咖啡豆只有經(jīng)過烘焙才能變成供研磨和飲用的咖啡豆,，一般分為淺度,、中度、深度和特深度烘焙,?？Х鹊募庸し绞揭矔绊懙娇Х鹊娘L(fēng)味、酸度和醇度,，現(xiàn)主要的加工方式有三種：水洗法,、半水洗法和自然干燥法,，因應(yīng)不同地區(qū),、氣候,、咖啡豆的種類等因素而采用不同的加工方法，經(jīng)過不同方法加工后的咖啡豆味道也會呈現(xiàn)不同的風(fēng)味。 摩卡咖啡產(chǎn)地之爭： 一百多年以前,，整個中東非咖啡國家，當(dāng)時向外運輸業(yè)并不興盛,，也門摩卡是當(dāng)時紅海附近主要輸出一個商港,，反而現(xiàn)非洲的Mombasa港、Durban港,、Beiva港等都已成為非洲新興的一些咖啡輸出港,。 把摩卡港運來的美味咖啡稱作“摩卡咖啡”,，這是“摩卡咖啡”稱謂的由來,。 以也門所生產(chǎn)的咖啡為較佳,，其次為依索比亞的摩卡；摩卡咖啡潤滑中之中帶酸至強酸,、甘性特佳,、風(fēng)味獨特。 摩卡咖啡在小巧的杯中顯出濃厚的紐約風(fēng)味,?？Х瓤梢源龠M代謝機能,，活絡(luò)消化系統(tǒng)。湖南椰子摩卡咖啡價格

讓摩卡壺制作的咖啡更好喝的訣竅：合理使用濾紙：摩卡壺萃取出的咖啡大多都會含有少量的細粉,，喝到較后會有沙沙的感覺,。那么如果你不喜歡這個感覺，可以參考愛樂壓的方式 - 使用雙層丸型濾紙進行過濾,。將咖啡粉裝進粉槽后，一張濾紙放在咖啡粉上,，另一張黏在上壺的壺底即可,，這樣可以有效的讓咖啡豆口感變得干凈清澈,。快滾的時候轉(zhuǎn)小火,，咖啡上到壺的一半就關(guān)火：當(dāng)摩卡壺升溫到一定溫度的時候,，會發(fā)出明顯「哧哧」的聲響,，在聽帶這個聲音之后，就可以轉(zhuǎn)小火了,。不要讓它升溫太快了，緩慢的升溫速度讓水和下壺中的咖啡粉有著足夠的接觸時間,，這樣萃取出的咖啡液風(fēng)味更加飽滿,。不然上水速度一旦太快,，會沖散咖啡粉層，造成萃取不均勻,，萃取出苦澀味和雜味。另外,，當(dāng)上壺的咖啡液出到一半的時候,，就可以準備關(guān)火了,。因為在出煮過程的較后，壺內(nèi)壓力很大,，用于熱和壓力完成沖煮即可。0添加濃咖啡供應(yīng)商摩卡咖啡（Mocha Cafe）是由意大利濃縮咖啡,、巧克力醬,、鮮奶油和牛奶混合而成的一種古老的咖啡。

如何使用摩卡壺沖一杯咖啡,？摩卡壺是由上壺，濾網(wǎng),，下壺所組成，濾網(wǎng)在上下壺之間,。沖泡時，水裝在下壺,，咖啡放在中間的網(wǎng)里，當(dāng)下壺受熱后,，產(chǎn)生水蒸氣，將熱水沖上去,。穿過咖啡粉，然后進入上壺,，形成咖啡,。它的氣壓比較高，所以有人將它歸內(nèi)為高壓式煮法,。也有人將它叫做手工濃縮咖啡，不過它不能煮出意式濃縮咖啡的那層泡沫,。不過它確實是很帶勁的咖啡，這種咖啡壺的設(shè)計簡單,，又能泡出不錯的咖啡，廣受一般民眾歡迎,。摩卡壺特點:濃度：介于意式濃縮咖啡與虹吸式咖啡之間。方便攜帶：喜歡上山下海的人必備,，耐操耐撞，有能煮出品質(zhì)不錯的咖啡,。在山野間的風(fēng)光明媚中有杯好咖啡相伴再好不過,，上面的痕跡是它與你一起歷經(jīng)的奮斗。安全性：因為有壓力的關(guān)系,，沖煮時要注意酒精燈火侯的控制，還有下壺的水不能淹過洩壓閥,。

摩卡咖啡的相關(guān)名詞： 【泥土的芳香Earthy】：通常用來形容辛香而具有泥土氣息的印尼咖啡，并非指咖啡豆沾上泥土的味道,。 【葡萄酒味Winy】：水果般的酸度與滑潤的醇度，所營造出來的對比特殊風(fēng)味,。 【芳醇Mellow】：用來形容中酸度平衡性佳的咖啡。 【溫和Mild】：用來形容某種咖啡具有調(diào)和,、細致的風(fēng)味，用來指除巴西以外的所有高原咖啡,。 【柔潤Soft】：形容像印尼咖啡這樣的低酸度咖啡，亦形容為芳醇或香甜,。 【發(fā)酸Sour】：一種感覺區(qū)主要位于舌頭后側(cè)的味覺,，是淺度烘焙咖啡的特點,。當(dāng)用在調(diào)味花式咖啡上的時候,，摩卡是指加了熱巧克力,、鮮奶油的熱咖啡,。

咖啡可以促進代謝機能,，活絡(luò)消化系統(tǒng),，對腸胃通順有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫?zé)岑煼?，有降重的作用,。酒后喝咖啡，將使由酒精轉(zhuǎn)變而來的乙醛快速氧化,，分解成水和二氧化碳而排出體外?？Х瓤梢韵凇Ｒ?，必須補充營養(yǎng)、休息與睡眠,、促進代謝功能，而咖啡則具有這些功能,。喝咖啡對身體健康有很多益處,，并且越來越多人喜歡喝咖啡,，但如果喝咖啡的方式?jīng)]有把握好，往往會適得其反,。黑咖啡具有消水腫的作用,，能夠增強排尿量,，使身體快速排出多余的水分，消除水腫情況,。沒有任何一項研究結(jié)果顯示咖啡中的植物生物堿、黑色素與皮膚黑色素增加或令皮膚老化有關(guān)系,。相反地，適量的植物生物堿會加速新陳代謝,、促進消化、改善腸胃通順,，并能夠改善皮膚的粗糙現(xiàn)象,?？Х鹊牧硪粋€優(yōu)點,，是能增強體力,，這有助于你鍛煉更長時間,，使鍛煉效果更好。植物生物堿是團體性運動中必不可少的東西,，因為它能增強注意力和反應(yīng)能力。摩卡咖啡還具有的巧克力余味,，讓人們很自然地就想到把巧克力添加到咖啡里。建議咖啡愛好者應(yīng)該多吃些高鈣食品來補充鈣質(zhì),。海南香醇摩卡咖啡孕婦能喝嗎

在美國摩卡奇諾就是指加入了巧克力的意式卡布奇諾。湖南椰子摩卡咖啡價格

意式摩卡咖啡制作方法： 當(dāng)濃縮咖啡與巧克力醬和可可粉攪拌均勻后,，濃縮咖啡上的油脂會消散，失去了進一步穩(wěn)定奶泡的功能,。此時如果使用蛋白質(zhì)/乳脂偏低的牛奶,，打發(fā)的奶泡穩(wěn)定性不足/偏薄,，到拉花的時候你們發(fā)現(xiàn)：圖案飄歪了！ 奶泡的打發(fā)： 選用中號的奶缸然后倒入200-230ml冷藏鮮牛奶,。蒸汽棒在進入奶缸前先進行放氣排走凝聚在出氣孔的蒸汽水，將蒸汽棒放入牛奶液面下1cm處并開啟蒸汽開關(guān),。開啟后蒸汽與牛奶液面接觸會發(fā)出吱吱吱的聲音，這是形成奶泡的關(guān)鍵步驟,。 剛剛也提到濃縮咖啡加入巧克力醬攪拌均勻后,，濃縮咖啡沒有了油脂進一步穩(wěn)定奶泡,，所以奶泡的厚度打發(fā)到1.2cm厚（比拿鐵咖啡的奶泡厚一點點,，比卡布奇諾的奶泡薄一些）,，所以打發(fā)奶泡的時候聽到4-5下吱吱聲再停止充氣,，并把奶缸調(diào)整到45度角產(chǎn)生漩渦卷走粗泡（此時不在發(fā)出吱吱聲）并加熱到55-65攝氏度即可～湖南椰子摩卡咖啡價格

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