意式摩卡咖啡制作方法： 當(dāng)濃縮咖啡與巧克力醬和可可粉攪拌均勻后,，濃縮咖啡上的油脂會消散，失去了進(jìn)一步穩(wěn)定奶泡的功能,。此時(shí)如果使用蛋白質(zhì)/乳脂偏低的牛奶,，打發(fā)的奶泡穩(wěn)定性不足/偏薄，到拉花的時(shí)候你們發(fā)現(xiàn)：圖案飄歪了,！ 奶泡的打發(fā)： 選用中號的奶缸然后倒入200-230ml冷藏鮮牛奶,。蒸汽棒在進(jìn)入奶缸前先進(jìn)行放氣排走凝聚在出氣孔的蒸汽水，將蒸汽棒放入牛奶液面下1cm處并開啟蒸汽開關(guān),。開啟后蒸汽與牛奶液面接觸會發(fā)出吱吱吱的聲音,，這是形成奶泡的關(guān)鍵步驟。 剛剛也提到濃縮咖啡加入巧克力醬攪拌均勻后,，濃縮咖啡沒有了油脂進(jìn)一步穩(wěn)定奶泡,，所以奶泡的厚度打發(fā)到1.2cm厚（比拿鐵咖啡的奶泡厚一點(diǎn)點(diǎn)，比卡布奇諾的奶泡薄一些）,，所以打發(fā)奶泡的時(shí)候聽到4-5下吱吱聲再停止充氣,，并把奶缸調(diào)整到45度角產(chǎn)生漩渦卷走粗泡（此時(shí)不在發(fā)出吱吱聲）并加熱到55-65攝氏度即可～摩卡咖啡是一種“巧克力色”的咖啡豆（來自也門的摩卡）。江蘇咖啡飲料有什么功效

在歐洲,，“摩卡咖啡”既可能指這種飲料,，也可能只指用摩卡咖啡豆泡出來的咖啡。 有種摩卡的變種是白摩卡咖啡（White Café Mocha）,，用白巧克力代替牛奶和黑巧克力,。除了白摩卡咖啡之外，還有一些變種是用兩種巧克力糖漿混合,，它們有時(shí)被稱為“斑馬”（Zebras）,，也有時(shí)會被滑稽地叫作“燕尾服摩卡”（Tuxedo Mocha）。某些歐洲和中東的地方會以摩卡奇諾（Moccaccino）去形容加入了可可或者巧克力的意式拿鐵咖啡,。在美國摩卡奇諾就是指加入了巧克力的意式卡布奇諾,。杭州椰子濃咖啡價(jià)位在世界各地，人們越來越愛喝咖啡。

摩卡咖啡,，是意式咖啡一次‘另類’的跨界合作,，就像面包界曾經(jīng)的網(wǎng)紅——“臟臟包”，面包與巧克力的跨界融合,。 加入可可粉的可頌面包,，做好后，粘上巧克力醬,，再撒上一層可可粉,，就成了獨(dú)特的網(wǎng)紅面包。 摩卡咖啡也是如此,。 如果你有興趣看他們的制作過程,，就會發(fā)現(xiàn)很多有趣的事情。 先在紙杯里擠入一些摩卡醬,，然后放在咖啡機(jī)前,，沖入濃縮咖啡，再倒入打發(fā)過的牛奶,，較后,，在奶泡頂部擠上一圈奶油。 這就是一杯摩卡咖啡的全部制作過程,。 這個摩卡醬,，就是摩卡咖啡巧克力味道的來源。 它其實(shí)是一種糖漿,，是提前用摩卡粉（可可粉，又叫巧克力粉）跟熱水調(diào)配好的,。 摩卡醬,，也就成了摩卡咖啡跟拿鐵、卡布奇諾之間的較大區(qū)別,。

味道的特征:摩卡咖啡還具有的巧克力余味,，讓人們很自然地就想到把巧克力添加到咖啡里。事實(shí)上,，它后一種特性在越來越文明的商業(yè)世界中得到了發(fā)揚(yáng)光大,，如今絕大多數(shù)咖啡館里的摩卡咖啡并不使用也門咖啡豆，而是添加了巧克力糖漿的咖啡（正是因此,，“品種”摩卡變成了“制作方法”摩卡）,。而那種辛辣的豪邁則因?yàn)橐查T咖啡豆的低產(chǎn)量而成為少數(shù)“貴族”展現(xiàn)品位的了，如果想喝到這種摩卡,，一般的咖啡館是不會讓你滿意的,。摩卡咖啡豆平均顆粒較小，帶有生姜的狂野潑辣氣息、明亮獨(dú)特的滋味,。當(dāng)用在調(diào)味花式咖啡上的時(shí)候,，摩卡是指加了熱巧克力、鮮奶油的熱咖啡,。

讓摩卡壺制作的咖啡更好喝的訣竅：適度加水：摩卡壺萃取出的咖啡液是比較濃的,，適量加一些凈水喝起來也會更柔和一些。一般摩卡壺的粉水比例大概在1:6-1:8左右,，濃度相當(dāng)高的,，而我們一般人的口味喜歡喝1:15-1:17的比例。所以加入適量的水或者牛奶,，調(diào)和成更適宜我們?nèi)肟诘目诟?。咖啡里的好風(fēng)味并不會因?yàn)槲覀兗铀♂尵蜁儾灰?，反而,，適口的濃淡程度能讓我們享受到更精致的咖啡味道。選擇咖啡豆種類：煮咖啡的方法并不復(fù)雜,，重點(diǎn)是要煮一杯受歡迎的咖啡就不容易了,，首先是選擇咖啡豆，目前市面上的咖啡豆種類很多,，如果口味不叫淡的,，可以購買接近淺褐色的，相反,，如果口味比較重一些的,，可以選擇深色的咖啡豆。一名合格的咖啡師在制作咖啡時(shí)會嚴(yán)謹(jǐn)?shù)剡M(jìn)行每一步操作,。蘇州0添加濃咖啡品牌排行榜

真正的摩卡其實(shí)是咖啡一個“品種”,。江蘇咖啡飲料有什么功效

有關(guān)于咖啡由來的傳說有好幾種，其中較為人熟知的是牧羊人的故事:根據(jù)羅馬一位語言學(xué)家羅士德．奈洛伊(1613-1707)的記載：大約紀(jì)元六世紀(jì)時(shí),，有位阿拉伯牧羊人卡爾代某日趕羊到伊索比亞草原放牧?xí)r,，看到每只山羊都顯得無比興奮，雀躍不已,，他覺得很奇怪,，後來經(jīng)過細(xì)心觀察發(fā)現(xiàn)，這些羊群是吃了某種紅色果實(shí)才會興奮不已,，卡爾代好奇地嘗了一些,，發(fā)覺這些果實(shí)非常香甜美味，食後自己也覺得精神非常爽快,，從此他就時(shí)常趕著羊群一同去吃這種美味果實(shí),。後來,，一位教徒經(jīng)過這里，便順手將這種不可思議的紅色果實(shí)摘些帶回家,，并分給其他的教友們吃,，所以其神奇效力也就因此流傳開來了。江蘇咖啡飲料有什么功效

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