燥空氣中或加熱至約40度時(shí),，失去結(jié)晶水，在濕空氣中有輕微潮解,，稀的檸檬酸水溶液可在靜置時(shí)發(fā)酵,。所以固體一水化合物或無水物，應(yīng)貯藏于氣密容器內(nèi),，置陰涼干燥處保存,。

在食品添加劑方面主要用于碳酸飲料、果汁飲料,、乳酸飲料等清涼飲料和腌制品,，其需求量受季節(jié)氣候的變化而有所變化。檸檬酸約占酸味劑總消耗量的2/3,。在水果罐頭中添加檸檬酸可保持或改進(jìn)館藏水果的風(fēng)味,，提高某些酸度較低的水果罐藏時(shí)的酸度（降低pH值），減弱微生物的抗熱性和控制其生長(zhǎng),，防止酸度較低的水果罐頭常發(fā)生的細(xì)菌性脹罐和破壞,。在糖果中加入檸檬酸作為酸味劑易于和果味協(xié)調(diào)。在凝膠食品如果醬,、果凍中使用檸檬酸能有效降低果膠負(fù)電荷，從而使果膠分子間氫鍵結(jié)合而凝膠,。 天然檸檬酸在自然中分布廣,，天然的檸檬酸存在于植物如檸檬、柑橘,、菠蘿等果實(shí)和動(dòng)物的骨骼,、肌肉、血液中,。

檸檬酸能與鈣形成更易吸收的有機(jī)化合物檸檬酸鈣,，從而促進(jìn)機(jī)體對(duì)鈣的吸收，對(duì)缺鈣和骨質(zhì)疏松具有一定的預(yù)防作用,。鈣離子是凝血過程中所需的物質(zhì)之一,，血液中鈣離子減少，會(huì)使血液凝固受阻,，此作用在醫(yī)學(xué)上常作為抗凝血?jiǎng)┦褂谩?

檸檬酸安全性很高,，且作為食品添加劑使用已經(jīng)非常成熟，隨著對(duì)其健康效應(yīng)的逐漸揭示,，檸檬酸被賦予功能化或許是其新的發(fā)展方向,。 一水檸檬酸遇明火,、高熱或與氧化劑接觸，有引起燃燒的危險(xiǎn),。眉山英軒檸檬酸經(jīng)銷商

檸檬酸在化學(xué)技術(shù)上可作化學(xué)分析用試劑,，用作實(shí)驗(yàn)試劑,、色譜分析試劑及生化試劑；巴中廠家直銷檸檬酸工業(yè)級(jí)

一水檸檬酸分子式為C6H8O7·H2O,，主要用于食品,、飲料行業(yè)作為酸味劑、調(diào)味劑及防腐劑,、保鮮劑,。還在化工行業(yè)、化妝品行業(yè)及洗滌行業(yè)中用作抗氧化劑,、增塑劑,、洗滌劑。

粉體與空氣可形成性混合物,。遇明火,、高熱或與氧化劑接觸，有引起燃燒的危險(xiǎn)一水檸檬酸與二水檸檬酸鈉配pH6.0的檸檬酸鹽緩沖液,。

一水檸檬酸具刺激作用,。在工業(yè)使用中，接觸者可能引起濕疹,。 巴中廠家直銷檸檬酸工業(yè)級(jí)

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