椰子汁的穩(wěn)定性影響因素：pH對(duì)椰子汁穩(wěn)定性的影響：椰子汁是一種pH接近中性的蛋白質(zhì)飲料,pH對(duì)椰子汁的穩(wěn)定性有很大的影響,，在酸性時(shí)椰子汁不穩(wěn)定，可形成絮狀沉淀;而在偏向堿性時(shí),，椰子汁的口感和色澤都不好,，椰子汁的較好pH為6.8左右,可用小蘇打或檸檬酸把pH調(diào)到6.8左右。水質(zhì)對(duì)椰子汁穩(wěn)定性的影響：水中存在的鈣,、鎂離子能使蛋白質(zhì)粒子間產(chǎn)生十字形鍵合,，即橋聯(lián)作用而形成較大的膠團(tuán)，增加了凝聚沉淀的趨勢(shì),，因此用來(lái)生產(chǎn)椰子汁的水的硬度不能過(guò)高,，要預(yù)先經(jīng)過(guò)處理,否則會(huì)弓|起椰子汁的沉淀。其它方面對(duì)椰子汁的影響:椰子汁如果在殺菌前的溫度過(guò)低或者封口與殺菌之間的時(shí)間間隔過(guò)長(zhǎng),，細(xì)菌,、酵母菌和霉菌都可能借助這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)生長(zhǎng)繁殖，導(dǎo)致產(chǎn)品產(chǎn)酸,、分層和變臭,，因此應(yīng)控制椰子汁在殺菌前的溫度,封口與殺菌的時(shí)間間隔。椰子汁高溫殺菌的保質(zhì)時(shí)間長(zhǎng),?；ㄉ又心男┢放?/p>

炎炎夏日，大家走在街上被太陽(yáng)照射得口干舌燥,，這時(shí)候要是看到街邊小販在售賣椰子,，花多少錢都愿意買上一顆,，大口大口喝里面的椰汁。不知道大家發(fā)現(xiàn)了沒(méi)有,，我們平時(shí)喝新鮮椰子里的椰汁,，和超市里買到的椰汁飲料味道完全不同，還有常見的椰奶飲料,，也和透明的椰子水不一樣,，難道是飲料里添加了什么配料嗎？ 首先,，我們要先明確椰汁飲料的分類,，椰汁飲料可以分為椰奶飲料和椰子水飲料，兩者之間較大的差別就是顏色,，椰奶飲料是乳白色,，原材料為椰子肉和清水，兩者打碎混合過(guò)濾后的液體,，就是椰奶飲料。而椰子水飲料取自新鮮椰青里含有的透明液體,，是天然飲料,。 新鮮天然的椰子剛被打開，因?yàn)橛幸拥奶烊幌銡?，人們飲用的時(shí)候,，受到椰香的影響，自然而然覺(jué)得椰子水很好喝,。而超市里賣的椰子水飲料沒(méi)有那股椰香,，不同品牌的椰子水又有不同的味道，一經(jīng)對(duì)比,，就分出高下,。所以很多人喜歡喝新鮮椰子開出來(lái)的椰子水，但是不喜歡喝超市里的椰子水飲料,，就是這個(gè)原因,。安徽新鮮椰子汁公司椰子汁清如水，且相當(dāng)清甜,、晶瑩透亮,，清涼解渴。

椰子汁將會(huì)成為更多市民的飲料追求,。 椰子汁品牌曾陷入麻煩,，比如宣稱“原生有機(jī)椰子水”。美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局（Food and Drug Administration,，下稱FDA）曾發(fā)去警告函,，指出其經(jīng)過(guò)巴氏殺菌的高壓處理技術(shù)（HPP）處理后的椰汁中依然存活的細(xì)菌數(shù)量,。后來(lái)憑借FDA認(rèn)可的微過(guò)濾技術(shù)，這一美國(guó)椰子汁品牌得以重返市場(chǎng),，并獲得不錯(cuò)的銷量,。 在本土市場(chǎng)大獲成功后，美國(guó)椰子汁品牌開始進(jìn)攻海外市場(chǎng),。2014年,，部分品牌正式進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，在部分城市推出330ml以及1L裝的兩款原味椰子水產(chǎn)品,，并很有野心地聲稱要成為中國(guó)較**的椰子水品牌,。 有企業(yè)只用了六年的時(shí)間便成為歐美地區(qū)較**的椰子水品牌，受到眾多好萊塢明星及時(shí)尚名人的追捧,，中國(guó)作為世界上較大的飲料消費(fèi)國(guó),，市場(chǎng)潛力巨大，是我們?nèi)驍U(kuò)張極具戰(zhàn)略意義的國(guó)際市場(chǎng)之一,。

椰子汁的營(yíng)養(yǎng)成分有哪些,，喝椰子汁時(shí)需要注意什么呢？椰子汁的營(yíng)養(yǎng)成分總體來(lái)說(shuō)還是十分豐富的,，首先椰子汁中含有豐富的鉀,、鎂等礦物質(zhì)，這就決定了椰子汁其實(shí)是與細(xì)胞內(nèi)液的成分是比較相似的,，所以適量飲用椰子汁有消腫的作用,，并且還可以緩解脫水和電解質(zhì)紊亂的癥狀。其次,，椰子汁中還含有椰子油,，其中的營(yíng)養(yǎng)成分包括癸酸、棕櫚酸,、油酸,、月桂酸等，所以適量飲用可以幫助補(bǔ)充機(jī)體的營(yíng)養(yǎng),，起到美容養(yǎng)顏的功效,。而其中的中鏈脂肪酸則可以幫助增強(qiáng)抵抗力。椰子汁在受熱,、pH和金屬離子等因素的影響下可能造成脂肪上浮和蛋白質(zhì)發(fā)生變性,。

椰汁飲料很好喝，椰子水很難喝,，商家是不是加了什么東西,？ 有一種椰子的產(chǎn)物——椰漿。椰漿和椰奶其實(shí)相差不多,，椰奶的制作過(guò)程加入了清水或是椰子水,，而椰漿則是完全用椰肉榨取液體做成,，濃稠度更高，甜味,、香味更加醇厚,。因?yàn)槌云饋?lái)口味更重一些，所以不適合空口吃,，適合加入菜肴中,。東南亞料理經(jīng)常會(huì)使用椰漿來(lái)調(diào)味。 了解了椰奶,、椰子水,、椰漿、椰蓉,、椰子油等椰子產(chǎn)物,，讓我們?cè)倩氐捷^初的那個(gè)問(wèn)題上，為什么椰子水的飲料喝起來(lái)那么難喝,，還有點(diǎn)酸酸的口水味道,？椰子水熱量低，含有豐富的鉀,、鈉等電解質(zhì),，本身的味道應(yīng)該是椰子固有的微微甘甜，但國(guó)內(nèi)大家喝椰子水比較少,，對(duì)椰奶的味道比較能接受，所以排斥椰子水的風(fēng)味,。椰子汁蛋白質(zhì)≥0.6克/100毫升,。江蘇花生椰子汁批發(fā)商

椰子汁不添加防腐劑、甜味劑,、膽固醇,、色素等人體有害物質(zhì)，保證椰汁的口感,?；ㄉ又心男┢放?/p>

椰子汁怎么吃好吃 椰子怎么吃方便？大家在購(gòu)買了新鮮的椰子以后,，可以把椰子在地下摔動(dòng)幾次,，讓里面的果肉松動(dòng)，讓果汁更多的流動(dòng)起來(lái),，然后再用刀在椰子的一頭去掉表皮,，能看到三個(gè)天然的小孔，打開一個(gè),，把吸管直接插入到椰子的內(nèi)部,，然后直接吸食就能喝到甜美誘人的椰子汁了,。椰子怎么吃方便？大家把椰子汁喝完以后,，可以把椰子打開,，然后取出時(shí)面的果肉直接食用，這種是除了吸食椰汁以外,，較方便的一種食用椰子的方式,，椰子肉中有多種營(yíng)養(yǎng)成分存在，人們直接食用可以利于人體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收,?；ㄉ又心男┢放?/p>

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