豉香型：廣東一帶獨有的工藝，是放入肥豬肉浸泡在酒曲里發(fā)酵,，酒是廣東的玉冰燒,。

芝麻香型：山東特有的香型，濃郁芝麻的香氣,，但原料里沒有芝麻,，酒是景芝酒。

老白干香型：老指歷史悠久,，白指的是酒質(zhì)清澈,，干指的是度數(shù)高。典型的就是現(xiàn)在衡水老白干,。

兼香型：兼香顧名思義就是有兩種以上的味道,，例如濃香中帶醬香的口子窖,，還有醬香中帶濃香的白云邊酒,。

鳳香型：西鳳酒就是鳳香型,，其的特點是用柳條和荊條編成的大筐來存酒。

特香型：以整粒大米為主要原料,，以江西四特酒為,。

馥郁香型：是酒鬼酒特有的香型，將濃醬清三香共生,，正所謂兩香為兼,，三香為馥。 醬香型白酒都是純糧釀造的嗎,。慶陽好的華仁酒介紹

四川,、濃香型）4）59度全興大曲（四川、濃香型）5）60度五糧液（四川,、濃香型）6）65度西鳳酒（陜西,、鳳香型）7）65度汾酒（山西、清香型）8)65度古井貢（安徽,、濃香型）3,、1979年第三屆在大連評比，白酒類評出八大名酒,。1）茅臺55度2）董酒60度3）60度瀘州老窖特曲4）60度五糧液5）50度,、50度、60度劍南春（四川,、濃香型）6）60度汾酒7）53度古井貢8）55度62度64度洋河大曲（江蘇,、濃香型）4、1984年第四屆在太原評比,，白酒類評出十三大名酒1）茅臺酒（飛天牌,、貴州醬香型）2）董酒（董牌、貴州藥香型）3）瀘州老窖特曲（瀘州牌,、四川濃香型）4）全興大曲（全興牌,、四川濃香型）5）五糧液（五糧液牌、交杯牌,、四川濃香型）6）劍南春（劍南春牌,、四川濃香型）7）郎酒（郎泉牌、四川醬香型）8）西鳳酒（西鳳牌,、陜西鳳香型）9）汾酒（古井亭牌,、長城牌、山西清香型）10）古井貢（古井牌,、安徽濃香型）11）洋河大曲（羊禾牌,、江蘇濃香型）12）雙溝大曲（雙溝牌、江蘇濃香型）13）特制黃鶴樓（黃鶴樓牌、江蘇清香型）5,、1989年第五屆在合肥評比,，白酒類評出名酒1）茅臺酒（飛天牌、貴州醬香型）2）董酒（董牌,、貴州藥香型）3）瀘州老窖特曲（瀘州牌,、四川濃香型）4）全興大曲。正寧天然華仁酒白酒純糧酒執(zhí)行標準,。

一些醛,、酸物質(zhì)很多，這些物質(zhì)不僅沒有香味,，還會刺激喉嚨,，所以新釀的酒會非常難喝。2.經(jīng)過存放后酒里的醛,、酸等物質(zhì)不斷的氧化和揮發(fā),，而且逐漸生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，使酒質(zhì)醇厚,，產(chǎn)生酒香,，所以有人也會說酒是有生命的，每天都在變化,。但變化的速度慢,，有的名酒往往需要存放幾十年的時間，才能使口感達到,。我們熟知的茅臺酒從釀造到出廠就需要五年時間,。3.現(xiàn)在有一些白酒在生產(chǎn)過程中，都會添加香精,、香料,。所以可能會在您長時間儲存后，香精,、香料發(fā)生變化,，酒的味道也會發(fā)生變化。白酒如何保存,？一般來說,，現(xiàn)在的白酒在設計過程中都會有盒子或者密封的壇子保存，一般來說有了這層防護之后放到一個角落少見光的地方就行,。但是,，我們也要注意，因為白酒密封好了,，才不會漏酒,，現(xiàn)代的密封手段基本禁不住高溫和潮濕環(huán)境,，因此環(huán)境的溫度和濕度也很重要。建議不要將酒放到比較濕或者溫度超過40度的地方,。另外,，一些存放超過三年的酒，要定期檢查一下瓶蓋,，一些塑料瓶蓋要稍微再“擰緊”一下,。哪些白酒適合收藏,？,，高度酒更適合收藏50度以上為高度，這類產(chǎn)品價格在50元以上的一般由純糧食釀造,，更適合收藏,。而50度以下的低度酒里面的酒精更容易揮發(fā)掉。

    如北京二鍋頭,。⑥固,、液結合的配制酒把固態(tài)發(fā)酵的白酒與配制酒按一定比例混合而成的酒。⑦固配酒把固態(tài)發(fā)酵的白酒與串蒸配制酒按比例混合而成的酒,。⑧串蒸配制酒使用適量高度的食用酒精浸潤糟醅再和緩慢蒸餾相結合進行串蒸而得到的酒,，稱串蒸酒，將串蒸酒與配制酒混合而成的酒即串蒸配制酒,。十,、怎樣識別真假“五糧液”？五糧液有兩個注冊商標："五糧液牌"和"交懷牌",，以小麥,、高粱、玉米,、糯米,、粳米等五種糧食為主要原料，故稱"五糧液",，屬濃香型,。其特點：酒液醇厚甘美，香氣撲鼻,，落喉凈爽,，各味諧調(diào)，滿口溢香,。雖為60度的烈酒,，但沾唇觸舌并無強烈刺激性,，在全國評酒會上多次得獎,。真品特征：(1)商標：真品為全瓶貼注冊。以醒目的"五糧液"三個草體大字為標志,，圖案底部以黃色谷穗襯映，谷穗以上全部套紅,。"五糧液"和谷穗圖形采用凸印制,，商標背面印有出廠日期，透過酒瓶可以看清,。(2)瓶型：有鼓形和麥穗型兩種,，瓶上有燒制的廠名；瓶底呈圓形,，底有一個凸起的三角形,，周圍有規(guī)則的凸出條紋。瓶蓋為金屬蓋,，瓶蓋與內(nèi)蓋分離,。(3)酒質(zhì)：晶瑩透明，香氣長久,，入口甘美,。除60°的"五糧液"外，還有38°的"五糧液",，它保留了原來60°的香,、甜、醇,、凈的特點,。假品特征：。 gb107812酒是啥標準,。

水質(zhì)不好導致,，現(xiàn)采用離子交換樹脂處理水，可避免,。4,、苦味：苦味物質(zhì)的是奎寧，是發(fā)酵時母代謝的產(chǎn)物,，如烙氨酸生成烙醇,、色氨酸生成色醇，當含量為1\20000時便會讓人感到苦味,。另外,，制曲時加曲過多，發(fā)酵溫度較高都會使酒帶有苦味,，同時,，酒中高級醇如正丙醇、正丁醇,、異丁醇均有苦味和苦澀味,。5,、辣味：酒中辣味成份，主要與酒精和高級醇有關,，新酒的辛辣味與醛類物質(zhì)為主,。6、澀味：主要是單寧,、醛類過多的乳酸及酯類,。八、白酒如何品才有味道,？望：在旦形高腳玻璃杯中倒入適量酒液,，迎著光亮處觀望，應無色透明,，玉潔冰清,。聞：以手指輕握旦形杯底,，微蕩酒液,，讓鼻子靠近杯口輕輕吸聞酒液彌漫出來的芳香，再移開酒杯呼氣,，如此反復數(shù)次,，濃郁的酒香便沁入腔腑，回蕩悠悠,，愉悅舒暢的感受便油然升起,。綴：從杯中輕輕綴入小量（約1~2毫升）酒液，停留在舌尖幾秒鐘,，然后把舌頭上抵觸上顎,，讓酒液滲潤全舌，再在口腔中輕砸?guī)谆?，次時酒液的醇厚綿柔,，回甜豐滿，爽滑純凈使您感受到瓊漿玉液的滋味,。咽：把口腔中的酒液輕輕咽入喉內(nèi),，這時候溫熱而醇厚，一脈而下,，稍后再輕呼吸,，回味如涌芳泉。（一）佐餐開始不宜先吃菜,，而應舉杯輕聞淺綴三幾回,，讓香韻沁入腔腑。白酒喝什么飲料一起喝不醉,。正寧附近哪里有華仁酒推薦

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    蜜香清雅,、幽雅純凈，入口柔綿,，落口爽冽,、回味怡暢，給人以樸實的美感,。米香型酒以稻米為原料,，以小曲為糖化發(fā)酵劑，以水泥池為發(fā)酵容器,，半固態(tài)發(fā)酵,，液態(tài)蒸餾。發(fā)酵周期一周左右,，陳釀期6個月以上,。這類酒的有桂林三花酒、全州湘山酒,、廣東長樂燒等小曲米酒,。5、兼香型：通常又稱為復合香型,，即兼有兩種以上主體香氣的白酒（其它香型）這類酒在釀造工藝上吸取了清香型,、濃香型和醬香型酒之精華，在繼承和發(fā)揚傳統(tǒng)釀造工藝的基礎上而成,。兼香型白酒之間風格相差較大,，有的甚至截然不同，這種酒的聞香,、口香和回味香各有不同香氣,，具有一酒多香的風格。兼香型酒以貴州董酒及湖北白云邊酒為,，董酒酒質(zhì)既有大曲酒的濃郁芳香,，又有小曲酒的綿柔醇和、落口舒適甜爽的特點,，風格獨特,。6、其它香型：1,、特型：以江西樟樹“四特酒”為,，特點是三香(濃、清,、醬香)兼有,，香味幽雅舒暢，層次協(xié)調(diào),。2,、芝麻香型：以山東“景芝特曲”白干為,，具輕微醬香和濃香.伴有焦香、炒芝麻的幽香,。3,、豉香型：以廣東佛山玉冰燒為。玉潔冰清,、豉香獨特,、醇厚中潤、余味爽凈,。此酒是小曲酒加肥豬油浸泡而成,。4、綿柔型,、淡雅型：近年來的新香型,，以洋河藍色經(jīng)典、今世緣酒等為,。 慶陽好的華仁酒介紹