儲藏用具：分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大類。食品儲藏分為冷藏和非冷儲藏兩類,，冷藏是通過廚房內(nèi)的制冷保鮮設(shè)備,、冷庫等實現(xiàn)的,。器物用品儲藏是供餐具、炊具,、器皿等存儲的空間。儲藏用具是通過各種底柜、吊柜,、角柜、多功能裝飾柜等完成的,。洗滌用具：包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng),、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等,，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾,，應(yīng)設(shè)置垃圾箱或衛(wèi)生桶等，消毒柜,、食品垃圾粉碎器等設(shè)備,。調(diào)理用具：主要包括調(diào)理的臺面，整理,、切菜,、配料、調(diào)制的工具和器皿,。烹調(diào)用具：主要有爐具,、灶具和烹調(diào)時的相關(guān)工具和器皿。廚房機械：洗碗機,、洗菜機,、餃子機、壓面機,、和面機,、餃肉機、切肉機,、洗米機,、面點機、刨冰機,、榨汁機,、攪拌機、豆?jié){機,、冰激凌機,、甜筒機、咖啡機,、真空冷卻機等大型廚房需要配備哪些廚房設(shè)備,？湖北飯店廚房設(shè)備廠家直銷

收藏查看我的收藏0有用+1已投票0酒店廚房設(shè)備編輯鎖定酒店廚房設(shè)備是指放置在酒店廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱,。酒店廚房設(shè)備通常包括烹飪加熱設(shè)備,，處理加工類，消毒和清洗加工類器具,，食物原料,、器具和半成品的常溫和低溫儲存設(shè)備，通常用的廚房的配套設(shè)備等,。大型餐飲業(yè)還包括傳菜電梯,。由于酒店廚房設(shè)的特殊衛(wèi)生要求,，隨著社會進步，近20年來酒店廚房設(shè)接觸食品及原料部分已經(jīng)普遍不銹鋼化,，達到衛(wèi)生和健康要求,。中文名酒店廚房設(shè)備外文名Thehotelkitchenequipment設(shè)計原則衛(wèi)生、防火,、方便,、美觀適用地點酒店廚房目錄1基本概念2設(shè)計原則3功能分類?功能劃分?熱廚設(shè)備?儲藏設(shè)備?洗消設(shè)備?調(diào)理設(shè)備4安全知識?防火常識?火災(zāi)隱患?防御措施5選購須知?衛(wèi)生?防火?方便?美觀?安全?環(huán)保酒店廚房設(shè)備基本概念編輯酒店廚房設(shè)備，是指放置在酒店廚房或者供烹飪用的設(shè)備,、工具的統(tǒng)稱,。酒店廚房設(shè)通常包括烹飪加熱設(shè)備，如爐具類：燃氣爐,、蒸柜,、電磁爐、紅外爐,、微波爐或電烤箱。處理加工類：和面機,、饅頭機,、壓面機、切片機,、絞肉機,、榨壓汁機等。消毒和清洗加工類器具：清洗工作臺,、不銹鋼盆臺,、洗菜機、洗碗槽或是洗碗機,，消毒碗柜,。浦東新區(qū)餐廳廚房設(shè)備廠家直銷美觀的原則商用廚房設(shè)備不*要求造型、色彩賞心悅目,，而且要有持久性,。

比較后應(yīng)預(yù)防各種損壞，好讓廚具永保如新,。煤氣爐具的清潔與保養(yǎng)1,、平日應(yīng)于使用之后立即以廚房油污清潔劑擦拭臺面，以免長期積存臟污,，日后清洗困難,。2、每周將爐內(nèi)感應(yīng)棒擦拭干凈,，并定期以鐵絲刷去除爐嘴碳化物,，并刺通火孔。3、當(dāng)煤氣爐發(fā)生飄火或紅火時,，應(yīng)適當(dāng)調(diào)節(jié)煤氣風(fēng)量調(diào)整器,，以免煤氣外泄，同時還要定期檢查煤氣橡皮管是否松脫,、龜裂或漏氣,。4、煤氣爐具與窗戶的距離至少30厘米以上,，避免強風(fēng)吹熄爐火,，而煤氣爐與吊柜及除油煙機的安全距離則為60-75厘米。除油煙機1,、在保養(yǎng)或維修時需先將插頭拔掉,，以免觸電。2,、比較好的保養(yǎng)方法即是平日使用后以干布沾廚房油污清潔劑擦拭機體外殼,，當(dāng)集油盤或油杯達八分滿時應(yīng)立即倒掉以免溢出，同時定期以廚房油污清潔劑清洗扇葉及內(nèi)壁,，附有油網(wǎng)的除油煙機,，油網(wǎng)應(yīng)每半個月以廚房油污清潔劑浸泡清洗清潔一次，至于開關(guān)及油杯內(nèi)層易積油的地方,，可用保鮮膜覆蓋,，以便日后清洗，只要直接撕開更換即可,。水槽的清潔廚房水槽的水封邊處是一個比較容易藏污納垢的地方,，每天洗碗結(jié)束后，只要徹底清潔這一區(qū)域就可以免除廚房除垢的麻煩,。廚房其他配件保養(yǎng)一般廚房配件的外部均采用電鍍處理,，所以日常保養(yǎng)以濕抹布擦拭即可。

使用洗碗機時,，高溫清洗后排出的熱水仍有相當(dāng)高的溫度,，請小心處理。放置餐具時,，首先將要洗滌的餐具上的骨頭,、菜渣、剩余肴料等清理干凈后才能放入碗籃內(nèi),，以免堵塞過濾器,，影響洗滌。洗碗機洗滌完畢,，要及時清洗過濾器積存的污物洗碗機,，洗碗機在使用中不要堵塞排氣口清潔干凈后放回機內(nèi)原處,。外觀檢查。冰箱的表面涂層起色質(zhì)應(yīng)均勻發(fā)亮,，不應(yīng)有麻點,，氣泡和明顯的劃痕。商用冰箱的電鍍件應(yīng)光亮細密,，不應(yīng)有鍍層脫落或生繡之處,。冰箱的箱體和電冰箱的內(nèi)部都是經(jīng)過發(fā)泡工藝來處理完成的，如果在制冷過程中,，工藝要求不嚴格或操作不謹慎,，發(fā)泡材料溢出箱體或外部涂層表面，就很難除去,，在外觀挑選時應(yīng)注意箱體表面有沒有油跡,。焊接口是否能磨平、邊角是否光滑,。

方便,。酒店的獨特服務(wù)特點，要求酒店廚房的操作要有一個合理的流程,。同時,，廚房設(shè)備的設(shè)計，要考慮到日后使用的方便性,。例如，灶臺的高度,，吊柜的擺放位置等等,，都要符合人體工程原理和廚房操作。美觀,。隨著廚房生活受關(guān)注程度的增加,，造型美觀、色彩賞心的產(chǎn)品成為市場的主流,。并且,，由于持久性的要求，廚房設(shè)備還要有防污染,、便于清潔的性能,，產(chǎn)品材質(zhì)能夠有抗油漬和抗油煙的能力，保證廚房設(shè)備能夠長久的潔凈如新,。酒店廚房設(shè)備,，是指放置在酒店廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱,。酒店廚房設(shè)通常包括烹飪加熱設(shè)備,。櫥柜背后是一定要貼磚的,，這也是為了保護櫥柜板材不變形和不受潮。江蘇酒店廚房設(shè)備價格

人性化的原則廚房內(nèi)的操作要有一個合理的流程,。湖北飯店廚房設(shè)備廠家直銷

美觀酒店廚房設(shè)備不僅要求造型,、色彩賞心悅目，而且要有持久性,，因此要求有較易的防污染,、好清潔的性能。安全酒店廚房設(shè)備除了防火安全等,，還需要其產(chǎn)品的質(zhì)量保證,，酒店廚房設(shè)備在設(shè)計上應(yīng)考慮其在使用過程中符合人體安全原則，避免過多的尖銳設(shè)計,，保障人在使用過程中的安全環(huán)保酒店廚房設(shè)備的燃料原多用煤,，現(xiàn)普通是采用燃油，燃氣,，更環(huán)保,。此外，廚房設(shè)備本身的產(chǎn)品,，比如專業(yè)酒店廚房設(shè)備廠家生產(chǎn)的節(jié)能灶,，多數(shù)能達到節(jié)能30%-60%以上。湖北飯店廚房設(shè)備廠家直銷