醬香型白酒：醬香型亦稱茅香型，屬大曲酒類,。其醬香突出,，幽雅細(xì)致，酒體醇厚,，回味悠長,，清澈透明，色澤微黃,。以醬香為主,，略有焦香（但不能出頭），香味細(xì)膩,、復(fù)雜,、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào),，先酯后醬,，醬香悠長，杯中香氣經(jīng)久不變,，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法）,，味大于香，苦度適中,，酒度低而不變,。醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評語是：無色（或微黃）透明，無懸浮物,，無沉淀,，醬香突出、幽雅細(xì)膩,，空杯留香幽雅持久,，入口柔綿醇厚，回味悠長,，風(fēng)格（突出,、明顯,、尚可）。醬香白酒文化深深植根于中國傳統(tǒng)文化之中,，具有5000年的歷史,。貴州懷仁茅臺鎮(zhèn)醬香白酒經(jīng)銷商

品鑒一杯好的醬香型白酒就像聆聽一首曼妙的輕音樂一樣，靜心寧神,、均勻呼吸,，陶醉時可閉目專注、浸染其中,。頭部微垂,，讓酒杯傾斜30度，與鼻尖保持2厘米左右的距離,。一開始先不要晃動酒杯,，輕輕吸氣，聞醬香酒的自然“溢香”,。輕晃酒杯,，讓酒液深處的酒香激蕩崩發(fā)，馥郁的醬香酒氣撲鼻,，令人沉醉其中,、心曠神怡。釀制的食物似乎在呼喊它的香味,。品嘗醬香型白酒可分為抿,、咂、呵三步：1,、抿,。每次大約抿2ml左右的醬香酒入口，輕啜數(shù)下,，使酒液均勻分布于舌尖,、舌邊、舌根,，然后充滿整個口腔之內(nèi),。2、咂,。通過舌尖的翻轉(zhuǎn),，輕輕咂酒3秒后醇酒入喉。品味醬香酒的醇香,、馥郁,、濃厚、豐腴,、細(xì)膩,、柔美,、和諧,、醇凈,、爽冽及刺激等情況。3,、呵,。閉口呵氣，讓酒氣穿鼻后噴涌而出,，檢驗(yàn)酒氣是否剌鼻,、余香繚繞、回味悠長,。茅臺鎮(zhèn)醬香白酒總代理傳統(tǒng)的醬香型白酒生產(chǎn)工藝簡稱為“987”生產(chǎn)工藝,，即九次蒸煮、八次發(fā)酵,、七次取酒,。

醬香型白酒該如何鑒別？1,、取一滴白酒放在手心里,，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香,，則為好酒,；2、色——白酒色的鑒別,，是用手舉杯對光或白布作底,，用肉眼觀察酒的色調(diào)，透明度及有無懸浮和沉淀,。酒液中的自然色澤主要來源于釀制酒品的原料釀制時應(yīng)盡量保持原料的本色,。自然的色彩會給人以新鮮、純美,、樸實(shí),、自然的感覺，在語言描述上稱之為正色,。因?yàn)榫破芬话阍谡９饩€下觀察帶有亮光,，所以色和澤是同時感觀于人的視覺的。好的酒液像水晶體一樣高度透明,，優(yōu)良的酒品都具有清透明的液相,。觀察、評價酒品的色澤是評酒的一個重要部分,。

為什么醬酒越來越受歡迎,？在茅臺的帶領(lǐng)下,，茅臺香型白酒將白酒產(chǎn)品實(shí)力提升至上層，市場容量也在不斷擴(kuò)大,。以茅臺為首的茅臺酒企業(yè)的營銷,，使茅臺香型白酒的知識廣為流傳，同時,，在消費(fèi)群體巨大的口碑效應(yīng)和帶動作用下,，也促進(jìn)了茅臺香型白酒消費(fèi)群體的發(fā)展。茅臺香型白酒消費(fèi)領(lǐng)域逐步擴(kuò)大,，市場由貴州,、北京逐漸擴(kuò)展到山東、廣東,、河南,，也可以看出，茅臺香型白酒的生命力相對較強(qiáng),。另外,，工藝更為復(fù)雜，使企業(yè)擁有了良好的產(chǎn)品質(zhì)量,。茅臺香型白酒在釀造過程中與勾兌型白酒完全不同,。他采用一年的生產(chǎn)周期，需要兩次進(jìn)料,、九次蒸煮,、八次發(fā)酵、七次取酒,，經(jīng)過高溫積累,、長期儲存、勾兌等較為復(fù)雜的工序,，才能真正突出茅臺香型白酒的風(fēng)味,。這也是茅臺風(fēng)味酒的獨(dú)特文化，與其他風(fēng)味酒完全不同,。正是因?yàn)樗莫?dú)特性,，他在市場上如此受歡迎。長期儲存醬香酒,，需要選擇一個溫度和濕度變化不大的環(huán)境,，避免揮發(fā)。

醬香酒存放事項：1,、避免震動或搬動：在茅臺酒的存儲過程中,，盡量避免經(jīng)常挪動或移動。讓其靜靜地自然老熟，這樣酒的味道將更加芳香,。2,、瓶口向上立放：儲存中，酒瓶一定要瓶口向上立著放,，如果躺著放,，酒長期和瓶口接觸，密封再好,，都可能出現(xiàn)滲漏,。3、稱重檢測保存效果：保存之前,，我們可以使用精確度高的電子秤來稱量瓶子的重量并記錄下來。經(jīng)過一段時間（例如半年）后,，再次稱重,。如果重量沒有變化或只有很小的變化，則表明保存措施是正確的,，可以繼續(xù)長期存放,；如果重量較大減輕，則需要仔細(xì)檢查密封和存儲環(huán)境,，找到原因,，消除隱患。醬酒的存放過程其實(shí)是讓剛剛釀造的醬酒去除雜質(zhì),，增加香味的過程,。貴州懷仁茅臺鎮(zhèn)醬香白酒經(jīng)銷商

醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的,。貴州懷仁茅臺鎮(zhèn)醬香白酒經(jīng)銷商

醬酒發(fā)展迅速的原因是什么,？消費(fèi)觀念的改變，茅臺香型白酒的消費(fèi)量是其他香型白酒的4倍,，因此白酒中的酚類化合物是普通酒中酚類化合物的3-4倍,，是促進(jìn)人體健康的有益成分。茅臺香型白酒的健康特征明顯,，符合當(dāng)代消費(fèi)觀念,，消費(fèi)群體的增加肯定是一種趨勢，市場前景日益“上升”,。隨著中國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,，人們的消費(fèi)也在不斷升級，從“有”到“有品質(zhì)”,，即從溫飽型消費(fèi)到質(zhì)量導(dǎo)向消費(fèi),。醬油酒相對較高的產(chǎn)品定位和品質(zhì)，也符合之前主流消費(fèi)群體的選擇,，所以會發(fā)展得這么快,。貴州懷仁茅臺鎮(zhèn)醬香白酒經(jīng)銷商

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