精挑細(xì)選的原料采摘：溯源山林的鮮享在樂(lè)安縣登仙橋周邊廣袤的竹林中,，原料采摘是生產(chǎn)的第一步,，也是決定品質(zhì)的關(guān)鍵。春筍季,，天剛破曉,，筍農(nóng)們便肩扛特制“月牙鋤”進(jìn)山。這鋤頭刃口呈45度弧面，專(zhuān)為保護(hù)竹鞭設(shè)計(jì)，確保在采挖春筍時(shí),，不損傷孕育新筍的竹鞭系統(tǒng)。筍農(nóng)憑借多年經(jīng)驗(yàn),，精細(xì)識(shí)別地下冬筍的位置，順著竹筍生長(zhǎng)方向,，輕輕一撬,，完整的春筍便破土而出。冬筍深藏地下,，需觀察土壤裂縫,、竹鞭走向判斷位置，挖掘時(shí)更要小心謹(jǐn)慎,，避免損傷筍體,。采摘下的竹筍，筍農(nóng)會(huì)盡量保留外殼,，以保護(hù)水分與營(yíng)養(yǎng),。整個(gè)采摘過(guò)程嚴(yán)格遵循時(shí)令，春筍出土3日內(nèi),、冬筍達(dá)到150-300克比較好單重時(shí)采收,，確保原料鮮嫩度與品質(zhì)。當(dāng)日采摘的竹筍,，迅速通過(guò)冷鏈運(yùn)輸,，2小時(shí)內(nèi)送達(dá)加工車(chē)間，全程爭(zhēng)分奪秒,，只為鎖住山林間***鮮的味道,。 登仙橋手剝筍正從地方小吃變成現(xiàn)象級(jí)文化IP,，在年輕群體中掀起一波"新中式生活美學(xué)"熱潮。附近哪里有登仙橋手剝筍商店

家庭烹飪的質(zhì)量食材：讓餐桌充滿山野鮮香在家庭烹飪領(lǐng)域,，江西省樂(lè)安縣登仙橋食品的竹筍,、冬筍、手剝筍憑借其鮮嫩的口感與豐富的營(yíng)養(yǎng),，成為眾多家庭餐桌上的?？汀Ｐ迈r的春筍,，肉質(zhì)肥厚,，適合制作春筍炒臘肉，將春筍切片焯水后,，與咸香的臘肉一同炒制,，筍的清甜與臘肉的醇香相互交融，是一道經(jīng)典的家常菜,；冬筍因其細(xì)膩的口感,，常被用來(lái)燉湯，與排骨,、土雞搭配,，文火慢燉后，湯汁濃郁鮮美,，筍肉入口即化,，既能暖胃又能滋補(bǔ)身體。手剝筍更是為家庭烹飪提供了便捷選擇,，開(kāi)袋即可烹飪,。無(wú)論是涼拌手剝筍，加入蒜末,、香醋,、辣椒油等調(diào)料，制成清爽開(kāi)胃的涼菜,；還是用手剝筍制作筍丁炒飯,，搭配雞蛋、火腿,、青豆等食材,，為家人帶來(lái)一頓簡(jiǎn)單又美味的主食，都能輕松展現(xiàn)竹筍食材的魅力,。登仙橋食品嚴(yán)格的品質(zhì)把控,，確保每一份產(chǎn)品都能為家庭餐桌帶來(lái)安全且美味的烹飪體驗(yàn)。 江西特殊登仙橋手剝筍作為地方飲食文化的重要載體，手剝筍技藝近年來(lái)通過(guò)非遺傳承人授徒,、文旅體驗(yàn)項(xiàng)目等方式得以延續(xù),。

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    近日,，樂(lè)安縣登仙橋食品發(fā)展有限公司正式通過(guò)了工信部工業(yè)文化發(fā)展中心“工業(yè)文化研學(xué)實(shí)踐教育基地”的評(píng)估，并獲得“工業(yè)文化研學(xué)實(shí)踐教育基地”標(biāo)牌和“工業(yè)文化研學(xué)”標(biāo)識(shí)使用權(quán),?；胤秶ǎ簶?lè)安竹筍文化館（設(shè)有序言廳、自然科普廳,、竹筍文化廳,、工業(yè)發(fā)展廳、企業(yè)榮譽(yù)墻,、研學(xué)與科普探究教室,、樂(lè)安竹筍產(chǎn)品展示廳等功能場(chǎng)所），以及勞動(dòng)體驗(yàn)區(qū),、樂(lè)安竹筍文化墻,、無(wú)性別衛(wèi)生間、無(wú)障礙衛(wèi)生間等設(shè)施設(shè)備,。2021年8月,，在樂(lè)安縣委縣**及有關(guān)部門(mén)、縣工業(yè)園區(qū)管委會(huì),、教育體育局,、文廣新旅局、林業(yè)局,、科技局等有關(guān)單位的積極支持和指導(dǎo)下,，樂(lè)安縣登仙橋食品發(fā)展有限公司積極申報(bào)工業(yè)和信息化部工業(yè)文化發(fā)展中心進(jìn)行評(píng)審的“工業(yè)文化研學(xué)實(shí)踐教育基地”資質(zhì)。通過(guò)各級(jí)部門(mén),、學(xué)者與全體公司成員的努力,，該公司花費(fèi)數(shù)百萬(wàn)元,，用了近一年的時(shí)間參照**工業(yè)研學(xué)實(shí)踐教育基地的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，順利成為江西省首批申報(bào)“工業(yè)文化研學(xué)實(shí)踐教育基地”的企業(yè),。 匠人以拇指抵住筍尖,，沿竹節(jié)生長(zhǎng)方向勻速旋轉(zhuǎn)，通過(guò)指尖力度與角度的把控,，使筍殼逐層自然分離,。

    登仙橋手剝筍技藝作為江南地區(qū)傳統(tǒng)飲食文化的典型主要部分，已列入省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。每年立夏前后,，當(dāng)?shù)亟橙藭?huì)在登仙橋畔的百年竹林中采選鮮筍。剝筍過(guò)程遵循嚴(yán)格規(guī)范：匠人以拇指抵住筍尖,，沿竹節(jié)生長(zhǎng)方向勻速旋轉(zhuǎn),，通過(guò)指尖力度與角度的精細(xì)把控，使筍殼逐層自然分離,。這一手法需經(jīng)十余年實(shí)踐方能掌握,，老匠人常以"三旋九轉(zhuǎn)"概括主體要訣。剝殼后的筍肉潔白如玉,，隨即被放入山泉陶甕中,，與陳年火腿、雪里蕻按古法煨制,，其鮮香之氣沿青石橋欄飄散,，成為江南春筍料理的典范。作為地方飲食文化的重要載體,，手剝筍技藝近年來(lái)通過(guò)非遺傳承人授徒,、文旅體驗(yàn)項(xiàng)目等方式得以延續(xù)，吸引眾多游客觀摩學(xué)習(xí),。橋畔立有"登仙橋手剝筍技藝流程"石碑,，以文字與圖示形式系統(tǒng)記錄這一傳統(tǒng)手工技藝的精髓。 剝筍過(guò)程遵循嚴(yán)格規(guī)范,。名優(yōu)登仙橋手剝筍加工處理

每年立夏前后,，當(dāng)?shù)亟橙藭?huì)在登仙橋畔的百年竹林中采選鮮筍。附近哪里有登仙橋手剝筍商店

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