暮春的晨霧還未散盡,，登仙橋畔的竹林已傳來(lái)簌簌的剝筍聲。老茶農(nóng)蹲在青石階旁,，指尖靈巧地穿梭于春筍的層層嫩衣之間，薄如蟬翼的筍殼片片剝落,，露出瑩白如玉的筍肉,，仿佛將整座山林的清氣都凝在了這方寸之間。相傳這座架于溪澗之上的古橋曾是仙家往來(lái)之所,，橋邊竹筍也因此沾了仙氣,，肉質(zhì)格外鮮甜脆嫩,。世代相傳的手剝技藝更添風(fēng)韻——當(dāng)?shù)厝藦牟皇褂矛F(xiàn)代工具，只憑雙手的力道與經(jīng)驗(yàn),，在筍尖輕旋三圈后層層褪去外殼,，既保全了筍的完整，又鎖住了山野靈韻,。剝好的筍肉浸在橋下清冽的溪水中,，與剛采的野蕨、山姜一同入鍋,，文火慢煨出的滋味,，恰似一口咬住了整個(gè)江南的春天。 特色登仙橋手剝筍常見(jiàn)問(wèn)題

  樂(lè)安縣登仙橋食品發(fā)展有限公司正式通過(guò)了工信部工業(yè)文化發(fā)展中心“工業(yè)文化研學(xué)實(shí)踐教育基地”的評(píng)估,，并獲得“工業(yè)文化研學(xué)實(shí)踐教育基地”標(biāo)牌和“工業(yè)文化研學(xué)”標(biāo)識(shí)使用權(quán),。基地范圍包括：樂(lè)安竹筍文化館（設(shè)有序言廳,、自然科普廳,、竹筍文化廳、工業(yè)發(fā)展廳,、企業(yè)榮譽(yù)墻,、研學(xué)與科普探究教室、樂(lè)安竹筍產(chǎn)品展示廳等功能場(chǎng)所）,，以及勞動(dòng)體驗(yàn)區(qū),、樂(lè)安竹筍文化墻、無(wú)性別衛(wèi)生間,、無(wú)障礙衛(wèi)生間等設(shè)施設(shè)備,。2021年8月，在樂(lè)安縣委縣**及有關(guān)部門,、縣工業(yè)園區(qū)管委會(huì),、教育體育局、文廣新旅局,、林業(yè)局,、科技局等有關(guān)單位的積極支持和指導(dǎo)下，樂(lè)安縣登仙橋食品發(fā)展有限公司積極申報(bào)工業(yè)和信息化部工業(yè)文化發(fā)展中心進(jìn)行評(píng)審的“工業(yè)文化研學(xué)實(shí)踐教育基地”資質(zhì),。通過(guò)各級(jí)部門,、學(xué)者與全體公司成員的努力，該公司花費(fèi)數(shù)百萬(wàn)元,，用了近一年的時(shí)間參照**工業(yè)研學(xué)實(shí)踐教育基地的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè),，順利成為江西省首批申報(bào)“工業(yè)文化研學(xué)實(shí)踐教育基地”的企業(yè)。江西名優(yōu)登仙橋手剝筍批發(fā)商

 今年七月中旬,，新華網(wǎng)等主流媒體在官網(wǎng)上發(fā)布了一張于江西省撫州市樂(lè)安縣生活的農(nóng)戶翻曬竹筍干的圖片,，講述了樂(lè)安縣農(nóng)戶悠久的挖筍,、制筍歷史,，如今憑借電商等渠道打開(kāi)竹筍銷路的致富故事,。事實(shí)上，樂(lè)安地處江南丘陵地帶,，竹筍是當(dāng)?shù)鼐秘?fù)盛名的特產(chǎn),。因?yàn)闃?lè)安得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，所以樂(lè)安地帶生長(zhǎng)出的竹筍具有“筍體外形完整,，呈金字塔狀”,，“大小一致，色澤自然”等特點(diǎn),，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài),。盡管品質(zhì)較好，曾經(jīng)的樂(lè)安竹筍也一度面臨滯銷的窘境,，但好在當(dāng)?shù)卮罅χС之?dāng)?shù)仄髽I(yè)打造自主品牌,，其中比較有名的當(dāng)屬樂(lè)安縣的“登仙橋”食品發(fā)展有限公司。該公司依托當(dāng)?shù)?0余萬(wàn)畝的天然毛竹林,、5萬(wàn)余畝的產(chǎn)業(yè)基地規(guī)模,，年產(chǎn)量達(dá)8000余噸，年產(chǎn)值超6000余萬(wàn)元,。產(chǎn)品**并出口到歐美及東南亞等20多個(gè)地區(qū),。“登仙橋”商標(biāo)被評(píng)為“江西省有名商標(biāo)”,并榮獲“江西老品牌”稱號(hào),。在2021年6月,，公司竹筍產(chǎn)品原料基地順利通過(guò)了有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證。

登仙橋手剝筍精選江西樂(lè)安山區(qū)天然竹林中的鮮筍,，這里是地理標(biāo)志產(chǎn)品“樂(lè)安竹筍”的重要部分產(chǎn)區(qū),。春雷喚醒大地之際，筍尖破土而出,，采筍人遵循“三寸金”的古法標(biāo)準(zhǔn),，晨露未晞時(shí)精細(xì)采挖，確保每一根竹筍都擁有黃金比例的鮮嫩與清甜,。生長(zhǎng)于紅壤與黃壤滋養(yǎng)下的竹筍,，富含多種維生素、氨基酸及膳食纖維,，是大自然饋贈(zèng)的純凈美味,。自宋代起，樂(lè)安百姓便以鹽漬筍,、壓榨筍干聞名,。登仙橋手剝筍延續(xù)千年傳統(tǒng),，采用純手工剝殼工藝——指尖順著筍節(jié)紋理輕旋，如翻閱古籍般層層剝開(kāi)筍衣,，比較大限度地保留筍肉的完整性與鮮嫩口感,。

登仙橋手剝筍技藝作為江南地區(qū)傳統(tǒng)飲食文化的主要部分，已列入省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。每年立夏前后,，當(dāng)?shù)亟橙藭?huì)在登仙橋畔的百年竹林中采選鮮筍。剝筍過(guò)程遵循嚴(yán)格規(guī)范：匠人以拇指抵住筍尖,，沿竹節(jié)生長(zhǎng)方向勻速旋轉(zhuǎn),，通過(guò)指尖力度與角度的精細(xì)把控，使筍殼逐層自然分離,。這一手法需經(jīng)十余年實(shí)踐方能掌握,，老匠人常以"三旋九轉(zhuǎn)"概括主體要訣。剝殼后的筍肉潔白如玉,，隨即被放入山泉陶甕中,，與陳年火腿、雪里蕻按古法煨制,，其鮮香之氣沿青石橋欄飄散,，成為江南春筍料理的典范。作為地方飲食文化的重要載體,，手剝筍技藝近年來(lái)通過(guò)非遺傳承人授徒,、文旅體驗(yàn)項(xiàng)目等方式得以延續(xù)，吸引眾多游客觀摩學(xué)習(xí),。橋畔立有"登仙橋手剝筍技藝流程"石碑,，以文字與圖示形式系統(tǒng)記錄這一傳統(tǒng)手工技藝的精髓。干貨登仙橋手剝筍用法

特色登仙橋手剝筍常見(jiàn)問(wèn)題

登仙橋手剝筍技藝作為江南地區(qū)傳統(tǒng)飲食文化的典型主要部分,，已列入省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。每年立夏前后，當(dāng)?shù)亟橙藭?huì)在登仙橋畔的百年竹林中采選鮮筍,。剝筍過(guò)程遵循嚴(yán)格規(guī)范：匠人以拇指抵住筍尖,，沿竹節(jié)生長(zhǎng)方向勻速旋轉(zhuǎn)，通過(guò)指尖力度與角度的精細(xì)把控,，使筍殼逐層自然分離,。這一手法需經(jīng)十余年實(shí)踐方能掌握，老匠人常以"三旋九轉(zhuǎn)"概括主體要訣,。剝殼后的筍肉潔白如玉,，隨即被放入山泉陶甕中，與陳年火腿,、雪里蕻按古法煨制,，其鮮香之氣沿青石橋欄飄散,，成為江南春筍料理的典范。作為地方飲食文化的重要載體,，手剝筍技藝近年來(lái)通過(guò)非遺傳承人授徒,、文旅體驗(yàn)項(xiàng)目等方式得以延續(xù)，吸引了眾多游客觀摩學(xué)習(xí),。橋畔立有"登仙橋手剝筍技藝流程"石碑,，以文字與圖示形式系統(tǒng)記錄這一傳統(tǒng)手工技藝的精髓,。特色登仙橋手剝筍常見(jiàn)問(wèn)題