酒店廚房設(shè)備是指在酒店廚房內(nèi)所用到的一切與烹調(diào)食物或則輔助烹調(diào)的有關(guān)設(shè)備的總稱,。第1，爐具灶具系列。酒店屬于餐飲和住宿的場所,，必須用到灶具爐具等產(chǎn)品。常見產(chǎn)品有,，雙頭單尾灶,，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶,，雙頭和單頭的低湯灶,，單門、雙門以及三門蒸柜,，此類設(shè)備需要天然氣作為燃料,，安全性要求較高。因此,，利用電磁原理,，生產(chǎn)的酒店廚房設(shè)備開始逐漸流行。第2,，排煙系統(tǒng)系列,。常見的設(shè)備有豪華煙罩，運(yùn)水煙罩,，油煙凈化器,，風(fēng)機(jī)等設(shè)備，此類的設(shè)備的安裝要根據(jù)燃?xì)庠O(shè)備的多少以及面積來測算,，必須大于燃?xì)庠O(shè)備面積的20%以上,，才能保證空氣的質(zhì)量。衛(wèi)生部門也有專門的抽查檢測,。第3,，調(diào)理設(shè)備系列。主要有這么幾種：工作臺(tái)架子,。用來切菜,、放蔬菜、米面等。常用到的有操作臺(tái),、米面架,，3-5層菜架，面案工作臺(tái),，水池等設(shè)備,，以不銹鋼制品為主。第4,，炊事機(jī)械系列,。這里主要用到的是一些小型的機(jī)械類的設(shè)備，常用的產(chǎn)品有切片機(jī),，攪拌機(jī),，和面機(jī)，豆?jié){機(jī),，咖啡機(jī),，制冰機(jī)等產(chǎn)品，一般是要根據(jù)酒店的檔次需要來配備的,。第5,，制冷保溫系列。為了原材料的存放,，常常要用到冰柜,，以4門，6門常見,。為了能維持食品的溫度,，還需要有保溫臺(tái)等設(shè)備。很多人在進(jìn)行廚房裝修的時(shí)候都會(huì)選擇不銹鋼的設(shè)備,，比如不銹鋼櫥柜,、不銹鋼水槽、不銹鋼廚房五金等等,。上海不銹鋼制品定制

不銹鋼之所以不生銹,，是因?yàn)楹幸欢康你t合金元素（不低于10.5%），它能使鋼材表面形成一層不溶解于某些介質(zhì)的堅(jiān)固的氧化薄膜,。加入鎳元素后，不銹鋼性能進(jìn)一步提高,，能在更惡劣的環(huán)境下保持耐腐蝕的優(yōu)點(diǎn),。奧氏體不銹鋼1913年在德國問世，它塑性好,，強(qiáng)度較低,，具有一定韌性，易于加工成型,，不具有鐵磁性,。在不銹鋼中一直扮演著重要的角色,，其生產(chǎn)量和使用量約占不銹鋼總產(chǎn)量及用量的80%。鋼號(hào)也多,，所以,，你日常見到的絕大多數(shù)不銹鋼都是奧氏體不銹鋼。人們所熟知的304鋼就是奧氏體不銹鋼,，之前的中國國標(biāo)為0Cr19Ni9(0Cr18Ni9),，意思是含Cr(鉻)19%，含Ni(鎳）9%,。0指含碳量<=0.07%,。黑龍江大型不銹鋼制品規(guī)格商用廚具為什么要選擇不銹鋼材質(zhì)，大家又該如何去挑選不銹鋼商用廚具,。

商用廚具不同于家用廚具,，餐廳酒店等商用環(huán)境比家庭廚房環(huán)境要更為復(fù)雜：溫度更高、濕度更大,、人員活動(dòng)性也大,。所以，餐廳酒店等場所配備的商用廚具的材質(zhì)一定要具備不怕水,、耐高溫,、不變形、抗腐蝕,、不發(fā)霉,、抗油煙、易清潔,、不發(fā)脹等能力,，同時(shí)還要滿足食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。不銹鋼是大家比較熟悉和接受的一種金屬材質(zhì),，是目前商用廚具比較常用的材質(zhì),，它不僅堅(jiān)固耐用，而且健康環(huán)保,，還非常整潔美觀,，直接改變了廚房的視覺環(huán)境，不再陰暗潮濕,。

在建設(shè)一個(gè)食堂廚房,、酒店廚房等商用廚房時(shí)，設(shè)計(jì)是第1步也是非常重要的一步,；其次,，對(duì)廚房影響較大的就是廚房設(shè)備，不銹鋼以其耐空氣、蒸汽,、水等弱腐蝕介質(zhì)和酸,、堿、鹽等化學(xué)浸蝕性介質(zhì)腐蝕的特性,，是目前商用廚房設(shè)備常用的材質(zhì),。但很多朋友購置時(shí)有疑惑，不銹鋼廚具到底如何選購,？使用時(shí)要注意什么,？跟南陽市盛華源酒店用品有限公司一起了解下吧。在選擇時(shí),，長久耐用是首要考慮的問題,，同時(shí)廚房設(shè)備還關(guān)乎到食品安全問題，應(yīng)注意品質(zhì),。第1,、要選擇可靠的不銹鋼商用廚房設(shè)備品牌。不銹鋼中的主要合金元素是Cr（鉻）,，只有當(dāng)Cr含量達(dá)到一定值時(shí),，鋼材有耐蝕性。因此,，不銹鋼一般Cr（鉻）含量至少為,。不銹鋼中還含有Ni、Ti,、Mn,、N、Nb,、Mo,、Si、Cu等元素,。在實(shí)驗(yàn)室的測試過程中,，不合格的不銹鋼會(huì)有有害元素析出，這些不銹鋼所使用的材質(zhì)可能來源于回收的廢鋼料,。因此,，一定要嚴(yán)選可靠品牌，絕不能相信地?cái)傌?、無牌貨,。第2、要選對(duì)不銹鋼廚具的種類,。奧氏體型不銹鋼適合用作長期與食品接觸的容器，而馬氏體型由于不耐蝕，則不適合,。這里有一個(gè)簡易的分辨奧氏體和馬氏體的方法——在選擇廚房設(shè)備時(shí),，可以用磁鐵測試一下不銹鋼的磁性，如部分或者全部有磁性,。清洗不銹鋼炊具,，不宜使用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的洗滌劑。

按安裝方式:市場上的消毒柜主要有立式,、嵌入式,、臺(tái)式。立式消毒柜一般放在廚房,，落地?cái)[放,，靠近電源，容積大約80-150升,，可放15副以上碗筷,，可以用來儲(chǔ)藏餐具。嵌入式消毒柜安裝時(shí)需要整體櫥柜提前預(yù)留安裝空間,，容積80-150升,，可放15副以上碗筷，可用來儲(chǔ)藏餐具,，嵌入式安裝比較節(jié)約空間,。臺(tái)式消毒柜可以直接放在整體櫥柜臺(tái)面上，體積比較小,，容積80升以下,，可放5副以上碗筷，可以用來儲(chǔ)藏餐具,，廚房空間有限可以考慮此類型消毒柜,。廚房設(shè)備訂制找志大廚具,為您科學(xué)計(jì)算廚房工程方案,根據(jù)不同廚房特點(diǎn)定制規(guī)劃,降低您的費(fèi)用成本。廣東餐廳不銹鋼制品價(jià)格

不銹鋼廚具家家有,，挑選使用要留心,！上海不銹鋼制品定制

選擇不銹鋼制品還要注重制作工藝，工藝越精良使用起來越安全,，使用壽命越長,。不銹鋼制品按整體分為一體成型和焊接工藝，按加工過程分為冷加工和熱加工,，表面分為拋光和拉絲工藝,。一體成型說明材料延展性好，材料純度高,，破損率低,，日后使用也更放心,；焊接工藝不能保證接口嚴(yán)密性，焊接材料安全性也值得商榷,，使用頻率不高的話這一點(diǎn)可以忽略,。冷加工的不銹鋼制品硬度就是材料的硬度（奧氏體），熱加工的不銹鋼制品硬度要更高（馬氏體）,。與食品的接觸面一般采用拋光工藝,，在不銹鋼表面形成一層致密氧化膜起保護(hù)作用，也易于清潔,；非接觸面采用拋光工藝顯得更有檔次,，也可以采用拉絲工藝。上海不銹鋼制品定制