其實,，醬香酒無論是從釀造工藝、口感、價值以及品嘗技巧,，都包含了不少的學問,，醬酒君整理了10個關于優(yōu)良醬酒的特點,，這里我們就來深聊一下,，看完后,，再也不喝劣質(zhì)醬酒,。1.醬香酒的釀造工藝,？醬酒的工藝是所有香型白酒中較復雜的。用的固態(tài)坤沙工藝和“12987”工序,，過程相對復雜,，要經(jīng)過2次投料、7次取酒,、8次發(fā)酵,、9次蒸煮,，整個生產(chǎn)周期要1年，新酒要窖藏3-10年,。2.醬香酒所用的什么原料,？醬酒全程用的原料，都只有貴州的紅纓子高粱,、小麥以及天然赤水河水,。高粱中富含的單寧、淀粉有助于釀出醇正醬酒的獨特風味,。懂酒的人,，必然懂得老醬酒背后的文化與深意。海南20年老醬酒

老醬酒53度的口感柔和,。雖然53度的酒精度相對較高,，但是老醬酒在口中的感覺并不刺激，反而有一種柔和的感覺,。這是因為老醬酒在釀造過程中,，經(jīng)過多次的蒸餾和陳釀，使得酒體中的各種成分達到了一種平衡,，這種平衡使得老醬酒的口感更加柔和,。然后，老醬酒53度的口感持久,。老醬酒在口中的余味能夠持續(xù)很長時間,，這是因為老醬酒在釀造過程中，經(jīng)過長時間的陳釀,，使得酒體中的各種成分充分融合,，形成了持久的口感。這種持久的口感也是老醬酒的一大特點,。湖北53度老醬酒好喝嗎在每次聚會上,，老醬酒總是備受期待，成為暢聊的契機,。

為什么喝老酒得喝老醬酒,？1、易揮發(fā)的有害物質(zhì)少,，由于醬酒蒸餾時接酒溫度高達35-40度,，比其它香型白酒接酒時的溫度高出近一倍。在高溫環(huán)境中能夠有效排除揮發(fā)性強的硫化物和其他刺激性物質(zhì),，并將不易揮發(fā)的高沸點香味物質(zhì)較大程度保留下來,，而且醬酒要經(jīng)三年以上的貯存，貯存損失高達2%以上,，很顯然有害物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)了大部分,，自然對人體的刺激少,，有利于健康。2,、醬酒的酸度高,，醬酒的酸度高，是其它酒的3至5倍,，而且主要以乙酸和乳酸為主,。根據(jù)中醫(yī)理論,，酸主脾胃,、保肝、能軟化血管,。

為什么喝老酒得喝老醬酒,？醬酒的酚類化合物多，近年來,，越來越多的消費者趨向于選擇干紅葡萄酒,，原因在于干紅葡萄酒含有較多的酚類化合物。醬香白酒中的酚類化合物是其它香型白酒的3至4倍,，可見醬酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙,。5、醬酒的酒精濃度科學合理,，醬酒的酒精濃度一般在53%左右,，而酒精濃度在53度時水分子和酒精分子締合得較牢固。加之醬酒的貯存期較長,，游離的酒分子少,，所以對身體的刺激小，有利于健康是不言而喻的,。6,、醬香酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品，由于醬酒至今為止尚未找到主體香味物質(zhì),，所以即使有人想通過添加合成劑做假也無從著手,，這就排除了添加任何香氣、香味物質(zhì)的可能,。飲用老醬酒,，仿佛是和歷史進行了一場對話。

從收藏價值方面來看,，醬香型白酒的年份酒因為其獨特的品質(zhì)和口感,，成為了收藏家們追捧的對象。在一些拍賣會上,，一些年份酒甚至能夠拍出天價,。對于一些酒類收藏愛好者來說,，收藏一些品質(zhì)的醬香型白酒年份酒不僅能夠滿足自己的口感需求，也能夠作為一種投資方式,。而還有一個爭議,，即“醬酒年份越老越好喝”，這是一種不準確的說法,。事實上,，醬酒的口感和年份之間的關系并不是簡單的正比關系。雖然年份是影響醬酒品質(zhì)的一個因素,，但并非是獨一的因素,。醬香的酒體，搭配各類美食,，打造出完美的搭配體驗,。湖北53度老醬酒好喝嗎

嘗過老醬酒，便難以忘懷那種醇厚與溫暖的味道,。海南20年老醬酒

不同年份醬香酒的區(qū)別大致可以概括如下：1-5年：這個階段的醬香酒,，口感可能還比較刺激，香氣尚未完全成熟,。5-10年：酒體開始變得協(xié)調(diào),，口感逐漸柔和，香氣開始豐富,。10-20年：這個階段的醬香酒,，香氣和口感都已經(jīng)比較成熟，開始展現(xiàn)老酒的風采,。20年以上：經(jīng)過長時間的陳放，醬香酒的口感和香氣都達到了頂峰,，風味獨特,，價值也相對較高。當然,，不同品牌和產(chǎn)地的醬香酒,，其陳放后的變化也會有所不同，這需要根據(jù)具體情況進行品鑒,。海南20年老醬酒