摩卡也是一種巧克力色的咖啡豆,，摩卡得名于有名的摩卡港,，這讓人產(chǎn)生了在咖啡混入巧克力的聯(lián)想，并且發(fā)展出巧克力濃縮咖啡飲料,。當用在調(diào)味花式咖啡上的時候，摩卡卻是指加了熱巧克力,、鮮奶油的熱咖啡的，因為摩卡的原意就是巧克力的意思,。 紙杯蛋糕造型可愛、創(chuàng)意十足,，近年來日漸成為了甜品界的新寵,，一款精致、美味的蛋糕,，不只讓人垂涎,，也享受著一場視覺盛宴,。 巧克力，似乎是西點里的寵兒,，一道平淡的蛋糕,，有了它，立刻就會變得口味不凡,。而這一次，咖啡和巧克力再次相遇,，戀上醇厚,、香濃，又帶著淡淡苦澀,，那一份甘的甜蜜悱惻,，穩(wěn)重的摩卡也能有小清新的姿態(tài)，因而這款蛋糕具有濃醇,、厚實、柔軟的口感,，與細膩濃滑的咖啡芝士餡堪稱完美搭配,。一款這樣的醇香摩卡蛋糕，配一杯紅茶或咖啡,，是不是寒冷冬日的一絲慰籍,。吃完早餐再喝。在晨光中享受一杯香醇的咖啡,，為很多人拉開嶄新每天的序幕,。濃咖啡哪種好

何為摩卡咖啡？意式摩卡咖啡較早追溯到的歷史是18世紀的意大利,，當時由于摩卡港處于奧斯曼帝國的控制,，摩卡咖啡豆在歐洲稀缺，于是就有人嘗試在咖啡中加入巧克力粉來模仿摩卡咖啡的風味,。而隨著意式濃縮咖啡機的出現(xiàn)以及意式咖啡風靡世界,，加入巧克力制成的摩卡咖啡也受到了大家的熱捧。關(guān)于咖啡中的苦：我相信所有人都喝過非?？嗟目Х?，就像苦瓜汁那樣令人難以下咽。人們對苦味的一個常見誤解是,，咖啡中的苦味來自于植物生物堿的含量,，他是原因之一,，但這并不是主要原因。事實上,，咖啡中的苦味只有15%來自植物生物堿。大部分苦味是由兩種鬼鬼祟祟的化合物引起的,，它們分別是苯環(huán)烷和綠原酸內(nèi)酯,。好消息是，這些苦化合物是抗氧化劑,，而且只有在咖啡豆烘焙時才會出現(xiàn),。淺烘焙至中烘的咖啡豆通常會有較高的綠原酸內(nèi)酯存在，這就是苦味的主要原因,。但隨著烘焙時間延長,，咖啡豆烘得越深，咖啡豆就會含有更多的苯類化合物,。這些化合物往往會在你的味覺上留下更尖銳,、更持久的苦味,。所以這也就是為什么，咖啡豆烘得越深,，咖啡的苦味就會越發(fā)的濃郁。濃咖啡哪種好咖啡有解酒的功能,。還可以消除疲勞,。

咖啡怎么喝才健康,？咖啡選什么烘焙度,？不同類型的烘焙程度會造就不同的咖啡風味，但哪種烘焙程度更有利健康,？**建議深淺焙“混豆”一起喝較健康，這是為什么,？將淺焙和深焙兩種豆子以一比一的份量混合沖煮，能把阿拉比卡豆子的蔗糖與葫蘆巴堿以及羅布斯塔的植物生物堿及綠原酸更好的攝取,，從而發(fā)揮更大的功效。沖咖啡用什么水,？不同的水沖出來的咖啡味道和口感不同，**表示,用過濾水沖泡的咖啡不只味道更好,而且健康功效更好,。因為長期飲用含重金屬物質(zhì)的水會給人體帶來巨大損害,，過濾水能夠有效去除水中的重金屬物質(zhì)，并且還可以為咖啡帶來更好的口感,。

咖啡樹原產(chǎn)于非洲埃塞俄比亞西南部的高原地區(qū),。據(jù)說一千多年以前一位牧羊人發(fā)現(xiàn)羊吃了一種植物后,，變得非常興奮活潑,，進而發(fā)現(xiàn)了咖啡,。還有說法稱是因野火偶然燒毀了一片咖啡林,，燒烤咖啡的香味引起周圍居民注意,。 當?shù)赝林私?jīng)常把咖啡樹的果實磨碎,，再把它與動物脂肪摻在一起揉捏，做成許多球狀的丸子,。這些土著部落的人將這些咖啡丸子當成珍貴的食物,，供那些即將出征的戰(zhàn)士享用。直到11世紀左右,，人們才開始用水煮咖啡作為飲料。13世紀時,，埃塞俄比亞入侵也門,，將咖啡帶到了阿拉伯世界,。因為Islamism教義禁止教徒飲酒,，有的宗教界人士認為這種飲料刺激神經(jīng)，違反教義,，曾一度禁止并關(guān)閉咖啡店,，但埃及蘇丹認為咖啡不違反教義，因而解禁,，咖啡飲料迅速在阿拉伯地區(qū)流行開來,。咖啡Coffee這個詞,，就是來源于阿拉伯語“????（qahwa）”,，意思是“植物飲料”，后來傳到土耳其,，成為歐洲語言中這個詞的來源,。咖啡種植,，制作的方法也被阿拉伯人不斷地改進而逐漸完善,。茶和咖啡中的鞣酸可使鐵的吸收減少75%。

沖煮摩卡壺的小技巧：挑選新鮮,、品質(zhì)好的咖啡是一定要的,，在煮之前再進行研磨更能保留完整的風味，不需要填壓,，而且以比照手沖咖啡的研磨粗細度來研磨(配合高溫的萃取,，所以不需要太過細的研磨),。加入煮沸的熱水到摩卡壺下壺，縮短摩卡壺加熱的時間,，讓咖啡的風味減少散失的時間,，也讓焦苦味少一些，因為咖啡粉不會一直在爐臺上加熱,。當聽到摩卡壺下壺的水已經(jīng)被蒸散到只剩氣泡聲,，就得趕緊移開到?jīng)]有加熱源的地方，并用濕抹布冷卻下壺,，避免持續(xù)的加熱及加壓影響留在粉槽的水份被萃取殆盡,，造成更多的咖啡苦澀味。只要盡可能的減少咖啡粉暴露在空氣中及縮短摩卡壺加熱的時間,，你會發(fā)現(xiàn)在咖啡液流出那瞬間可以明顯感受與之前不同的迸發(fā)香氣,，飲用上有明亮的酸質(zhì)及甜感。喝茶和喝咖啡的時間,，較好是選在兩餐當中,。湖南0添加濃咖啡廠家

咖啡杯的正確拿法，應(yīng)是拇指和食指捏住杯把兒再將杯子端起,。濃咖啡哪種好

吃完早餐再喝,。在晨光中享受一杯香醇的咖啡，為很多人拉開嶄新每天的序幕,。但需要提醒的是,，咖啡較好在早餐后喝，因為空腹喝可能會對腸胃造成刺激,，對健康不利。 少喝三合一咖啡,。從成本考慮,，一杯5元、10元的咖啡,，通常不會使用品質(zhì)較佳的咖啡豆,。至于三合一咖啡，多數(shù)用咖啡精或咖啡調(diào)味粉制成,，也不可能用好咖啡豆,，而且里面加的糖和奶精熱量較高。 喝時先聞,、再用舌頭嘗味,。喝咖啡時不要囫圇吞棗，而是先湊近鼻子聞香,，如果帶哈喇味,，表示咖啡豆不新鮮,。通過嗅覺考驗后，含一口咖啡在嘴里,，用舌頭輕嘗,，并慢慢吞入喉嚨。如果喝起來清凈明亮,、香氣飽滿宜人,，且身體無不良反應(yīng)，才是一杯好咖啡,。濃咖啡哪種好

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