**終此要求在2009年修改,，規(guī)定如果使用不可燃及具有不少于120min的耐火能力的防火材料在燃具與燃具之間、或燃具與廚房墻壁之間加以分隔,，就無需的安全間距,。在工程實(shí)踐中，普遍選用的防火材料是德國Promat公司(中文譯作：保全)生產(chǎn)的一種防火板材,，再外包不銹鋼板,，既美觀又節(jié)省空間。Promat防火板是根據(jù)被動(dòng)消防理論研制開發(fā)的一種不助燃及經(jīng)高溫高壓處理的纖維板,，厚度為9～25mm,。中國澳門大學(xué)于2006年9月按照英國標(biāo)準(zhǔn)BS476《建筑材料和結(jié)構(gòu)防火測(cè)試》中的第20部分《建筑構(gòu)件耐火的測(cè)定方法（一般原理）》和第22部分《非載荷建筑構(gòu)件耐火測(cè)試方法》進(jìn)行測(cè)試，結(jié)果顯示：厚度為9mm,、密度為950kg／m3的試件已具備240min的耐火能力,。相對(duì)于運(yùn)用自動(dòng)滅火系統(tǒng)和火災(zāi)報(bào)警的主動(dòng)消防，被動(dòng)消防則是指運(yùn)用一系列具備一定耐火極限的墻壁,、地板和門及其他，通過在一段時(shí)間內(nèi)維持結(jié)構(gòu)的完整性,，以遏制火災(zāi)或減緩火焰及其影響（例如熱量和煙霧的傳播）,，將火災(zāi)限制在初發(fā)的起火單元內(nèi)，阻止或減緩火勢(shì)從火源的房間向其他地方蔓延,，以保護(hù)相鄰單元空間免受其害,，并為建筑物中的人員緊急疏散或到達(dá)避難區(qū)域提供更多時(shí)間，比較大限度地保護(hù)生命和財(cái)產(chǎn)安全,，降低火災(zāi)損失,。專業(yè)進(jìn)行廚房設(shè)計(jì)就找四川金緯度機(jī)械設(shè)備制造有限公司。銅仁大型配餐中心廚房設(shè)計(jì)

    餐館廚房設(shè)計(jì)原則和規(guī)范-一廚一幫中餐館相對(duì)于酒店和大型飯店來說相對(duì)較小,，但餐館廚房也是需要進(jìn)行設(shè)計(jì)的,，還必須要合理實(shí)用，利于經(jīng)營管理,。那餐館廚房設(shè)計(jì)有什么原則和規(guī)范呢,？下面咱們就來聊一聊吧。其實(shí)餐飲業(yè)沒有成文的,、國家或者地方的硬性設(shè)計(jì)原則和規(guī)范規(guī)定,，只是大家在多年的專業(yè)經(jīng)驗(yàn)后，會(huì)形成這個(gè)行業(yè)的設(shè)計(jì)要求,，是約定俗成的,。對(duì)于餐館來說，餐館廚房設(shè)計(jì)的要求是必須明亮、通風(fēng),、干燥防潮,、安全、衛(wèi)生,。1．明亮是指廚房?jī)?nèi)有足夠的光源可以讓廚師能夠看清楚,，并能正確準(zhǔn)備和烹制菜肴；2．通風(fēng)是指廚房?jī)?nèi)要有排煙設(shè)備和足夠的補(bǔ)給新鮮空氣的門窗和設(shè)備,，以便廚房環(huán)境不至于因?yàn)橛蜔熁蜇?fù)壓原因,，影響廚師的心情和工作。3．干燥防潮,，就是指水路的設(shè)計(jì)要上下水都通暢,。廚房?jī)?nèi)保持干燥可以利于食物的短暫存儲(chǔ)和減少電源設(shè)備的短路及線路腐蝕老化、脫漆等故障,，利于廚房用具和設(shè)備壽命的延長(zhǎng),；4．安全，就是（1）人身安全,，設(shè)計(jì)配置的廚房設(shè)備必須是合格產(chǎn)品,，操作安全，以防受傷或其他事件,；地面采用不吸潮的防滑地磚,，防止摔倒。（2）食品的安全,，注意設(shè)計(jì)時(shí)區(qū)域劃分要生熟分開,、冷熱分開。廚師還要注意食材的新鮮度,、質(zhì)量,、以及食物烹制和搭配禁忌等。廣安食堂廚房設(shè)計(jì)商用廚房設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范,。

    方法一,、二次布管隱藏法可根據(jù)自己的需求及設(shè)計(jì)方案對(duì)管道進(jìn)行二次改造，以便優(yōu)化設(shè)計(jì),，并盡可能地將無需維修的管道藏在墻內(nèi),，然后將檢修口及水龍頭留出，這樣就可以把暴露在外的管道藏進(jìn)墻體內(nèi).方法二,、裝飾遮掩法對(duì)于不能置于墻體內(nèi)的管道,，就必須用裝飾遮掩法加以隱藏.主要方法有做吊頂、吊柜和裝飾柱等幾種方法.如廚房頂部一般有下水管道吊于空中,，而且還有排風(fēng)及電源管線,，既不雅觀也不衛(wèi)生,，可以用防腐、防水的微孔鋁板,、扣板***吊頂,，這樣就可以方便的隱藏頂部管道；還可以做吊櫥,，把管道包在里面.對(duì)于豎在墻壁上的較粗的下水管道,，可以用木質(zhì)結(jié)構(gòu)或輕質(zhì)墻板做裝飾柱，將管道封住,，面層貼防火板,、鋁塑板或者貼墻面磚，留出適當(dāng)?shù)臋z修口.當(dāng)然基層材料要防水,、防腐,、強(qiáng)度大、面層貼面材料應(yīng)與廚房墻面材料的材質(zhì),、顏色相統(tǒng)一,。

    首先配置客席之前要注意是，怎樣核定來客的組合問題,，一般來說,，大型食堂的情況下。來客是2—3人為一組的情況較多,，客席的構(gòu)成要根據(jù)來客情況確定,。還有必要研究的內(nèi)容是即使客席已經(jīng)滿席了，但是一個(gè)或兩個(gè)（一組客席中）空的席位,，這種空席越多就說明客席組成越差，一般來說客席占席率在80%—82%的話就較為合理,。A．一般客席形態(tài)有豎形,、橫形、橫豎組合形,、變形貨攤形,、點(diǎn)形，還有其它類形,。根據(jù)業(yè)種與業(yè)態(tài)選擇使用的情況較多,，這些要與店鋪規(guī)模和氣氛為根據(jù)，像咖啡店的情況是把客席分為三個(gè)部分,，如頭客席,、第二客席、宴會(huì)廳等：根據(jù)房間的室內(nèi)裝飾來變化桌子各椅子的形態(tài),。B．確定客席的尺寸客席形態(tài)決定后當(dāng)然要確定客席的尺寸,。客席尺寸根據(jù)店的業(yè)種、業(yè)態(tài)或店的規(guī)模有很大的變化,，所以關(guān)鍵是采用符合店內(nèi)容的客席尺寸,。例如，以飲料為主的業(yè)態(tài)情況下桌子的尺寸就比較小,，但是以進(jìn)食為主的業(yè)態(tài)情況下,，桌子和椅子的尺寸就自然要比較大。C,，服務(wù)路線的策劃根據(jù)從入口開始對(duì)客人行動(dòng)路線和從廚房的員工作業(yè)路線進(jìn)行配置策劃,，服務(wù)路線應(yīng)盡量簡(jiǎn)單，步行要短,，以這樣的原則來充分推敲客席與廚房的位置后才能動(dòng)手進(jìn)行策劃,。通道寬度因店鋪規(guī)模和業(yè)種、業(yè)態(tài)而變化,。工廠廚房設(shè)計(jì),、生產(chǎn)、安裝,、調(diào)試,。

    3.配制小菜以及待配送食品貯存的，應(yīng)分別設(shè)置食品加工專間,；食品分餐,、包裝應(yīng)設(shè)置食品分餐包裝專間或**設(shè)施。4.各加工操作場(chǎng)所按照原料進(jìn)入,、原料處理,、半成品加工、烹飪,、食品分裝及待配送食品貯存的順序合理布局,，加工處理流程為生進(jìn)熟出的單前列向，能防止食品在存放,、操作中產(chǎn)生交叉污染,。5.用于原料、半成品,、成品的工具,、用具和容器，有明顯的區(qū)分標(biāo)識(shí),，存放區(qū)域分開設(shè)置,；切配動(dòng)物性和植物性食品的工具、用具和容器有明顯的區(qū)分標(biāo)識(shí),，存放區(qū)域分開設(shè)置,。6.切配烹飪場(chǎng)所面積不小于食品處理區(qū)面積的40%,；清洗消毒區(qū)面積不小于食品處理區(qū)面積的10%；包裝間面積不小于30平方米,；小菜專間面積不小于10平方米,。7.中央廚房區(qū)道路采用混凝土、瀝青等便于清洗的硬質(zhì)材料鋪設(shè),，有良好的排水系統(tǒng),。廠區(qū)道路采用混凝土、瀝青等便于清洗的硬質(zhì)材料鋪設(shè),，有良好的排水系統(tǒng),；8.加工制作場(chǎng)所內(nèi)無圈養(yǎng)、宰殺活的禽畜類動(dòng)物的區(qū)域（或距離25米以上）,。醫(yī)院廚房設(shè)計(jì)出圖及造價(jià)預(yù)算,。幼兒園廚房設(shè)計(jì)咨詢

說到廚房裝修設(shè)計(jì),人人都?jí)粝胗袀€(gè)如電視劇中般寬敞明亮、大氣舒適的廚房,。銅仁大型配餐中心廚房設(shè)計(jì)

    烹調(diào)廚房,，負(fù)責(zé)將已經(jīng)切割、漿腌的原料,，根據(jù)零點(diǎn)和宴會(huì)等不同出品規(guī)格要求,，將主料、配料和小料進(jìn)行合理配伍,，并在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間內(nèi)烹制成符合風(fēng)味要求的成品,；再將成品在盡可能短的時(shí)間內(nèi)遞送服務(wù)于賓客，因此,，其設(shè)計(jì)必須符合以下要求：1.烹調(diào)廚房與相應(yīng)餐廳要在同一樓為了保證烹調(diào)廚房的出品及時(shí),，并符合應(yīng)有的食、香,、味等質(zhì)量要求,，烹調(diào)廚房應(yīng)緊靠與其風(fēng)味相對(duì)應(yīng)的餐廳。盡管有些飯店受到場(chǎng)地或建筑結(jié)構(gòu),、格局的限制，廚房的加工或點(diǎn)心,，甚至冷菜或燒烤等的制作間,，可以不與餐廳在同一樓層，而烹調(diào)間必須與餐廳在同一樓層,?？紤]到傳菜的效率和安全，尤其是會(huì)議,、團(tuán)隊(duì)等大批量出品,，可能需用推車類廚具服務(wù),，因此，烹調(diào)廚房與餐廳應(yīng)在同一平面,，不可有落差,，更不能有臺(tái)階。2.烹調(diào)廚房必須有足夠的冷藏和加熱設(shè)備烹調(diào)廚房的整個(gè)室溫（在沒有安裝空調(diào)或新風(fēng)設(shè)備的情況下）正常在28~32度之間,，這個(gè)溫度對(duì)原料的保質(zhì)儲(chǔ)存帶來很多困難,。因此烹調(diào)廚房?jī)?nèi)用于配份的原料需隨時(shí)在冷藏設(shè)備中存放，這樣才能保證原料的質(zhì)量和出品的安全,。開餐間隙期間和晚餐結(jié)束,，其調(diào)料、湯汁,、原料,、半成品和成品，均需就近低溫保藏,。所以,，設(shè)計(jì)配備足夠廚房設(shè)備及冷藏設(shè)備是必需的。 銅仁大型配餐中心廚房設(shè)計(jì)

四川金緯度機(jī)械設(shè)備制造有限公司在同行業(yè)領(lǐng)域中,，一直處在一個(gè)不斷銳意進(jìn)取,，不斷制造創(chuàng)新的市場(chǎng)高度，多年以來致力于發(fā)展富有創(chuàng)新價(jià)值理念的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),，在四川省等地區(qū)的機(jī)械及行業(yè)設(shè)備中始終保持良好的商業(yè)口碑,，成績(jī)讓我們喜悅，但不會(huì)讓我們止步,，殘酷的市場(chǎng)磨煉了我們堅(jiān)強(qiáng)不屈的意志,，和諧溫馨的工作環(huán)境，富有營養(yǎng)的公司土壤滋養(yǎng)著我們不斷開拓創(chuàng)新,，勇于進(jìn)取的無限潛力,，四川金緯度機(jī)械設(shè)備供應(yīng)攜手大家一起走向共同輝煌的未來，回首過去,，我們不會(huì)因?yàn)槿〉昧艘稽c(diǎn)點(diǎn)成績(jī)而沾沾自喜,，相反的是面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈的市場(chǎng)氛圍，我們更要明確自己的不足,，做好迎接新挑戰(zhàn)的準(zhǔn)備,，要不畏困難，激流勇進(jìn),，以一個(gè)更嶄新的精神面貌迎接大家,，共同走向輝煌回來！