水是魚菜系統(tǒng)系統(tǒng)的生命血液,。它是所有必需的大量和微量營養(yǎng)素輸送到植物的媒介,，以及魚類接受氧氣的媒介——這是理解較重要的主題之一。討論五個關(guān)鍵的水質(zhì)參數(shù)：溶解氧（DO）,，pH值,，溫度，總氮和水堿度,。每個參數(shù)對系統(tǒng)中所有三種生物（魚,，植物和細(xì)菌）都有影響，理解每個參數(shù)的影響是至關(guān)重要的,。雖然魚菜系統(tǒng)所需的水質(zhì)和水化學(xué)知識的某些方面看起來很復(fù)雜,，但在簡單測試工具的幫助下，實際管理相對簡單（圖3.1）,。水質(zhì)測試對于保持系統(tǒng)良好的水質(zhì)至關(guān)重要,。各國各地正逐步出臺相關(guān)政策以扶持這一行業(yè)，包括財政補(bǔ)貼與技術(shù)指導(dǎo),。北京低碳魚菜共生專業(yè)團(tuán)隊

“觀光型”——觀賞型魚菜共生,，隨著社會發(fā)展，城市化步伐的加快,，如今大部分中小學(xué)生遠(yuǎn)離鄉(xiāng)土與農(nóng)耕,，大家對食農(nóng)教育的呼聲日益強(qiáng)烈，讓孩子們了解農(nóng)業(yè),、體驗農(nóng)耕,、關(guān)注土地與環(huán)境保護(hù)越來越重要?！棒~菜共生”作為一種生態(tài)環(huán)保模式,，能夠讓孩子們近距離體驗蔬菜種植與魚類養(yǎng)殖的樂趣，了解和學(xué)習(xí)種養(yǎng)殖方面的先進(jìn)技術(shù),，了解循環(huán)系統(tǒng)科學(xué)原理與生態(tài)理念,，將綠色農(nóng)業(yè)、生態(tài)環(huán)保的種子種到孩子們的心里,。一套魚菜共生系統(tǒng),，不僅能夠讓孩子們掌握知識，還能夠激發(fā)孩子們的科學(xué)興趣和創(chuàng)造激情,，培育他們的想象能力和創(chuàng)新思維,。廣東小型魚菜共生供應(yīng)商定期舉辦展覽向公眾展示成果，加深他們對此項目認(rèn)知程度,。

此外,，魚菜比水培有了更進(jìn)一步的改進(jìn)：營養(yǎng)液比魚食貴！一加侖的營養(yǎng)液要30-60美元,，只能維持少量的西紅柿植株的生命周期,，而23千克的魚食花費同樣多的費用,，卻能回饋給你17千克的羅非魚，同時維持大約8顆西紅柿植株,。你不能直接倒掉營養(yǎng)液,。水培種植中的營養(yǎng)液需要周期性的處理掉，因為隨著時間的積累,，水中的鹽分和其他化學(xué)物質(zhì)的濃度會升高到對植物有害的程度,。處理廢水的地點需要慎重考慮，否則會造成污染,。在魚菜系統(tǒng)里,，就不必考慮養(yǎng)分失衡的狀況,，當(dāng)系統(tǒng)中達(dá)到氮平衡時,，標(biāo)志著系統(tǒng)已經(jīng)成熟。

比起傳統(tǒng)的外塘養(yǎng)殖,，設(shè)施化養(yǎng)殖密度高,，容易出現(xiàn)水質(zhì)變差、死魚現(xiàn)象,。如何防止出現(xiàn)這一狀況,？在運用水培蔬菜凈化水質(zhì)的基礎(chǔ)上，張建輝與衡水學(xué)院合作研發(fā)了用果蔬殘余厭氧發(fā)酵而成的環(huán)保酵素,?！澳矗@些酵素就是我們凈化水質(zhì)的‘法寶’,！”張建輝指著大棚內(nèi)擺放的一罐罐液體說：“這是降氨氮的,、這是調(diào)節(jié)pH值的、這是殺菌的,，這些酵素既能凈水,、防病，還能增加魚池養(yǎng)分,?！薄棒~菜共生”循環(huán)種養(yǎng)在“魚肥水—水澆菜—菜凈水—水養(yǎng)肥”的生態(tài)平衡中，形成了“養(yǎng)魚不換水,、防控不用藥,、種菜不施肥”的特色。隨著技術(shù)的發(fā)展,，自動化控制使得維護(hù)工作變得輕松省心,，較大程度上降低了勞動成本。

魚菜共生其實也可以視為魚,、菜,、菌共生,。魚:魚類呼吸及排泄物中含有氨，氨累積過多會對生物造成傷害,，甚至死亡,，而水中的微生物亞硝化單胞菌能將氨分解成亞硝酸鹽N0z，再由硝化桿菌轉(zhuǎn)化為硝酸鹽NO;,，被植物所利用,。植物:植物的根部是以離子的方式來吸收養(yǎng)分，因此不論是哪種營養(yǎng)來源,，都必須轉(zhuǎn)換成硝酸鹽的形態(tài),，才能被吸收利用，當(dāng)植物吸收了被微生物分解的養(yǎng)分的同時,，也凈化了水質(zhì),。此外，植物的根部會釋放天然的kang生素,，而這些kang生素可溶于水,，也會幫助魚類維持健康。建立專屬論壇供從業(yè)者交流心得,，共享成功案例及失敗教訓(xùn),。廣西魚菜共生養(yǎng)殖技術(shù)

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關(guān)于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)可持續(xù)性的一個主要問題是完全依賴人造化肥來生產(chǎn)食物,。這些營養(yǎng)物質(zhì)可能很昂貴且難以獲得，并且通常來自破壞環(huán)境的做法,，這些化肥是農(nóng)業(yè)中所有二氧化碳（CO2）排放量的中藥來源,。預(yù)計未來幾十年內(nèi)全球許多這些關(guān)鍵營養(yǎng)物質(zhì)的供應(yīng)正在迅速耗盡。在水和養(yǎng)分利用方面,，水培方式比土壤農(nóng)業(yè)更有效,，但其管理更加復(fù)雜，需要一套不同的設(shè)備尤其是在安裝過程中,。通常需要電力來循環(huán)或充氧水,。然而，它不需要燃料來犁土壤,，也不需要額外的能量來提取大量的水來灌溉或進(jìn)行除草,，并且它不會通過強(qiáng)化農(nóng)業(yè)實踐來破壞土壤有機(jī)物質(zhì)。初始成本,，建筑材料以及對電力和投入物的依賴也將是魚菜系統(tǒng)的重要限制因素,，但在這種情況下，就不在需要化肥,。北京低碳魚菜共生專業(yè)團(tuán)隊