有一道中國(guó)美食,，融合了酒和海鮮的風(fēng)味，不常在餐廳中出現(xiàn),，卻是寧波人餐桌的?？?，那便是嗆蝦嗆蟹,。嗆蝦先將活河蝦洗凈，放入有蓋的盤內(nèi),。將芝麻醬加調(diào)料后,，調(diào)勻成芝麻醬小料，將香菜,、蔥,、姜、青椒切成末,，加入調(diào)料后也調(diào)勻成小料,，放如小碗內(nèi)。上席時(shí)將白酒倒在活河蝦上,，加蓋悶幾分鐘后即可食用,，食用時(shí)將河蝦放入小料即可。而70年代的寧波人多用“嗆皮燒”當(dāng)作倒在活蝦上的白酒,，小蝦悶在酒中,，都是濃濃的酒味，當(dāng)海鮮遇上白酒,，這滋味便是鮮上加鮮,。寧波酒場(chǎng)老手的醉愛(ài)：?jiǎn)芷『Ｊ飬^(qū)家喻戶曉嗆皮燒能放多久

嗆皮燒是以高梁為原料制成的白酒,。在我國(guó),，以高粱為原料蒸餾白酒已有700多年的歷史,，正如俗語(yǔ)所說(shuō),，“好酒離不開(kāi)紅糧”，國(guó)名酒多是以高粱做主料或做輔料配制而成,。高粱出酒率高,，且具備良好的營(yíng)養(yǎng)成分。高粱籽粒中除含有釀酒所需的大量淀粉,、適量蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)外,，更主要的是高粱籽粒中含有一定量的單寧。適量的單寧對(duì)發(fā)酵過(guò)程中的有害微生物有一定抑制作用,，能提高出酒率,。單寧產(chǎn)生的丁香酸和丁香醛等香味物質(zhì)，又能增加白酒的芳香風(fēng)味,。因此,，含有適量單寧的高粱品種是釀制優(yōu)良酒的佳料。江北區(qū)1971嗆皮燒代理探尋地道寧波味兒，就在力洋嗆皮燒,。

浙派釀藝強(qiáng)調(diào)“傾向醇厚,、一清到底”。作為力洋酒業(yè)的招牌酒“嗆皮燒”,，制酒人結(jié)合自己的所學(xué),，深入研讀鎮(zhèn)廠之寶《六必酒經(jīng)》，通過(guò)反復(fù)思考,、探討,、總結(jié)，慢慢感悟老品牌的發(fā)展需要,，既“繼承不泥古,、發(fā)展不離宗”。 并且在酒廠老技師的協(xié)助下,，大家遵循古訓(xùn),，推陳出新，總結(jié)了浙派古法釀藝的特點(diǎn)和酒體的風(fēng)格,，在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新釀造工藝,，提出六步釀酒技藝，讓嗆皮燒的品牌響徹大江南北,。推動(dòng)力洋酒業(yè)發(fā)展,，就應(yīng)堅(jiān)持傳承與創(chuàng)新并重。

嗆皮燒不僅是一款產(chǎn)品,，這是一門技藝,，技藝的傳承需要人，需要由傳承者向承傳者進(jìn)行口傳心授的教授,，才能使技藝不失真地一代一代傳承下來(lái),。嗆皮燒這個(gè)品牌的發(fā)展與傳承，力洋酒業(yè)通過(guò)培養(yǎng)繼承人,，企業(yè)給予認(rèn)定,，成為企業(yè)所承認(rèn)的傳承人或者承傳人，享受津貼補(bǔ)助,。促進(jìn)青年員工學(xué)習(xí)“浙派釀藝”的積極性,，培養(yǎng)更多的傳承人，嗆皮燒不再是一種白酒,，更是一個(gè)品牌,、一個(gè)產(chǎn)業(yè)和一門傳承的手藝。嗆皮燒有著屬于自己的文化價(jià)值,，不再只是一種品牌,。 老酒友不說(shuō)謊,，50年喝出來(lái)的嗆皮燒。

嗆蝦嗆蟹嗆皮燒,。寧波是海港城市,，餐桌上往往有著內(nèi)陸吃不起的蝦、蟹,，寧波地區(qū)老一輩的人為了追求食物的口感,，喜歡把蝦和蟹放在酒里制成生腌，生腌的蝦和蟹被稱為“嗆蝦”和“嗆蟹”,。寧波老一輩人的晚飯標(biāo)配便是“嗆蝦”,、“嗆蟹”和“嗆皮燒”。醉海鮮配上一碗清冽的白酒,，老一輩人在食物樣式單一的20世紀(jì)吃出了中國(guó)味,，嗆皮燒不但是老一輩的記憶，還是中國(guó)飲食文化的一部分,，到現(xiàn)在寧波人的餐桌仍然有嗆蝦和嗆蟹,，還有歡聲笑語(yǔ)。大眾口糧酒典范,，力洋嗆皮燒1971,。北侖區(qū)嗆皮燒白酒

寧波老酒民“怪象”，不喝“洋五劍”,，只選嗆皮燒,。海曙區(qū)家喻戶曉嗆皮燒能放多久

嗆皮燒酒在飲料酒中，獨(dú)具風(fēng)格,，與其他品類的白酒相比,，寧波的嗆皮燒酒具有特殊的不可比擬的風(fēng)味。嗆皮燒酒的酒入口干裂,，回味綿柔并且具有很獨(dú)特的香氣,，這些特點(diǎn)主要源于高粱所含的一種特殊成分單寧，該成分在釀酒過(guò)程中經(jīng)發(fā)酵可以對(duì)有害微生物進(jìn)行抑制,，提高出酒率,，同時(shí)能夠產(chǎn)生丁香酸和丁香醛等香味物質(zhì),，這兩種物質(zhì)增加了嗆皮燒酒的特有香味,。酒色潔白晶瑩、無(wú)色透明,；香氣宜人,，五種香型的酒各有特色，香氣馥郁,、純凈,、溢香好,，余香不盡；口味醇厚柔綿,，甘潤(rùn)清冽,，酒體諧調(diào)，回味悠久,，那爽口尾凈,、變化無(wú)窮的優(yōu)美味道，給人以極大的歡愉和幸福之感,。海曙區(qū)家喻戶曉嗆皮燒能放多久

寧波力洋酒業(yè)有限公司成立于1982-08-08年,，在此之前我們已在黃精酒，70°酒頭,，力洋12,，嗆皮燒行業(yè)中有了多年的生產(chǎn)和服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，深受經(jīng)銷商和客戶的好評(píng),。我們從一個(gè)名不見(jiàn)經(jīng)傳的小公司,，慢慢的適應(yīng)了市場(chǎng)的需求，得到了越來(lái)越多的客戶認(rèn)可,。公司現(xiàn)在主要提供黃精酒,，70°酒頭，力洋12,，嗆皮燒等業(yè)務(wù),，從業(yè)人員均有黃精酒，70°酒頭,，力洋12,，嗆皮燒行內(nèi)多年經(jīng)驗(yàn)。公司員工技術(shù)嫻熟,、責(zé)任心強(qiáng),。公司秉承客戶是上帝的原則，急客戶所急,，想客戶所想,，熱情服務(wù)。公司會(huì)針對(duì)不同客戶的要求,，不斷研發(fā)和開(kāi)發(fā)適合市場(chǎng)需求,、客戶需求的產(chǎn)品。公司產(chǎn)品應(yīng)用領(lǐng)域廣,，實(shí)用性強(qiáng),，得到黃精酒，70°酒頭,，力洋12,，嗆皮燒客戶支持和信賴,。力洋，宋韻,，百花季,，舍境秉承著誠(chéng)信服務(wù)、產(chǎn)品求新的經(jīng)營(yíng)原則,，對(duì)于員工素質(zhì)有嚴(yán)格的把控和要求,，為黃精酒，70°酒頭,，力洋12,，嗆皮燒行業(yè)用戶提供完善的售前和售后服務(wù)。