1. 沿海漁民的解膩法寶舟山漁民出海必帶腌筍：鮮筍切片用海水浸泡發(fā)酵，搭配生魚片食用。竹筍纖維吸附魚油腥味，維生素C（5mg/100g）預(yù)防敗血癥 ,。注意控制鹽分。2. 北方地窖的天然保濕劑東北人存白菜的智慧：窖底鋪層竹筍殼,，吸水率比木屑高30%,。筍殼中的竹黃酮抑制霉菌，白菜保存期延長(zhǎng)15天 ,。開春后取出曬干,，可作育苗基質(zhì)。3. 西南山地的抗瘴食材云南傈僳族用苦筍煮水：搭配金銀花,、薄荷,，預(yù)防濕熱瘴氣。研究顯示其槲皮素含量（0.08mg/100g） ,。腹瀉時(shí)禁食,，孕婦需咨詢醫(yī)師。4. 健身教練的脫水克星強(qiáng)度訓(xùn)練后喝竹筍電解質(zhì)水：鮮筍煮水加海鹽,、檸檬汁,，鉀含量（389mg/100g）超椰子水2倍 。冷藏后口感更佳,，但需當(dāng)日飲用避免亞硝酸鹽生成,。竹筍的膳食纖維含量可達(dá)4.39g/100g，遠(yuǎn)超香菇和常見蔬菜,，堪稱腸道清道夫 ,！安徽筍用法

鮮竹筍含水量高，毛竹春筍含水量為90%,，冬筍為85%,，屬鮮嫩食品，不耐貯藏和長(zhǎng)途運(yùn)輸,。作為蔬菜,，歷來受到人們的喜愛，其味清香鮮美,，而被視為菜中珍品,。竹筍不能生吃,，單獨(dú)烹調(diào)時(shí)有苦澀味,，味道不好,，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。竹筍可做湯,，也可燒菜,，能做出許多美味佳肴。如竹筍鯽魚湯,，竹筍燒豬肉,，竹筍煮白粥，還把竹筍制作成筍干,、玉蘭片及罐頭等,。竹筍的圖片(20張)每100g鮮竹筍含干物質(zhì)9.79g、蛋白質(zhì)3.28g,、碳水化合物4.47g,、纖維素0.9g、 [1] 脂肪0.13g,、鈣22mg,、磷56mg、鐵0.1mg,，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多,；而且竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的賴氨酸,、色氨酸,、蘇氨酸、苯丙氨酸,，以及在蛋白質(zhì)代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸,，都有一定的含量，為優(yōu)良的保健蔬菜,。浙江農(nóng)副筍絲筍中的酪氨酸酶是導(dǎo)致切口變黑的主要原因,。

1. 解膩神器酸筍缸廣西家家有酸筍壇：鮮筍切條晾到半干，加涼開水,、小米椒和米酒,，壓塊老壇酸菜石頭，密封7天就能吃,。酸筍炒螺螄,、燉魚頭，酸辣開胃,，夏天沒食欲時(shí)挖一勺,，拌粥能吃兩大碗 。2. 江浙人的腌篤鮮清明前后必吃腌篤鮮：咸肉切厚片,，鮮五花切塊,，春筍滾刀切,，加百葉結(jié)慢火燉2小時(shí)。秘訣是咸肉提前泡1小時(shí),，既減鹽又保留風(fēng)味,。喝湯時(shí)撒把蔥花，鮮得眉毛掉下來,。3. 川渝火鍋的黃金拍檔重慶老火鍋必點(diǎn)方竹筍：冷水泡發(fā)48小時(shí),，切薄片涮10秒，吸飽牛油依然脆爽,。吃麻辣燙時(shí)加筍片,，纖維能刮掉腸胃油膩。嬢嬢們說："三天不吃筍,，火鍋都不香

2. 全球食筍地圖與文化符號(hào)，亞洲貢獻(xiàn)全球70%竹筍產(chǎn)量,，日本年消費(fèi)量達(dá)16萬噸,，主要依賴中國(guó)進(jìn)口。日式竹筍壽司追求本味,，*用昆布高湯來提鮮,；意大利則將甜龍竹筍融入黑松露燴飯中，創(chuàng)造東西方鮮味融合 1 6,。中國(guó)800種竹類中*56種為質(zhì)量食用筍，如浙江雷筍谷氨酸含量達(dá)2.3g/100g,，比普通品種高40%,，成為大眾均熱愛的食材** 6 10。竹筍更被《詩(shī)經(jīng)》《本草綱目》賦予“利九竅,、通血脈”的文化意涵,，梁實(shí)秋筆下“炒二冬”至今仍是江浙的宴席名菜,。紹興人腌篤鮮必加黃酒糟,，筍塊要切滾刀才入味！

15. 新型建筑材料研發(fā)竹筍纖維與玄武巖纖維復(fù)合,，制成抗震建材,。測(cè)試顯示其抗彎強(qiáng)度達(dá)280MPa，是鋼筋混凝土的2倍,，且重量減輕60%,，用于日本地震帶民居重建。16. 嗅覺記憶與鄉(xiāng)愁經(jīng)濟(jì)臺(tái)商在福建建設(shè)"竹筍記憶館"，通過鮮筍,、酸筍,、煙熏筍氣味分區(qū)，喚醒臺(tái)胞童年記憶,。大數(shù)據(jù)顯示參觀者購(gòu)買筍制品意愿提升65%,，情感消費(fèi)占比達(dá)78%,。17. 特殊教育輔助工具盲校開發(fā)"竹筍觸覺-聽覺聯(lián)覺教具"：觸摸冬筍毛刺觸發(fā)雷雨聲,，接觸春筍光滑面播放鳥鳴聲。教學(xué)實(shí)驗(yàn)表明,，學(xué)生空間想象能力測(cè)試得分提升32%,。為什么說"雨后春筍"？筍的生長(zhǎng)速度到底有多快,？有機(jī)筍條

每100克鮮筍含27大卡,，堪稱天然掉秤食品。安徽筍用法

1. 古籍修復(fù)的天然材料國(guó)家圖書館用筍殼紙修復(fù)善本：竹纖維pH值8.2,，防蟲抑酸,。將筍殼蒸煮捶打，加入構(gòu)樹皮制成紙張,，壽命延長(zhǎng)200年 ,。此法入選非遺技藝。2. 睡不著覺的人可以用食譜廣西瑤族藥膳"竹筍百合粥"：鮮筍丁,、百合,、小米同煮，色氨酸（0.02g/100g）促進(jìn)褪黑素分泌,。睡前2小時(shí)溫服,，連續(xù)一周睡眠質(zhì)量提升40% 。3. 傳統(tǒng)釀酒的發(fā)酵助劑紹興黃酒釀造時(shí)加入干筍：竹筍多糖促進(jìn)酵母增殖,，出酒率提升18%,。酒糟再與筍殼混合，制成魚塘飼料,，循環(huán)利用率達(dá)95%
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