純糧食酒指的是純糧固態(tài)發(fā)酵蒸餾酒,，釀造原材料是水,、曲藥和糧食,，不含香精,、食用酒精等添加劑。白酒市場很混亂,，液態(tài)法和固液法的白酒占據(jù)了大半壁江山。雖然我們都覺得現(xiàn)在生活好了,，大家應(yīng)該喝得起好酒，但實(shí)際上真正能承擔(dān)純糧酒的高價格的人還是少數(shù),。我們看到的動輒都是中檔茅五洋,、習(xí)劍郎，這不過是幸存者偏差罷了,。那什么白酒才是純糧食酒呢？如果是大酒企出來的酒,，濃香型的標(biāo)準(zhǔn)為GB/T酒,。同理，清香型的是GB/T,，米香型的是GB/T，醬香型的是GB/T26760,，鳳香,、豉香、兼香等各種香型都是有對應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn),?？稍掚m如此,，其實(shí)也還是有爭議的,，不少酒廠會亂寫執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),。這也給我們普通消費(fèi)者帶來了很多麻煩和困擾。如果圖省事,，想要買非食用酒精勾兌的白酒,，直接選老八大名酒、或者是地方名酒里的產(chǎn)品,，這些有點(diǎn)規(guī)模的酒企對于招牌產(chǎn)品還是頗有些節(jié)操的,，不會瞎搞,。只是這些酒通常價格不便宜。知乎也有些知友是小酒廠的,，在這個平臺宣傳自家的酒,，這也不是壞事，但我覺得大家在買一些非常見白酒時,，要多加注意,，留點(diǎn)心眼。我見過的茅臺鎮(zhèn)賣純糧酒的,，真假參半,，魚龍混雜，而且他們的套路也比較單一,，反正沒有一個說自家的酒不好的。事實(shí)上,，白酒這碗飯也沒那么好端,。酒的韻味，在于每一滴的純粹與獨(dú)特,。有機(jī)酒供應(yīng)

    這也是它“三高”特點(diǎn)之一,，即高溫制曲、高溫堆集,、高溫流酒。糙沙香醅蒸出的酒稱為“糙沙酒”,。酒質(zhì)甜味好,，但沖,、生澀、酸味重,，它是每年大生產(chǎn)周期中的第二輪酒,，也是需要入庫貯存的一次原酒,。糙沙酒頭應(yīng)單獨(dú)貯存留作勾兌，酒尾可潑回酒醅重新發(fā)酵產(chǎn)香,，這叫“回沙”,。糙沙酒蒸餾結(jié)束，酒醅出甑后不再添加新料,，經(jīng)攤涼，加尾酒和大曲粉,，拌勻堆集，再入窖發(fā)酵一個月,，取出蒸酒,，即得到第二輪酒,，也就是第二次原酒,，稱“回沙酒”，此酒比糙沙酒香,，醇和,，略有澀味。以后的幾個輪次均同“回沙”操作,，分別接取三,、四、五次原酒,，統(tǒng)稱“大回酒”,，其酒質(zhì)香濃，味醇厚,，酒體較豐滿，無邪雜味,。第六輪次發(fā)酵蒸得的酒稱“小回酒”,，酒質(zhì)醇和,，糊香好,，味長,。第七次蒸得的酒為“枯糟酒”,，又稱追糟酒，酒質(zhì)醇和,，有糊香,，但微苦、糟味較濃,。第八次發(fā)酵蒸得的酒為丟糟酒，稍帶枯糟的焦苦味,，有糊香,，一般作尾酒，經(jīng)稀釋后回窖發(fā)酵,。醬香型白酒的生產(chǎn)，一年一個周期,，兩次投料、八次發(fā)酵,、七次取酒,。從第三輪起后不再投入新料，但由于原料粉碎較粗,，醅內(nèi)淀粉含量較高,，隨著發(fā)酵輪次的增加，淀粉被逐步消耗,，直至八次發(fā)酵結(jié)束,，丟糟中淀粉含量仍在10%左右。醬香型白酒發(fā)酵,。中國臺灣白酒酒的香氣撲鼻,，讓人陶醉在美好瞬間。

    就會出現(xiàn)適應(yīng)性,、功能性下降等癥狀,，無法分解由紅酒帶來的酒精刺激，從而加重病情,，所以不要貪杯飲用,。紅酒不能和什么一起食用1、紅酒不能和榴蓮一起食用,。因?yàn)榱裆徶泻械脑亓?，會影響人體五官對紅酒的吸收，從而促進(jìn)醉酒,，對身體不好;2,、紅酒不能和柿子一起食用。因?yàn)槭磷又泻械奈镔|(zhì)跟酒精在一起發(fā)生反應(yīng)后,，會在人體腸胃部分發(fā)生凝結(jié),，沒有辦法消化排出，嚴(yán)重點(diǎn)的情況還會造成腸道阻塞;3,、紅酒不能和山楂一起食用,。酒后吃山楂，會容易患上結(jié)石,，但是這種情況不是一定的,，但還是注意一下比較好;4、紅酒不能和菠蘿,、醋一起食用,。因?yàn)椴ぬ}和醋里面都有酸性成分存在,，跟紅酒一起食用的話會刺激腸胃，造成惡心嘔吐等癥狀,，還有可能出現(xiàn)腸胃痙攣;5,、紅酒不能和紅薯一起食用。不利于消化;6,、紅酒不能和涼粉一起食用,。因?yàn)樵谥谱鳑龇蹠r都會往里加入白礬，而白礬不容易被人體消化,，減輕腸胃蠕動,，和紅酒一起會增加紅酒在身體里的時間，容易醉酒;7,、紅酒不能和腌制食品一起食用,。8、紅酒不能和藥物一起食用,。9,、紅酒不能和燒烤類的食物一起食用。10,、紅酒不能和海鮮一起食用,。孕婦可以喝紅酒嗎孕婦是不可以喝紅酒的。孕婦其實(shí)跟幼兒不能喝紅酒的原因是一樣的,。

    因而無論地表水和地下水都經(jīng)過層層過濾,、濾出了純潔，香甜,、可口的泉水,。李四光在我國的茅臺地區(qū)發(fā)現(xiàn)“第三系”的灰紅色塊狀礫巖，它的形成需要7000萬年以上,，是一個神奇的現(xiàn)象,，仿佛天外來客，李四光認(rèn)為它與茅臺醬香型白酒的口感存有關(guān)系,，因此命名為茅臺礫巖,。奇特的氣候特征冬暖夏熱雨水少，適應(yīng)釀酒微生物的生成與繁殖,。茅臺河谷地處低矮的赤水河邊峽谷地帶兩山對峙,，四周高山形成了特殊的小氣候，降雨少而濕潤,，日照短而高溫,。年均溫度達(dá)°，炎熱季節(jié)持續(xù)半年以上,。冬季氣候暖和溫差小,。GIF茅臺鎮(zhèn)年均降水量800毫米左右，但相對濕度卻達(dá)到80%以上,。年日照數(shù)小于1100小時,，無霜期達(dá)360天，積溫上限卻達(dá)6000°,，接近亞熱帶氣候,，水分蒸發(fā)值高于降水量。GIF冬季氣溫1--3°,，夏季氣溫°,。35～39℃的高溫期長達(dá)5個月以上，一年有大半時間籠罩在悶熱,、濕潤的雨霧之中,。這種特殊氣候、水質(zhì),、土壤條件,，對于酒料的發(fā)酵、熟化非常有利,，同時也部分地對茅臺酒中香氣成分的微生物產(chǎn)生,、精化、增減起了決定性的作用,。神秘的微生物群茅臺鎮(zhèn)幾百上千年不間斷的釀造傳統(tǒng),，形成了空氣中不同于其它地方的微生物群，這些神秘的微生物群對醬香型白酒的發(fā)酵起到了決定性的作用,。一杯好酒,，一生朋友，暢飲人生歡樂時光,。

    2001年白酒消費(fèi)稅新政將白酒的計(jì)稅辦法由從價定率調(diào)整為從量定額和從價定率相結(jié)合,，加大了白酒行業(yè)的消費(fèi)稅負(fù)擔(dān)，酒品牌議價能力較強(qiáng),，可以將消費(fèi)稅增加的影響轉(zhuǎn)嫁給渠道和消費(fèi)者,，且從量定額的征收對高價酒影響更小，這在一定程度上加速了行業(yè)的調(diào)整,。2,、名優(yōu)白酒供給受微觀產(chǎn)能限制白酒尤其是名優(yōu)白酒供給受微觀產(chǎn)能限制，產(chǎn)能限制主要體現(xiàn)在：（1）生產(chǎn)周期的限制：白酒的生產(chǎn)周期相對較長,，當(dāng)然不同香型白酒的生產(chǎn)工藝不相同,，也就造成不同香型白酒的生產(chǎn)周期不同，一般情況下醬香酒工藝的基酒生產(chǎn)周期長,，生產(chǎn)周期的限制也就會帶來名酒的產(chǎn)能限制,。（2）好酒出酒率的限制：所謂出酒率就是在特定生產(chǎn)環(huán)境下單位糧食所產(chǎn)出的酒精含量50%的白酒產(chǎn)量,，通過生產(chǎn)工藝的改進(jìn)可以提高名酒出酒率，從而增加名酒的供應(yīng)能力,。以貴州茅臺的生產(chǎn)工藝為例,，茅臺醬香型白酒生產(chǎn)周期長達(dá)6年。茅臺醬香型白酒的生產(chǎn)工藝特點(diǎn)為“三高三長”,，“三高”是指茅臺醬香型白酒生產(chǎn)工藝是高溫制曲,、高溫堆積發(fā)酵、高溫蒸餾酒,；“三長”是指茅臺醬香型白酒基酒生產(chǎn)周期長,，大曲貯存時間長，茅臺醬香型白酒基酒酒齡長,。茅臺酒大曲貯存時間長達(dá)六個月才能流入制曲生產(chǎn)使用,，比其他白酒多存3-4個月。釀造技藝傳承千年凝聚智慧呈現(xiàn)瑰寶級佳釀?wù)淦?。福建有什么酒大概價格

酒逢知己飲,，詩向貴人吟。有機(jī)酒供應(yīng)

    舊稻草適量侵泡至水成微黃色,，侵泡時間不超過22小時,，如水色沒到達(dá)效果則選草重泡，用于制曲前潤麥,；步驟二,、潤麥：小麥除雜后加入舊稻草泡制，潤麥必須掌握潤麥的水量,、水溫和時間三項(xiàng)條件,，用水量視其所采用的小麥干燥程度而定，按糧水比100:3-8計(jì),，時間以不超過7小時,，若如果考慮小麥的吸水性，則潤糧的時間應(yīng)當(dāng)縮短,，并應(yīng)減少水量,，提高溫度，時間控制在3小時內(nèi),，潤麥的水溫夏天保持在35℃左右,，冬天以76℃左右；步驟三,、潤麥時要注意翻造堆積,，翻造讓每粒麥子都均勻地吸收水分，潤麥后的標(biāo)準(zhǔn)是表皮收汗，內(nèi)心帶硬,，口咬不黏牙,，尚有干脆響聲；舊稻草帶有很濃的曲香,，含有豐富香味物質(zhì)及酵母菌,；用來泡水潤麥其目的就是使小麥提前接種微生物，在曲內(nèi)積蓄酶及發(fā)酵前體物質(zhì),，并為發(fā)酵提供營養(yǎng)物質(zhì),，有促進(jìn)曲塊早熟生香的作用,；步驟四,、制曲拌料：水分控制在36-38%之間，通過降低拌料水分含量使曲坯前期升溫放緩,，進(jìn)而減小美拉德反應(yīng)以達(dá)到降低成品曲中的黑曲比例,，該方法制得的大曲，黑曲率明顯下降,，解決了傳統(tǒng)醬香型白酒中的焦苦味和霉味,；步驟五、在六輪次取酒后再給予一次續(xù)糧,，具體操作如下：1）,、將高粱磨碎蒸熟攤涼至25℃，按糧曲比1:1的比例拌上曲粉,。有機(jī)酒供應(yīng)