商用電磁爐顧名思義指的是應(yīng)用在商業(yè)廚房的電磁爐，如餐飲行業(yè)的飯店,、酒樓,、工廠、院校,、機(jī)關(guān),、企事業(yè)單位、火車,、輪船等商用廚房,，特別合適限制使用明火的所有商用廚房：如百貨商場、地下室,、地下商場,、鐵路車輛、油站,、航空等,。那么商用電磁爐的功率大小也與家庭用當(dāng)然也不相同，其功率一般在3KW~35KW之間的電磁爐（灶）,；另外由于商用電磁爐具備了節(jié)能,、環(huán)保、安全,、舒適,、無明火、利于廚師健康,、加熱時(shí)間短,、炒菜快等優(yōu)點(diǎn),，更被人們譽(yù)之為“烹飪之神”和“綠色爐具”。商用電磁灶不能使用諸如玻璃,、鋁,、銅質(zhì)的容器加熱食品，這些非鐵磁性物質(zhì)是不會(huì)升溫的,。酒店商用電磁爐怎么選購

研究表明,，傳統(tǒng)煤氣灶中包含著諸多有害物質(zhì)，一氧化碳則是這些有害物質(zhì)中的老大,，如果長期在油煙,、高溫下工作，將會(huì)直接危害著我們的健康,，如廚師中常見的“油煙病”,，主要表現(xiàn)為，眼睛干澀,，食欲減退,，體型肥胖。經(jīng)過長期研究,，我們終于推出了自己的商用電磁爐,，在使用中，無明火,，無熱輻射,，無煙，無塵,，無二氧化碳，一氧化碳,，二氧化硫等有害氣體,，熱效率高達(dá)90%，比傳統(tǒng)煤氣灶節(jié)省近50%的燃料費(fèi),，引發(fā)諸多不健康的幾率也會(huì)有所降低,。長寧區(qū)品牌商用電磁爐定制現(xiàn)如今越來越多的商場禁止明火，商用廚房設(shè)備已經(jīng)成為餐館廚房標(biāo)配,。

電磁爐的中心部分你必須知道的3個(gè)關(guān)鍵詞,。1.單管電路有一個(gè)缺陷，當(dāng)使用功率較低時(shí)會(huì)造成惟一的IGBT嚴(yán)重發(fā)熱,、縮短IGBT壽命甚至造成IGBT擊穿（炸機(jī)）,，運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)極高、穩(wěn)定性較差,，并不建議在使用頻率高,、烹飪環(huán)境復(fù)雜的餐廳中使用,。2.半橋電磁爐使用2個(gè)IGBT輪流工作，一個(gè)關(guān)閉后另一個(gè)工作,，不存在高反電壓的問題,，無過電壓損壞IGBT的隱患，產(chǎn)品的可靠性可以提高,。多用于商用電磁爐,。3.全橋把半橋電路的兩個(gè)橋臂諧振電容改成兩個(gè)IGBT，雙路驅(qū)動(dòng),，4個(gè)IGBT交替工作,，從而獲得比較大的功率。多用于高大上的商用電磁爐,。在使用頻率極高,、烹飪環(huán)境復(fù)雜、干擾因素較多的應(yīng)用場景,，推薦使用全橋電磁爐以保證餐廳運(yùn)營效率,。

商業(yè)電磁爐功率大，也意味著輻射大嗎,？如果處于這種環(huán)境工作,，會(huì)有什么影響？相信有人會(huì)有這種擔(dān)憂,，來為您解答一下,。商業(yè)電磁爐有輻射，但并非嚴(yán)重,，因?yàn)樗妮椛涫窍蛏系?，大多分布在鍋具底部。少部分輻射是外泄的,，不過對人體影響不大,，所以，按正確的方法使用,，不會(huì)對健康造成太大影響,。不過，市面上的商業(yè)電磁爐魚龍混雜,，難保一些商家以次充好,，所以，購買時(shí),，一定要認(rèn)準(zhǔn)商家,。不然，買到的產(chǎn)品為不合格品,，輻射可能會(huì)很大,。因?yàn)殡姶艩t的輻射與產(chǎn)品的質(zhì)量和功率大小密切相關(guān),。商業(yè)電磁爐已是大功率電磁爐，若不注意質(zhì)量,，真的會(huì)有影響,。使用時(shí)，為避免外泄的輻射影響到人的身體,，必須采取一些防輻射的措施,。首先，與電磁爐保持一定的距離,，使用時(shí)不要太靠近鍋底,，因?yàn)殡姶艩t輻射大多位于鍋底。其次,，穿防輻射服,，避免輻射直接穿透人體的身體，損傷人的健康,。定期檢查電磁爐,，做好維修保養(yǎng)工作，避免異常情況出現(xiàn),。商用電磁爐指的是在商業(yè)廚房使用的電磁爐,。

在企業(yè)發(fā)展中，掌握資源也是非常重要的有或者創(chuàng)新的技術(shù),，尤其是在商用大功率電磁爐這個(gè)行業(yè),，沒有全新技術(shù)的支撐就意味著你永遠(yuǎn)都只能固步自封，更不要去討論什么發(fā)展前景,，想要準(zhǔn)確掌握數(shù)據(jù),，就要從商用大功率電磁爐這方面資源做起，首先要有成熟技術(shù),，以較小的成本創(chuàng)造出較大的商用大功率電磁爐價(jià)值,，商用大功率電磁爐擁有自主的電磁加熱重心技術(shù)，有完整的研究方案,、強(qiáng)大的團(tuán)隊(duì)，不斷的發(fā)展中不斷的擴(kuò)大,，在品質(zhì)與技術(shù)永遠(yuǎn)是商用大功率電磁爐把握的重點(diǎn)與重心,。嚴(yán)格把關(guān)質(zhì)量與技術(shù)管理做到每一個(gè)細(xì)節(jié)，把生產(chǎn)與環(huán)保意識滲透到每一個(gè)過程人員中是商用大功率電磁爐不變的管理精神,。大功率商用電磁灶已成為廚房必選產(chǎn)品,。虹口區(qū)餐館商用電磁爐怎么樣

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關(guān)于酒店,、飯店,、餐飲常用的商用電磁爐電炒灶有四中類別：單頭無尾，單頭單尾,、雙頭單尾,、雙頭雙尾；根據(jù)不同類別選擇適合自己的,。單頭無尾實(shí)用于小吃,、油炸、燜燉,，主要優(yōu)勢在于體積小節(jié)省空間,，缺陷在于用水操作不是很方便。單炒單尾有水煲方便炒菜加水,、洗鍋,，有足夠空間方便過水、過油,、洗鍋翻鍋到水,。雙炒單尾方便一個(gè)廚師兩個(gè)灶頭操作，節(jié)省時(shí)間,、提高出菜率,；雙炒雙尾空間足夠大，實(shí)用于后廚雙廚師操作,，不會(huì)覺得縮手縮腳,，同時(shí)操作不會(huì)相互干擾。酒店商用電磁爐怎么選購